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| フランス・3000円以下の白ワイン |
| フランス／ミネルヴォワ |
Hegarty Domaine de Chamans
エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン インポーター：サンリバティー |
モンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、モンターニュ・ノワールの地に15ヘクタールを所有。AOCミネルヴォワのエリア。 畑は低木と森よって他の畑から隔離されたエリアにあり、有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追求している生産者です。
機械類や、収獲したブドウを運ぶ為のトラックの使用は土壌に悪影響を与えるという考えから、極力抑えられており、その代わりに馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに生物多様性を創る事を重要視したブドウ栽培を心掛けています。
独自の堆肥を造り、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿り、どのワインにも活き活きとした味わいと密度が生まれます。
2010年にAB、2011年にdemeterの認証を取得。 栽培は有機栽培とビオディナミを実践。それは生態系を尊重する事を何よりも重要視するという哲学に基づいています。 |
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★Les Nonnes Minervois 2015
レ・ノンヌ・ミネルヴォア 2015 |
| 品種：グルナッシュブラン40％、ルーサンヌ40％ クレレット20％ |
18989
在庫 2本 |
￥２，３８０（税別）
本
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| フランス/ルーション |
Limmortelle
ドメーヌ・ド・リモーテル 自然派 インポーター：野村ユニソン |
| ドメーヌ ド リモーテルは、2014年からデルフィーヌとヤン夫妻でドメーヌをスタートさせ、現在はモントネ、ラ トゥール ド フランス、カルスの３つのエリアで7ヘクタールの畑から、7キュヴェ造っている若手醸造家です。当然のように自然酵母を使用、除草、収穫は手作業、亜硫酸塩の極少量の添加以外は、自然の持つ力のみでワインを造っています。
ダンケルク出身のデルフィーヌとブルトン出身のヤンは、フランスの製紙学校で工学を学んでいた時にグルノーブルで出会いました。卒業後パリへ移住するも3年の歳月を経て、2007年にマルティニークに紙の貿易会社を設立し、島で10年過ごしました。しかし、マルティニークに拠点を置いていたワインのインポーターと出会い、ワインに魅せられてしまいます。そして、デルフィーヌとヤンは南仏のワイン、特にルーションのワインに強く魅せられ、自分たちでワインを造るんだという考えに辿り着きました。彼らは「日々チャレンジすることが、生きて行く上での原点なんだ」と常に話しています。ある意味、ワイン生産者になる事は必然であったのです。
「ブドウの木、テロワール、人々を尊重しながら、良いワインを造ることが私たちの哲学です。」と彼らは話します。そのため、ビオへの転換は畑取得後直ぐに行われました。2015年にはエコセール認証、2018年にはAB認定を受けました。ワインへの情熱と愛情からこの職業を選んだと話す彼らは、収量の少ない土地（平均約25hl/ヘクタール）の区画を購入しブドウの品質重視の姿勢を今でも貫いています。
フランソワ・ラブレーの「ガルガンチュア物語」という著の中に「常に飲みなさい、あなたは決して死なないだろう」という言葉がありますが、そこに「良い自然派のワインを飲む限り」と言葉を付け加えたいと彼らは話すほど、この土地とナチュラルワインを愛しています。 |
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★IGP Le Ptit Grain 2018
IGP ル プティット グラン NV 2018 |
品種：ミュスカ プティ グラン
ダイレクトプレスの後にファイバータンクで発酵、熟成。薄くオレンジ掛かった黄色い色調。白い花の可憐な香りに加え、ハーブやマスカットの様な瑞々しいフルーツのニュアンスが感じられます。スワリングを重ねると蜜っぽいニュアンスが湧き上がり、ミュスカ主体のワインによく感じられる、フローラルな香りに甘いニュアンス＆ミネラルを感じられます。香りはとても華やかですが、味わいはあくまでもドライで、フレッシュな果実味と柑橘系の引き締まった酸、ミネラルが調和し、とても親しみやすい味わいに感じられます。甘い香りのニュアンス＆柔らかながら小気味良い酸とミネラルで構成され、食材が豊富に揃ってくるこの時期、万能に合わせられる最強の1本です。
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| 19751 |
￥２，４４０（税別）
本
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| フランス／アルザス |
Pierre Frick
ピエール・フリック 自然派 インポーター：ラシーヌ |
地区、村：Pfaffenheim ファッフェンハイム村
造り手：Jean Pierre Frick ジャン・ピエール・フリック
HomePage : http://www.pierrefrick.com
アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、1970 年にビオロジック、1981 年からビ造オディナミを始め、アルザスにおける有造機農法の先駆者。
自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじ造こめることを信念とし、その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。
ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、亜硫酸の使用は微量です。
リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、25 のキュヴェが造られますが、すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。
栽培品種：Gewurztraminer (21%), Riesling (16%), Sylvaner (15%), Pinot blanc
(15%), Pinot gris (14%), Pinot noir (10%)
標高：畑：Bihl, Rot murle, Strangenbergこれら石灰質のテロワールは、Dogger ドッガー（Jurassique
ジュラ紀中期）造時代に海から来たもので白っぽく、魚の卵の小粒サイズな石灰岩です。
これは簡単に割ることが出来る脆い岩です。
小石が造多く、保水性が低いのが特徴です。
Bihl ：西向きの平野の中の突出した丘であり、褐色石灰質の土壌です。
Rot murle ：硬い石灰質の敷石の造上の、鉄分を含む褐色石灰質土壌です。 畑は平野の近くの突出した丘の頂造上に位置し、夕方までの日照時間が最も長いところです。Strangenberg:
東向きの乾燥した丘の頂造上に位置します。
硬い石灰質の敷石の上造の褐色石灰質土壌です。
自社畑面積：12ha
栽培：ビオディナミ造（Demeter, Ecocert） 醸造：空気式圧搾機でプレス。 自然酵母で醗酵。熟成はオークの大樽でシュールリー。
ラシーヌさんの資料より |
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★Pinot Blanc 2018
ピノ・ブラン 2018 |
栽培面積：0.6ha（39年）
収穫量、収穫日：60hl/ha
土壌：低地の丘の上、東向き、粘土石灰土壌
耕作：冬に土寄せ、春に土崩し。下草は夏に刈る。
夏季は機械で耕し土壌を換気させる。
醸造：空気式圧搾機でプレス。自然酵母で醗酵
熟成はオークの大樽でシュールリー。
清澄・濾過：清澄はしない。1～2 回澱引きし、セルロースプレートによる濾過。
亜硫酸：澱引き、醗酵の後に25mg/l、ビン詰め時に20mg/l 添加。 ビン詰め時期：2012年6 月。
2019/12/10 ラシーヌさんの試飲会で
カリンやレモンのような酸と苦味がとても心地よかったです。
ミネラリーでのふくよか。口当たりがまろやかでバランスのよい優しい味わいがほっとします。 |
| 16587 |
￥２，８５０（税別）
本
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DOMAINE Andre Stentz
ドメーヌ・アンドレ・ステンツ 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
ステンツ家は、1674年にコルマールより南西6Kmに位置する
ヴェトルスハイムに移ってきました。 ヴォージュ山脈の麓に広がるブドウ畑は日光の良くあたる理想的なミクロクリマを持っています。ワインの質、環境への敬意、そして健康を尊重する方法を求めて有機栽培を行い始め、1984年にナチュール・エ・プログレ（Nature
et Progres）の認証を得ました。 |
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化学肥料や除草剤、化学殺虫剤は使用していません。
栽培 ：彼は、土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。
土壌は春から初夏にかけて耕されその後、8月から3月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、また、益虫が害虫を捕食するようになります。
これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、テロワールを純粋に表現するワインとなります。
醸造 ：ナチュール・エ・プログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。
手摘み、半日間かけてのプレスし、温度コントロールをして発酵。
果実味と上品さを兼ね備えています。補糖は全く行いません。
ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。
テロワール ：土壌は、粘土石灰岩層。
Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。
最も素晴らしい場所は、グラン・クリュSteingrubler、Mandelberg、Hengst(Schoflit)です。 ドメーヌの南に位置するRosenbergの土壌は非常に複雑で、
泥炭土・石灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。
リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。 Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、
グラン・クリュHengstの一部です。 |
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★Sylvaner 2018
シルヴァネール 2018 |
品種：シルヴァネール100％
2020/9/4 試飲
とろんとした密っぽさと切れがよく伸びやかな酸が上手く溶け合っています。 |
| 18481 |
￥２，５００（税別）
本
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★Riesling 2018
リースリング 2018 |
品種：リースリング100％
2019/10/23 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会
熟した果実の香り。シトロンやライムのような爽やかな酸。 滑らかな果実感でアフターに苦味もなく品が良く美味しいリースリングです。
2020/3/25 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会
やっぱり美味しいです。爽やかな柑橘系の果実の香りと品の良い酸。時間が経って益々心地よい味わいになりました。 |
| 19576 |
￥２，９３０（税別）
本
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★Edelzwicker 2018
エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス 2018 |
品種：シャスラー中心、シルヴァネール、ミュスカ
edel＜高貴な＞＋zwicker＜ブレンド＞という意味で、アルザスのブドウ品種をブレンドし、 1リットル瓶で販売されるアルザス独特のワイン。
シャスラ種中心でゲヴルツ、ミュスカなどがブレンド。
2019/4/25 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会
トロピカルな香りが心地よく、蜜っぽくとろんとした液体は飲み飽きしない美味しさです。
2020/3/25 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会
ハーブの香り。フルーティーで柑橘系、オレンジのような香りと熟したりんごの味わい。厚みのあるふくよかささが良いです。 |
18367
1000ｍｌ |
￥２，５１０（税別）
本
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| フランス／ブルゴーニュ |
Madelin Petit
マディラン・プティ 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
ドメーヌ・マディラン・プティはオセール（Auxerre）の生産者。
元々はサクランボの生産者ですが、1994年にサクランボ畑の 一部をシャルドネに植え替えて2001年からワインの生産を始めました。
オセールのボー（Vaux）の南東向きのゆるやかな丘の上にブドウ畑は位置しており、 周りに太陽を遮るものはなく、とても日当たりは良さそうでした。
現在シャルドネを約3ha、ピノノアー ルを2ha、有機栽培を行っています。（一時ビオディナミも行っていましたが現在認証は持っていないとのこと）
オーナーのダニーさんの自宅の敷地内に小さな醸造所があり、白、赤共にステンレスタンクで、 自然酵母で醗酵、熟成しています。（一部のピノノアールは樽熟）
なんというか、全てにおいて手作業でこじんまりと素朴に生産している感じでした。 間もなく 実家のあるより畑に近いサン・ブリに醸造所を移転すると話していました。
栽培・醸造：1994年にシャルドネを植え、その後徐々にシャルドネとピノノアールの畑を増やして現在約5ha。 もう少しブドウを植える区画 はあると話していました。
植樹以来約20年、一度も殺虫剤や除草剤などの類は使用していません。
ダニーさんと地元に住むブドウ栽培家で畑は面倒を見ているそうです。
土壌は粘土とキンメリジャンの柔らかい石灰、ポルトランディアンの硬い石灰の混ざり合った土壌です。
瓶詰前にSO2を1Lあたり25-40mg程度添加するそうです。 |
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★Chardonnay Les Coudries 2017
シャルドネ・レ・クウドリエ 2017 |
品種：シャルドネ100％
2016年は4月の遅霜にやられて赤白共にリリースがありませんでした。久しぶりに2017年の入荷です。
2019/8/20 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会にて
アルコール度数は11.86％とやや低め、トロピカルでフレッシュ。レモンのような酸は爽やかでキレもよくスムーズない味わい。
価格的にも大変お買い得感のあるブルゴーニュの白ワインです。 |
| 18733 |
￥２，８２０（税別）
本
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| フランス / ボルドー |
Chateau Cru Godard
シャトー・クリュ・ゴダール 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
シャトー・クリュ・ゴダールは、ボルドーのコート・ド・フランに約2haのブドウ畑を所有しています。4世代続く、家族経営のシャトーで、 1998年から現在のフランクとカリーヌ夫妻が栽培・醸造にあたっています。
最初は減農薬農法で栽培をしterra-vitisの認証を得ていました。
2000年までは、協同組合としてワインを醸造していましたが、品質向上を目指し、状態の悪い畑を放棄し、醸造・瓶詰を自ら行うようになりました。
2007年から有機栽培に移行し、現在、Ecocert認証を申請しています（2008年ヴィンテージは移行2年目）。 フランク氏は、2011年現在、コート・ド・フラン地区のワイン生産者組合の会長をつとめています。 |
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★Cru Godard Sauvignon 2018
クリュ・ゴダール・ソーヴィニョン2018 |
品種：ソーヴィニョンブラン100％。
2016/3/16 試飲会
ボルドーのソーヴィニョン・ブランらしく厚みがあり、酸がキリッとした感じです。
果実味があるので酸味のしっかりした感じと良くあっています。
食中酒としてもお料理の邪魔をしない名わき役になりそうです。 |
| 17372 |
￥２，２００（税別）
本
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| フランス/ベルジュラック |
Domaine de Causse Marines
コス・マリーン 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
Patrice LESCARRET氏が、1993年に8ヘクタールの畑から 始めたこのドメーヌは、現在15ヘクタールを所有しており、
伝統的な土着品種を中心に栽培しています。AOCの規定ではもはや認められていない品種を多く使う為、このドメーヌの大方のワインは、ヴァン･ド･ターブルです。
戦前からの区画が残っているほか、新たに植え替えた場所では、クローンは全く使用せず、慎重に選別したマッサルセレクションだけを使っています。 |
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ちなみに、Causse Marinesというドメーヌの名前は、Marinesというこのドメーヌの畑の下方を流れる小川と、 Causseというこの痩せた石灰土壌の名前を組み合わせて命名されました。
Patrice LESCARRET氏は、とても個性的な人物です。（彼曰く、「16歳まではボルドーワインだけを飲んで育った」とのことです。 ボルドーの醸造学校を卒業後、サンセールやプロヴァンスなどで働き、1993年にガイヤックでこのドメーヌを起こしました。 |
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★Gaillac Blanc Les Greilles 2015
ガイヤック･ブラン／レ・グレイユ 2017 |
品種：モーザック、ロワン･ド・ロレイユ、ミュスカデル
樹齢：平均70～80年。
栽培：ビオディナミ
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
SO2合計：29mg/L
収穫量は35 hl/ha。自然酵母により発酵。最低限の二酸化硫黄添加、濾過、清澄をしている。
2016/5/24 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会
トロピカル香り、濃厚な感じもありますが口当たりは軽やかでスムーズ。 |
| 18857 |
￥２，９００（税別）
本
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Chateau Tour des Gendres
シャトー・トゥール・デ・ジャンドル 自然派
インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
1920年代にイタリアからフランスに移住してきた家族で、農家と牧場(馬)で生計をたててきました。
第3世代にあたるLucさんが80年代から徐々に葡萄栽培を始め、1990年に従兄弟が合流して
現在の家族経営スタイルになったそうです。
94年からビオ栽培に挑戦、05年に全葡萄畑のビオ化、07年にSO2無添加の醸造に挑戦、
11年に大樽醸造開始、13年にアンフォラ醸造挑戦、14年にSO2無添加のワインを
初リリース（今回の2キュヴェです）といった歩みを経ています。
アンフォラの醸造については、弊社が輸入しているイルレギのドメーヌ・アレチェアと協力して、
アンフォラの製作や意見交換などを行っているそうです。
＜ル・ヴァン・ナチュールさんより＞ |
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★Cuvee des Conti 2018
キュヴェ・デ・コンティ2018 |
品種：セミヨン50％、ソーヴィニョンブラン40％、ミュスカデール10%
熟したセミヨン（一部パセリアージュ）とソーヴィニョンブランが中心。芳香は熟した果実感とほんのり蜜的なニュアンスがあります。味わいは一転、思いのほかさらりとして酸がしっかりあり、フレッシュです。芳香と味わいの差異から生じる良い複雑感を楽しめます。
しっかりと辛口（残糖0.7g/L）で、魚介や焼魚、鶏肉料理などと相性が良さそうです。
2020/6/24 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
ラベルは地味ですが味わいは華やかです。
香りは柑橘系の華やかな心地よい熟した果実を思わせます。ほんのりとした甘みとキレのよい酸は爽やかで余韻も申し分ありません。 |
| 19401 |
￥２，５２０（税別）
本
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| フランス／ロワール |
Les Vins Jardines （Yoann Gillot）
レ・ヴァン・ジャルダン（ヨアン・ジロー） 自然派
インポーター：ヴォルテックス |
| 2018年がファーストヴィンテージとなり、現在所有している畑は、以前ヴァンサン・カイエ所有でヴィオディナミで管理されていたゴルジュにあるガブロ土壌の平均樹齢約65年のフォル・ブランシュ。ムロン・ド・ブルゴーニュの畑はゴルジュにあるガブロ土壌が30%、モニエールにあるグネスとクオーツ土壌が70%となっており、平均樹齢約50年の畑は
既にビオディナミの認証を取得しており、樹齢約18年～40年の畑は2021年に認証予定となっています。ドメーヌ名から分かるように、庭仕事をするように毎日手をかけてワイン造りに勤しみ、様々なことにチャレンジしながらも一つ一つ丁寧に、そして綿密に一歩一歩仕事をこなしていく真面目なヨアンは、この先彼の人柄が表れるワインを与えてくれ
ることでしょう。 |
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★Tous pour un et Vin pour tous 2019
トゥス・プル・アン・エ・ヴァン・プル・トゥス 2019 |
品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
SO2無添加。
樹齢約18年(20%)約43年(40%)約51年(40%)の葡萄で構成。
6～10時間かけてゆっくりとプレスし、ガラスコーティングされた地中のタンクで発酵及び7ヶ月間のシュール・リ熟成。
ごく僅かに濁りが見られる中程度の黄色。洋梨や淡いパイナップル、白桃のコンポートを想像させるような甘やかな香りを放つ熟した果実や白い花のフローラルな印象が重なり口中に広がります。芳醇な果実味に小気味良いヴェルヴェンヌやローズマリーなどの爽やかな風味、黄柑橘やパッションフルーツが弾けるような張りのある溌剌とした酸が感じられ、軽快な様子が加わります。若々しくピュアでジューシーな果実味とほどよく肉付きの良い果肉感を想わせ、仄かな
旨味が感じられる優しい辛口です。 室温では芳醇な香りや甘味などが引き立ち柔らかさが感じられますが、冷やして頂きスッキリと した瑞々しい飲み心地をお楽しみください。
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| 19743 |
￥２，７００（税別）
本
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Domaine Frantz Saumon
ドメーヌ・フランツ・ソーモン インポーター：ディオニー 自然派 |
フランツ ソーモンは1998年よりブリソーのクリスチャン ショサール氏の元で修行後、その後タイユオー ループのジャッキーブロ氏の元でシュナンブランの醸造、2001年にヴーヴレで醸造の後、2002年に独立しました。
今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からはネゴシ アンの会社Un Saumon dans la Loire（アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール）を設立し、意欲的に活躍しております。
無農薬の農法に興味が有り、やはりシュナンブランに挑戦したいと同じAOCを結果的に選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。
彼の畑は４haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、１年目は仕事がエンドレスな状態です。
予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。１haを購入し、残り３haは借りました。この３haも将来的に購入予定です。４haをたった１人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？
本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂い た畑から取れた葡萄は格別です。彼の畑は毎年毎年質の向上、間違い無しです。 |
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★Sauvinignon 2019
ソーヴィニヨン 2019 |
品種：ソーヴィニヨンブラン100%
（手摘み／平均35年）
トゥーレーヌ、公私ともに充実したフランツ・ソーモンが、ロワールとガスコーニュのソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで発酵、 熟成しました。
イエローの外観から、トロピカルフルーツのアロマが拡がります。塩味を帯びたパイナップルのジューシーさとミネラルの共存、 穏やかな酸に南のワインを彷彿させる太陽を抱いた明るい果実感が印象的な仕上がりです。
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| 19294 |
￥２，１３０（税別）
本
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Les Grandes Vignes
レ・グランド・ヴィーニュ 自然派 インポーター：野村ユニソン |
17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。
シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。 2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。
「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。
ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。 |
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★VdF Pineau de la Loire 2019
VdF ピノー・ド・ラ・ ロワール 2019 |
品種：シュナン・ブラン
シスト、クォーツの土壌で、平均20ヘクトリットル。
2020/5/23 試飲
果実味の豊かな味わいとフレッシュで綺麗な酸が底辺に感じられ花梨やカンロ飴の様な熟したシュナン ブランらしさと飲み飽きしないような味わいがとても良いと思います。
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| 19619 |
￥２，８２０（税別）
本
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| ペティアン |
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★VdF Bulleture Non DEG 2019
ビュル・ナチュール・ノン・デコルジュマン 2019 |
品種：シュナンブラン40％、シャルドネ40％、グロローグリ20％
2020/7/15 野村ユニソンの試飲会で
細かい泡ときりっとした酸。奥から密っぽさが表れて飲み心地のよい泡です。 |
| 19747 |
￥２，８１０（税別）
本
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Le Vinsans Ricard
ル・ヴァンサン・リカール 自然派 |
アンボワーズの醸造栽培学校を卒業、シノンのフィリップ・アリエやクロード・ルヴァスール（モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父）で修行を積んだヴァンサンは、1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り父のアランとともに土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働いています。
シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメィ、カベルネ・フランが植えられています。 |
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南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、2013年に正式にエコセルトの認証を受けました。
収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵、酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。
RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）やルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌）での評価も高い、今後の活躍が楽しみな期待の出来る生産者です。
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★Touraine blanc Les Trois Chene 2017
レ・トロワ・シェーヌ 2017 |
品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：50〜60年
ヴァンサン・リカールはル・プチオ以外にも他数アイテムの白ワインを醸造しております。約10年前、そして5 年前の2回にわたりトロワ・シェーヌを試飲した際は、バリックの
風味が強く樽負けしていた為、取り扱いを控えておりました。ですが、昨年12月の訪問時にこの2017年ヴィン テージを試飲し、そのスタイルは一変しとてもバランスのとれた
味わいとなっており、取り扱いを始めることに致しました。今後ル・プチオ同様に年間を通して販売できるよ うなアイテムと考えております。
2018年ヴィンテージへ切替の際に、 2017年のようなスタイルであることを確認したうえで継続の有無を判断したいと思っております。
プレス後樽発酵・樽熟成を経ており、タンクのみで造られたプチオ（樹齢25才までの葡萄）に比べ熟した果実味と柔らかい円みのある仕上がりのワインとなっております。
2019/5/29 ヴォルテックスの試飲会にて
マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのような香り。
優しい甘みと果実味、酸も綺麗です。あまり樽の香りは感じられず、ほのかに感じる苦みが良いアクセントになっています。
プチオのようなキレのある酸というより、ふくよかで円やかな感じです。 |
| 18993 |
￥２，３００（税別）
本
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★Touraine Le Petiot 2018
トゥーレーヌ ル・プチオ 2018 |
品種：ソーヴィニヨンブラン100%
樹齢：30年
味わい：採れたてのフレッシュハーブのアロマがしっかりとあります。 新鮮なシャキッとした酸味が特徴です。
アペリティフとして、またはビストロやカフェでグラスワインとして幅広くお使いになれます。
主な販売店：パリミシュラン星付き：Chikoto/Cottage Trianon/Carre des Vosges ほか約30件 |
| 17658 |
￥２，３００（税別）
本
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| フランス/オーヴェルニュ |
Yahou Fatal
ヤオ・ファタル【レグラッピーユ】 自然派 インポーター：ヴォルテックス |
ヤオ・ファタルはレグラッピーユと同じ蔵ですが、事情があってドメーヌ名を2つに分けることになりました。
ヤオ・ファタルはご主人のマニュエル名義、レグラッピーユは奥さんのカトリーヌ名義となります。
マニュエル・デュモラは、18歳の頃に通っていた農業学校で知り合った友人の実家がワインを造っていたこと から、 家へ遊びに行ったりしているうちに関心を抱きました。更に、彼自身はワイン生産者の家系の出ではありませんが、何代にもわたって果樹園を営む家に生まれただけではなく、牛や鳥などの動物も飼い堆肥も作っていたため有機栽培が当然といった環境で育っています。 |
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そのため、かなり若いうちから自然栽培、ビオやビオディナミによるブド ウ栽培に 興味があり多くの生産者を訪問、彼らのワインも30年間にわたり飲み続けています。その蓄積によって、全ての作業は納得できるブドウを収穫するためにあるべきで、ただ畑を耕し堆肥を投入するといった単純作業では決してなく、畑の
状態を注意深く確認しながら行はなければならないと考えております。
妻のカトリーヌは、農村の経済を発展させるためのコンサルティング業に従事していた2012年、パトリック・ブージュ (オーヴェルニュ地方の偉大な生産者として知られる）主催のピクニックで友人からマニュエルを紹介されました。
その7ヶ月前に酒屋さんの試飲会でパトリックだけではなく、ピエール・ボージェ、ティエリー・ルナールなどの名だたる生産者のワインを飲む機会があり、オーヴェルニュ地方のヴァンナチュールに対して強い関心を抱いていまし
た。
マニュエルと二人でパトリックの蔵を訪問しているうちに、研修していたオーレリアン・ルフォーから、彼の家から遠すぎるため使わない畑を紹介され、これを借りて始めたのが2013年です。
収穫の指揮は、少しでも傷んだブドウを迷わず捨てることができる彼女が、全てを指揮しています。
二人は、ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力しています。具体的には、畑を耕す場合は馬で必要最低限に留めること。害虫や病気対策としてローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。そして収穫量を低く保つこと。こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を尽くしております。
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★Cidre CNT 2017
シードル・セー・エヌ・テ 2017 |
品種：（りんご10種)
約10種のりんごを原料とし（オーヴェルニュ産25％、サルト産75％）粉砕後、5週間のマセラシオン。
澱と共に瓶熟させた後デゴルジュマン。
2019/4/23 ヴォルテックスさんの試飲会にて
薄にごりの濃い黄色。ピリピリとした細かな泡立ちで持続性があります。青りんごやかぼすのような酸味のしっかりしたシードルです。甘みがあまり感じないので食中酒としても充分美味しく頂けると思います。 |
| 18986 |
￥２，８５０（税別）
本
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| フランス / ローヌ |
Chateau La Canorgue
シャトー・ラ・カノルグ 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
AvignonとAix-En-Provenceの間の小さな町、Bonnieuxに位置しています。ローマ時代から存在する古い町であり、シャトーには、自然の湧き水が湧き出ていて、それを得る為にローマ人が建設した運河も残っています。
70年代から既に30年以上有機栽培を続けるパイオニアの一人。ローマ時代から続くシャトーで伝統的にワインを生産。
化学肥料や除草剤、殺虫剤などは全く使いません。肥料は、自然な堆肥やビオディナミのプレパラションのみです。病気に対しては、ボルドー液と薬草を組み合わせて対処しています。醸造は自然酵母のみで発酵、平均収穫量は30ｈｌ/haです。
2007年に公開された映画「プロヴァンスの贈りもの」（監督：リドリースコット 主演：ラッセル・クロウ、マリオン・コティヤール）の撮影舞台となったことでも良く知られています。
原作者のピーター・メイル氏が、カノルグのワインが好きだということです。
映画では、カノルグの≪ Coin Perdu ≫が登場します。
最新版ゴー＆ミヨー2011ー5つ★評価を獲得する秀逸ドメーヌ。 |
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★Canorgue Blanc 2019
カノルグ・ブラン 2019 |
品種：シラー 、グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ、ルーサンヌ
2020/6/3 試飲
抜栓してから１週間程たってからの試飲です。柔らかな口当たりには綺麗な酸と黄色いフルーツの味わいが備わって、フレッシュで甘さと酸とのバランスがよくキラキラしています。
2020/6/24 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会にて
トロピカルなフルーツの香り、密っぽさと伸びのあるクリーンな味わいはとても心地よく感じます。 |
| 18441 |
￥２，７２０（税別）
本
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★Canorgue Viognier 2019
カノルグ ヴィオニエ 2019 |
品種：ヴィオニエ100％
例年よりアルコールが１度ほど低いので、若々しく瑞々しい果実感ですが、思いのほか酒質はなめらかです。
2020/6/3 試飲
抜栓してから１週間程たってからの試飲です。ヴィオニエのフルーティーな桃のようなフルーティーな味わいがとても品よく感じます。 もしかしたら抜栓したてより、美味しくなっているのかも。
2020/6/24 ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会にて
ふくよかで完熟した白桃のような香りです。抜栓直後から美味しいです。1週間経っても美味しいのであっという間に飲まなくてもよいですね。ゆっくり楽しんでください。 |
| 18416 |
￥２，７２０（税別）
本
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Domaine Mayoussier
ドメーヌ・マイユシェ 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
ヴェルコールの自然公園内に位置するドメーヌ。
13世紀から存在するシャトーを19世紀に現所有者が購入。
世界各地でソムリエやレストランマネージャーを務めたアントアン氏が念願かないワイン生産を開始しました。
ブドウ畑は80年代に一度引き抜かれました。その後、土壌調査を得て、適切な土壌と山の斜面にヴィオニエ、シラー、ソーヴィニョンブラン、ルーサンヌが植えられました。畑は有機栽培で耕作されており、化学的な除草剤や殺虫剤を使っていません。双子の雌馬ソネットとロザリーによって耕作されています。このアプローチは主に土壌の圧縮を避けるためと土壌内にいる微生物を促進するためです。
栽培・醸造を担当するアントアン・デピエール氏は、リヨンの大学を卒業したのち、ソムリエやケータリングディレクターとしてベルリン、マイアミ、ドバイ、ロンドンなどのホテルで働いたのち、ドメーヌを開始しました。 |
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★Le Blanc de Mayoussier 2017
ル・ブラン・ド・マイユシエ 2017 |
品種：シャザン、ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ
※シャザンはパロミノとシャルドネの交配品種
2019/6/19 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
レモンのような爽やさとトロピカルなフルーツの味わい。でフレッシュな酸と柑橘系で香しい香り、バランスも申し分なく飲み飽きしない味わいです。 |
| 19693 |
￥２，７００（税別）
本
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Las Champs Libres
レ・シャン・リーブル 自然派 インポーター：野村ユニソン |
| フランスはコート・デュ・ローヌ地方を代表する自然派ワインの生産者、ダール・エ・リボのルネ・ジャン・ダール氏が運営する「美味しいもの専門商社」が、レ・シャン・リーブル社です。レ・シャン・リーブルとは、「自由な畑（領域）」を意味するフランス語で、様々な規制やしがらみを受けず、思うがままにワインや食材を紹介したいというコンセプトからスタートしました。 |
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★Saint-Peray Methode traditionelle
サン・ペレー・メトード・トラディション ＮＶ |
リキュールを一切足さないエクストラ ブリュット仕立てでありながら、2年以上にわたる瓶熟成によって得られる落ち着いた果実味があり、フルーツの甘みを十分感じさせてくれます。
また香ばしさを感じるトーストのニュアンスやたっぷりと感じられるミネラル、しっかりとしたガスと、ポテンシャルを感じさせるブドウの味わいがバランス良くまとまっています。
製法は瓶内二次発酵で熟成期間は2年間、熟成後はリキュール等の糖分の添加を行いません。 |
| 17559 |
￥２，９５０（税別）
本
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les Vignerons d'Estezargues(Les Galets)
レ・ヴィニュロン・デステザルグ 自然派 |
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デステザルグ協同組合は、ローヌ河南部の街アヴィニョンの南西側に位置しており、加入者が10名たらずというフランス最小の協同組合と呼ばれています。
協同 組合といえば、多収量・低価格のブドウを生産者から買い入れて価格の安いバルクワインを造るというのが一般的ですが、エステザルグ協同組合ではそれぞれの
生産者が品質にこだわったワインを造り、自らの名前をエチケットに記してリリースしています。「協同組合」としての大きなメリットは、農機具や新しい醸造
設備を共同で購入したり、醸造アドバイスを受けるシステムが構築しやすいなど、品質向上に向けた資金面でお互い協力し合える点といえます。 いわゆる「協同組合」のがぶ飲み用ワインとは一線を画した品質主義のワインを生産しています。
この協同組合を ここまで高品質なワインを造る生産者に育て上げたのは、現在フーラル・ルージュで自らワイン造りを行うジャン・フランソワ・ニックです。彼はこの協同組合 を指揮し、多量のワインを高品質に、自然な造りで生み出していました。 彼が独立した後もそのコンセプトを引き継ぎ、各生産者達がそれぞれに素晴らしいワインを造り上げているのです。
エステザルグ協同組合の特徴
※ 化学物質を一切使わない「ビオロジック」および極力農薬の使用を避ける「リュット・レゾネによる栽培」
※ 樹齢の高いぶどうから生まれる豊かな風味
※ 土壌の個性を生かし、区画ごとに分けた収穫
※ 平均35hl／haとグランクリュ並みの収穫量
※ 土着の自然酵母を使った発酵
※ 発酵～熟成中は、亜硫酸を添加しない
※ ろ過や澱下げをせずに瓶詰め。
Les Grandes Vignes”は、生産者ごとに瓶詰めされるこの協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、あるいは古い樹齢からのブドウを選別して造られたものであり、その目的は「エステザルグ」の認知度を高めるためのものに他なりません。言わば、組合の象徴的な存在といえるワインなのです。 |
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★Cotes du Rhone-Plein Sud 2018
コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド 2018 |
| ヴィオニエ85％、クレレット15％。桃の香りと綺麗な甘さ、まったりした口当たりで、柔らかな苦味が心地よく厚みもありますし、旨味も充分です。この価格では納得のオススメワインです。 |
| 16439 |
￥１，７６０（税別）
本
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| フランス/オーヴェルニュ |
No Control
ノー・コントロール インポーター：ヴァンクール 自然派 |
オーナーのヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールで自然派ワインに出会いました。
2005年にワイン学校の仲間と一緒に自然派ワインのサロンを立ち上げたりしながら、ヴァンナチュールの世界に入り込みました。 |
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2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げました。
2015年に畑を新たに3 ha拡張し現在に至ります。 |
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★Cidre Brut Hellcider 2018
ヘルサイダー 2018 |
品種：マラン・オンフロワ
樹齢：31年
収穫日は9月15日～10月15日。
リンゴ は早熟にも晩熟にも対応した苦みと酸が特徴のマラン・オンフロワ品種を使用！
早期に収穫したリンゴは木箱の中で陰干ししている！
Hellciderはヴァンサ ンの好きなロックバンドのモーターヘッド のHellraiserという曲名とCider（シード ル）を掛けている！
残糖10 g/L以下のエ クストラブリュット！デゴルジュマンな し！SO2無添加、ノンフィルター！
金柑、杏子ジャム、水あめ、ヨーグルト、イーストの香り。泡立ちに勢いがあり、 凝縮したリンゴの皮の渋みと旨味が口中に広がる。豊潤でみずみずしいリンゴエキスと爽やかな酸が感じられる軽快
な飲み心地。余韻に香ばしい旨味が残る。 |
| 19696 |
￥２，７７０（税別）
本
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LA GRNDE COLLINE
ラ・グランド・コリーヌ 自然派 インポーター：ヴォルテックス |
ローヌで活躍のル・カノンでおなじみのグランド・コリーヌです。(ボルドー大学で醸造学を学んだ日本人醸造家大岡弘武氏が自らワインを造っています）
＜大岡さんから2014年ヌーボーの様子が報告されました。2014/11＞
今年は冬、春と雨が多く寒かったため葡萄の生育が約三週間遅れました。
夏に入り晴天が続いたおかげで 収穫は健全な状態で行われました。
2014年は葡萄の量は少ないですが、とても高品質です。
葡萄を食べて収穫日を決めるのですが 今年は高い酸のため
葡萄が熟していないように感じてしまうのですが、糖度計を見るとすでに
潜在アルコール度数が13度だったりして いつもとは違ったバランスに驚きました。
葡萄が完熟しているのに酸がとても高いという突出したビンテージになりました。
●白
香りが重い濃厚なヴィオニエは個人的に好きでないので、
さわやかな酸味を残すため 早めに収穫しています。
柑橘系の香りがする 新酒らしいフレッシュな味わいです。
なにも考えずにスルスル飲めてしまう危険なワインですね。
●赤
出来る限り’’軽く’’醸造してみました。
メルローがとても凝縮した（例年の半分の収量）完熟の葡萄だったので
それに粒が大きいサンソーを多めにしてバランスを取りました。
軽く作ったつもりでも 他の新酒よりは濃いでしょうね。
果実味が薫り高いとても良いワインに仕上がっていると思います。
本来ならば半年後ぐらいに飲んでいただきたいです。
＊亜硫酸なしのワインのため保管には十分ご注意下さい。
●●●●大岡さん出演番組が放送されます●●●●
11/30(土) テレビ東京
新番組 「クロスロード」PM10:30～11:00
是非、ご覧下さい。
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| 草の勢いの良い畑 |
新しい醸造所 |
収穫開始 |
大岡さんのトンネルセラー |
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画像は2012年です |
★VdF vin nouveau 2014
ヴァン・ヌーヴォー・ブラン 2014 |
【2014年ヌーヴォーの味わいの情報が入ってきました。】
品種：シャルドネ40%、ヴィオニエ30%、ドンラス30%
南仏らしい果実味ですね。濁りのあるグレープフルーツジュースの様な色合いです。ガスや還元臭は全くありません。
抜栓時は香りは控えめですが、空気に触れ開き始めると白桃や杏仁、びわなどの優しい香りがします。
口に含むと仄かな甘味と白桃の様な果実味が広がり、穏やかな酸と苦味が順に感じられ、余韻に桃のシロップの様香りが残ります。非常に優しくみずみずしい辛口の味わいで、何も邪魔すること無くすっと喉を通り食事にも合わせやすいスタイルとなっています。（2014/11/12レポート） |
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在庫 1本 |
￥２，９００（税別）
本
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