エルヴェ・ヴィルマード Herve Villemad

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フランス／ロワール

Herve Villemad エルヴェ・ヴィルマード　　自然派　　インポーター：ラシーヌ

フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ−・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。 　現在自社畑22ha、契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。

白ワイン
	★Vin de France Blanc Sauvignon 2023 ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン 2023
	品種：ソーヴィニョン100％ 土壌：粘土質、シレックス 　 グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで醗酵 　 樹脂製タンク及びホーロータンクで4〜5ヶ月間熟成。 熟したりんごやグレープフルーツのような酸が心地よいです。
	20571	￥２，９７０（税込\3,267） 本

SOLD OUT
赤ワイン
	★Cheverny Rouge - Cuvee Domaine 2022 シュヴェルニ・ルージュ　キュヴェ・ドメーヌ 2022
	品種：ピノ・ノワール60%、ガメイ40% 土壌：粘土質、シレックス 　 全房醗酵で2週間マセレーション 　 木製タンク、コンクリートタンク、228L樽で6ヶ月間熟成。 柔らかな口当たり、綺麗な酸と心地よいタンニン。
	20572	sold out ￥２，７４０（税込\3,014）
白ワイン
	★Vin de France Blanc Sauvignon 2022 ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン 2022
	品種：ソーヴィニョン100％ 土壌：粘土質、シレックス 　 グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで醗酵 　 樹脂製タンク及びホーロータンクで4〜5ヶ月間熟成。 熟したりんごやグレープフルーツのような心地よい酸が心地よいです。
	20571	sold out ￥２，５８０（税込\2,838）

＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
フランス	イタリア（アイウエオ順）	デイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤）	┣トスカーナ	１，０００〜３，５００円
┣ブルゴーニュ（白）	┣ピエモンテ	┣フランス　（赤）
┣ボルドー	┗イタリア（その他の地域）	┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス	スペイン/ギリシャ/アメリカ	┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ	オーストリア/ドイツ	┣イタリアその他　（白）
シャンパン＆スパークリング＆ジュース	チリスイス	┣スパ−クリングワイン
日本	ラッピングについて

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