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★Duo de Breux 2018
デュオ・ド・ブルー 2018 |
品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
リューディ：ブリュニー村のリューディ Terres de Breux テール・ド・ブルーのブドウ 100%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、 二つの品種の果汁をブレンドして澱と共に直接樽（300 リットルの新樽）に入れてアルコ
ール発酵。その後、引き続き樽で 12 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その 後、2019 年 8 月 30 日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・
シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで 2023 年 1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュ
は 1.5g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数 12.5 度。総生産量 423 本。2023 年 10 月時点の SO2トータルは
20mg/l。
アレクサンドル自身によるコメント：ブリュニーのリューディで隣り合うシャルドネとピノ・ノワール を 1/2 ずつアッサンブラージュしたこのキュヴェは新樽
100%で醸造しました。樽の風味は、当 初の力強さから、広がりのあるこのキュヴェのシンプルなサポートへと変化しました。新樽を使う賭けは成功しました。リューディ“テール・ド・ブルー”のシャルドネとピノ・ノワールの果汁段階からのアッサンブラージュであることから『デュオ（二重奏）・ド・ブルー」と命名しました。 |
| 20728 |
sold out
￥１６，５００（税込\18,150）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上（複数本可）、
一緒にお買い上げ下さいませ |
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★Stellaire de Breux 2018/2019
ステレール・ド・ブルー 2018/2019 |
品種：シャルドネ 100%
収穫年：2018 年 25%、2019 年 75%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、 果汁を澱と共に直接樽（228 リットルと 300 リットルの古樽）に入れてアルコール発酵。
その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2018 年のヴァン・クレールは 11 ヶ月の熟成の後、さらに 12 ヶ月熟成。その後、2020
年の 7 月 24 日に 2018 年と 2019 年のヴァン・クレールをブレンドして、無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで
2023 年 1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュは 2.5g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数
12 度。総生産 量 1,335 本。2023 年 10 月時点の SO2 トータルは 16mg/l。
アレクサンドル自身によるコメント：未来のリューディ・キュヴェ。表土の薄いブルーの畑の黄金色に輝くシャルドネは、私にとってまるでブリュニーの村に煌めく星の光のようです。
「Stellaire ステレール」とは、フランス語で「星の光」を意味します。ブリュニーのリューディのテール・ド・ブルーが煌めく星の光のようなことから、このように命名しました。ステレールとは、『ハコベ』という植物のことでもあります。テール・ド・ブルーの区画の近くにはこの植物が自生しています。
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| 20727 |
sold out
￥１１，８８０（税込\13,068）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上（複数本可）、
一緒にお買い上げ下さいませ
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★Vitrail 2018/2019
ヴィトライユ 2018/2019 |
品種：ピノ・ノワール 54%、シャルドネ 40%、ムニエ 6%
収穫年：2018 年 50%、2019 年 50%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。軽いデブルバージュ（前清澄）の後、 3 品種の果汁を澱と共に直接樽（228 リットルと 300
リットルの古樽）に入れてアルコー ル発酵。その後、引き続き樽で 11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2018 年のヴァン・クレールは
11 ヶ月の熟成の後、さらに 12 ヶ月熟成。その後、2020 年の 7 月 24 日に 2018 年と 2019 年のヴァン・クレールをブレンドして、無清澄・無濾過でティラージ
ュ。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで 2023 年 1 月デゴルジュマン。亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴ
ルジュに至るまで無添加。ドザージュは 2.5g/l のエクストラ・ブリュット。アルコール度数 12 度。 総生産量 2,289 本+マグナム
58 本。2023 年 10 月時点の SO2 トータルは 25mg/l。
アレクサンドル自身によるコメント：このキュヴェは、ブリュニーのシャルドネのフイネス、ブリュニ ーのピノ・ノワールの骨格、そして、ピエリーのピノ・ノワールとムニエの華やかさが調和しています。
「Vitrail ヴィトライユ」とは、フランス語で「ステンドグラス」を意味します。このキュヴェは、まるで ステンドグラスのように、そして単一のリューディであるかのように、完成度のあるアッサンブラー
ジュで私を魅了します。
2024/2/29 VIVITの試飲会にて
泡の柔らかさ、深み、厚み、コク、そして綺麗な酸。
スティルワインになっても美味しい、ゆっくり召し上がって下さい。味わいの奥深さに驚きました。きっと感動されると思います。 |
| 20726 |
sold out
￥１１，８８０（税込\13,068）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上（複数本可）、
一緒にお買い上げ下さいませ
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