|
| SOLD OUT |
|
 |
★Carkonnia
カルコニア |
品種：シャルドネ 100%
樹齢：42〜41 年。
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 92%をブルゴーニュ 産バリック（新樽は用いない）、8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュー
ル・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール
（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
2016 ヴィンテージは 9/25 に収穫。
2017 年 6 月 11 日にティラージュ。
2020 年 5 月デゴルジュマン。ドザージュは 2g/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量 1200 本。
2021/8/3 VIVITの試飲会にて
色は黄金色。クリームや干し草やイーストのような熟成香。レモンのような爽やかな酸。泡は柔らかくフレッシュで細かく、心地良いミネラルと旨味が広がり、微かな塩味と苦みの余韻がよい。 |
| 20108 |
sold out
￥９，９００（税込\10,890） |
|
|
★Carkonnia Le Jardin de Meunier
カルコニア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ |
品種：シャルドネ 100%（2017 ヴィンテージ）
2017 年の時点で樹齢 44 年。
真南向きのコートで、 ドメーヌが所有する区画は 1 ha。
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 92%をブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）、8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュー
ル・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール
（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。 2017 ヴィンテージは 9/1 に収穫。2018 年 5 月ティラージュ。2021
年 4 月デゴルジュマン。ドザージュは 2g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量 2,638 本。
＊カルコニアとは、ガリア語（古代ローマ時代のヨーロッパの地域ガリア（現在のフランス）で 話されたケルト語派の一言語）で、ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。
エチケットにはキュヴェ名の下にリューディ名が記載。
2022/6/28 VIVITの試飲会にて
爽やかなシャルドネの香り。泡が柔らかくふくよか。ミネラルを含んだチャーミングで伸びのある酸が綺麗で心地よく、余韻も申し分ありません。 |
| 20332 |
sold out
￥１０，８８０（税込\11,968）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、
一緒にお買い上げ下さいませ。 |
|
|
★Carkonnia Le Jardin de Meunier
カルコニア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ 2019
(2023/6/20 デゴルジュマン) |
品種：シャルドネ 100%
ル・ジャルダン・ド・ムニエはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。真南向きのコートで、 ドメーヌが所有する区画は 1 ヘクタ−ル。1973
年にアントワーヌの祖父が植樹したマッサ ルセレクションのシャルドネ。樹齢 46 年。
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 53%をステンレスタンク、32%をブルゴーニュ産のバリック（古樽）、10%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュとドザージュのリキュール
には、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。 SO2 は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。
2019 ヴィンテージは 9/10 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。ドザージュは 0.8/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量 3,129 本 +マグナム 30 本。アルコール度数 12.5 度。2023 年 7 月時点での SO2 トータルは 18mg/l。ガス圧は
5.9 気圧。
2024/1/29 VIVITの試飲会にて
濃い黄色。柔らかな酸味。泡は柔らかく細かい。ふっくらとしていて上品な味わいです。 |
| 20108 |
sold out
￥１２，３８０（税込\13,618）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上（複数本可）、
一緒にお買い上げ下さいませ |
|
 |
★Tecta Silva
テクタ・シルヴァ(2018) |
品種：シャルドネ 100%（2018 ヴィンテージ）
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は48%をブルゴーニュ 産バリック（うち新樽が 1/6）、38%をステンレスタンク、14%をセラミックのタンクで行い、そ
の後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。
マロ発酵は自発的に行い、 清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュする。ティラージュとドザージュのリキュール には、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
SO2 は圧搾時とマロ発酵のあとに少量添加するのみ。デゴルジュマンの際にはジェッティングを行っている。 2018 ヴィンテージは 8/22 に収穫。2019
年 5 月 4 日ティラージュ。2022 年 4 月 25 日デゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量 2,327 本+マグナム 60 本。アルコール度数 12.5 度 2022 年 10 月時点での SO2 トータルは 30mg/l。
ガス圧は 6.7 気圧。
2023/6/27 VIVITの試飲会にて
ハーブのようなような香り。酸のキレがよく、ほのかに感じる甘味がアクセントになっています。少し時間を置いて召し上がるともっと良い状態になると思います。 |
| 20332 |
sold out
￥１２，８００（税込\14,080）
入荷数が大変少ないので
お一人様１本とさせて頂きます。
限定以外のワインを同額以上（複数本でも可） 、
ご一緒にお買い上げ下さいませ。 |
|
|
★Tecta Silva
テクタ・シルヴァ(2019) （2023/8/20デゴルジュマン） |
品種：シャルドネ 100%
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は 69%をステンレスタンク、20%をブルゴーニュ産のバリック（古樽）、11%をセラミックのタンクで行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。マロ発酵は自発的に行い、清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール（ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2 は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。
2019 ヴィンテージは 9/9 に収穫。2020 年 6 月 20 日ティラージュ。ドザージュは 0.8/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量 2,929 本+マグナム 30本。アルコール度数12.5度。2023年7月時点での SO2 トータルは 28mg/l。 ガス圧は 5.4
気圧
2024/1/29 VIVITの試飲会にて
レモンのような酸のキレがよく、ガスは柔らかい。フレッシュでミネラリー、鉱物的な味わいとハーヴの香り、味わいがあります。 |
| 20712 |
sold out
￥１２，８８０（税込\14,168）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上（複数本可）、
一緒にお買い上げ下さいませ |