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| SOLD OUT |
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★Coteaux Champenois Blanc Yetinte Lot2022 1500ml
コトー・シャンプノワ・ブラン・イエタント・マグナム・ロット 2022 |
品種：ピノ・ノワール
ダイレクトプレスでレ・リセ村の8区画のピノ・ノワールをアッサンブラージュ。 フードル（大樽）で澱とともに熟成。
無濾過・無清澄。 『気の合う仲間と一緒に飲むためワイン』がコンセプトのようです。 だからマグナムしか造ってないようです。あと少しピンク色がついていますが、ダイレクトプレスはブラン・ド・ノワールの白ワインって事みたいです。
2026/3/30 VIVITの試飲会にて
チェリーや杏の様な優しいタンニンがとても心地よいです。 |
21018
1500ml |
sold out
￥１５，９８０（税込\17,578） |
| ロゼワイン |
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★Rosé des Riceys En Valingrain 2018
ロゼ・デ・リセ・アン・ヴァラングラン 2018
（スティルワイン） |
品種：ピノ・ノワール
生産量：ブテイユ1930本、マグナム30本
彼は語る「シャンパーニュを造るよりも、スティルワインを造るほうに刺激を感じるのです」「シャンパーニュ地方でもっともシャンパーニュ地方人らしくないでしょう」近年シャンパーニュも造り始めたのだが、それでもまだ生産量の2/3はスティルワインとなっている。現在オリオは約7ha弱を所有しているが、そのうち1/3を自らのワイン用に使用し、1/3を協同組合向け、さらに残りの1/3をネゴシアンへの売却用としている。オリヴィエは全ての醸造過程にこだわりぬいており、他の情熱あふれる新世代の生産者の例に漏れず、オリヴィエ自身も環境に配慮した栽培法を実践する情熱的な生産者である。2013年よりEcocertのBIO認証、2016年よりBiodyvinのBiodynamie認証を取得している。
ヴァラングランは南向きで他の畑と共通した粘土質石灰土壌となっている。より軽く優れた粘土質で、生まれるワインもまた軽く優れたワインとなる。「ブルゴーニュの赤ワインでいえば、ヴォルネイ的。控えめで繊細で、熟成能力も備えている」といいます。カルボニック・マセラシオンを採用しているが、それはきれいな色合いを出すことができ、同時に野菜や草のような青い香りは出さないためだという。全房を使用して7～8日間かけて行っている。ブルゴーニュのドメーヌ・ダルロの1年樽を使い、自然酵母を使用し出来る限り時間を掛けゆっくりと醗酵、翌年の秋まで澱と共にエレヴァージュ。清澄も濾過もせずに瓶詰め。
この地域のワインにはほとんど見られないような洗練されたところがあり、ピュアでシルキー。
チェリーの印象的な香り。また白い花やノワゼットも。アペラシオンの特徴でもある甘草の香りが抜ける。 長い余韻。Valingrainはさらに数年ほど熟成さえることが可能があります。
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| 21018 |
sold out
￥１０，５８０（税込\11,638） |