自然食品と自然派ワインの店 調味料 (しょうゆ)

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〜自然食品と自然派ワインの店〜
★ 調味料(しょうゆ)
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ヨネビシ醤油(茨城)
ヨネビシ醤油  美味しいお醤油見つけました。なんでも水戸の黄門様、徳川光圀公がこの地、太田の西山荘に隠居されたのが元禄4年(1691年)の事。
 蕎麦を特に好まれた公は格別をのつゆの味にはやかましく、その為太田の郷では競って美味しい醤油が研究、開発されたようです。
200年の時を超えて生きる土蔵造りの仕込み蔵と9尺の杉の木桶が生み出す至高の味は伝統の技と脈々といきづく何百もの微生物の命が織り成す芸術の一品です。

詳しくお知りになりたい方は      ヨネビシ醤油のHP⇒
常陸丸大豆醤油
常陸丸大豆醤油  常陸の国の大豆と小麦を、杉の木桶で仕込みました。色の淡い甘口の醤油です。納豆、卵、香の物、焼き魚、白身魚刺身などに最適です。
「茨城うまいものどころ」認定商品。塩分は12%の塩分控えめです。
原材料/大豆・小麦・米・食塩・みりん
720ml
51138
¥700(税別)
常陸旨口丸大豆醤油
ヨネビシ 常陸旨口丸大豆醤油  茨城産の丸大豆と小麦を使用し、古式醸造法に従い、杉の木樽に仕込んであります。年1回醸造する特別限定の醤油です。
塩分は16%です。
色が濃く旨味とコクがあります。そばやうどんつゆ、煮物、おひたしなど一般的なお料理に向きます。
原材料/大豆・小麦・米・塩・みりん
1000ml
51242
¥680(税別)
米菱醤油
ヨネビシ 米菱醤油  田舎醤油に米麹を加え、塩分を12%に抑えたうす塩のしょうゆです。味を香りをさらにまろやかにしました。さいしこみしょうゆの塩分25%カットしています。
500ml
51384
¥362(税別)
たまり漬
 ヨネビシ醤油のたまり漬けです。
塩分が控えめでご飯のお共に最適です。
ミックスたまり漬 ★ミックスたまり漬(醤油漬)
原材料:大根(国産)、キュウリ(国産)、ごぼう(国産)、生姜、しその実、醤油、味噌、その他
280g
51261
¥600(税別)

生姜たまり漬 ★生姜たまり漬(醤油漬)
原材料:生姜(タイ産)、醤油、味噌、その他
180g
51260
¥600(税別)

大根たまり漬 ★大根たまり漬(醤油漬)
原材料:大根、味噌、その他
220g
51262
¥600(税別)
マルシマ醤油(小豆島)
マルシマ醤油  丸大豆、天日塩を原料に麹菌の力を最大限に生かす、杉の古桶にて長期間じっくりと熟成しております。
 純陽性の醤油なので芳香、色合い、コク、共に優れ、食養料理に最適です。 
〜古式醸造〜
この醤油はあくまでも「古式醸造法」にこだわり、その奥義を極めて研究し、原料から容器に至るまで細心の注意をもって造られております。(勿論、添加物は一切使用しておりません)
「丸島純正醤油」はマクロビオティックの指導者でもある桜沢如一先生の唯一現地指導品です。
原材料/大豆(遺伝子組み換えでない)小麦、食塩)
900ml
51426
¥700(税別)
ヤマヒサ醤油(小豆島)
ヤマヒサ頑固本生濃口醤油  小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継ぎ、ガンコなこだわりの栽培大豆・小麦で麹を造り、原塩(天日製塩)の塩水と杉の大樽に仕込みました。
出来上がった最高の状態の醪(もろみ)を使用した天然醸造醤油です。
原材料/国内産農薬不使用栽培原料(国産大豆100%、国産小麦100%、食塩)
720ml
52388
¥1,030(税別)
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