２０２６年５月新着シャンパン

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☆５月　新着シャンパン☆

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フランス/ブルゴーニュ		フランスその他
ロワール・ローヌ		イタリア		ボルドー

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Antoine Chevalier アントワーヌ・シュヴァリエ　自然派　　　インポーター：VIVIT
シャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。 エペルネーから 67 キロも離れたマルヌ河上流に位置するヴィトリ・ル・フランソワ地区です。 フィロキセラ禍で衰退しましたが、1971 年に AOC シャンパーニュに復帰しました。コート・デ・ ブランやモングーと同じ白亜の土壌で、素晴らしいシャルドネが生まれますが、協同組合の 力が大きく これまでシャンパーニュ愛好家には顧みられることはありませんでしたが、この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。アントワーヌ・シュヴァリエです。 アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、10 年以上世界中でブドウ栽培とワ イン造りを学びました。2014 年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的にビ オロジック＆ビオディナミに転換しました。リューディの表現にこだわるアントワーヌは、祖父が植樹した樹齢 40年を超えるシャルドネが栽培されるコートに位置するリューディから 2016 ヴィンテージで初めて醸造したミレジメのキュヴェを2021年にリリースしました。アンテナの早い北欧 （デンマーク、オランダ、スウェーデン）やイタリアのインポーターは既に輸入を始めています。
	★Intégrale　2021 インテグラル　2021
	品種：シャルドネ 100% 醸造:ドメーヌの全ての畑のブドウを手摘みで収穫し、同時にタイエクトプレス。野生酵母のみでアルコール発酵。発酵はブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)68%、セラミックタンク 32%で行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール(同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの) 使用。SO2 は完全無添加。 2021 ヴィンテージは全ての区画のブドウを 9/21 に収穫。2022 年 5 月 24 日ティラー ジュ。2025 年 5 月 5 日デゴルジュマン。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生 産量 2,498 本。アルコール度数 12.5 度。2025 年 6 月時点の SO2 トータルは検出 限界値で検出されず。ガス圧は 6.5 気圧。 2026/5/11 VIVITの試飲会にて レモンのようなキレのある酸、厚みもあり、キメの細かなたっぷりとした泡があります。果実味豊かな味わいです。
	21136	￥１８，０００（税込\19,800） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを ￥16,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Ovoïde 2022 オヴォイド(2022)
	品種：シャルドネ 100% 醸造:2 つのリューディのブドウを別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、どちらも、イタリア SIRIO社製のテラコッタ(素焼き)のアンフォラで野生酵母のみでアルコール発酵。その後も引き続きアンフォラでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2 つのリューディのヴァン・クレール清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルタ ーでティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール(同じ収穫年のヴァンクレ ールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。SO2 は完全無添加。 2022 ヴィンテージは、ル・ジャルダン・ド・ムニエが 8/31、レ・ルナルドが 8/28 に収穫。 2023 年 7 月 12 日ティラージュ。2025 年 5 月 5 日デゴルジュマン。ドザージュはゼロ (ブリュット・ナチュール)。総生産量 2,060 本。アルコール度数 12 度。2025 年 6 月 時点の SO2 トータルは検出限界値で検出されず。ガス圧は 7.1 気圧。 2026/5/11 VIVITの試飲会にて 白桃や熟したりんごの様な華やかなフルーツ香。繊細な泡はふわふわとして、ほのかな苦味があり、甘みとふっくらとした余韻が永く、心地よく続きます。
	21137	￥１５，０００（税込\16,500） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを ￥13,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Les Crochots 2023 コトー・シャンプノワ・レ・クロショ(2023)
	品種：シャルドネ 100% レ・クロショはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。南南西向きのコートで、ドメーヌが 所有する区画はトータル0.1745ha。1973年植樹（2022年時点の樹齢は49年） の0.1485haの区画と、1987年植樹（2022年時点の樹齢は35年）の0.026ha の二つの区画に分かれている。 醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は野生酵母のみでブルゴーニュ産のバリック(新樽は用いない)で行い、その後も引き続きバリックでシュール・リ ーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2 は醸 造時も瓶詰め時も完全に無添加。 2023 ヴィンテージは 9/16 に収穫。2025 年 7 月 09 日に瓶詰め。総生産量 1,200 本。アルコール度数 12 度。2025 年 7 月時点の SO2 トータルは検出限界値で検出されず。 2026/5/11 VIVITの試飲会にて レモンの様な酸味と柔らかく洋ナシのような味わいもあり、厚みとキメ細かな口当たりが心地よい味わいです
	20914	￥１３，５００（税込\14,850） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを ￥11,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
Domaine Olivier Horiot ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ　　インポーター：ヴァンクロス
コート・デ・バールの中心地トロワの南東に位置するレ・リセに本拠を置き8.5ha を所有するドメーヌ。2000 年に現当主はオリヴィエ・オリオ氏がドメーヌを引き継ぐ。ロゼと赤ワインからワイン造りをスタート。2004 年にシャンパンをリリース。2002 年から栽培をビオディナミに転換。2013 年にはビオディヴァンを取得。テロワールに重きを置き、主に単一区画、単一品種、単一ヴィンテージで仕込む。醸造は自然酵母を使用、収穫翌年の秋までエレヴァ―ジュと時間をかけて行われる。特筆すべきはアルバンヌ、プティメリエといったシャンパーニュの固有の品種を復活させ、それらをブレンドしたキュヴェなどを造っている。また、コート・デ・バールの80％がピノ・ノワール。シャブリに似たキンメリジャンの泥灰土が大部分。酸が高く、フレッシュさが持ち味。その中でもレ・リセはピノ・ノワールの有力産地として良く知られ、長熟のポテンシャルを持つワインができる。「ロゼ・デ・リセ」はシャンパーニュの中で唯一村名の入ったAOP で、フランス3 大ロゼの一つにも数えられている。
	★Coteaux Champenois Blanc Yetinte Lot2022 1500ml コトー・シャンプノワ・ブラン・イエタント・マグナム・ロット 2022
	品種：ピノ・ノワール ダイレクトプレスでレ・リセ村の8区画のピノ・ノワールをアッサンブラージュ。 　フードル（大樽）で澱とともに熟成。 　 無濾過・無清澄。 　『気の合う仲間と一緒に飲むためワイン』がコンセプトのようです。 だからマグナムしか造ってないようです。あと少しピンク色がついていますが、ダイレクトプレスはブラン・ド・ノワールの白ワインって事みたいです。 2026/3/30　VIVITの試飲会にて チェリーや杏の様な優しいタンニンがとても心地よいです。
	21018 1500ml	￥１５，９８０（税込\17,578） 本
Domaine de Bichery ドメーヌ・ド・ビシュリー 　　自然派 　　　　インポーター：VIVIT
セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のバル・セカネ地区にあり、1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。 当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。 　オーレリアン・ルルカンなどが参加するグローワーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴ ィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジッ ク」に参加。他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。18 ベースのキュヴェから は全てのキュヴェが、野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュゼロ、SO2 もナ チュラルワインと同等まで少ない（30mg/l 前後）ナチュラルワインとなっています。
	★La Source 2021 ラ・スルス　2022(2025年2月27日デゴルジュマン)
	品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ 40%、ムニエ 10% 収穫年:2022年の収穫ブドウ100% 醸造について:コカール社の水平式圧搾機で圧搾。ピノとシャルドネは別々に醸造するが、 どちらもバリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク 60%でアルコール発酵とシュー ル・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、清澄も低温安定法 も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証の MCR を使用。SO2 は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。 2022 ヴィンテージは、2023 年 5 月 27 日ティラージュ。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量 11,773 本+マグナム 300 本。アルコ ール度数 12.5.度。2025 年 11 月時点での SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。 ガス圧は 6.9 気圧。 2026/4/20　VIVITの試飲会にて ふっくらとした口当たり。柔らかでクリーミーな泡。ほのかな甘みと永い余韻、熟した果実の味わいがバランスよく溶け込んでいます。
	20479	￥１２，０００（税込\13,200） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額程度（複数本でも可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Les Fontaines R2021 レ・フォンテーヌ・ロゼ 2022(2025年2月27日デゴルジュマン)
	品種：2021 年のピノ・ノワール 100%（赤ワイン10%、ブラン・ド・ノワール90%） リューディ:赤ワインのピノ・ノワールはアン・ヴァル・リジェ。ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワール はラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ。 収穫年:2022 年の収穫ブドウ 100% R22 アルコー ル度数：12.56 度。 醸造について:ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリック(新樽は用いない)30%、ステンレスタンク 70%でアルコール発酵とシュール・ リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。赤ワインのピノ・ノワールは完全に除梗してステンレス タンクで発酵。マセレーションはアンフュージョンでソフトに行う。その後、ブルゴーニュのドメー ヌから譲り受けたバリック(新樽は用いない)60%とステンレスタンク 40%でマロ発酵と熟成。ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証のMCR を使用。 SO2 は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。 2022 ヴィンテージは 2023 年 5 月 27 日ティラージュ。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。総生産量 4,145 本+マグナム 137 本。2025 年 11 月時点での SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。 ガス圧は 6.1 気圧。 2026/4/20　VIVITの試飲会にて 可愛らしいチェリー色。コクのある味わい。泡はふっくらとして細かく、杏のような味わいが何とも心地よいです。
	20480	￥１５，０００（税込\16,500） 0 1 本 【レ・テール・メレ】【レ・フォンテーヌ】は いづれか1本のご購入になります。 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額程度（複数本でも可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
Alexandre Chaillon アレクサンドル・シャイヨン　自然派　　　インポーター：VIVIT
エペルネーの町の南西に広がるコトー・シュッド・デペルネー地区。隣接するコート・デ・ブラ ンに比べややマイナーなこの地のシャンパーニュは、⾧らくラエルト・フレールやジャン・マルク・セ レックによって牽引されてきました。直近ではシャヴォストが登場し、ナチュラル・シャンパーニュ の先鞭をつけました。そのシュッド・エペルネーに新たなグローワーがデビュー。 2017 年に母から畑を継承して、エンジニアからグローワーに転身。2018 年から自身のシャンパーニュ 造りを始めたアレクサンドル・シャイヨンです。 完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパ ーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。このためステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、 ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食（ガストロノミー）のシャンパーニュです。弊社は 2022 年秋にドメーヌを訪問し、日本への割り当てを確保。今回 満を持して彼のデビューヴィンテージのキュヴェをご紹介致します。
	★Vitrail　2021 ヴィトライユ　2021
	品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ムニエ10% アルコール度数：11.5 度。 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ(前清澄)の後、 3品種の果汁を澱と共に直接 228リットルと300リットルの樽(新樽は用いない)に入 れてアルコール発酵。その後、引き続き樽で10ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実 施。2022年の7月20日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオ ン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで 2025年1月デゴルジュマン。 亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージ ュは 1.0g/l のエクストラ・ブリュット。総生産量 3,515 本。2025年12月時点のSO2トータルは 11mg/l。ガス圧は 5.5 気圧。 2026/3/30　VIVITの試飲会にて 爽やかな酸味。ドライでフレッシュで繊細な泡。バランス良く上品で、余韻も心地よく続きます。
	20726 在庫　3本	￥１５，０００（税込\16,500） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様各1本とさせて頂きます。 限定以外のシャンパン＆ワインを 12,000円（複数本可）以上 ご一緒にお買い上げ下さいませ。
INSU アンス　　　自然派　インポーター：VIVIT
移民大国フランスの多様性を象徴する新世代グローワーが登場しました。アフリカのセネガルにルーツを持つピエール・ガブリエル・デイアラが創設したドメーヌ、『INSU アンス』です。 セネガル出身の父と、オーヴィレールで代々続くブドウ栽培農家の母との間に生まれたピエ ールは、それまでテクノロジーの分野で働いていましたが、自身のもう1つのルーツであるオーヴィレールのブドウ栽培への熱い想いに駆られ、2018 年に家業のブドウ栽培を引き継ぎました。 　先祖から譲り受けたテロワールと、シャンパーニュの伝統に対して深い敬意とこだわりを持つピエールは、すぐに栽培をビオロジックに転換し、友人であるオーレリアン・ルルカンやガスパール・ブロシェのサポートを受けて、自分名義のシャンパーニュ造りを始めたのです。ピエールには最初から明確な目標がありました。それはドン・ペリニヨンゆかりのオーヴィレールの比類ないテロワールに新たな価値を吹き込むこと。そのために、彼は初ヴィンテージから 「単一区画」、「単一品種」、「単一ヴィンテージ」のキュヴェ造りに挑戦しました。そして、 ドメーヌ創設から8 年の歳月を経た今年、遂にアンスとしての初ヴィンテージをリリースしたのです。弊社は3 年前の 2023年に世界のインポーターに先駆け、一番最初にドメーヌ を訪問し、日本へのアロケーションの確約を取り付けました。フランスの自由と多様性、そしてコスモポリタンな精神を具現する新世代シャンパーニュの登場です!
	★Les Hautes Maladries 2021 レ・ゾート・マラドリ　（2025/3/12 デゴルジュ)
	品種:ピノ・ノワール100% アルコール度数：12 度 リューディ:Les Hautes Maladries レ・ゾート・マラドリ レ・ゾート・マラドリのリューディは、オーヴィレールにある東向きのシルト/粘土の土壌の畑。ドメーヌの栽培面積は 0.4095ha で、1985 年植樹(2021年時点で樹齢36 年)のピノ・ノワールが栽培されている。 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。野生酵母で樽発酵、樽熟成(新樽は用いない)。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。 2021 ヴィンテージは、9 月 18～20 日収穫。2022 年 8 月ティラージュ。総生産量 1,183 本。ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。2025 年 6 月時点での SO2 トータルは 11mg/l。ガス圧は 7.2 気圧。 　 2026/3/2　VIVITの試飲会にて りんごのような爽やかな酸味。ドライでピノの香りがします。
	21119 在庫　1本	￥１５，０００（税込\16,500） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 　限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
Champagne Cose シャンパーニュ・コーズ 　自然派　　　インポーター：VIVIT
シャンパーニュに超エキサイテイングなプロジェクトが誕生。 2022年に設立された革新的なミクロ・ネゴス、「シャンパーニュ・コーズ」です。このネゴスを創設したのは、シャンパーニュ地方では誰もが知る有名レストラン、サクレ・バーガーとサクレ・ビストロのオーナーであるヴィクトール・アリエと、シャンパーニュで醸造コンサルタントとして活躍するジル・コネホ。 　新世代のグローワー・シャンパーニュをずらりと取り揃え、クリエイティブな美食のハンバーガーを提供するランスとエペルネーの大人気レストランを率いるヴィクトールは、グローワーの間でも広く知られた人物。 　そのネットワークを生かして誕生したのが、『Make negociant great again＝ネゴシアンを再び偉大に!』をキャッチフレーズに掲げる新世代のミクロ・ネゴス、シャンパーニュ・コーズです。 　既存のネゴシアンとは全く異なるコンセプトで醸造を行っています。毎年異なる3 人の新世代グローワーから一つのリューディの単一品種のブドウを購入して、3 種類のリューディ・キュヴェを造りというものです。 さらに、ブレンドは一切行わず、ブドウは単一年の単一リューディ、単一品種のもので、素性もグローワーも全て公開してリリースし、一度限りで二度と同じキュヴェは造らないという斬新なものです。このプロジェクトはシャンパーニュでも大きな 話題となり、世界各国のインポーターや新世代グローワーが数多くコーズを訪問しています。弊社も2023年の秋に訪問し、初年度から日本へのアロケーションを頂くことができました。
	★NOWACK VDR R.23 ノワック VDR R.23
	品種:ムニエ 100% 収穫年:2023 年(100%) 樹齢：48 年 アルコール度数：10.5 度 リューディ:Les Terres Bleues レ・テール・ブルー Vandières ヴァンディエールの村にあるリューディで泥灰岩混じり粘土の石灰質土壌。フラヴィアン・ノワックの区画は、真南向きで、1975 年植樹のムニエが栽培されている。 醸造:ヴァンディエールに本拠を置くグローワー、フラヴィアン・ノワックのヴァンディエールのリューデ ィ “レ・テール・ブルー”で栽培されたムニエを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。フラヴ ィァン・ノワックのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コー ズのセラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量 228 リットルのバリックに直接入れ、 野生酵母で自発的にアルコール発酵。引き続き樽(新樽は全く用いません)で自発的なマ ロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー はコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。 収穫日:2023 年 9 月20日 ティラージュ:2024 年 7 月 31 日 デゴルジュ:2025 年 7 月 31 日 ドザージュ:1.5g/l(エクストラ・ブリュット) 生産本数:1,632 本 SO2 トータル:分析(2025 年 11 月実施)で SO2 は検出されず。 ガス圧 4.6 気圧。 VDR はリューディがある Vandières 村の略。R.23 は(Récolte 23=2023 年収穫)の 略で、Flavien NOWACK フラヴィアン・ノワックの、NOWACK と VDR と R.23 をつなぎ合わ せて、『NOWACK VDR R23』をキュヴェ名としています。 2026/2/25　VIVITの試飲会にて たっぷりの泡。きりっとした酸味。泡は細かく、青りんごの様な果実味です。
	21115 在庫　1本	￥１９，０００（税込\20,900） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 　限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★PERSEVAL CMY R.23 ペルスヴァル CMY R.23
	品種:ムニエ 100% 収穫年:2023 年(100%) 樹齢：38 年 アルコール度数：10.5 度 グローワー:Thomas PERSEVAL トーマ・ペルスヴァル リューディ:La Pucelle ラ・ピュセル Chamery シャムリーの村にあるリューディで砂混じりの粘土石灰質土壌。トーマ・ペルスヴァルの区画は北西向きで、1985 年植樹のムニエが栽培されている。 醸造:シャムリーに本拠を置くグローワー、トーマ・ペルスヴァルのシャムリーのリューディ“ラ・ピュセル”で栽培されたムニエを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。トーマ・ペルスヴァルのセ ラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、 そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228 リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発 的にアルコール発酵。引き続き樽(新樽は全く用いません)で自発的なマロ発酵と熟成を行 い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、 ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。 収穫日:2023 年 9 月 15 日 ティラージュ:2024 年 7 月 31 日 デゴルジュ:2025 年 7 月 31 日 ドザージュ:ゼロ(ブリュット・ナチュール) 生産本数:1,632 本 SO2 トータル:分析(2025 年 11 月実施)で SO2は検出されず。 ガス圧4.2 気圧。 CMY はリューディがある Chamery の略。R.23 は(Récolte 23=2023年収穫)の略で、 Thomas PERSEVAL トーマ・ペレルスヴァルの、PERSEVAL と CMY と R.23 をつなぎ合わせ て、『PERSEVAL CMY R23』をキュヴェ名としています。 2026/2/25　VIVITの試飲会にて 細かで繊細な泡。青りんごのようなきりっとした酸味とフレッシュな味わい。泡が液体に溶け込んでいます。
	21116 在庫　1本	￥１９，０００（税込\20,900） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 　限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
CHAMPAGNE HERBERT ＆ CO. エルベール　自然派　　　インポーター：VIVIT
エルベール家は、1920年にリリー・ラ・モンターニュの村でブドウ栽培を始めました。創始者のフェルナン・エルベールはブドウ畑を管理し、地元の協同組合にブドウを売却し、組合長も務めていました。1982 年に3代目のディディエ・エルベールが事業を引き継ぎ、自身の名義でのシャンパーニュの元詰めを始めました。現在は4 代目のトマ・エルベールと妻のマリー=シャルロットがドメーヌを運営しています。 トマがアヴィーズの醸造学校を卒業した後、丸1年かけて世界中を旅し、2016 年に戻り、父のドメーヌに参画しました。家業は『ディディエ・エルベール』ブランドのシャンパーニュ造りをしていましたが、トマは自分独自のシャンパーニュ造りをしたいと考え、『シャンパーニュ・エルベール&CO.』というブランドを立ち上げました。 トマは INAOの決めた村の優劣にはこだわらずに、自分自身が最高であると考える区画の最高のブドウのみを徹底的に厳選してシャンパーニュを造ることに決めたのです。畑の平均樹齢は50年。 シャルドネ、ピノ・ノ ワール、ムニエの古木のブドウが大切に管理・栽培されてきました。ドメーヌでは、トマが参画した2016 年から栽培をビオに転換。ブドウ畑におけるアプローチは、持続可能性とバランスを重視しています。除草剤や殺虫剤は一切使用せず、カバークロップによって生物多様性を高く保っています。全ての作業は手作業で行われ、自然のサイクルの調和を心がけています。認証には拘らず、ビオに加えて、ビオディナミの要素も取り入れています。 剪定、芽かき、グリーンハーベストなど、ブドウに最大限の凝縮感と複雑なアロマが残るように入念な畑仕事が行われています。トマは「シャンパーニュの 90%はブドウ畑で造られ、残りは愛情とアッサンブラージュによって決まる」と言います。さらに、トマが最も重要視したのがブドウの凝縮度です。厳格な剪定と芽かきを行い、ブルゴーニュのグラン・クリュのような品格のある凝縮したアロマとテクスチャ―、フィネスを備えたキュヴェを造ることを目指したのです。ブルゴーニュ産の樽を購入するのにも日本円換算で実に1500万円も投じました。トマの方法は父の大反対に遭い、父が管理する畑には入れてもらえなかったそうです。ブドウは pH 値だけでなく、味わいにも細心の注意を払い、最高に熟した状態で収穫されます。ディディエ・エルベールのブランドを含めるとドメーヌの栽培面積は6ヘクタール弱ですが、そのうち約3ヘクタールがシャンパーニュ・エルベール&CO. ブランドのシャンパーニュ向けに栽培されています。しかし、収量は極めて少なく、年間5千本弱の生産量しかありません。ブドウ木の1株になる房の数を 2～3 房(通常の1/3)に抑えるのに加え、圧搾においては「クール・ド・キュヴェ」のみしか使いません。その他の果汁はディディエ・エルベール ブラント向けのシャンパーニュに使う、あるいはネゴシアンに売却してしまいます。 発酵から長期の熟成に至るまで、一切の妥協を許さずにワイン造りを行っています。キュヴェ名に付けられた『1000%』が示す通り、他のシャンパーニュよりも何倍も凝縮した果実味と複雑な口当たり、エレガントでフレッシュ、そして深みと力強さと個性を兼ね備えたシャンパーニュは、デビューと同時に世界各国の感性の鋭いインポーターを唸らせ、輸出マーケットで大ブレイク。2025年3 月にドメーヌを訪問して試飲したキュヴェに圧倒され、取引を決め、今年から日本へのアロケーションを頂けることになりました。トマは隣村のリュードのアルチュール・ルリエーブルやベレッシュ兄弟とよく交流していますが、ワイン造りにおいては独自の道を歩んでいます。リューディのキュヴェやブリュット・ナチュールが新しい主流となる中、アッサンブラージュで、品格のある凝縮した風味を追求しています。王冠で熟成させるよりもクリーミーな泡が得られるという理由から、2024 ヴィンテージからはコルクでの熟成にも着手するなど、トマはさらに細部をチューニングし、より精緻でエレガント、そして凝縮感のあるワイン造りに 情熱を注いでいます。深みと個性を備えたシャンパーニュは、既にデンマーク、オランダ、イタリア、ベ ルギー、オーストリア、英国、アメリカなどに輸出されています。自由で活力に満ちたシャンパーニュのエネルギーを具現するグランド・モンターニュ・ノールの新世代グローワーの登場です。
	★1000% PINOT NOIR 2021 1000% ピノ・ノワール　2021
	品種:ピノ・ノワール 100% ドメーヌが、リリー・ラ・モンターニュとトロワ・ピュイ、リュード、マイィ、ヴェルズネイの 5つの村で栽培しているピノ・ノワールの中から最上のものを厳選して醸造したキュヴェ。 醸造:手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス (一番搾り)である「キュヴェ」の中の中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック(新樽は全く用いません)に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発 酵。その後、引き続きバリックで 9 ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に最低3年間のマチュラシオン・シュール・リー。リキュール・ド・ティラージ ュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。2025 年 5 月 9 日デゴルジュマン。総生産量 1,531 本。2025 年 10 月時点での SO2 トータルは 23mg/l。ドザージュは 2.5g/l。 アルコール度数 12.5 度。ガス圧 4.6 気圧。 2026/1/21　VIVITさんの試飲会にて 透明感のあるレモン色。華やかな香り。まろやかでチャーミングな酸味。泡は細かく、コクとエレガントさを感じる味わいです。
	21099 在庫　1本	￥２０，０００（税込\22,000） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★11000% MEUNIER 2021 1000% ムニエ　2021
	品種:ムニエ 100% ドメーヌが、リリー・ラ・モンターニュとトロワ・ピュイ、リュードの 3 つの村で栽培しているムニエ の中から最上のムニエを厳然して醸造したキュヴェ。 醸造:手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス (一番搾り)である「キュヴェ」の中の中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック(新樽は全く用いません)に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発 酵。その後、引き続きバリックで9ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に最低3年間のマチュラシオン・シュール・リー。リキュール・ド・ティラージ ュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。2025 年 5 月9日デゴルジュマン。総生産量 1,548 本。2025 年 10 月時点での SO2 トータルは 25mg/l。ドザージュは 2.5g/l。 アルコール度数 12.5 度。 ガス圧 5.3 気圧。 2026/1/21　VIVITさんの試飲会にて 透明感のあるレモン色。エレガントな香りは深く、泡は液体に溶け込んでいます。酸は柔らかく、コクのある味わい。バランスがよく、心地よく、品の良い味わいが続きます。
	21098 在庫　1本	￥２０，０００（税込\22,000） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
MINIERE F＆R ミニエール　自然派　　　インポーター：VIVIT
ミニエールはジャック・セロスでの修行を経て家業を継承したフレデリックとロドルフの兄弟が、2007 年から元詰めをスタートしたレコルタンです。ドメーヌではセロスから大きな影響を受けた野生酵母による樽発酵と樽熟成、ノンマロ、少ないドザージュを基本とし、ヴィエイ ユ・ヴィーニュのブドウによるリュー・ディの表現、そしてNVキュヴェでも5～6年、 　ミレジメに至っては10年あるいはそれ以上の⾧期熟成を経た飲み頃を迎えたものをリリースする芸術的シ ャンパーニュ造りを行っています。 畑は 1960～70 年代初めに植樹された古木が主体で、収 量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は 28000本程度という少なさです。 ミニエールのシャンパーニュは、ニューヨークの三ッ星イレヴン・マジソン・パークや、ナパの三ッ 星メドウッド、ソノマの三ッ星シングル・スレッド、ランスの三ッ星ラシエット・シャンプノワ、同じく二つ星レ・クレイエールなどの最高峰グラン・メゾン、そして、現代的ワインの圧巻の品揃え で知られる NY のラシーヌなどで、セロスやセドリック・ブシャールなどの超一流のグローワー達 に堂々と肩を並べてオンリストされています。酸化的なニュアンスを含めて全体のバランスが 取れ、シームレスでモダンなタッチを備えたミニエールのシャンパーニュは、今、世界のシャンパ ーニュ愛好家が探し求める現代的シャンパーニュの 1 つです。
	★Franc de Pieds 2018 フラン・ド・ピエ 2018 （2025/3にデゴルジュマン）
	品種：シャルドネ25%、ムニエ75% 1. リューディLES FAUVAGNESレ・フォーヴァーニュの1962年植樹の自根のムニエ。栽培面積0.0762ha 2. リューディ LES ROSIÈRES レ・ロジエールの 1974 年植樹の自根のムニエ栽培面積 0.2724ha 3. リューディ LES MOINEAUX レ・モアノのー1973 年植樹の自根のシャルドネ栽培面 積0.0983ha 甘辛度:ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ） 醸造:3つの区画のブドウを一緒に圧搾し、野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発 酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。新樽は用いずに全て中古樽を使用。熟成後ブレンドして2017年6月にティラー ジュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで70ヶ月。2023年4月にデゴルジュマン。 さらにドメーヌで半年以上寝かせてからリリース。アルコール度数12度。生産本数1,920本。 ガス圧6.3気圧。 2026/1/6　VIVITさんの試飲会にて 透明感のあるレモン色。ミネラリーでキレの良さ、柔らかなガスが口いっぱいに広がります。チャーミングな酸味とほのかな甘み、品の良い味わいが続きます。
	20703 在庫　1本	￥２１，０００（税込\23,100） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 税抜き￥12,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Blanc Absolu 2021 ブラン・アプソリュ2021（2025/3 デコルジュマン）
	品種：シャルドネ 100% 使用ブドウの区画:“レ・モアノー”、“レ・フォントゥネル”、“レ・ヴォワミサ”の三つリュー・ディ に由来。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー ル・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2022年6月ティラージュ。リザーヴワインの比率は 25%、ドザージュは 3.5g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 5.0 気圧 2026/1/6　VIVITさんの試飲会にて レモンのような爽やかな酸と細かくてクリーミーな泡。蜜っぽさ、りんごのような果実味とフレッシュで味わいは素晴らしいです。
	21073	￥１４，０００（税込\15,400） 0 1 2 本 入荷数が大変少ないので お一人様２本までとさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを1本に付き 税抜き￥5,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Brut Zero 2021 ブリュット・ゼロ 2021（2024/12デゴルジュマン）
	品種：ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ムニエ 1/3 ノン・ドゼで、エルモンヴィルのテロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャ ルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行 う。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの 比率は 41%、ドザージュは 0g/l。 アルコール度数 12 度。ガス圧 5.9 気圧。 2026/1/6　VIVITさんの試飲会にて 爽やかなレモンの様な酸。泡は柔らかく、ふくよかで果実味が豊かです。キレの良さと、バランスが良いです。
	21072	￥１２，０００（税込\13,200） 0 1 2 本 入荷数が大変少ないので お一人様2本までとさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを1本に付き 税抜き￥5,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Influence 2021 アンフリュアンス　2021（2025/3デゴルジュマン）
	品種:ピノ・ノワール 25%、シャルドネ 25%、ムニエ 50% ジャック・セロスから受けた大きなフランス語で「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの比率は 41%、ドザージュは 3.5g/l。アルコール度数12 度。ガス圧 5.6 気圧。 2026/1/6　VIVITさんの試飲会にて ふっくらとした優しい泡は溶け込んでいます。甘みと果実味があり、奥からミネラリーな酸が上がってきます。ジューシーで美味しいです。
	20336	￥１０，９００（税込\11,990） 0 1 2 本 入荷数が大変少ないので お一人様2本までとさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを1本に付き 税抜き￥5,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Influence Rose 2021 アンフリュアンス ロゼ 2021（2024/12デコルジュマン）
	品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 29%、ムニエ 21% ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー ル・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は一部自発的に実施。樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの比率は 35%、赤ワイン(ピノ・ノワール)のブレンド比率は 6%、ドザージュは 3.0g/l。アル コール度数 12 度。ガス圧 5.9 気圧。 2026/1/6　VIVITさんの試飲会にて サクランボやいちごのような味わいです。細かくチャーミングな泡と酸味。奥からは細い澄んだ甘みが上がってきます。
	20106 在庫　1本	￥１３，０００（税込\14,300） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様1本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 税抜き￥5,000以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★La Vigne à Alfred 2018 ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレッド 2018 （2024/6デコルジュマン）
	品種：ムニエ 100% 甘辛度:エクストラ・ブリュット(ドザージュはゼロですが、残糖が 3.0g/l あるため。) 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら 8 ヶ月間熟成。熟成後ブレ ンドして 2019 年 6 月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 60 ヶ月。 デゴルジュ後、さらにドメーヌで 6 ヶ月以上寝かせてからリリース。 アルコール度数 12 度。生産本数 1,413 本。ガス圧 5.2 気圧。 La Vigne à Alfred ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレッドとは、フランス語で「アルフレッドのブドウ木」 という意味。現在のミニエール兄弟の曾祖父アルフレッドが植樹したブドウ木で、曾祖父もこのブドウ木からのブドウを圧搾している写真がドメーヌにも残っていることから、曾祖父への オマージュとして、このキュヴェを醸造したそうです 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて 淡いオレンジ色。香ばしさ、果実味がたっぷりと感じられエレガントで余韻も素晴らしいです。
	20798 在庫　1本	￥１８，０００（税込\19,800） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Les Voirmissa 2018 レ・ヴォワミサ 2018（2024/6デコルジュマン）
	品種：ピノ・ノワール 50%、ムニエ 50% 1973 年植樹の0.4507ha のリューディのブドウから造られるミニエール初のリューディ・キュヴェ。 甘辛度:エクストラ・ブリュット(ドザージュはゼロですが、残糖が 4.0g/l あるため。) 醸造:ビノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了 後、マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いなが ら 8 ヶ月間熟成。熟成後ブレンドして 2019 年 6 月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・ リーの期間はトータルで 60ヶ月。デゴルジュ後、さらにドメーヌで 6 ヶ月以上寝かせてからリリース。 アルコール度数 12 度。生産本数 1,792 本。ガス圧 5.6 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて キレのある酸。ふっくらとした果実味。エレガントで泡も柔らかくエレガント。余韻も申し分なくうっとりの味わいです。
	20195 在庫　1本	￥１８，０００（税込\19,800） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Brut Zero 2014 ブラン・アプソリュ2014（2024/9 デコルジュマン）（マグナム）
	品種:シャルドネ 100% 2014 年ベースのこのマグナムボトルは 2015 年 6 月ティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 111ヶ月。リザーヴワイ ンの比率は 19%、ドザージュは 4.5g/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 5.7 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて マグナムボトルはまた特別美味しいです。たっぷりの泡はクリーミーで酸が綺麗に溶け込んでいます。 ミネラリーでふくよかで素晴らしい味わいです。
	20994 1500ml 在庫　1本	￥２８，８００（税込\31,680） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Blanc Absolu 2020 ブラン・アプソリュ2020（2024/12 デコルジュマン）
	品種：シャルドネ 100% 使用ブドウの区画:“レ・モアノー”、“レ・フォントゥネル”、“レ・ヴォワミサ”の三つリュー・ディ に由来。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー ル・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵 へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2021 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの 比率は 24%、ドザージュは 4.5g/l。 アルコール度数 12 度。ガス圧 6.7 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて ほのかに樽のかかった香ばしい香りがします。レモンのような爽やかな酸と細かくてクリーミーな泡。ミネラリーでハーブの香り。 りんごや洋ナシのような果実味とふっくらとした味わいは素晴らしく最高です。
	20194 在庫　2本	￥１３，０００（税込\14,300） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Brut Zero 2020 ブリュット・ゼロ 2020（2024/12デゴルジュマン）
	品種：ピノ・ノワール 1/3、シャルドネ 1/3、ムニエ 1/3 ノン・ドゼで、エルモンヴィルのテロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行 う。 現行ロットは 2021 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの 比率は 25%、ドザージュは 0g/l。 アルコール度数 12 度。ガス圧 6.8 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて 爽やかなレモンの様な酸。泡は柔らかく果実味が豊かです。 ほのかな苦みがよいアクセントになっていてスパイシーさとミネラルがちょうどよい味わいになっています。
	20105 在庫　2本	￥１１，０００（税込\12,100） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Influence 2020 アンフリュアンス（2020）（2024/12デゴルジュマン）
	品種:ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 23%、ムニエ 44% ジャック・セロスから受けた大きなフランス語で「影響」を名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャ ルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー ル・リーの状態で8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発 酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2021 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの比率は 22%、ドザージュは 3.5g/l。 アルコール度数 12 度。ガス圧 7.1 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて 優しい泡は溶け込んでいます。厚みがあり、熟した果実を感じます。酸がキリっとしていてコクとのバランスは最高。ジューシーで美味しいです。
	20104 在庫　5本	￥９，８００（税込\10,780） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Influence Rose 2021 アンフリュアンス ロゼ 2021（2024/12デコルジュマン）
	品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 29%、ムニエ 21% ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。 使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、ムニエ(1986 年から 1993 年植樹のリューディ “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。 醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。 樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュー ル・リーの状態で 8 ヶ月間樽熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。マロラクティック発酵は一部自発的に実施。樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶 内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは 2022 年 6 月ティラージュ。リザーヴワインの 比率は35%、赤ワイン(ピノ・ノワール)のブレンド比率は 6%、ドザージュは 3.0g/l。 アル コール度数 12 度。ガス圧 6.4 気圧。 2025/7/28　VIVITさんの試飲会にて サクランボのような果実の甘みと酸味。奥からは甘みが上がってきます。泡はたっぷりとしていてレモンやグレープフルーツのような酸味がキリっとしています。
	20337 在庫　2本	￥１２，０００（税込\13,200） 0 1 本 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを 同額以上（複数本可） ご一緒にお買い上げ下さいませ。
Georges Remy ジョルジュ・レミ　自然派　　　インポーター：VIVIT
初リリースから欧米で注目を集めるナチュラルグローワー ジョルジュ・レミはモンターニュ・ド・ランス ブジーの小さなグローワーです。ブノワ・ライエ、アン トワーヌ・パイヤールに続くブジー期待の新星として、2017 年末に初めてシャンパーニュをリリ ースしました。元詰めは栽培ブドウの 20％という少量生産ながら、欧米で一躍脚光を集め、 イタリア、チェコ、ベルギー、オーストラリア、アメリカなどに輸出され、既に世界各国のインポ ーターの間での争奪が行われています。 　ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、ビオディナミの手 法を取り入れた有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみで、ブドウと必要最低限の SO2 以外には何も加えない自然な醸造で造られ、ドザージュも少なく（もしくはゼロ）、とてもナ チュラルな味わいが特徴です。
	★Les Quatre Terroirs 2021 レ・キャトル・テロワール 2021（2024/11 デゴルジュマン）
	品種：ピノ・ノワール95%、シャルドネ5% ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トクシエールの4つの村に点在するリュー・ディのブドウのアッサンブラージュ。4つのテロワールのアッサブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命名。 野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずに樽発酵。新樽は用いず、228ℓ、320ℓ、500ℓの容量の異なる樽を使用。シュール・リーの状態で熟成。マロ発酵は自然に実施。収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない。 現行ロットは2022年7月29日にティラージュ。ドザージュはゼロ。総生産量11,917本+マグナム400本。アルコール度数は13度。2025年7月時点のSO2トータルは15mg /l。ガス圧は5.6気圧 2025/11/26　　VIVITの試飲会にて 酸とふくよかさと旨味と色々な味わいのバランスが素晴らしいです。泡が液体に溶け込んでいます。余韻はミネラリーでキレもあります。
	20434 在庫　2本	￥１２，８００（税込\14,080） 0 1 本 入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを同額以上(税抜) （複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
Marguet Pere et Fils マルゲ・ペール・エ・フィス　自然派　　インポーター：ラシーヌ
マルゲは1883年にモンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に創業されました。 　初期のエミール・マルゲは、フィロキセラに対して、いち早く、米国産の台木に接ぎ木した造り手です。 　1973年にレコルタンのマルゲ・ボヌラーヴが設立され、1991年にはネゴシアンのマルゲ・ペール・エ・フィスが設立された。 現在の当主のブノワ・マルゲは1999年から、両方のワイン造りを手掛け、2005年に正式にネゴシアンを引き継ぎ幅広い人脈を生かしたネゴシアンのシャンパーニュも高く評価されている。 　2006年以降は、あのエルヴェ・ジェスタンのコンサルティングを受けている。 　　ちなみにジェスタンがコンサルタントした最初の06年は、ダヴィッド・レクラパール（トレパイユ）のシャルドネ、ブノワ・ライエ（ブージィ）のピノ・ノワール、ジュルジュ・ラヴァル（キュミエール）のピノ・ムニエをブレンド。 ビオディナミストを総動員したスーパーキュヴェだという。 ちなみにマルゲはアンボネイ、ブジー、メニルといったグラン・クリュを所有している。 最近ではピラミッドの黄金比をもとにした三角形の特殊な樽をTaransaudに特注で作らせ、対流が通常の円形の樽とは異なるとのことです。 　生産量の35％は樽発酵。 　「ブルゴーニュの某有名オーガニック生産者が使用した樽を買う」。 　地下9メートルのセラーには、18万本が眠るとのこと。 ＜ワイナートNo.48号、YONIURI ONLINEを参考＞
	★Coteaux Champenois Ambonnay Blanc 2021 コトー・シャンプノワ・アンボネ・ブラン 2021
	品種：シャルドネ、ピノ・ノワール 植樹：複数の樹 　 位置：標高130m、東 　 土壌：白亜質を含んだ粘土質土壌 　 醸造：樽で発酵 樽で19ヶ月間熟成 　 非常に抑制的な果実味でその垂直的なミネラルと酸の骨格だけでなく、その他要素が開くには時間が必要。 　 2021年はピノ・ノワールとブレンドし、「アンボネ・ブラン」としてリリース。
	20879 在庫　1本	￥１５，８００（税込\17,380） 0 1 本 入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
Perrine Fresne ペリンヌ・フレヌ　自然派　　　インポーター：VIVIT
シャンパーニュ、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くにまた新たな女性クローワー、1990 年生まれのペリンヌがデビュー。2019 年に父から畑を引き継いで、2020 ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパー ニュを造ることを決断したのです。 　栽培ブドウの 2/3 を売却し、その年の最上の出来の厳選した 1/3 のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。デビュー・ ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ 100%のキュヴェです。直後からオランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、スイス、英国などのインポ ーターで争奪戦が始まりました。弊社は 2022 年の 6 月にドメーヌを訪問し、いち早く割り当てを確保しました。最新鋭の女性グローワー・シャンパーニュです。ご期待下さい。
	★Sarmate Ⅲ(2022) サルマット・Ⅲ(2022)
	品種:ピノ・ノワール 21%、シャルドネ 42%、ムニエ 37% 平均樹齢:45 年 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々 に発酵。1/2 は樽(新樽は用いない)、1/2 はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引 き続きシュール・リーの状態で 10 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2 は圧 搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。 ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザ ージュには MCR を使用。 2022 ヴィンテージは、Les Basse Croix レ・バス・クロワ(ムニエ)が 9/1、Sermiers セルミエ(ムニエ)が 9/2、Les Noues レ・ヌー(シャルドネ)が 9/3、Les Presles レ・ プレスル(ピノ・ノワール)が 9/4 に収穫。2023 年 7 月 4 日ティラージュ。2025 年 2 月7日デゴルジュマン。ドザージュは 2g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量5,300本。 アルコール度数 12.5 度。2025 年 3 月時点の SO2 トータルは 39mg/l。ガス圧は 7.0 気圧。 2025/9/29　VIVITの試飲会にて 口当たりは柔らかく、厚みがあります。りんごや洋ナシのような果実味たっぷりの酸味。ミネラリーで余韻も綺麗です。
	21026 在庫　4本	￥９，８８０（税込\10,868） 新着メンバー様価格 0 1 2 本 入荷数が大変少ないのでお一人様2本とさせて頂きます。 限定以外のワインを5,000円以上 （複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
	★Sarmate Ⅱ サルマット・ドゥ(2021)
	品種：ピノ・ノワール 18%、シャルドネ 42%、ムニエ 40% 平均樹齢:45 年 手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。1/2 は樽（新樽は用いない）1/2 はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で 10ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。 ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュには MCRを使用。2024 年 2 月デゴルジュマン。ドザージュは 3g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量 3,432 本。アルコール度数 12 度。2024 年 5 月時点の SO2 トータルは 40mg/l。ガス圧は 6.6 気圧。 2024/7/23＆7/30　VIVITの試飲会にて 泡は細かくたっぷりとしています。ドライでりんごや洋ナシのような果実味が豊富でミネラリー。
	20582 在庫　2本	￥９，７８０（税込\10,758） 0 1 本 入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
Jose Michel et Fils ジョゼ・ミッシェル・エ・フィス　　インポーター：ラシーヌ
エペルネから4km離れた「ムッスィ」に1847年からぶどう畑を所有しているメゾンです。レコルタン・マニピュランと品質志向の生産者 クラブ（クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ）の先駆者。2019 年 11 月ジョゼは亡くなり息子さんのアントナンが各地でのワイン造りとワインビジネスの研修を終え、ワイナリーを引き継ぎました。 　ビオロジック栽培へと転換し（一部バイオダイナミックの調合材も使用）、木製樽の割合を増やし、ルドルフ・シュタイナー、福岡正信、ク ロード＆リディア・ブルギニョンの原則と仕事を大いに参考にしながら、着実にシャンパーニュ・ジョゼ・ミシェルを進化させています。
	★SPECIAL CLUB Rose 2015 シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ・ロゼ　2015
	品種：シャルドネ 、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール ベースの白ワインは600Lの木製樽で醗酵/熟成、アサンブラージュ用の赤ワインは 木製樽で熟成。いずれも10ヵ月間熟成後アサンブラージュ。初めての入荷です。
	21017 箱入り	￥１４，８００（税込\16,280） 本
	★SPECIAL CLUB 2015 シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2015
	品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50% 樹齢：80年以上 　 土壌：粘土・石灰質 　 醸造：ステンレスタンクとバリック樽に6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。 澱の上で6年熟成。 　 ドザージュ：8g/L ジョゼ・ミシェルの所有する畑の中でも、高樹齢のブドウ樹セレクションのプレスティージ・ キュヴェ。長期熟成の見込める年のみ造られ、 瓶内シュールリー熟成期間が長い。 1970年代に高品質志向のレコルタン・マニ ピュランの生産者でのクラブを立ち上げた。 ヴァン・クレール（瓶内2次醗酵前のワイン） の段階で、上質なものだけをスペシャル・クラ ブ統一のボトルに瓶詰め。
	16281 箱入り	￥１２，８００（税込\14,080） 本
ARTHUR LELIEVRE アルチュール・ルリエーヴル　　自然派　　インポーター：VIVIT
2023 年末にデビューしたアルチュール・ルリエーヴル。 エティエンヌ・カルサックやラファエル・ベレッシュといったグローワーから教えを受け、進取の気性と情熱に溢れたミレニアル世代、1993 年生まれのアルチュールは、家業に参画すると、すぐに畑をビオに転換。 ドメーヌの改革に乗り出しました。 ドメーヌの畑が生命を取り戻したことを見極めた2021 年、自分名義のシャンパーニュの醸造に着手しました。 　アルチュールが目指したの は、テロワールを尊重したブルゴーニュのスタイルにインスパイアされた、樽発酵・樽熟成で、 人為的介入を最小限にした醸造でした。まだデビュー2 年目ですが、既にオランダ、デンマ ーク、イタリア、英国、ドイツ、アメリカ、カナダなどに輸出され、高く評価されています。
	★Prémices 2022 プレミス 2022
	品種：ピノ・ノワール47%、ムニエ35%、シャルドネ18% 手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内での アルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で樽熟成。マロラクティック発酵は行わず （2022年一部の樽でマロ発酵が自発的に行われた）、熟成後は濾過や清澄、低温安定 化は行わず、３品種をブレンドしてティラージュし瓶内二次発酵。その後、澱と共に熟成させる マチュラシオン・シュール・リーを行う。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。 2022年の収穫日はシャルドネが9/2、ムニエが9/4、ピノ・ノワールが9/10。2023年5月 24日ティラージュ。2024年7月8日の果実の日にデゴルジュ。総生産量4,300本。 ドザ ージュはゼロですが、残糖が3.0g/lあるため、エチケットの表記はエクストラ・ブリュットになって います。2025年2月時点でのSO2トータルは35mg/l。アルコール度数12度。ガス圧は 5.7気圧。 2025/5/26　VIVITの試飲会にて シャープな泡。ドライでミネラリー。レモンのようなさわやかな味わいが上品に永く続きます。
	20968 在庫　1本	￥１１，０００（税込\12,100） 0 1 本 限定以外のワインも一緒に （\6,000以上税別）お買い求めください。
Richard Cheurlin リシャール・シュルラン　　インポーター：ラシーヌ
シャンパーニュと言えばランスを中心とする「モンターニュ・ランス」その南に位置する「オーブ」が今熱い視線がそそがれています。 リシャール・シェルランはこのオーブのリーダー格となるレコルタン・マニュピュラン（ブドウの栽培から醸造、販売まで一貫して生産するドメーヌのこと）。 リシャールで5代目になるブドウ栽培農家。1919年より自家でシャンパーニュを造り始めた。 リシャール曰く、「いずれのキュヴェも香りに集中力があり、内側に緊張する力と広がる力のバランスがとれ、軽やかで上品な味わい。 この価格帯のシャンパーニュの中では、明らかなクラスの差を感じさせてくれる。とりわけフィネスに溢れるキュヴェ・Ｈ・ミレジムとキュヴェ・ジャンヌは、長く熟成させて楽しんでほしい。」とのこと。 蔵元では、伝統的な木製の垂直型プレス機と手作業で行われるルミュアージュ、伝統を守りながらクオリティの高いワイン造りを実践している。
	★Cuvee Jeanne Brut 2018 シャンパーニュ キュヴェ ジェンヌ 2018
	品種：ピノ・ノワール100％ 植樹：1974年、1980年 位置：標高205～220m、南向き 土壌：粘土・石灰質 小樽(一部新樽、5年目までの古樽を使用)で12日間発酵 オーク樽(一部ドゥミ・ミュイ)で7ヶ月熟成 畑：Fioles de Celles sur ource 由来：5代目リシャールの祖母への信愛と敬意を表して名付けた。
	17402 在庫　3本	￥７，５８０（税込\8,338） 本
	★Lncontournable 2019 シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2019
	品種：ピノ・ノワール50%、シャルドネ50% 植樹：1974年、2011年(Derrière le Bois) 、1985年(Les Bondonnots) 位置：標高256～279m/南向き(Derrière le Bois) 、219～228m/北向き(Les Bondonnots) 土壌：石灰質粘土 畑名：Derrière le Bois, Les Bondonnots ステンレスタンクで約10日間発酵 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
	18725 在庫　1本	￥７，０８０（税込\7,788） 0 1 本
	★BRUT H シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
	品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％。 土壌：粘土・石灰質 植樹：1971-2008 エポキシコーティングされた温度調節機能付きステンレスタンクで約10日間醗酵・7ヶ月シュール・リー熟成繊細でクリーミーな泡で酸はしっかりしています。
	16280	￥６，０９０（税込\6,699） 本
Pascal Mazet パスカル・マゼ　　 　インポーター：ラシーヌ
シニー・レ・ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。 　本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。 概要：生産量16000本前後　2ha ピノ・ムニエ　樹齢　25年　1/3　ホウロウタンクで発酵　ステンレスタンクで熟成 ピノ・ノワール　樹齢40年　1/3　樽発酵　樽熟成 シャルドネ　樹齢50年　1/3　樽発酵　樽熟成 発酵は、フルーリー社のセレクション酵母「クォーツ」を使用。 マロラクティックは自然にまかせる 搾汁は、プヌマティックを使用　（Monbouanne　2000kg） 1976年に協同組合から独立 　フランス国内の個人客が主で、ベルギー、イタリア、イギリスに僅か輸出 パスカル・マゼのホームページよりhttp://www.champagne-mazet.com/index.php 地区、村：シニー・レ・ローズ村 造り手：Pascal Mazet パスカル・マゼ ＜ラシーヌさんの資料から＞
	★Champagne Brut Nature Premier Cru NV シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1erCRU NV （2017−2018）
	品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％ 醸造：マロラクティック醗酵を行なう。 　　　　 2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％ 　 ボトリング：2019年8月29日 　 ドザージュ：0g/L 　 1981年よりソレラシステムにより、毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用するエントリーレベルのシャンパーニュ。 　 リザーヴワイン比率は20-30％ほど。 　 ”ナチュール”はよりハーブの清涼感がありミネラリー、スリムなスタイルでドザージュはなしか少ない。
	20614	￥８，４８０（税込\9,328） 本
Laherte Freres ラエルト・フレール　　　自然派　　　インポーター：ラシーヌ
エペルネの南西シャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換で、新たなステージを歩み始めました。 　　畑は、以下10の村にある75区画の小さな畑に広がっています。 　異なる10の村にわたる75以上もの区画は土壌が異なり、大きな多様性をもち、異なる性質のワインを生み出します。 　手作業による耕作、低い収量、注意深い畑の管理、エコロジーで天然植物衛生の保護などにより、高い品質の果実が得られます。60年以上の樹齢のものもあります。それらのブドウの根っこはワインにミネラル感を、ワインの味覚に優雅さと長さをもたらします。 　新しく植栽する樹は同じく素晴らしいクオリティのブドウがなり、卓越したクオリティを存続できるよう、「セレクション・マサル」によって同じ古いブドウ樹の根っこを利用します。 　また20年以上に70%以上のワインを樽で醸造する今日では数少ないドメーヌの一つです。 　ビン詰め後の熟成期間は24ヶ月以上、ヴィンテッジ･シャンパーニュは4年以上です。 　デゴルジュマンのドザージュは4から8g/lです。 今日、年間生産量は約100,000本です。
	★Ultradition Grand brut NV シャンパーニュ・ブリュット・ウルトラディションNV
	品種：ピノ・ムニエ60％、シャルドネ30％、ピノ・ノワール10％ 私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。 　エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
	18724 在庫　2本	￥７，２８０（税込\8,008） 本
La Parcelle ラ・パルセル　自然派　　　インポーター：ラシーヌ
長い間、ブドウ栽培に携わってきた、ステファニー・シュヴルーとジュリアン・ブルナズルの2人が2012年に興したワイナリー。 　 ステファニーは農業を、ジュリアンは数学を学び、1995年にヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村、ロネの家へと引っ越しました。 　シャンパーニュ地方へ移り住んですぐに、ブドウ栽培の勉強をはじめ、依頼されて畑の管理を任されるようになり、彼らのワイナリーのシンボルにもなっている、ヤギ達とともに、7年間暮らし、2002年に畑の管理を請け負う委託会社を設立。 Vit‘Manuの社名通り、手作業による作業、またバイオロジック、バイオダイナミック栽培による畑の管理を専門。 　 ステファニーはブドウ畑の選定の指導者としても優秀で、ジュリアンも剪定技術コンクールで金賞《セカトゥール・ドール》を持っています。 　彼ら自身のワイン造りは2012年だが、大小を問わず、バイオロジック栽培を手掛けるシャンパーニュの造り手たちと、20年以上、見識と技術を深めてきました。 　 　厳格なステファニー、想像力豊かなジュリアンの2人の、共通の情熱でもって、シャンパーニュ・ラ・パルセルは起ち上げられました。 　 　 お互いにプロフェッショナルとして認めあい、畑の作業はもちろん、醸造、瓶詰から販売まで、二人で話し合って決められます。
	★Ratafia NV ラタフィア 500ml NV
	品種：ピノ・ムニエ100% シュール・リーで4年以上バリック熟成 甘口ワイン
	20859 在庫　1本	￥１１，０００（税込\12,100） 0 1 本 入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
Parmentier Frère ＆ Sœur パルマンティエ・フレール・エ・スール　自然派　　　インポーター：ラシーヌ
パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランスのメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の“建築物” であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から生まれたもので ある“という想いが込められている。 　畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料”として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の 相互作用を土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季選定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。ㇾ・デュレ・ル・ムティエのような一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。 　セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには 重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように３階建てに設計されている
	★Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru Le Caqueray 2018 シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ・ル・カクレ 2018
	品種：シャルドネ100% 平均樹齢:45 年 野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。 　　　　 フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。 　　　　 全ての工程において亜硫酸添加なし。 モンターニュ・ド・ランスの1級畑、シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
	20810 在庫　1本	￥２０，８８０（税込\22,968） 0 1 本 入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
	★Champagne Brut Nature - Blanc de Noirs Les Chincres 2018 シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ノワール・レ・シャンクル 2018
	品種：ピノ・ノワール100% 野生酵母による醗酵、オーク樽での熟成。 　　　　 フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。 　　　　 全ての工程において亜硫酸添加なし。 旧Blanc de Noirs - Les Oriseauxです。 　 モンターニュ・ド・ランスの畑メルフィ―に所有する区画のブドウを使用。 　「Les Chincres（レ・シャンクル）」のリュー・ディにあるが2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。 2018VTからレ・シャンクルを名乗れるようになった。
	20811 在庫　1本	￥２０，８８０（税込\22,968） 0 1 本 入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。
Remi Leroy レミ・ルロワ　自然派　　　インポーター：ヴォルテックス
シャンパーニュ地方の南部、シャブリに近いコート・デ・バールの若手生産者。 　父の代からネゴシアンにブドウを販売してきました。 レミが「畑の男」と評する父は、休日も畑に出て生き生きとした姿で土やブドウの樹に接しており、子供のころからそんな父の背中を追ってブドウ栽培の手伝いをしていました。 　そしてアヴィ―ズのブドウ栽培学校に通った後、父の範疇ではなかった醸造にも興味を持ちはじめ、ボルドー大学で醸造科のディプロムを2006年に取得しました。ルイ・ロデレールとヴエット・エ・ソルベで修業した後、2008年に 父の元に戻り、2009年から自身のシャンパーニュ造りを始めました。現在は生活を成り立たせるため、ネゴシアンにブドウを販売しながら、 一部の区画だけ（2014年は約3ha 分）で自身のキュヴェを仕込んでいます。（インポーター資料より）
	★Brut Nature 2021 ブリュット・ナチュールNV　2021(2023/8 デゴルジュマン)
	品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10% （2021年ベース、リザーヴワイン30%）ドザージュなし ピンクがかったやや濃い黄色。新鮮なりんご、りんごや柑橘のコンフィチュール、爽やかさを掻き立てるようなレモン バーベナなどのハーブのニュアンス、白い花の華やぎのある印象が溶け込み、フレッシュ感溢れる印象を受けます。き め細かい泡と新鮮なりんごをかじった時のような凛とした酸が溌剌とした様子を与え、ピュアで爽やかな果実の風味に 白い花の華やかさをまといながら口中に大きく膨らみます。アフターにかけてナッツや蜂蜜、りんごの蜜のようなコ ク、乳酸的なまろやかさや旨み、塩味などが重なっていき、味わいにリッチな複雑性や奥行きが感じられます。ノン・ ドザージュならではのピュアな果実味がストレートに伝わり、それでいて旨みやコク深さがしっかりと感じられる仕上がりです。
	19717 在庫　7本	￥７，５８０（税込\8,339） 本
	★Champagne Extra Brut NV(2022) シャンパーニュ・ExブリュットNV(2022) (2024/6 デゴルジュマン)
	品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%（2021年ベース、リザーヴワイン30%、ドザージュ3g/L） 仄かにピンクがかった中程度の黄色。軽く火を通したりんごや洋梨のコンポート、りんごの蜜、新鮮なりんごや柑橘など、やや充実感のある芳醇な印象とフレッシュ感のある果実の香りが溶け込みます。加えて、白い花の華やかさ、ナッ ツやアーモンドの皮、火打石などの芳ばしさ、乳酸的なまろやかな様子が感じられます。繊細な泡が円みのある果実味 をふっくらと口中に膨らませ、溌剌とした小気味良い酸と共に伸びやかに喉へと誘います。アフターにかけて蜂蜜なナ ッツを想わせるコク深い風味、僅かな塩味が抑揚や奥行きを与え、フルーティーな果実味とほどよくリッチな深みが調 和する味わいが続きます。
	20059 在庫　14本	￥７，１８０（税込\7,898） 本

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