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| SOLD OUT |
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★Mer sur Mont 2014
メール・シュール・モン 2014 |
品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ20%、シャルドネ15％、ピノ・ブラン5%
ドザージュ6g/L （2021年12月デゴルジュマン）
2014年が初ヴィンテージとなる新たなキュヴェで、「山の上の海」という名のとおり、古木の区画に4つの品種が混植されています。
2014年は酸味の力強さとフレッシュ感が特徴的なヴィンテージで、そのためドザージュはバランスを取るために通常よりもやや多めにしています。
僅かにオレンジがかった黄金色。蜂蜜やブリオッシュ、発酵バター、マーマレード、プラム、チェリーコンポートなど様々香りが重なり、複雑で魅惑的な香りが漂います。優しく弾けるような微細なガスとキュッと引き締まるような張りのある酸が感じられ、芳醇な果実の風味や旨味、奥行きのある味わいに躍動感や溌剌とした印象を感じさせます。熟成由来の奥深くしっとりとした果実の風味やバターのようなコク、コンテのような旨味が感じられ、それでいてレモンの
蜂蜜漬けなどの甘酸っぱくフレッシュ感を想わせる果実の風味などが絶妙にマッチしています。果実の風味や酸、約7年の熟成が物語るの奥行きのある複雑な風味、ドザージュの調和は見事に溶け込み伸びやかなでありながらコク深い味わいを感じられるリッチな仕上がりです。 |
| 20284 |
sold out
￥１０，６００（税込\11,660） |
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★Mer sur Mont 2015
メール・シュール・モン 2015 |
品種：ピノ・ノワール60％、ピノ・ムニエ20%、シャルドネ15％、ピノ・ブラン
5%）ドザージュなし
「山の上の海」という名のとおり、穏やかな波のように連なる山間の大地に位置する古木の区画に4つの品種が混植されています。
仄かにオレンジがかった黄金色。りんごのコンポート、蜂蜜やバニラ、ナッツ、カラメル、マーマレード、火打石など まろやかな香りや芳ばしいニュアンスが混ざり、複雑な印象を受けます。細かな泡が充実感のある風味を大きく膨らませ、張りのあるメリハリのある酸と共に軽快感を感じさせます。口中に留まる風味は重心が低めでボディもややしっかりとしており、コク深くリッチで円みのある柔らかい印象が長く感じられます。熟成由来の複雑性や奥行きのある味わいに、酸やきめ細かい泡が弾むような躍動感、伸びやかな飲み心地やキレの良さを感じさせる辛口の仕上がりです。
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| 20284 |
sold out
￥１４，８００（税込\16,280） |
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★Blanc de Noir 2015
ブラン・ド・ブラン 2015 |
品種：シャルドネ 100%
ドザージュ0g/L
（2020年1月デゴルジュマン）
洋梨やパイナップル、マンゴー、りんごの蜜などの香り高い果実の様子に、クローブを想わせる仄かな甘みを感じさせるスパイス香がアクセントのように感じられます。口に含むとパイナップルのような南国果実の風味が小気味好い微細なガス、張りのある酸と絡み合いながら軽快に広がり、フルーティーな果実味をストレートに感じさせます。アフターにかけて柑橘のピールや内皮のビターな風味、ナッツのようなコクと旨味感が残ります。 |
| 19969 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |
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★Blanc de Noir 2017
ブラン・ド・ブラン 2017 |
品種：シャルドネ 100%
ドザージュ0g/L（2021年9月デゴルジュマン）
中程度の黄色。和柑橘のコンフィチュールや柑橘のピール菓子、白い花の華やかさやヴェルヴェンヌなどハーブの爽やかな香りにアカシアの蜂蜜、ヘーゼルナッツなどの香りがフルーティーで華やぐ様子の中に深みやコクを感じさせま す。ピリピリと微細なガスがそっと舌を刺激しながら、伸びやかに流れるような雑味のない飲み心地。口に含むと張りのあるフルーティーな印象が感じられ、徐々にコク深くまろやかな風味が重なり膨らんでいきます。熟成による旨味と奥行きのある味わい、華やかさを伴う果実味が調和するクリーンな仕上がりです。 |
| 20285 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |
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★Blanc de Noir 2019
ブラン・ド・ブラン 2019 |
品種：シャルドネ 100%
ドザージュ0g/L
やや濃い黄色。りんごの蜜やコンフィチュール、淡いパイナップル、和柑橘、アカシアの蜂蜜、白い花など果実のフル ーティーな印象にコクや華やかさが加わります。スワリングするとナッツを想わせる芳ばしいニュアンスが感じられ、
コク深い印象を与えます。新鮮なりんごから弾けるような果汁や瑞々しさ、スッキリとしたシャープな酸が感じられ、 きめ細かい泡と共に溌剌とした飲み心地で口中に膨らみ、徐々にナッツや蜂蜜などの風味が重なりコクや奥行きを感じさせます。透明感のあるフルーティーな風味にアフターにかけて深く芳ばしいニュアンスが溶け込み、上品でリッチな
印象が長く余韻に続きます。 |
| 20285 |
sold out
￥１０，８００（税込\11,880） |
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★Champagne Brut NV
シャンパーニュ・ブリュット NV |
青りんごや柑橘を想わせるフレッシュな香りに白い花や、僅かにブリオッシュのような香ばしさが混ざり合います。
きめ細かい泡立ちで、口当たりは優しい甘さと穏やかな酸の調和がよく喉をスムーズに流れていきます。
軽快な飲み心地で、円みを感じさせる乳酸的なニュアンスがあり、余韻にはフレッシュりんごの若々しい果実の風味に僅かにビターな香りがアクセントとなりまとまりを良くしてくれます。
2016/3/2 ヴォルテックスさんの試飲会にて
レモンや青りんごのようなピチピチした酸があり、キレの良さが爽やかな印象ですです。 |
| 18162 |
sold out
￥４，３８０（税別） |
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★Champagne Brut NV
シャンパーニュ・ブリュット NV |
青りんごや柑橘を想わせるフレッシュな香りに白い花や、僅かにブリオッシュのような香ばしさが混ざり合います。
きめ細かい泡立ちで、口当たりは優しい甘さと穏やかな酸の調和がよく喉をスムーズに流れていきます。
軽快な飲み心地で、円みを感じさせる乳酸的なニュアンスがあり、余韻にはフレッシュりんごの若々しい果実の風味に僅かにビターな香りがアクセントとなりまとまりを良くしてくれます。
2016/3/2 ヴォルテックスさんの試飲会にて
レモンや青りんごのようなピチピチした酸があり、キレの良さが爽やかな印象です。 |
| 18612 |
sold out
￥４，４３０（税別） |
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★Brut Nature 2016
ブリュット・ナチュール 2016 |
品種：ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%の16年ベース。
リザーブワイン30%。ドザージュ0g/L
（2019年9月デゴルジュマン）
中程度の黄色。りんごやパイナップル、柑橘などのフルーツの香りに白い花のような華やかな香りが加わります。ま た、細かく柔らかな泡と共に新鮮なりんごのような果汁感や果実味、かじった時の弾けるような酸と風味の甘さが調和
よくマッチしながら膨らみ、素直に体で感じられるような味わいでチーズのようなコクや旨味が程よく感じられます。 ノン・ドザージュ故のピュアな果実感とキレのあるフルーティーな酸、ブリオッシュやナッツのような芳ばしさやコク
深さや旨味が溶け込み、寄り添いやすい味わいで口に運びやすく十二分に喜びが広がります。 |
| 19717 |
sold out
￥４，９８０（税別） |
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★Brut Nature 2019
ブリュット・ナチュール 2019 |
品種：ピノ・ノワール65％、シャルドネ30％、ピノ・ムニエ5%
2019年ベース（リザーヴワイン20%）ドザージュ2g/L
僅かにオレンジがかったシャンパンゴールドの色合い。
パリッとした新鮮な梨やりんご、柑橘などの香り、加えて白い花の華やかさや柑橘のピールなどほろ苦い香りが感じられます。岩清水のような清らかでスッと体に馴染んでいくような飲み心地で、繊細な泡と共に柑橘などを想わせる風味がふっくらと口中を覆うように広がり、アフターにかけてコク や旨味が感じられ奥行きのある印象を受けます。スッキリとしたシャープな印象がありながら、角の取れた円みのある テクスチャーで、ノン・ドザージュならではの雑味の無い無垢な果実の風味がストレートに伝わってきます。 |
| 19717 |
sold out
￥６，１００（税込\6,710） |
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★Champagne Brut Nature 2020
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2020) |
| 品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ5% 2020年ベース（リザーヴワイン30%）ドザージュ0g/L 2022年7月デゴルジュマン
仄かにピンクがかったシャンパンゴールド。新鮮なりんごや和柑橘、さくらんぼ、フランボワーズなどの果実香に、ナ ッツ、アカシアの蜂蜜、火打ち石、桜の花などピノ・ノワール由来の香りがエクストラ・ブリュットに比べて強く感じ
られます。グラスに注ぎ表面をふわりと覆う繊細な泡は視覚からも上品な印象を伺わせ、香りに感じられたピュアで充 実感のある果実の風味と、ナッツや蜜のコク深い風味が溶け込みながらふっくらと口中に広がります。張りのある澄ん
だ酸が先へと導き、すっと泡が解けて口中に留まる風味は雑味がなくキラキラとし、繊細さや上品な様子を想わせ、そ れでいてリッチな印象を長く残します。角の取れた優しい口当たりで、ノン・ドザージュならではのストレートに感じ
られる果実味や無垢な印象、骨格がしっかりと伝わる仕上がりです。 |
| 19717 |
sold out
￥６，０８０（税込\6,688） |
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★Brut Nature 2020
ブリュット・ナチュール 2020 |
品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ5%
（2020年ベース、リザーヴワイン30%）ドザージュなし
（2022年10月デゴルジュマン）
仄かにピンクがかったシャンパンゴールド。新鮮なりんごや和柑橘、さくらんぼ、フランボワーズなどの果実香に、ナッツ、アカシアの蜂蜜、火打ち石、桜の花やバラなどピノ・ノワール由来の香りがエクストラ・ブリュットに比べて強く感じられます。繊細な泡、香りに感じられたピュアで充実感のある果実の風味と、ナッツや蜜のコク深い風味が溶け込みながらふっくらと口中に広がります。張りのある澄んだ酸が先へと導き、繊細さや上品でリッチな印象を長く残します。角の取れた優しい口当たりで、ノン・ドザージュならではのストレートに感じられる果実味や無垢な印象、骨格がしっかりと伝わる仕上がりです。 |
| 19717 |
sold out
￥７，４８０（税込\8,228） |
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★Brut Nature 2021
ブリュット・ナチュールNV 2021(2023/6 デゴルジュマン) |
品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%
（2021年ベース、リザーヴワイン30%）ドザージュなし
ピンクがかったやや濃い黄色。新鮮なりんご、りんごや柑橘のコンフィチュール、爽やかさを掻き立てるようなレモン バーベナなどのハーブのニュアンス、白い花の華やぎのある印象が溶け込み、フレッシュ感溢れる印象を受けます。き
め細かい泡と新鮮なりんごをかじった時のような凛とした酸が溌剌とした様子を与え、ピュアで爽やかな果実の風味に 白い花の華やかさをまといながら口中に大きく膨らみます。アフターにかけてナッツや蜂蜜、りんごの蜜のようなコ
ク、乳酸的なまろやかさや旨み、塩味などが重なっていき、味わいにリッチな複雑性や奥行きが感じられます。ノン・ ドザージュならではのピュアな果実味がストレートに伝わり、それでいて旨みやコク深さがしっかりと感じられる仕上がりです。
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| 19717 |
sold out
￥７，５８０（税込\8,338） |
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★Blanc de Noir 2014
ブラン・ド・ノワール 2014 |
品種：ピノ・ノワールドザージュ2g/L
（2019年4月デゴルジュマン）
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘などシャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、ピノ・ノワール由来 のコクや深み、芯の強さを感じさせます。口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や仄かにナッツ
を想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、丸みや深みがほどよく感じられます。ブラン・ド・ブ ランやブレンドのアイテムに比べ、ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、地に足がついている雰囲気が感じられま
す。2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。アフターにごく僅かなが ら赤い果実の風味がフワッと鼻腔に抜けていきます。
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| 19718 |
sold out
￥７，３８０（税別） |
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★Blanc de Noir 2015
ブラン・ド・ノワール 2015 |
品種：ピノ・ノワールドザージュ0g/L
（2020年1月デゴルジュマン）
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘などシャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、ピノ・ノワール由来 のコクや深み、芯の強さを感じさせます。口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や仄かにナッツ
を想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、丸みや深みがほどよく感じられます。ブラン・ド・ブ ランやブレンドのアイテムに比べ、ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、地に足がついている雰囲気が感じられます。
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| 19718 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |
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★Blanc de Noir 2017
ブラン・ド・ノワール 2017 |
品種：ピノ・ノワール
ドザージュ0g/L（2021年9月デゴルジュマン）
黄金色。りんごや洋梨のコンポート、蜂蜜やナッツなどが混ざり合う香りに、仄かに乳酸的な円みのある香りが感じられます。香りは柔らかくフルーティーな印象も見受けられますが、ピノ・ノワール由来のしっかりとした芯の強さや骨格のあるイメージが掻き立てられ、落ち着きのある上品な様子が伺えます。
口に含むとふっくらとした泡立ちの細かなガスとともに新鮮な赤いりんごを皮ごとかじったような風味が広がります。スッキリとした果実の風味を印象付ける溌剌としたアタックで、シャープ感がありながら角は丸みを帯びており口当たりは優しく感じられます。口中に膨らむフランボワーズなど華やかで甘酸っぱい風味を持つ赤い果実のニュアンスや乳酸的なまろやかな風味が加わり、可愛らしさと円みが溶け込み旨味のある味わいが溢れ出るように広がります。キレのあるシャープ感とブレのない骨格、可憐でいて上品な様子が兼ね備えられる辛口の仕上がりです。
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| 19718 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |
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★Blanc de Noir 2019
ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット 2019 |
品種：ピノ・ノワール
ドザージュ2g/L
仄かにピンクがかったやや濃い黄色。フランボワーズやバラを想わせる華やかな香りに、ほんのりと甘やかな蜂蜜の香
りが伺えます。優しい甘みが舌先を包み込み、繊細な泡が軽快感や上品な印象を与え、ふっくらと口中に膨らむ風味は
フランボワーズのドライフルーツやりんごのコンポート、ナッツなど華やいだ中にコクや複雑性を感じさせる風味が絡
み合います。シャープで張りのある酸が感じられキレの良い飲み心地と可憐な果実味、加えて黒葡萄由来の芯のしっか
りとした骨格が感じられ、エレガントで凛とした雰囲気が重なり合う辛口の仕上がりです。
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| 19718 |
sold out
￥１０，３００（税込\11,330） |
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★Champagne Extra Brut NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(17) |
ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％
ややしっかりとした黄色。グラスに注ぐと液体の表面を細かな泡がふっくらと覆い、パチパチと音を奏でながらゆっくりと消えていきます。熟したりんごや柑橘、りんごの蜜などの果実香、レモングラスのような爽やかなハーブや白い花の香りも感じられます。また、軽いナッツのような芳ばしさが感じられコクを伴う印象も与えます。香りからはややしっかりとしたイメージが湧きますが、口に含むと角の取れたスッキリとした酸のある爽やかなアタックで、徐々に熟した果実の風味が広がっていき、ほどよいコクが感じられる味わいです。 |
| 19717 |
sold out
￥４，６３０（税込\5,093） |
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★Champagne Extra Brut NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(18) |
ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％
ややしっかりとした黄色。グラスに注ぐと液体の表面を細かな泡がふっくらと覆い、パチパチと音を奏でながらゆっくりと消えていきます。熟したりんごや柑橘、りんごの蜜などの果実香、レモングラスのような爽やかなハーブや白い花の香りも感じられます。また、軽いナッツのような芳ばしさが感じられコクを伴う印象も与えます。香りからはややしっかりとしたイメージが湧きますが、口に含むと角の取れたスッキリとした酸のある爽やかなアタックで、徐々に熟した果実の風味が広がっていき、ほどよいコクが感じられる味わいです。 |
| 20059 |
sold out
￥４，６３０（税込\5,093） |
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★Champagne Extra Brut NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(19) |
品種：ピノ・ノワール65％、シャルドネ30％、ピノ・ムニエ5%
仄かにピンクがかった淡いシャンパンゴールド。
青りんごや新鮮なパイナップル、蜂蜜などの香りが感じられます。ほ んのりとした甘やかさが舌先を優しく包み込みながら、微細な泡が軽快感を掻き立てながら芳醇な風味とともに大きく
膨らみます。小気味良い酸が感じられ口当たりはスッキリとしており、繊細な泡は喉へと流れていくにつれ淡雪のよう に溶けてゆき、フルーティーな印象や蜂蜜の香りが感じられ充実した味わいが口中に留まります。キレの良さがありな
がら、豊かな果実の様子や鼻腔に抜ける蜂蜜の香りはコクや充実感を感じさせ、ついついもう1杯とグラスへ手をかけてしまうような魅力を感じます。 |
| 20059 |
sold out
￥５，２００（税込\5,720） |
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★Champagne Extra Brut NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(19) |
品種：ピノ・ノワール65％、シャルドネ30％、ピノ・ムニエ5%
仄かにピンクがかった淡いシャンパンゴールド。
青りんごや新鮮なパイナップル、蜂蜜などの香りが感じられます。ほ んのりとした甘やかさが舌先を優しく包み込みながら、微細な泡が軽快感を掻き立てながら芳醇な風味とともに大きく
膨らみます。小気味良い酸が感じられ口当たりはスッキリとしており、繊細な泡は喉へと流れていくにつれ淡雪のよう に溶けてゆき、フルーティーな印象や蜂蜜の香りが感じられ充実した味わいが口中に留まります。キレの良さがありな
がら、豊かな果実の様子や鼻腔に抜ける蜂蜜の香りはコクや充実感を感じさせ、ついついもう1杯とグラスへ手をかけてしまうような魅力を感じます。 |
| 20059 |
sold out
￥５，７８０（税込\6,358） |
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★Champagne Extra Brut NV(2020)
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2020) |
| 品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ5% 2020年ベース（リザーヴワイン30%）ドザージュ2g/L （2022年9月デゴルジュマン）
仄かにピンクがかったシャンパンゴールド。新鮮なりんごや硬めの洋梨、和柑橘などを想わせる果実香に、りんごの蜜 やアカシアの蜂蜜、ナッツ、火打ち石、バラなど深みや華やかさなどを感じさせる様々な香りが伺えます。きめ細かい
泡は口当たりが良く軽快感を掻き立て、また上品な印象も感じさせながら口中へふっくらと広がります。柑橘や新鮮な りんごの果汁が弾けるような溌剌とした果実味に、時折赤い果実の甘酸っぱい愛嬌のある風味やザクロのようなキュッ
と引き締まった酸が抑揚を感じさせ、徐々にナッツや蜂蜜などのコクや奥行きを与えるような風味が重なっていきま す。仄かに乳酸的なまろやかさが感じられ円みのあるテクスチャーで、フルーティーな果実感とほどよい骨格を感じら
れる仕上がりです。 |
| 20059 |
sold out
￥５，７００（税込\6,270） |
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★Champagne Extra Brut NV(2020)
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2020) |
品種：ピノ・ノワール60%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ5% 2020年ベース（リザーヴワイン30%）ドザージュ2g/L
（2022年9月デゴルジュマン）
仄かにピンクがかったシャンパンゴールド。新鮮なりんごや硬めの洋梨、和柑橘などを想わせる果実香に、りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、ナッツ、火打ち石、バラなど深みや華やかさなどを感じさせる様々な香りが伺えます。きめ細かい泡は口当たりが良く軽快感を掻き立て、また上品な印象も感じさせながら口中へふっくらと広がります。柑橘や新鮮なりんごの果汁が弾けるような溌剌とした果実味に、ザクロのようなキュッと引き締まった酸、徐々にナッツや蜂蜜などのコクや奥行きを与えるような風味が重なっていきます。仄かに乳酸的なまろやかさが感じられ円みのあるテクスチャーで、フルーティーな果実感とほどよい骨格を感じられる仕上がりです。
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| 20059 |
sold out
￥６，８８０（税込\7,568） |
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★Champagne Extra Brut NV(2021)
シャンパーニュ・ExブリュットNV(2021)
(2023/6 デゴルジュマン) |
品種：ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%（2021年ベース、リザーヴワイン30%、ドザージュ3g/L）
仄かにピンクがかった中程度の黄色。軽く火を通したりんごや洋梨のコンポート、りんごの蜜、新鮮なりんごや柑橘など、やや充実感のある芳醇な印象とフレッシュ感のある果実の香りが溶け込みます。加えて、白い花の華やかさ、ナッ
ツやアーモンドの皮、火打石などの芳ばしさ、乳酸的なまろやかな様子が感じられます。繊細な泡が円みのある果実味 をふっくらと口中に膨らませ、溌剌とした小気味良い酸と共に伸びやかに喉へと誘います。アフターにかけて蜂蜜なナ
ッツを想わせるコク深い風味、僅かな塩味が抑揚や奥行きを与え、フルーティーな果実味とほどよくリッチな深みが調 和する味わいが続きます。 |
| 20059 |
sold out
￥６，９８０（税込\7,678） |
| ロゼワイン |
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★Les Crots 2013
レ・クロ 2013 |
品種：ピノ・ノワールドザージュ0g/L（2017年8月デゴルジュマン）
軽い赤と言えるほどの苺ゼリーのような赤色。ドライ苺やチェリーコンポート、グレナデンなどの凝縮した赤い果実の 香りにバラ、ドライフラワー、桜餅など華やかな香りが加わり、複雑で深みのある味わいを想像させます。色はしっか
りと(72時間セニエ)しながらも口当たりはスムーズで、細かくピチピチとした軽快な泡と共にほんのりと甘さがベール のように舌にまとい、華やかな香りや赤いジューシーな果汁感を感じさせつつ、熟成由来の深い味わいや旨味が染み渡
ります。僅かなタンニンも感じられ、芯がしっかりとし背筋がピンとした印象もありながら、甘さ控えめのドロップの ような人懐こい風味を感じさせ、それでいて上品さや華やかな雰囲気を兼ね備えた魅力的な仕上がりです。 |
| 19719 |
sold out
￥８，９３０（税別） |
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★Les Crots 2014
レ・クロ 2014 |
品種：ピノ・ノワールドザージュ0g/L（2019年11月デゴルジュマン）
2014年はスズキという害虫の被害が多く見られたヴィンテージで、一部の葡萄が腐敗し例年以上に念入りな選果が必要となりました。そのため、収穫量は減りましたが良質な葡萄で醸造することができました。2014年は48時間のセニエと短くなっています。
輝きのある仄かにオレンジがかった淡い赤色。グラスの表面にふわりと広がるきめ細かな泡はほんのりとピンクに色付きます。ソフトドライの苺やフランボワーズなど赤系果実の充実した香り、それに加え、バラ、ドライフラワーの奥ゆかしい華やかさ、クローブや八角などのスパイス香が感じられます。アタックは仄かな甘い風味と瑞々しさ、軽快に弾ける微細なガスが心地良く、抽出が優しいピュアな赤い果実のニュアンスがストレートに感じれらます。口当たりは軽やかでスムーズな印象ですが果実のエキスはしっかりと残り、ややビターでスパイシーな風味がアクセントとなり、またごく僅かなタンニンも感じられ、ブレのない骨格としっとりとした大人の雰囲気、上品さを感じさせる仕上がりです。 |
| 19719 |
sold out
￥８，９７０（税込\9,867） |
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★Les Crots Saignee 2016
レ・クロ・セニエ 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
ドザージュ0g/L、タンクで72時間のセニエ。（2021年5月デゴルジュマン）
仄かにオレンジがかった淡い赤色。チェリーコンポートやドライ苺、フランボワーズなどを想わせるやや凝縮感のある 赤い果実香に、バラなどのドライフラワー、ローズヒップ、ピンクグレープフルーツな華やかな香りやナツメグ、クローブなどのスパイス香が加わり、複雑な印象を与えます。スワリングすると充実感のある果実の香りに新鮮な熟した赤い果実のニュアンスが溶け込み心地良く薫りが膨らみます。微細でシルキーな泡立ちが果実味とともに膨らみエアリー感を与え柔らかい口当たりで、充実感や複雑性のある赤い果実の風味が大きく広がります。華やかで凛とし、トーンの落ち着いた赤い果実の深い味わいの中に、時折新鮮なりんごの弾けるような酸や風味がフレッシュ感のあるアクセントを与え抑揚を感じさせます。ゆっくりと伸びていくような滑らかなテクスチャーで、大人びた妖艶な雰囲気と可愛らしい赤い果実の風味が混在する魅惑的な仕上がりです。 |
| 19719 |
sold out
￥８，９８０（税込\11,660） |
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★Champagne Rose Extra Brut NV(2021)
シャンパーニュ・・ロゼ・エクストラ・ブリュット NV(2021)
(2023/7 デゴルジュマン) |
品種：（ピノ・ノワール80%、ピノ・ムニエ20%）ドザージュ2g/L
やや濃い明るさのあるピンク色。熟したフランボワーズや苺、生花のバラなど華やかな香りをまとう赤い果実の香り、 ピンクグレープフルーツ、火打石などの香りが感じられます。微細な泡が舌の上を弾むように溌剌とした印象を与えながら、エレガントで華やぎのある赤い果実の風味がふっくらと膨らみます。スッと溶けていくように泡が馴染み、口中に留まる風味はフレッシュ感のある果実味に艶やかで気品のある様子が絡み合い、余韻に長く続きます。
ピノ・ノワー ル由来の骨格や凛とした気品、華やかさ、可憐な印象が伝わる辛口の仕上がりです。 |
| 20702 |
sold out
￥７，５８０（税込\8,338） |