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| フランス／ロワール |
Marc Pesnot
ドメーヌ ド ラ セネシャリエール（マルク・ペノ） 自然派
インポーター：野村ユニソン |
東京ドーム3個分に匹敵する面積15haを所有しながら、栽培はほぼ1人でこなす造り手です。 畑の土を覗くとシストなどの石が多く見られ、ミネラル豊かなワインの源となっています。
栽培においては化学的な物質を用いない自然な農法を採用し、所有している畑の多くに樹齢の高いブドウが植えられており、これも芳醇で複雑な味わいのワインを生み出す要因となっています。
採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです。
『生産量僅か20%！涙涙の2008年マルクペノ！』
そのあまりの情熱のためか、2007年12月に大変困難な状況に直面します。財務上の理由からドメーヌの運営継続が困難になったのです。 |
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日本にもファンの多いマルクペノ氏のワインをこのまま失ってしまうのは、残念でならないと考えた当社と現地フランスのパートナー、エノコネクション社は、ペノ氏の所有するワイナリー「ドメーヌ
ドゥ ラセネシャリエール」の経営を引き継ぐことを決め、2008年8月には全ての登録・認可を終了し、再スタートを切ることとなりました。
爽快な 酸味と心地よいミネラルがあり、じわじわ口の中に広がる、熟した果実の旨みの持ったムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）を造り続けています。
収穫量は低く抑えられており、他には見られないような果実味が溢れたミュスカデやグロプランとなります。
ブドウの果皮から香りや旨みを引き出すために収穫されたブドウは除梗されることなく、発酵槽に入れられます。これは白ワインでは珍しい手法です。彼曰くボジョレーのマルセルラピエールの考えを取り入れています。 |
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★VdF Coeur de Raisins 2025
VdF クゥール ド レザン 2025 |
品種：ムロン ド ブルゴーニュ
ヴァン ド プリムールの様に気軽に且つ爽快な味わいと飲み心地を目指して造られたキュヴェ。その為、熟成させるよりフレッシュさを前面に出し、すぐ飲むことを想定して造られています。雨が多かった前年に比べ、日照量と寒暖差による素晴らしい酸も感じられるに仕上がりになった2025vt。その素晴らしいポテンシャルから今回は亜硫酸無添加にて瓶詰されました。
澄んだグリーンがかったレモンイエローの外観。
レモン、グレープフルーツ、青りんごやリンゴの蜜、ミネラルの香りが湧き上がります。
味わいは、フレッシュな青りんごと熟した黄リンゴ、グレープフルーツの果実感が感じられ、軽やかで優しい果実や果実由来の甘味も感じられます。
軽やかな飲み心地でこれからの季節にピッタリのワインです。 |
15032 |
￥２，９８０（税込\3,278）
本
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Pierre-Olivier Bonhomme
ピエール・オリヴィエ・ボノーム 自然派 インポーター：ヴァンクール |
オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。 |
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2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。 2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。 |
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★Vin de Table Francais kura 2025
ヴァン・ド・ターブル・キュヴェ・クラ 2025(赤) |
品種：ガメイ70%、カベルネフラン15%、ピノノワール10%、グロロー5%
樹齢：42年平均
アルコール度数：12.5%
前年同様にタンニンの収斂味を出来るだけ落すために熟成は100%古樽を使用。買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグと自社畑から！SO2は無添加！ノンフィルター！
＜インポーターさんのコメント＞
紫がかったガーネット色。ブルーベリー、 グロゼイユ、赤いバラ、インクの香り。ミディアムボディ。ワインは若々しくフレッシュでピュアな果実味にコクがあり、若く新鮮な酸、塩気のあるミネラル、ほんのりビターなタンニンが余韻を優しく引き締めています。 |
18158 |
￥２，９８０（税込\3,278）
本
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★Vin de Table Francais kura 2025
ヴァン・ド・ターブル・キュヴェ・クラ 2025(白) |
品種：ソーヴィニョンブラン100%
樹齢：47年平均
アルコール度数：13.5%
ワイン名は、かつてティエリ・ ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼の造っていた白のプリムールと味わいが似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin
a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を掛けて蔵と名付けました。
買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから！
残糖分 1.7g/L。SO2は熟成後のスーティラージュ 時に5㎎/L、瓶詰め前のフィルター後に5 ㎎/L添加。軽くフィルターを掛けています
。
＜インポーターさんのコメント＞
色合いは限りなく透明に近い淡いレモン 色。レモン、西洋菩提樹、ブドウの花、レーズンの香り。ワインはピュアかつほんのりスパイシーでボリュームがあり、透明感のある旨味の凝縮したエキスに、チョーキーでタイトなミネラルがきれいに溶け込んでいます。 |
17153 |
￥２，９８０（税込\3,278）
本
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★Vin Coeur Vin cul Rouge 2024
ヴァン・クゥール・ヴァン・キュ・ルージュ 2024 |
品種：ガメイ70%、カベルネフラン30%
アルコール度数：10.5度
樹齢：41年平均
紫がかった深いルビー色。グロゼイユ、グリオット、バラ、糠の香り。ワインはしなやかでコクのあるジューシーな果実味があり、キュートな酸、滋味深いミネラル、優しい収斂味のあるタンニンが心地よいです。 |
| 21067 |
￥３，０００（税込\3,300）
新着メンバー様価格
本
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★Vin Coeur Vin cul Blanc 2024
ヴァン・クゥール・ヴァン・キュ・ブラン 2024 |
品種：ムニュピノ70%、シュナンブラン30%
アルコール度数：12%
樹齢：46年平均
残糖は1.8 g/L。買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーと ブリュノ・レディス、加えてボノームのラ・ テニエールのシュナンが入っています。
SO2はアッサンブラージュ後のスーティ ラージュ時に30 mg/L添加。再発酵防止のため目の細かいフィルターを掛けています。
色合いは透明感のある青みがかったレモン色。ミカン、パイナップルのコンポート、黒豆の香り。ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるフルーティーなエキスにじわっと染み入る酸、滋味深
いミネラルが溶け込んでいます。 |
| 21101 |
￥３，０５０（税込\3,355）
本
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Pierre Goise
ピエール・ゴワゼ 自然派 インポーター：VIVIT |
| この地のナチュールの先達であるランドロンやド・ベ ル・ヴューに続く、新世代の若いドメーヌが次々と誕生しています。2020 年に故郷のナントに戻り、新しくドメーヌを興したピエール・ゴワゼもその一人。ナント生まれのピエールは、
学業を修めた後、サンテティエンヌでカメラマン兼ビデオディレクターとして 10 年近く働いていましたが、40 歳を目前に、妻と二人の子供と共に生まれ故郷であるナントに移住。 |
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ヴィニュ ロンに転身し、ナチュラルワイン造りを始めたのです。片麻岩（へんまがん）と石英、花崗岩の2つの区画から、テロワールを表現するリューディのミュスカデを手掛けています。ドメ
ーヌのワインは2021年が初ヴィンテージですが、既に三ツ星のレジス・エ・ジャック・マルコンを始め、ナントやパリの若い星付きのレストランでサービスされて好評を博しています。
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★A Tatons 2023
ア・タトン 2023 |
品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%
醸造:手摘みで収穫したブドウを 100%全房で、優しく破砕し、木製の古い手動式の垂直圧搾機で 10時間近くかけてゆっくりと圧搾。無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバ
ーのタンクで自発的に発酵。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。その後、 引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2
は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、 瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
2023 年の収穫日は 9 月 8 日。総生産量 2,500 本。アルコール度数は 12.5 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは
31mg/l。
2026/4/20 VIVITさんの試飲会にて
黄色。パイナップルのようなトロピカルな味と香り。酸とミネラルのバランスが心地よいです。 |
21130 |
￥４，４５０（税込\4,895）
本
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★Chez Pitou 2024
シェ・ピトゥー(緑色ラベル) 2024 |
品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ 95%、シャルドネ・ミュスケ 5%
醸造:直圧搾機で 10 時間近くかけてゆっくりと圧搾。無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバ ーのタンクで自発的に発酵。品種毎別々に醸造する。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2
は醸造中は無添加。ボ トリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。 2024 年の収穫日は 9 月 25
日。総生産量 800 本。アルコール度数は 11 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 20mg/l。
2026/4/20 VIVITさんの試飲会にて
シャープでりんごのような果実味。チャーミングな酸味と心地よい余韻が印象的です。 |
21128 |
￥４，０８０（税込\4,488）
本
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★Chez Pitou 2024
シェ・ピトゥー(オレンジ色ラベル) 2024 |
品種:シャルドネ・ミュスケ 70%、メルロ-30%
醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、優しく破砕し、木製の古い手動式の垂 直圧搾機で10 時間近くかけてゆっくりと圧搾。メルローもダイレクト・プレスしてブランド・ノワ
ールの果汁にする。品種毎別々に醸造。無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバーのタ ンクで自発的に発酵。品種毎別々に醸造する。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えず
に醸造する。その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング
後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
2024 年の収穫日は 9 月 25 日。総生産量 500 本。アルコール度数は 11.5 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは
24mg/l。
2026/4/20 VIVITさんの試飲会にて
マスカットの様な果実味。柔らかな果実味と優しい酸味。 |
21129 |
￥４，０８０（税込\4,488）
本
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★Peau à Peau 2023
ポー・ア・ポー 2023 |
スキンコンタクトしたロットを一部アッサンブラージュしたソフトなアンバーワイン
品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%
醸造:ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%で造られたキュヴェだが、70%はダイレクト・プレスの果汁、40%は果皮とともに3 日間のスキンコンタクトを施した果汁のブレンドで造られる。二つ
のロットは別々に醸造される。ダイレクト・プレスの方は、全房のままのブドウを優しく破砕し、 木製の古い手動式の垂直圧搾機で10 時間近くかけてゆっくりと圧搾した果汁の
Fin de Presse ファン・ド・プレス(圧搾の最後の果汁)を使う。どちらのロットも無清澄で、野生酵 母のみでグラスファイバーのタンクで自発的に発酵させる。ブドウ以外の醸造添加物は一
切加えずに醸造。その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前に二つのロットをブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2
は醸造中は 無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。2023
年の収穫日
は 9 月 8 日。総生産量 700 本。アルコール度数は 12 度。 2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 29mg/l。
2026/4/20 VIVITさんの試飲会にて
黄色。ふっくらとした口当たりで甘みと果実味のバランスが良いです ほのかな苦味が味わいを引き締めています。 |
21131 |
￥４，０８０（税込\4,488）
本
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Domaine de Briseau
ドメーヌ・デ・ブリソー 自然派 インポーター：ヴァンクール |
ヴーヴレの地でシュナン･ブランを作っていた「クリスチャン・ショサール」はある日突然に姿をくらましてしまった幻の天才醸造家。頭の固いＩＮＡＯと大喧嘩をしてすっぱりワイン造りから手を引いてしまったそうです。ティエリー・ピュズラ、ジャン・フランソワ・ニックのワイン学校の先生をしていた事もありました。再び「コート・ド・ロワール」というアペラシオンから素晴らしいワインが誕生しました。
クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続け、その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げました。
2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぎ現在に至る。 |
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★VdF Patapon rouge 2024
パタポン 2024 |
品種：ピノドニス100%
樹齢：49年平均
アルコール度数：13.3%
収穫日は10月9日とブドウが晩熟。
収量は春の霜と開花時の花ぶるいにより28hL/haと減収。
ル・ブリゾーを代表する赤！
SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。透明感のあるルビー色。シャクヤク、赤 いバラ、黒コショウ、味噌の香り。ミディアムボディ。ワインはピュアかつ明るくエレガントで、ジューシーな果実味にチャーミングな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込んでいます。 |
| 17125 |
￥４，２００（税込\4,620）
本
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★VdF Cot et coeur Rouge 2024
VdF コテクゥール 2024 |
品種：コー100%
樹齢：53年平均
ミルデューにより12hL/haと大幅減収。2024年は、ガメイがミルデューにより全滅したためコー100%で仕込んでいます。
透明感のある紫がかったルビー色。クランベリー、フランボワーズ、赤いバラ、蜜蝋の香り。ライトからミディアムボディ。 ワインはフレッシュかつチャーミングで、
ピュアな果実味がみずみずしく染み入るように優しく、キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが余韻を上品に引き締めています。 |
18916 |
￥４，３８０（税込\4,818）
本
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★VdF Kharakter 2024
VdTキャラクテール 2024 |
品種：シュナン・ブラン100％
樹齢：59年～64年
収量は春の霜と開花時の花ぶるい、ミルデューにより18hL/haと減収。残糖は1g/L以下の完全辛口！ キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、日中の半分しか日が当たらないので晩熟、酸の豊かなブドウができます。 SO2は瓶詰時に20 mg/L添加。軽くフィルター有り。
透明感のある淡いレモン色。レモン、グ レープフルーツ、西洋菩提樹、ディルの香り。ワインはピュアかつエレガントで、 透明感のあるエキスが清涼感に溢れていて、キレのあるシャープな酸とチョーキーでタイトなミネラルが余韻を上品に引き締めます。 |
17221 |
￥５，５８０（税込\6,138）
本
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★VdT Patapon Blanc 2024
VdT パタポン・ブラン 2024 |
品種：シュナン・ブラン100％
樹齢：61年平均
収量は春の霜と開花時の花ぶるい、ミルデューにより22hL/haと減収。残糖1 g/L以下の完全辛口！ブドウは白のトップの畑ル・ブリゾーから！ 2024年は、前年同様にアルコール度数が低く、味わい的にもル・ブリゾーのレベルに達していないと判断したナタリーは最終的にパタポン白に格下げしてリリースすることにしました。SO2は瓶詰時に20 mg/L添加。軽くフィルター有り。
透明感のあるレモン色。青リンゴ、レモ ン、白い花、潮の香り。ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるまろやかなエキスに昆布ダシのような上品な旨味があり、優しい爽やかな線、チョー
キーなミネラルがきれいに溶け込んでいます。 |
| 17716 |
￥４，７５０（税込\5,225）
本
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Domaine du Veilloux
ドメーヌ・ド・ヴェイユー 自然派 インポーター：ヴァンクール |
1985年に6代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオは、1995年からビオ農法を実践し、1998年にエコセールの認定を受ける。彼は食べ物は全てビオのものしか口にしないという。
彼の理念は「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを作る」。 |
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★Cheverny Rouge 2021
シュヴェルニー・ルージュ 2021 |
品種：ピノノワール65%、ガメイ30%、コー5%
樹齢：32年～42年
アルコール度数：13%
収量は春の遅霜とミルデューにより14 hL/haと大幅減。SO2は収穫後、マロラクティック発酵後、瓶詰後に少量添加。ノンフィルター！
2025/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色はいちごを潰したような綺麗なルビー色。果実味がフレッシュで細かなタンニンも綺麗です。何の引っ掛かりもなく、スイスイ飲めてしまう味わいです。デイリーにぴったりです。 |
| 17849 |
￥２，５６０（税込\2,816）
本
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★Cheverny Blanc 2020
シュベルニー・ブラン 2020 |
品種：ソーヴィニヨンブラン80%、ムニュピノ20%
樹齢：27年～51年
アルコール度数：13%
収量は日照りとオイディオムの被害により20 hL/haと例年の50%減！SO2はプレス後 と発酵後、瓶詰め後に少量添加。軽くフィルター有。
2025/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色合いは透明感のあるイエロー。グレープフルーツ、文旦のような爽やかな酸味のある果実を感じます。ピュアでフレッシュ。
どんなお料理にも合いそう。 |
| 18694 |
￥２，５６０（税込\2,816）
本
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Marie Rocher
マリー・ロシェ 自然派 インポーター：VIVIT |
ロワールの数多くの造り手に大きな影響を与えてきたクロ・ロッシュ・ブランシュ。その畑を引き継いで、ボワ・ルカ、ノエラ・モランタン、ローラン・サイヤール、ジュリアン・ピノーなどのドメー
ヌが誕生しました。
また、当初ノエラとサイヤールはクロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りていました。 |
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そしてまた一人、ディディエ・バルイエとカトリーヌ・ルッソルの手助けを受けて、ク ロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所でナチュラルワイン造りを始めた女性がいます。
2018 ヴィンテージがデビューとなるパリ生まれのニューフェイス、マリー・ロシェです。 ジュラの ピエール・オヴェルノワとは家族ぐるみの友人で、マリーがオヴェルノワの家の近くのブーランジ
ェール（パン職人）の下に滞在していた時には、オヴェルノワと一緒にいくつかのパンを焼いたそうです。 |
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★LES VALSEUSES Rose 2022
レ・ヴァルスーズ・ロゼ（泡） 2022 |
品種：ピノ・ノワール70%、ガメィ30%
アルコール度数：11.5度。
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2
は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰めとデゴルジュの際に必要最小限添加。
2022 ヴィンテージはトゥ-レーヌのビオの造り手ジュリアン・モローからの買いブドウで醸造。収穫は 8/29~30。2022 年 9 月 10
日に瓶詰め。総生産量 5,552 本。2023 年 7 月 19 日にデゴ
ルジュマン。ドザージュはゼロ。アルコール度数 12 度。2023 年 8 月時点の SO2 トータルは9mg/l。
2025/12/1 VIVITさんの試飲会にて
チェリーやアセロラのような味わい。ドライでチャーミングな酸味。ほのかに塩味も感じます。爽やかでのど越しがよく、泡も綺麗で旨味のあるイチジクやレッドベリーの小粒の果実を感じます。ミネラリーで口当たりは柔らかく、スイスイ飲めてしまいます。 |
| 20221 |
￥３，９８０（税込\4,378）
本
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★LA TENDRESSE 2024
ラ・タンドレス 2024 |
品種：ピノ・ノワール 70%、ピノー・ドニス 30%
醸造:ブドウは手摘みで収穫し、品種毎別々に野生酵母で醸造する。ピノ・ノワールは 10% 全房で、ピノー・ドニスは完全に除梗して、それぞれホウロウのタンクで自発的に発酵。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。マセラシオンは約
10～12 日間。初期段階は足によるピジャージュを行う。ルモンタージュは 1日1回実施。その後、ピノ・ノワールは樽（新樽は用いな い）に移し、ドニスはホウロウタンクのまま、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
瓶詰め枚に2 品種をブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボト リング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。
2024 ヴィンテージはトゥ-レーヌのビオの造り手ヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。
収穫日は、ガメィが 9/19~9/21、ピノー・ドニス 9/30、コーが 9/30~10/3。総生産量 3,290 本。 アルコール度数は 12
度。2025 年 6 月時点の SO2 トータルは 23mg/l。
2025/12/1 VIVITさんの試飲会にて
薄く淡い透明感のある赤色です。細かなタンニン、コクもあり、爽やかでチャーミングな味わいです。 |
20890
在庫 1本 |
￥３，９８０（税込\4,378）
本
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★VOILA L’ETE 2023
ヴォワラ・レテ・ロゼ 2023 |
品種：ガメィ 100%
醸造:ブドウは手摘みで収穫し、除梗せずにダイレクトプレス。野生酵母でホウロウのタンクで自発的に発酵。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。その後、シュール・リーの
状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後 のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。
2023 ヴィンテージはトゥ－レーヌのビオの造り手ジュリアン・モローからの買いブドウで醸造。収穫日は 9/9～9/10。
総生産量 4,060 本。アルコール度数は 11.5 度。2024 年 7 月時点の SO2 トータルは 29mg/l。
2025/12/1 VIVITさんの試飲会にて
淡いアセロラ色。チャリーのような味わいとミネラリーさ、口当たりは柔らかく、フレッシュさ旨味と酸味。爽やかでスイスイ飲めてしまいます。 |
20460
在庫 1本 |
￥３，９８０（税込\4,378）
本
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Domaine BRETAUDEAU
ドメーヌ・ブレトドー 旧ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー 自然派
インポーター：ヴァンクール |
現オーナーであるジェローム・ブレトドーは、ヴァニュロンとは全く無縁の家系で育ったが、彼の父親が大のワイン好きという事もあって小さいころ食事の時に父親からワインの味見をさせてもらっていたそうです。
彼が本格的にワインに興味を持ち始めたのは15歳の時で彼の誕生日に父親からプレゼントされたボルドーワインの教本が彼のワインの人生に火をつけました。 |
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以来、アルバイトで貯めたお金を全て、本に掲載されているボルドーワインに注ぎ込み、独学でワインをマスターしていきました。
18歳の時に、ヴァレの隣村ランドローにある醸造学校で2年間醸造学を勉強し、卒業後、今度はナントのワイン学校で2年間栽培学を学びました。1995年から2005年までヴァレにあるワイン農協（アランゴベール）で栽培醸造責任者として働きました。
当初から「自分のワインナリーを立ち上げる」という確固たる目標をもっていたジェロームは、農協でサラリーマンをしながら、同時に自らのワイナリー立ち上げの準備を着々と進めていました。
1996年から1997年には親の所有していた土地にVDPのブドウを植樹し、暇を見つけてはミュスカデ自然派ワインの大御所ジョー・ランドロンのドメーヌでスタージュをしてビオロジックの実践を積みました。2005年に4haのミュスカデ畑を購入し、その年の12月からドメーヌ・ド・ベル・ヴューをスタートさせました。 |
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★AOP Muscadet Granit Clos des Perrières 2022
ミュスカデ・グラニット・クロ・デ・ペリエール 2022 |
品種：ミュスカデ
アルコール度数:12.5%
樹齢：52年～55年
収量は40 hL/ha。
旨味を引き出すために最低2年熟成させてからリリース！
SO2は発酵終了時に10㎎/L、瓶詰め前に20 mg/L添加。軽くフィルター有。
色合いは透明感のあるレモン色。青いパイナップル、エゴマ、フュメ、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスに横に広がる滑らかさがあり、塩気のある凝縮した旨味、重心の低い酸、滋味深く洗練されたミネラルがきれいに溶け込みます。 |
| 19536 |
￥５，７２０（税込\6,292）
本
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★AOP Muscadet Gabbro Clos des Bouquinardières 2022
ミュスカデ・ガブロ・クロ・デ・ブキナルディエール 2022 |
品種：ミュスカデ100％。
樹齢：54年平均
アルコール度数：12%
Bouquinardieresは区画名で、畑はミュスカデの中のトップクリュの一つGorges 地区内の小高い丘に3haあります。旨味を引き出すために最低18ヶ月以上熟成させてからリリース！
SO2は発酵終了時に10㎎/L、瓶詰め前に20mg/L添加。軽くフィルター有。
色合いは透明感のある青みがかった淡いレモン色。グレープフルーツ、ライム、 青リンゴ、潮の香り。ワインはピュアかつヴィヴィッドで生き生きとした爽やかな酸があり、潮のような塩気のある澄んだエキスに滋味深いミネラルがきれいに溶け込みそのまま長く余韻に続きます。 |
| 20015 |
￥５，２８０（税込\5,808）
本
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★VdF La Justice 2022
VdF ラ・ジュスティス 2022 |
品種：シャルドネ80%、サヴァニャン20%
樹齢：10年～22年
アルコール度数：12.5%
収量は春の遅霜と日照りにより20 hL/haと減収。
ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ！
味わいに奥行きを与えるためにサヴァニャンが20%アッサンブラージュされています。
SO2は発酵終了時に10㎎/L、瓶詰め時に20 mg/L添加。軽くフィルター有。
色合いは透明感のある淡いレモン色。 青リンゴ、シトラス、ニワトコの花、潮の香り。ワインはピュアかつスマートで旨味のぎっしり詰まったエキスに勢いがあり、
重心の低い酸、塩気のある筋肉質なミネラルが上品な骨格を形成します。 |
| 18128 |
￥６，９８０（税込\7,678）
本
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Les Grandes Vignes
レ・グランド・ヴィーニュ 自然派 インポーター：野村ユニソン |
17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。
シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。 2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。
「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。 |
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★VdF Bulleture Non DEG 2023
ビュル・ナチュール・ノン・デコルジュマン 2023(微発泡) |
品種：シュナンブラン43％、グロローグリ26%、カベルネ
フラン26％、シャルドネ5％.
グロローグリ、カベルネ
フランは粘土質と貝殻の混じった石灰質土壌、シュナンブランはシスト土壌で栽培。亜硫酸も無添加です。メトード アンセストラル方式で造られます。タンニン分を抽出しない様、優しくプレスし、ファイバータンクで発酵。フィルターを掛けず、デゴルジュマンをせずリリースされた日本限定キュヴェ。
濁りのある少々くすんだ麦わら色の外観。オレンジやそれらの皮と言った熟した柑橘系果実の香り。徐々にハチミツレモンやオレンジの砂糖漬けと言った蜜のニュアンスを感じる柑橘系の香りが湧き上がります。
味わいは柔らかい酸とキレがありつつも重層的な果実があり、満足感のある味わい。デゴルジュマンしているキュヴェよりまとまりがあり、ついスルスルと飲み進めてしまうバランスの良さを感じられます。
酸を活かしつつも果実感を感じて欲しい為、10度前後に冷やして飲む事をお勧めします。食前酒やクリーミーなブリーチーズ、フルーツとの相性が素晴らしいです。 |
| 19747 |
￥３，３８０（税込\3,718）
本
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★VdF Pineau d’Aunis 2022
VdF ピノー ドニス 2022 |
品種：ピノー・ドニス
2週間マセレーションした後プレスし、古樽へ移した後マロラクティック発酵をさせ、3ヶ月樽で熟成させた後、瓶詰めをします。
薄く綺麗な色のワインの奥からはスパイスが香り、全体的にはラズベリーのような赤系果実のピュアでエレガントな果実感を感じられます。
タンニンは極々軽く、香りや味わいのピュアさを邪魔しないエレガントなスタイル。喉越しもスムーズで、全く引っかかりがなく、余韻も心地良く伸びていきます。 |
| 20729 |
￥３，９５０（税込\4,345）
本
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★Vin de France Blanc Le P’tit Vaillant 2023
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・プティ・ヴァイラン NV2023 |
品種：グロロー・ノワール 2/3、 カベルネ・フラン 1/3
ブラン・ド・ノワールとしてリリースしました。
【野村ユニソンさんのコメント 】
心地良い緊張感のあるほんのりピンクの液体は伸びの良い果実由来の柔らかい酸とフレッシュな青りんごにカシスのニュアンスが加わったミネラル感にあり。とっても爽快な印象。 |
| 20965 |
￥３，１４０（税込\3,454）
本
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| フランス／ローヌ |
Domaine La Boheme
ドメーヌ・ラ・ボエム 自然派 インポーター：ヴァンクール |
かつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休日にワイン・ショップや極たまにワイナリーの訪問をするくらいの関心しかなく、自らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうです。
その彼が人生を大きく方向転換するきっかけとなったのが、たまたま当時付き合っていた彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなりました。普段は IBM でコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、自ら 20 アールの畑を借り、片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始しました。
分からないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらい、6 年間は経験を 積みつつ、表向きにはなりを潜めていました。それが 2002
年までの話。
2003 年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約
社員に格下げするよう願いを出し、以降、1．5ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004 年に正式 にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせたのです。 |
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★Petilllant Naturel FESTEJAR Blanc 2022
ペティアン・ナチュレル・フェステジャール・ブラン 2022 |
品種：シャルドネ70%、
シルヴァネール・リースリング・
ピノブラン30%
樹齢：40年～50年
アルコール度数：12%
収量は 20～40hL/ha。残糖は1.6g/Lのエクストラブリュット。2年瓶熟を経た本格的なペティアン。買いブドウはオーヴェルニュのビオ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアとアルザスのビオ生産者グップから。また、シャルドネの30%に自社畑「ザ・ブラン」のブドウが使用されています。ガス圧は
2.6Bar。SO2無添加！ノンフィルター！
透明感のあるレモン色。シトラス、リンゴ、白桃、アカシアの香り。ワインはフレッシュかつ味わいはブリュットで泡立ちに勢いがあり、 まったりと広がるまろやかなエキスに線の細いシャープな酸、ほんのりビターで滋味深いミネラルがきれいに溶け込んでいます。＜インポーターさんのコメント＞ |
18337
在庫 2本 |
￥６，１８０（税込\6,798）
本
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★VdF Super B 2023
シューペール・ベー 2023 |
ガメイ100%（ボジョレー）
樹齢：64年
アルコール度数：12.5% ！
ワイン名のBはボジョレーのBで「最高のボジョレー」という意味を込めて名付けられました。
SO2無添加！ノンフィルター！
少し濁りのあるガーネット色。グロゼイユ、フ ランボワーズ、クコの実、蜜蝋の香り。ミディアムボディ。ワインは上品かつエレガントではっきりとしたストラクチャーがあり、赤い果実の明るい果実味に塩気の強いミネラル、
強かでキュートな酸、繊細なタンニンがタイトな骨格を形成しています。 |
21023
在庫 2本 |
￥５，３００（税込\5,830）
本
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les Vignerons d'Estezargues(Les Galets)
レ・ヴィニュロン・デステザルグ（レ・ガレ） 自然派 |
南仏、アヴィニョン南西のエステザルグ村の協同組合は、10名の栽培農家から成る。各農家によりビオロジックか慣行農法でブドウを栽培してきたが、 2021VTからは協同組合の全てのワインがビオロジック認証を取得する予定。
協同組合といえば、多収量・低価格のブドウを生産者から買い入れて価格の安いバルクワインを造るというのが一般的ですが、エステザルグ協同組合ではそれぞれの
生産者が品質にこだわったワインを造り、自らの名前をエチケットに記してリリースしています。 |
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瓶詰め時の亜硫酸添加のみで、この規模でのワイナリーでは珍しくフィルターをしていないワインも多い。以前の醸造長だったジャン・フランソワ・ニック（現フラール・ルージュ）がこの規模での、この醸造法を確立した。1980年、90年 代のヴァン・ナチュールの黎明期に、多くの人の心をつかみ、現在でもフランス全土で多くの人に親しまれている。ジャン・フランソワの後任ドゥニ・ドゥシャンも力量に恵まれ、総栽培面積569ha、平均年産160万本という量を、毎年安定して生産している。それどころか、全くの日常的な価格にもかかわらず目覚ましく純度の高い味わいは、毎年磨きがかかっています。 各栽培農家は、ドゥニに醸造を委託し、ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット、ドメーヌ・ド・ラ・ペリリエールなど、それぞれドメーヌを名乗っている。一 方、プレン・シュッドとキュヴェ・デ・ガレは、複数の生産者のブドウをブレンドして造られるスタンダードなワイン。
「協同組合」としての大きなメリットは、農機具や新しい醸造 設備を共同で購入したり、醸造アドバイスを受けるシステムが構築しやすいなど、品質向上に向けた資金面でお互い協力し合える点といえます。 いわゆる「協同組合」のがぶ飲み用ワインとは一線を画した品質主義のワインを生産しています。 |
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★"Les airs" Cote du Rhone Rouge 2024
「レ・ゼール」コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2024 |
グルナッシュ シラー主体 一部カリニャン、ムールヴェードル
カーヴに隣接するLes airsのエリアから生み出されるワインです。 南向きのテラス状の斜面で日照に非常に恵まれた区画。砂利の多い土壌で水はけがよく、また風がよく吹くため乾燥し病害が起こりにくいのも特徴です。
醸造段階では亜硫酸を用いず、天然酵母で低温発酵をしています。マセラシオンも2週間行い、フレッシュな果実味となめらかな口当たりを生み出しています。
味わいは、グランドヴィーニュよりも穏やかで華やかな果実味が楽しめます。厚さのあるボディと酸がバランスよく、ほのかにローヌワインらしいスパイスや野生的なニュアンスがあります。
余韻も品のよい上質なもので非常にバラスに優れた安心できる味わいです。＜インポーター著＞ |
| 21102 |
￥２，０３０（税込\2,233）
本
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★VdP Coteaux du Pont du Gard Cuvee des Galets 2024
コトー・デュ・ポン・デュ・ガール・キュヴェ・デガレ 2024 |
品種：グルナッシュ、カリニャン、シラー
果実味や調和のとれた味わいがすぐに楽しめ、ブラックベリーのような黒果実の印象のフレッシュなワイン。十分に熟してから収穫されるため、ワインに甘草、胡椒、シナモンといった印象があります。 |
19508
3L入り |
￥４，１８０（税込\4,598）
750ml換算：\1045（税込\1,149）
本
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★Grandes Vignes Rouge 2024
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ2024 |
品種：サンソー、グルナシュ
レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされるこの協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、あるいは古い樹齢からのブドウを選別して造られたものであり、その目的は「エステザルグ」の認知度、
ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
セパージュはサンソーをメインにグルナッシュをブレンドしていますが、ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど完熟した葡萄から造られています。 |
21053
3L入り |
￥４，６８０（税込\5,148）
750ml換算：\1170（税込\1,287）
本
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★Les Airs Cote du Rhone blanc 2022
「レ・ゼール」コート・デュ・ローヌ・ブラン 2022 |
品種： グルナッシュブラン70% クレレット10% ブールブーラン10% ヴィオニエ10%
カーヴに隣接する”Les Airs”というエリアから生み出されるワインです。
エステザルグ協同組合の醸造所に隣接する「レ ゼール」と名付けられた区画から生み出されるワインです。
主な区画は2区画あり、1つはなだらかな丘陵地でもう1つは南向き斜面の上部という好立地です。
平均樹齢40年のブドウを糖分と酸が最もバランスのとれた時点で手摘みで収穫（一部機械摘み）し、酸化を防ぐために一度冷却をしてから圧搾し、自然酵母で低温発酵を行います。
亜硫酸の添加は瓶詰め時に20mg/lのみ。
味わいとしては、グランド ヴィーニュと比較してボリュームが控えめで、果実のしなやかさや自然なふくらみが印象的です。
余韻に残る酸の質が上品で、爽快感を与えるクリーンな味わいです。より品の良い美味しさが楽しめます。
＜インポーター著＞ |
| 20549 |
￥１，９８０（税込\2,178）
本
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★Grandes Vignes Blanc 2024
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン
2024 |
品種：グルナシュ ブラン 80%、クレレット 10%、ブールブーラン 10%
レ グランド ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされるこの協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、あるいは古い樹齢からのブドウを選別して造られたものであり、その目的は「エステザルグ」の認知度、ブランド価値を高めるためのものに他なりません。言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
トロピカルで濃密な果実味を持ちながら、どこか澄んだ印象を受けるのは、透明感のあるミネラルと柔らかい酸がそのバランスを支えているためで、良好なバランスの中にも厚みのある芯のある味わいが楽しめます。 |
19792
3L入り |
￥４，６８０（税込\5,148）
750ml換算：\1170（税込\1,287）
本
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★Cotes du Rhone-Plein Sud 2024
コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド 2024 |
品種：ルーサンヌ81%, ヴィオニエ19%
エントリーレベルのワインでありなが ら、古樽での醗酵と熟成を行っています。果実の成熟感があり、アルコール 度数も低くはないが、樽香やしつこい甘さのない、ドライな飲み口。
桃の香りと綺麗な甘さ、まったりした口当たりで、柔らかな苦味が心地よく厚みもありますし、旨味も充分です。この価格では納得のオススメワインです。 |
| 16439 |
￥１，９８０（税込\2,178）
本
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★Cotes du Rhone-Plein Sud 2024
コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド 2024 |
品種：ルーサンヌ81%, ヴィオニエ19%
エントリーレベルのワインでありなが ら、古樽での醗酵と熟成を行っています。果実の成熟感があり、アルコール 度数も低くはないが、樽香やしつこい甘さのない、ドライな飲み口。
桃の香りと綺麗な甘さ、まったりした口当たりで、柔らかな苦味が心地よく厚みもありますし、旨味も充分です。この価格では納得のオススメワインです。 |
19561
3L入り |
￥４，９８０（税込\5,478）
750ml換算：1245円（税込1369円）
本
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