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Perrine Fresne
ペリンヌ・フレヌ 自然派 インポーター：VIVIT |
| シャンパーニュ、プティット・モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置くにまた新たな女性クローワー、1990 年生まれのペリンヌがデビュー。2019
年に父から畑を引き継いで、2020 ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造を始めました。父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパー
ニュを造ることを決断したのです。 |
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栽培ブドウの 2/3 を売却し、その年の最上の出来の厳選した 1/3 のみの収穫ブドウをドメーヌで醸造しています。デビュー・ ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ
100%のキュヴェです。直後からオランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、スイス、英国などのインポ ーターで争奪戦が始まりました。弊社は
2022 年の 6 月にドメーヌを訪問し、いち早く割り当てを確保しました。最新鋭の女性グローワー・シャンパーニュです。ご期待下さい。 |
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★Les Basses Croix（2021）
レ・バス・クロワ （2021）（2026/2/13 デゴルジュマン） |
品種:ムニエ 100%
平均樹齢:54年から 44年(1967年と1977年植樹)
地質：石灰質と砂質土壌
リューディ：Les Basses Croix レ・バス・クロワ。セルミエにあるリューディで、ドメーヌの区画は 0.3582ha
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、容量500 リ ットルの大樽(新樽は用いない)で発酵。圧搾後、引き続きシュール・リーの状態で 10 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2 は圧搾時に必要最小限添加するのみ。 その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュには MCR を使用。
9/15 に収穫。2022 年 7 月 22 日ティラージュ。ドザージュは 4.0g/l(エクスト ラ・ブリュット)。総生産量1,000本。アルコール度数12度。2026年3月時点の
SO2 トータルは 27mg/l。ガス圧は 6.8 気圧。
2026/8/26 VIVITの試飲会にて
泡は細かくたっぷりとしています。青りんごやレモンのような果実味と柔らかな酸味、ドライでミネラリー。フレッシュさとエレガントさを備えた味わいです。 |
| 21027 |
￥１５，５００（税込\17,050）
本
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
限定以外のワインを同額以上（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。 |
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★Sarmate Ⅱ
サルマット・ドゥ(2021) |
品種：ピノ・ノワール 18%、シャルドネ 42%、ムニエ 40%
平均樹齢:45 年
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。1/2 は樽（新樽は用いない）1/2 はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
10ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。 ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュには
MCRを使用。2024 年 2 月デゴルジュマン。ドザージュは 3g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量 3,432 本。アルコール度数
12 度。2024 年 5 月時点の SO2 トータルは 40mg/l。ガス圧は 6.6 気圧。
2024/7/23＆7/30 VIVITの試飲会にて
泡は細かくたっぷりとしています。ドライでりんごや洋ナシのような果実味が豊富でミネラリー。 |
| 20582 |
￥９，７８０（税込\10,758）
本
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
限定以外のワインを同額以上（複数本でも可） 、
ご一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★Sarmate Ⅲ(2022)
サルマット・Ⅲ(2022) |
品種:ピノ・ノワール 21%、シャルドネ 42%、ムニエ 37%
平均樹齢:45 年
醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々
に発酵。1/2 は樽(新樽は用いない)、1/2 はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引
き続きシュール・リーの状態で 10 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2 は圧
搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。
ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザ
ージュには MCR を使用。
2022 ヴィンテージは、Les Basse Croix レ・バス・クロワ(ムニエ)が 9/1、Sermiers
セルミエ(ムニエ)が 9/2、Les Noues レ・ヌー(シャルドネ)が 9/3、Les Presles レ・
プレスル(ピノ・ノワール)が 9/4 に収穫。2023 年 7 月 4 日ティラージュ。2025 年 2
月7日デゴルジュマン。ドザージュは 2g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量5,300本。
アルコール度数 12.5 度。2025 年 3 月時点の SO2 トータルは 39mg/l。ガス圧は 7.0
気圧。
2025/9/29 VIVITの試飲会にて
口当たりは柔らかく、厚みがあります。りんごや洋ナシのような果実味たっぷりの酸味。ミネラリーで余韻も綺麗です。 |
21026
在庫 4本 |
￥９，８８０（税込\10,868）
本
入荷数が大変少ないのでお一人様2本とさせて頂きます。
限定以外のワインを5,000円以上
（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。 |
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★Sarmate Ⅳ(2023)
サルマット・Ⅳ(2023)（2026/2/13 デゴルジュマン） |
品種：ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 24%、ムニエ 43% ブレンド比率：ベースワイン(2023 年)70%、リザーブワイン(2020~2022 年) 30%
リューディ：Les Presles レ・プレスル(ピノ・ノワール、Les Noues レ・ヌー(シャルドネ)、Les Basse Croix
レ・バス・クロワ(ムニエ)、Sermiers セルミエ(ムニエ)
平均樹齢：45年
地質：粘土石灰と砂質の土壌
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に発酵。40%は容量228～500lの木樽(新樽は用いない)、60%はステンレスタンクで行う。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
9 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2 は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。ドザージュには
MCR を使用。 Les Noues レ・ヌー(シャルドネ)が 9/12、Sermiers セルミエ (ムニエ)が 9/14、Les Basse
Croix レ・バス・クロワ(ムニエ)が 9/15、Les Presles レ・プレスル(ピノ・ノワール)が 9/18 に収穫。2024 年
7 月 26 日ティラージ ュ。ドザージュ は 2.5g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量 5,400 本。アルコール度数 12 度。2026
年 3 月時点の SO2 トータルは 39mg/l。ガス圧は 6.7 気圧。
2026/8/26 VIVITの試飲会にて
複雑な果実味。とろんとした口当たり、深みとスパイシーな味わい。余韻も綺麗です。 |
| 21194 |
￥１１，０００（税込\12,100）
新着メンバー様価格
本
入荷数が大変少ないのでお一人様1本とさせて頂きます。
限定以外のワインを6,000円以上
（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。 |