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| フランス・3000円以下の白ワイン |
| フランス／ラングドック |
Villa Symposia
ヴィラ・サンポジア 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
サンテ・ミリオン・グランクリュ“ロル・ヴァランタン”の旧オーナー エリック・プリセット氏が モンペリエ近郊に所有するドメーヌ。
彼は2003年からモンペリエ周辺のブドウ畑を購入し、合わせて醸造所と蔵も建築、 Villa Symosiaを設立しました。
ロル・ヴァランタ ンでの経験を生かし、ワインの生産を開始しました。
2012年にビオロジック認証取得、現在はＳＯ２無添加にとりくむなど、ナチュラルワイン的なアプローチになりつつあります。
ロル・ヴァランタンのオーナー時代、ステファン・ドゥルノンクール氏のセミナーなどが同シャトーで行われていたそうで、 弊社のデュマはそこで知り合ったそうです。
ちなみに、エリック・プリセット氏はフランスのリー グ・アンのリールなどで活躍したサッカー選手（ポジションはリベロ）。
栽培・醸造
粘土石灰層や砂質の土壌に現在17haの畑を所有（平均樹齢35年）、5種類の赤ブドウと3種類の白ブドウを栽培しています。 2009年からビオの取り組みを始め2012年に認証取得。現在はビオディナミに移行しています。
発酵：50hlの70hlのステンレスタンクと30hlと10hlの木桶、600Ｌ樽を発酵槽として使用 熟成：7-16ヵ月間、ステンレスタンク、30hlの大樽、225Lの小樽を使用。
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★Lune et Galet 2018
リュンヌ・エ・ガレ2018 |
品種：カリニャン・ブラン50％、グルナッシュ・ブラン50％
2019/7/11 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
薄い黄緑色。爽やかなフレッシュさとアプリコットやオレンジのような果実感と密っぽさ、酸もありながら甘みも上手に共存して膨らみやコクも感じます。
ほのかに感じる苦みが味わいを引き締めているような感じです。 |
| 19529 |
￥２，３１０（税別）
本
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Jacques Frelin
ジャック･フレラン 自然派 インポーター：ディオニー |
| 彼の会社はブドウを探し、醸造は別の会社に頼み、瓶詰めとストック管理も別会社に委託するという
新しいスタイル。それは結果経費の無駄を減らし、低料金・高品質の商品をお客様に提供出来るからです。
健全な問題の無いワインを造るために時にはビオの酵母菌を添加したり、SO2を使用します。
しかしオーナーのジャックは無農薬のブドウで、出来るだけ自然に近い味わいを求め今の形が出来上がりました。 |
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★Herisson Malin 2018
エリソン・マラン 2018 |
品種：シャルドネ100％（20～25年）
モンペリエのネゴシアンが供給する無農薬ブドウ且つSO2無添加でこの価格、環境保全と生物多様性の象徴でもあるハリネズミをラベルに
冠しました。シャルドネを直接的圧搾しステンレスタンクで発酵後、そのままシュールリー熟成しました。
クリーム色の外観から、 バナナやパイナップルの香り、果実味たっぷりの口あたりで、フルー ティーな甘さと酸のバランスが素晴らしい出来栄えです。
2019/6/19 ディオニーの試飲会にて
カリンやパイナップルのような厚みのある果実味たっぷりの味わい。フルーティーさの中にハーブのような香りとほんの少し塩味を
感じます。価格からしてもデイリーに使って頂きたいワインです。 |
| 19518 |
￥１，７５０（税別）
本
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Sainte Marie des Pins
サン・マリ・デ・パン 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
| カルカッソンの南に約15hlのブドウ畑を所有。また13haで他の果実やオリーブなども生産している。
約30年前に葡萄畑を購入し、1998年からビオロジック、2009年からビオディナミの認証も取得した。 |
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★Oh Oui 2018
オー・ウイ 2018 |
品種：クレレット70％、ヴィオニエ30％。SO２無添加
2019/6/19 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
果実味たっぷりのフルーティーな香りがあります。トロピカルで密っぽさ、酸もありますのでベタベタした感じにはなっていません。 |
| 19515 |
￥２，３００（税別）
本
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| フランス／アルザス |
Domaine Ginglinger
ドメーヌ・ガングランジェ 自然派 インポーター：ヴァンクール |
オーナーであるジャン・フランソワ（ブリュノ・シュレールの親戚）は、1999年に父の畑を継いでワイナリーを起ち上げる。（以前はブドウを農協に売っていた）1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを実践に取り入れる。
2003年から一部SO2無添加のワインを試作していたが、2012年から本格的にサンスフルのワインスタイルにシフトしました。 |
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★AC Alsace Pinot Blanc 2017
ピノ・ブラン 2017 |
品種： ピノオーセロワ
樹齢：62年平均
収穫日は9月7日と前年よりも3週間 早い！収量は50 hL/ha。残糖は 1.6g/Lの辛口！2017年はピノブラン を他のキュヴェにアッサンブラージュしたためピノオーセロワ100%で仕込んでいる！（前年は50%ピノブランが
入っていた）。グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる！SO2無添加！ノンフィルター！
2017年はピノ・オークセロワ100％で仕込んでいます。（例年だとピノ・ブランをアッサンブラージュするのだが、今回ピノ・ブランはシルヴァネールとアッサンブラージュし、別のキュヴェとしてリリースする予定）。
2019/5/28 ヴァンクールの試飲会にて
スモモ、青梅、グレー プフルーツのような酸。ピュアな味わいと奥に潜む密っぽさが あります。時間とともに酸も穏やかになって本領発揮しそうです。 |
| 17400 |
￥２，６２０（税別）
本
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Domaine Joseph et Christian Binner
ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール 自然派 |
アルザスで1770年からワインを生産している名門のドメーヌです。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、一切SO2を使わず、また葡萄も収穫も手作業の為、
家族だけで出来る6haの畑で生産をしています。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
＜インポーターさんの資料から＞ |
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★Sylvaner 2017
シルヴァネール 2017 |
品種：シルヴァネール100％
樹齢：50年（手摘み）
2019/6/19 ディオニーの試飲会にて
パイナップルや熟したりんごのような完熟した果実の密いっぱさとほんの少し感じる苦み。甘みと酸のバランスがいいです。 |
| 19519 |
￥２，７７０（税別）
本
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| フランス/ボルドー |
Chateau Cru Godard
シャトー・クリュ・ゴダール 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
シャトー・クリュ・ゴダールは、ボルドーのコート・ド・フランに約2haのブドウ畑を所有しています。4世代続く、家族経営のシャトーで、 1998年から現在のフランクとカリーヌ夫妻が栽培・醸造にあたっています。
最初は減農薬農法で栽培をしterra-vitisの認証を得ていました。
2000年までは、協同組合としてワインを醸造していましたが、品質向上を目指し、状態の悪い畑を放棄し、醸造・瓶詰を自ら行うようになりました。
2007年から有機栽培に移行し、現在、Ecocert認証を申請しています（2008年ヴィンテージは移行2年目）。 フランク氏は、2011年現在、コート・ド・フラン地区のワイン生産者組合の会長をつとめています。 |
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★Cru Godard Sauvignon 2018
クリュ・ゴダール・ソーヴィニョン2018 |
品種：ソーヴィニョンブラン100％。
2017年が霜で全滅したため、2016年以来の入荷です。
2019/5/22 試飲会
ボルドーのソーヴィニョン・ブランらしく厚みがあり、酸がキリッとした感じです。
始め飲んだ時は爽やか酸、ドライで苦みを少し感じるりんごやグレープフルーツのような感じがしましたが暫くしてもう一度飲んでみると
果実味や密っぽさが明らかに感じられました。
食中酒としてもお料理の邪魔をしない名わき役になりそうです。
そしてこの価格はいいですよね。 |
| 17372 |
￥２，２３０（税別）
本
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| フランス/ベルジュラック |
Chateau Tour des Gendres
シャトー・トゥール・デ・ジャドル 自然派
インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
1920年代にイタリアからフランスに移住してきた家族で、農家と牧場(馬)で生計をたててきました。
第3世代にあたるLucさんが80年代から徐々に葡萄栽培を始め、1990年に従兄弟が合流して
現在の家族経営スタイルになったそうです。
94年からビオ栽培に挑戦、05年に全葡萄畑のビオ化、07年にSO2無添加の醸造に挑戦、
11年に大樽醸造開始、13年にアンフォラ醸造挑戦、14年にSO2無添加のワインを
初リリース（今回の2キュヴェです）といった歩みを経ています。
アンフォラの醸造については、弊社が輸入しているイルレギのドメーヌ・アレチェアと協力して、
アンフォラの製作や意見交換などを行っているそうです。
＜ル・ヴァン・ナチュールさんより＞ |
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★Cuvee des Conti 2016
キュヴェ・デ・コンティ2016 |
品種：セミヨン50％、ソーヴィニョンブラン40％、ミュスカデール10%
熟したセミヨン（一部パセリアージュ）とソーヴィニョンブランが中心。芳香は熟した果実感とほんのり蜜的なニュアンスがあります。味わいは一転、思いのほかさらりとして酸がしっかりあり、フレッシュです。芳香と味わいの差異から生じる良い複雑感を楽しめます。
しっかりと辛口（残糖0.7g/L）で、魚介や焼魚、鶏肉料理などと相性が良さそうです。
2019/1/8 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
香りは心地よい熟した果実を思わせます。ほんのりとした甘みとキレのよい酸は爽やかです。 |
| 19401 |
￥２，５００（税別）
本
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| フランス／ブルゴーニュ |
Domaine Yves Boyer Martenot
ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ |
ワイナート10号で「数多くの畑をもつ歴史あるドメーヌ。
リッチにおいしいムルソーの個性を楽しむ」と紹介されています。
ムルソーを代表する3つの1級畑を 全て所有しているという恵まれた生産者です。
第二次世界大戦後、アンドレ・ボワイエは、
それまで女手一つでドメーヌの運営を担ってきた母ルーシーからドメーヌの経営権を相続し、1945年、ムルソー村に隣接するピュリニィ・モンラッシェ村で生まれ育ったジュリエット・ドゥヴェズを妻に迎えます。
二人の間に生まれた息子イヴ・ボワイエがやがて家族の事業を受け継ぎ、ムルソー村のワイン生産者の家に生まれたマリー・セシル・マルトノと結婚し、現在のドメーヌ名となりました。
現在は、イヴの息子ヴァンサン・ボワイエがドメーヌの当主を務めています。
総面積10ヘクタールの自社畑は、ムルソー、ピュリニィ・モンラッシェ、オクセイ・デュレス、ポマールを含むコート・ド・ボーヌ地区内の複数のアペラシオンに跨っています。
1997～2007年にかけて自社畑の拡大を進め、ムルソー・レ・ティレ、ムルソー・プルミエ・クリュ・ペリエール、ピュリニィ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレといったアペラシオンが新たに加わりました。
土壌と葡萄樹が本来持つ持ち味と個性を尊重し丁寧に育てることで、極めてクオリティの高い上質なワインに仕上がります。
ワインの質を維持するため、手作業による畑の耕作、グリーン・ハーヴェスト、手摘みでの収穫など、機械による介入を抑えた昔ながらの伝統的手法を守り、ラベルにビオデナミの表記はないものの、有機栽培に限りなく近い栽培方法でワインを造っています。
ドメーヌ所在地：ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ムルソー
主要品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテ
醸造：ワインの醸造と熟成のプロセスは、昔ながらの伝統的手法を守っていますが、セラーの醸造設備は、最先端の技術を駆使した最新設備が設置されています。
空圧式圧搾機で可能な限り優しく時間をかけて搾汁し、温度調節機能のついた発酵槽で発酵中の温度は常に一定の温度に保っています。
収穫は最も良い状態の葡萄だけを全て手摘みで丁寧に選定。
発酵・熟成は、全て新樽を1/3程含むオークの樽で行い、週に一度バトナージュ（必要であれば清澄も）を施しながら最低でも12カ月かけて行います。
毎年6月には、各アペラシオンのワインが全てタンクに収まり、更に2ヶ月の樽熟成を経て清澄・瓶詰めされます。 |
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★Bourgogne Blanc 2016
ブルゴーニュ・アリゴテ 2016 |
品種：アリゴテ100％
土壌：アリゴテの栽培に適した粒の粗い肥沃な大地
ボワイエのブルゴーニュ・アリゴテは、ムルソーで生産していますが、土壌のタイプはピノやシャルドネと異なります。
アリゴテ種の栽培に必要とされるキメの粗い肥沃な土壌は、シャルドネやピノ・ノワールの栽培に適さないためです。 |
| 18849 |
￥２，５５０（税別）
本
入荷数が大変少ないのでお一人様3本とさせて頂きます。
条件の無いワインを
同数お買い上げください。 |
| フランス / ブルターニュ |
La Cidrerie du Golfe
ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ 自然派 インポーター：ディオニー |
ブルターニュ Arradon(アラドン)村、ラ・シードルリー・デュ・ゴルフはMorbihan湾の沿岸から500m内陸へ入ったところにあります。
Golfeとはフランス語で 「湾」を意味します。
このシードルリーを運営するのがマルク・アヴェリ（1965年生まれ、三人の父）とフランソワ・ドゥ・フォルジュ （1962年生まれ、三人の父）。 |
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我々が訪問した2016年の夏、醸造所にはひっきりなしにお客さんがやってきてカウンターで試飲をしケース単位でシードルを買っていく姿が見られました。
アーティスティックでロックフェスのような雰囲気と音楽がそこここに溢れる手造り感たっぷりのシードルリーです。
マルクはシャンパーニュ地方出身でワインとは全く違う仕事をしていた両親の元で育ち、21才からプロの広告カメラマンとして2011年までパリで活動してきました。
奥さんの地元ということで2000年からアラドンに住みはじめ11年間、週に4日はパリ、3日はアラドンという二重生活を続けてきましたが、奥さんの意向もあり、パリを後にしここに落ち着きました。
その後、ロワールのパトリック・デプラのワインに出会いヴァンナチュールに目覚め、「これをシードルでやったらシードル・ナチュール!おもしろいに違いない。。。」と感じたのがこのプロジェクトの始まりとも言えます。
一方、相方のフランソワは元々、生物学の先生であり研究者。
学校の先生を辞めたいと考えていた頃、2000年にマルクと出会い意気投合、2010年から二人でビオの食料品店を立ち上げました。
その時に仕入れていたのがまさにここのシードル。
実はこのLa Cidrerie du Golfeでは2011年までは別生産者がリンゴを育てシードルを作っていたのでした。
当時のシードルをこの店で仕入れていた縁で2011年、前生産者が醸造所と畑を売るという話を彼らに持ちかけたところ「それなら俺たちでやりたい」と二人が引き継ぐことになりました。
2012年の立ち上げに漕ぎ着けたと同時に、フランソワは2週間のうち3日間はノルマンディの醸造学校へ通い醸造方法を本格的に学びました。
また、マルクは50キロ離れた手造りのシードルの生産者での修業を開始、二人とも1年間は二足の草鞋を履く生活でした。 |
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★Hors-Norme（2016）
オールノルム NV（2016） |
栽培/認証：ビオロジック/エコセール
品種：マリ・メナル（苦味）、デュース・モエン（甘味・苦味）
デュース・コエトリニエ（甘味）、ジュドール（酸味）
樹齢：平均18年、手摘み
土壌：粘土砂質
標高・向き：20m・全ての方角
面積・収量：5.5ha・30hl/ha
醗酵・熟成：10月に収穫、軽くプレスし除芯、品種ごとにプレス グラスファイバータンクで5ヶ月発酵・熟成。
瓶詰め：2017年2月
SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
熟成：ステンレスタンクで9ヶ月。
ガス圧：4.8気圧
アルコール度：5.5%
ブルター ニュ沿 岸Morbihan湾近くで造るビオシ ード ルで、「規格外」というキュヴェ名です。
4種のリンゴを収穫し軽くプレス後、除芯しグラスファイバータンクで5ヶ月発酵熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。
ゴールドの外観に細やかなムース、溌剌としたアタック、前ミレジムより完熟感とボリュームが増し、健全な酸とアフターのタニックが爽やかな余韻を楽しませてくれます。
2014年は夏が暑くく病気がほとんどなかった当たり年。
ノンフィルター、SO2無添加。
程よい酸と果実味。キレも良く美味しいシードル |
| 18950 |
￥２，０３０（税別）
本
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| フランス／ミネルヴォワ |
Hegarty Domaine de Chamans
エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン インポーター：サンリバティー |
モンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、モンターニュ・ノワールの地に15ヘクタールを所有。AOCミネルヴォワのエリア。 畑は低木と森よって他の畑から隔離されたエリアにあり、有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追求している生産者です。
土壌は石灰岩質を中心に、シスト土壌と粘土質土壌も含まれています。
機械類や、収獲したブドウを運ぶ為のトラックの使用は土壌に悪影響を与えるという考えから、極力抑えられており、その代わりに馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに生物多様性を創る事を重要視したブドウ栽培を心掛けています。 独自の堆肥を造り、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿り、どのワインにも活き活きとした味わいと密度が生まれます。
2010年にAB、2011年にdemeterの認証を取得。 栽培は有機栽培とビオディナミを実践。それは生態系を尊重する事を何よりも重要視するという哲学に基づいています。 |
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★レ・ノンヌ・ミネルヴォア 2014
Les Nonnes Minervois 2014 |
品種：グルナッシュブラン40％、ルーサンヌ40％ クレレット20％
樹齢：25年
アルコール：14％
土壌：粘土質、石灰岩質 Demeter Ecocert認定
2007年からビオデナミ
収穫は全て手摘み
収量：30hl/ha
醸造：ブドウの抽出は低速空気圧を使用。
ルーサンヌはフランス産新樽、グルナッシュブランとクレレットはステンレススティールで11か月かけて別々に発酵。
瓶詰め前にライトフィルター
ヴィーガンフレンドリー認証
青いレモンとかりんのアロマ、まろやかで雑味のないフリーランの味わい。 フレッシュで力強い酸との見事なバランス。しっかりとしたボディときれいに残るさわやか余韻が洗練された味わいです。しっかりとした選果と徹底した低収量。
<インポーターさんのコメントから> |
| 18989 |
￥２，３８０（税別）
本
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| フランス／ロワール |
Clement Baraut
クレモン・バロー 自然派 インポーター：ディオニー |
サヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。
ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。
その直ぐ傍の アンジュで2013年から始めた同じビオディナミ実践者の紹介です。 クレモン・バローは1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。 ボルドー大学でエノローグを学び、作る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、 エノロジストとして働いておりました。
甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。
それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに作る事が出来るのか？に興味を持ったようです。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒葡萄も見つかり、今では3.5haになりました。
こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のビンテージはフランス国内だけで売り切れ、 そしてそれを聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。 しかし需要には追い付いていないのが現状です。
人生をかけて醸造家に転向デビューしたクレモン・バローのワイン、日本へ初上陸是非お楽しみ下さいませ。 ＜新井順子さんのコメント＞ |
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★Herbes Folles Blanc 2017
エルブ・フォル・ブラン 2017 |
品種：シュナンブラン100％
元エノロジストが50歳を転機に立ち上げたドメーヌでシスト土壌 に植わるガメイを醸し、古樽で6週間発酵、8ヶ月熟成後、SO2無添加で瓶詰めしました。
2019/6/19 ディオニーさんの試飲会にて
りんごやレモン、酸とトロピカルな味わいが良いバランスで混在しています。蜜もありますがミネラルもたっぷり含んでいます。 |
| 19006 |
￥２，７５０（税別）
本
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Alpha Loires Domaines
アルファ・ロワール・ドメーヌ 自然派 |
| メゾン・ブリュレのミッシェル・オジエ氏が組合長を務めていた協同組合「コンフレリー・デ・ヴィニュロン・ドワスリー・エ・テゼ」で、オジエ氏と一緒にビオワインのラインナップなどを担当していたフィリップ・アンジエ氏と妻のファビエンヌさんが2009年に立ち上げたメゾンです。ロワール地方のAngersを拠点に、有機栽培のブドウから生産したワインに特化しています。自分の醸造所と畑からワインを醸造するほか、有機栽培のブドウやワインのネゴシアンビジネスを行っています。 |
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★Le Sauvignon 2018
ル・ソーヴィニョン 2018 |
品種：ソーヴィニョン・ブラン
2019/6/19 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会で
濃厚でフレッシュ、爽やかさとほのかな甘みとキリの良い酸。食中酒としてもお料理に邪魔しない万能な味わいです。 |
| 18913 |
￥２，５８０（税別）
本
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Marc Pesnot
マルク・ペノ 自然派 インポーター：野村ユニソン |
東京ドーム3個分に匹敵する面積15haという決して狭くはない畑を所有しながら、栽培はほぼ1人でこなすというエネルギー溢れる造り手です。 冬の剪定作業は12月に始めて4月まで毎日休みなしで続き畑の土を覗くとシストなどの石が多く見られ、ミネラル豊かなワインの源となっています。
栽培においては化学的な物質を用いない自然な農法を採用し、所有している畑の多くに樹齢の高いブドウが植えられており、これも芳醇で複雑な味わいのワインを生み出す要因となっています。
採算を全く顧みず自分の夢にかけるペノ氏の姿勢には感動を覚えるほどです。
夢を追う少年の目の様に全く濁りがなく黒い瞳がキラキラ輝いており、屋根が壊れてもこれを修理するだけのお金もないほど、全てをワイン造りに費やしている彼によって造り出されるワインは、まさに究極のミュスカデ、究極のグロプランといえます。 |