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★Pinot Blanc 2014
ピノ・ブラン 2014 |
品種：ピノ・ブラン100％
残糖7.7g/L
黄緑色かかった淡い金色で、白い花や黄色い果物、レモン、飴のような芳香。
2012年よりフレッシュでジューシー、果実の力強さがあります。酸も伸びがあり、重くないです。
冷製の前菜（お肉や魚）、キッシュなどと共に。
2016/9/14 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
鼻から抜けていく青りんごやパイナップル、糖度が高く酸とのバランスが素晴らしくミネラルが豊富。 |
| 18679 |
sold out
￥２，５８０（税別） |
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★Pinot Blanc (Microsulfite）2012
ピノ・ブラン（ミクロサルフィット） 2012 |
品種：ピノ・ブラン100％
今回はSO2微量のMicrosulfiteと名付けられたキュヴェ。（ラベルに記載はありません。
味わいは辛口で、グレープフルーツやオレンジの果実味、 きりっとした柑橘系の酸が全体を引き締めています。
サラダ、焼魚、鶏肉料理、パスタなど、様々な料理に合わせられます。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
グレープフルーツのような酸、にがみも心地よく、トロピカルな味わいが奥からのぞきます。冷やし気味にして飲むとキレが良く、ますます美味しいです。
2016/2/12 試飲会
1年近く時を経て飲んでみると、にがみが消えてすっきりした爽やかな酸とキレの良い果実の味わいがどんなお料理にも合いそうです。 |
| 18368 |
sold out
￥２，５３０（税別） |
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★Pinot Blanc 2012
ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス・ペルル・ドゥ・グレル 2012 |
品種：ピノ・ブラン100％
今回はSO2微量のMicrosulfiteと名付けられたキュヴェ。（ラベルに記載はありません。味わいは辛口で、グレープフルーツやオレンジの果実味、きりっとした柑橘系の酸が全体を引き
締めています。サラダ、焼魚、鶏肉料理、パスタなど、様々な料理に合わせられます。
2014/9/18 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
鼻から抜けていく青りんごや柑橘系の果実の香り、酸とのバランスが素晴らしくミネラルが豊富。 |
| 18368 |
sold out
￥２，４７０（税別） |
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★Edelzwicker 2012
エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス2012 |
品種：シャスラー中心、シルヴァネール、ミュスカ
edel＜高貴な＞＋zwicker＜ブレンド＞という意味で、アルザスのブドウ品種をブレンド 柑橘系のすっきりしたニュアンス、ドライで軽やか、フレッシュ。
食前酒やサラダ、軽めの料理と。
アルコール度数が11.3％と低いので スイスイいけます。
2014/9/18 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
鼻に抜けていくリースリングのような柑橘系の香り、トロピカルな香りですがドライに仕上がっていますので和食やサラダ、お刺身でも
大丈夫。1000ｍｌ入りなので気軽に飲んで下さい。 |
18367
1000ｍｌ（750ｍｌ換算 1650円） |
sold out
￥２，２２０（税別） |
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★Edelzwicker 2013
エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス2013 |
品種：シャスラー中心、シルヴァネール、ミュスカ
edel＜高貴な＞＋zwicker＜ブレンド＞という意味で、アルザスのブドウ品種をブレンドし、 1リットル瓶で販売されるアルザス独特のワイン。
シャスラ種中心でゲヴルツ、ミュスカなどがブレンド。
11年に比べると、軽やか、すっきり、フレッシュ。 主に柑橘系のニュアンスでドライ。最後に心地良い苦味。
食前酒としてやサラダ、キッシュ、刺身などと。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
花の香り、レモンのようなすっきりした酸、口の中に色々な味わいが浮かぎ上がってきます。冷やし気味が美味しいです。
2016/2/12 試飲会
1年近く経って先日試飲しました。少し熟成した来た感じ。レモンのような酸味の角が取れ、若干粘度が出てきて優しい甘味を感じます。 |
18367
1000ｍｌ（750ｍｌ換算 1815円） |
sold out
￥２，４２０（税別） |
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★Sylvaner 2013
シルヴァネール 2013 |
品種：シルヴァネール100％
昨年よりも残糖が少なく、より辛口で新鮮感を楽しめるヴィンテージ。花のような芳香。口当たりはしなやかで新鮮。 収量を低めに抑えられ、比較的涼しい夏であったことから、
味わいが凝縮しつつ、酸度とミネラル感も備えたワインです。
冷製の前菜や魚介と相性良し。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
酸とキラキラとしたミネラル。ふくよかさもあります。冷やし気味にして召し上がると味わいが冴えます。 |
| 18481 |
sold out
￥２，２５０（税別） |
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★Sylvaner 2014(microsulfite)
シルヴァネール 2014 |
品種：シルヴァネール100％
昨年よりも残糖が少なく、より辛口で新鮮感を楽しめるヴィンテージ。花のような芳香。口当たりはしなやかで新鮮。 収量を低めに抑えられ、比較的涼しい夏であったことから、
味わいが凝縮しつつ、酸度とミネラル感も備えたワインです。
冷製の前菜や魚介と相性良し。
2016/2/12 試飲会
透明感のある酸とキラキラとしたミネラル。レモンのような爽やかさが心地よいですよ。厚みもあって甘酸っぱいニュアンスも感じます。 |
| 18481 |
sold out
￥２，３２０（税別） |
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★Riesling 2013
リースリング 2013 |
品種：リースリング100％
遅めの収穫になったことから比較的涼しい温度で熟したことで、複雑さと生き生きとした酸が感じられる。
柑橘系の上品な芳香、口当たりは新鮮かつコクがあり、良いバランス。 前年よりもフレッシュで、魚介や焼き魚、シュークルートなどと良い相性です。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
熟した黄色い果実を思わせますが酸のキレがあるのですっきりとした味わいになっておりました。冷やし気味にして
飲むと最高です。 |
| 18482 |
sold out
￥２，７００（税別） |
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★Cremant d'Alsace 2013(microsulfite)
クレマン・ダルザス 2013 |
「2013年のクレマンをやっとリリースします。意図的に収穫を早めにして、酸を保持し、したがってよりしっかりした骨格があります。
また、新しいプレスを導入した年です。より優しいプレスにより、良い芳香を確保しつつ、苦み成分の抽出を減らすことができるようになりました」
品種：ピノブラン、オーセロワ、シャルドネ
ピノノワール、オーセロワ、シャルドネ（約20％）のブレンド。
瓶内二次発酵。
ここ数年各ワインで取り組んでいるSO2を最低限にとどめているキュベ（18ｍｇ/L)。
早摘みだが適度な熟度があり、補糖せずに醸造できた。繊細、上品、複雑、13年を反映して、バランスは良い。また新しいプレス機の効果もあり。食前から冷製のオードブルに合わせて。
2016/2/12 試飲会
爽やかな酸と洋ナシやかりんのようなほのかな甘さがバランスよく、キレもあって飲み飽きしない味わい。 |
| 18604 |
sold out
￥３，２５０（税別） |
| 赤ワイン |
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★Pinot Noir (Sans ajout de sulfites) 2013
ピノノワール 2013 |
品種：ピノノワール100％。
ＳＯ２を使用せずに醸造したキュヴェ。
比較的明るめのルビー色の外観で、フランボワーズやチェリーのような芳香。口当たりはしなやかで、新鮮、赤い果実のジューシーな味わいときれいな渋味。 ピノノワールに期待する新鮮さがあります。様々なお肉のグリルやパテと相性良し。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
色は薄いルビー色。プラムやチェリーのような香りとシルキーで品の良いタンニン。冷やし気味でも美味しいです。 |
| 18483 |
sold out
￥２，９５０（税別） |
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★Pinot Noir 2014(microsulfite)
ピノノワール 2014 |
品種：ピノノワール100％。
ＳＯ２を使用せずに醸造したキュヴェ。
比較的明るめのルビー色の外観で、フランボワーズやチェリーのような芳香。口当たりはしなやかで、新鮮、赤い果実のジューシーな味わいときれいな渋味。 ピノノワールに期待する新鮮さがあります。様々なお肉のグリルやパテと相性良し。
2016/2/17 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
フランスで害虫・すずき虫（鈴木さんが発見して命名）が蔓延して大きな被害になっているそうです。そして被害を未然に防ぐ為に早めに収穫した事が幸い（？！）したのか
軽やかで綺麗な酸と小さな果実を思わせるサクランボやザクロのようなチャーミングな赤ワインに仕上がりました。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
色は薄いルビー色。プラムやチェリーのような香りとシルキーで品の良いタンニン。冷やし気味でも美味しいです。 |
| 18483 |
sold out
￥２，９５０（税別） |