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| 白ワイン |
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★CHAMPION CHY R22
シャンピオン CHY R22 (2024/7/31 デゴルジュマン) |
品種：シャルドネ 100%
樹齢：60年
グローワー:Roland Championローラン・シャンピオンChouillyシュイイの村にあるリューディで白亜の石灰質土壌。
醸造:シュイイに本拠を置くグローワー、ローラン・シャンピオンのシュイイのリューディ“レ・ルトゥレ” で栽培されたシャルドネを、手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ローラン・シャンピオンのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車で同じシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228リットルのバリックに直接入れ、野 酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的な マロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リ ーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。
ドザージュ:ゼロ（ブリュット・ナチュール）
＊ラベル表記は、印刷を簡便にするためにエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュはしていません。
生産本数:782本
アルコール度数12.5度。
SO2トータル:分析（2024年11月実施）でSO2は検出されず。 ガス圧5.5気圧。
2025/1/27 VIVITの試飲会にて
濃い黄色。泡が柔らかく細かくふっくらとして液体に溶け込んでいます。まるでワインの様な味わい！レモネードの様な酸味とスパイシーさ。余韻はが爽やかで永く永く続きます。
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| 20921 |
※過去の6ヶ月以内のご購入履歴あるお客様を優先とさせて頂きます。
sold out
￥１８，０００（税込\19,800）
入荷数が大変少ないので
お一人様いづれか１本
とさせて頂きます。
限定以外のワインを
同額以上（複数本可）
ご一緒にお買い上げ下さいませ。
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★MARX VTL R22
マルクスVTL R22 (2024/7/31 デゴルジュマン) |
品種：ムニエ 100%
樹齢：40 年
Venteuilヴァントゥイユの村にあるリューディで砂混じりの石灰質土壌。ブライアン・マルクスの区画は南向きで、1982年植樹のムニエが栽培されている。
醸造:ヴァントゥイユに本拠を置くグローワー、ブライアン・マルクスのヴァントゥイユのリューディ “レ・ザヴォーヌ”で栽培されたムニエを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ブライアン・ マルクスのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズの セラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228リットルのバリックに直接入れ、野 生酵母で自発的にアルコール発酵。引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ 発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー はコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。
収穫日:2022年9月1日
ティラージュ:2023年7月31日
デゴルジュ:2024年7月31日 ド
ザージュ:ゼロ（ブリュット・ナチュール）
＊ラベル表記は、印刷を簡便にするためにエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュはしていません。
生産本数:782本
アルコール度数12.5度。
SO2トータル:分析（2024年11月実施）でSO2は検出されず。 ガス圧5.5気圧。
VTLはリューディがあるVenteuil村の略。R.22は（Recolte 22＝2022年収穫）の略 で、Bryan Marxブライアン・マルクスの、MarxとVTLとR.22をつなぎ合わせて、『MARX VTL R22』をキュヴェ名としています。
2025/1/27 VIVITの試飲会にて
濃い黄色。品の良い酸味。奥からは蜜っぽさが上がってきます。
レモンやグレープフルーツのような酸。泡もやさしく、ジューシーです。 |
| 20922 |
※過去の6ヶ月以内のご購入履歴あるお客様を優先とさせて頂きます。
sold out
￥１８，０００（税込\19,800）
入荷数が大変少ないので
お一人様いづれか１本
とさせて頂きます。
限定以外のワインを
同額以上（複数本可）
ご一緒にお買い上げ下さいませ。
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★BICHERY GSS R22
ビシュリー GSS R22 (2024/7/31 デゴルジュマン) |
品種：ピノ・ノワール 100%
樹齢：37年と35年。
収穫年:2022年（100%） グローワー:Domaine de Bicheryドメーヌ・ド・ビシュリー リューディ:La Fontaine du Noyerラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ Gyé-Sur-Seine ジェ・シュール・セーヌの村にあるリューディでキンメリジャンの粘土石灰質土壌。 ビシュリーの区画は西向きで、1985 年と 1987 年植樹のピノ・ノワールが栽培されている。
醸造:ヌヴィル・シュール・セーヌに本拠を置くグローワー、ドメーヌ・ド・ビシュリーのジェ・シュー ル・セーヌ（ヌヴィル・シュール・セーヌの隣村）のリューディ“ラ・フォンテ－ヌ・デュ・ノワイエ”で栽 培されたピノ・ノワールを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。ビシュリーのセラーでダイレ クト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発的にアル コール発酵。引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォ レでデゴルジュマン。圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。
収穫日:2022年9月2日
ティラージュ:2023年7月31日
デゴルジュ:2024年7月31日
ドザージュ:ゼロ（ブリュット・ナチュール）
＊ラベル表記は、印刷を簡便にするためにエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュはしていません。
生産本数:1,564本
アルコール度数12.5度。
SO2トータル:分析（2024年11月実施）でSO2は検出されず。 ガス圧6.2気圧。
GSS はリューディがあるGyé-Sur-Seineの略。R.22は（Récolte 22＝2022年収穫）の 略で、DOMAINE DE BICHRY
ドメーヌ・ド・ビシュリーの、BICHRY と GSS と R.22 をつなぎ 合わせて、『BICHERY GSS R22』をキュヴェ名としています。
2025/1/27 VIVITの試飲会にて
チェリーの様な味わい。泡は柔らかくふっくらとしています。
コクがあり、ドライでありながら味わい深く、エレガントです。 |
| 20923 |
※過去の6ヶ月以内のご購入履歴あるお客様を優先とさせて頂きます。
sold out
￥１８，０００（税込\19,800）
入荷数が大変少ないので
お一人様いづれか１本
とさせて頂きます。
限定以外のワインを
同額以上（複数本可）
ご一緒にお買い上げ下さいませ。
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