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| フランス／アルザス |
DOMAINE Andre Stentz
ドメーヌ・アンドレ・ステンツ 自然派 インポーター：ル・ヴァン・ナチュール |
ステンツ家は、1674年にコルマールより南西6Kmに位置する
ヴェトルスハイムに移ってきました。 ヴォージュ山脈の麓に広がるブドウ畑は日光の良くあたる理想的なミクロクリマを持っています。ワインの質、環境への敬意、そして健康を尊重する方法を求めて有機栽培を行い始め、1984年にナチュール・エ・プログレ（Nature
et Progres）の認証を得ました。 |
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化学肥料や除草剤、化学殺虫剤は使用していません。
栽培 ：彼は、土壌の活性化と自然界のバランスを取ることを心がけています。
土壌は春から初夏にかけて耕されその後、8月から3月まで伸びる草は自然の肥料として使われ、また、益虫が害虫を捕食するようになります。
これらの畑作業により、ブドウの熟成は良く進み、テロワールを純粋に表現するワインとなります。
醸造 ：ナチュール・エ・プログレの規定に沿ってブドウは醸造されます。
手摘み、半日間かけてのプレスし、温度コントロールをして発酵。
果実味と上品さを兼ね備えています。補糖は全く行いません。
ワインは、混じりけ無くすっきりしていて、ブドウ品種とテロワールの特徴を存分に表現しています。
テロワール ：土壌は、粘土石灰岩層。
Wettolsheim、Eguisheim、Wintzenheim、Mittelwihr地区に位置しています。
最も素晴らしい場所は、グラン・クリュSteingrubler、Mandelberg、Hengst(Schoflit)です。 ドメーヌの南に位置するRosenbergの土壌は非常に複雑で、
泥炭土・石灰岩・ケイ質砂岩が交じり合っています。
リースリングに向いた土壌であり、果実味と繊細さを兼ね備えたものとなります。 Wettolsheim 地区北西に位置するSchoflitは、土壌は漸新世の礫岩と赤色の泥炭石灰岩、
グラン・クリュHengstの一部です。 |
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★Edelzwicker 2014
エデルツヴィッカー・ヴァン・ダルザス2014 |
品種：シャスラー中心、シルヴァネール、ミュスカ
edel＜高貴な＞＋zwicker＜ブレンド＞という意味で、アルザスのブドウ品種をブレンドし、 1リットル瓶で販売されるアルザス独特のワイン。
シャスラ種中心でゲヴルツ、ミュスカなどがブレンド。
11年に比べると、軽やか、すっきり、フレッシュ。 主に柑橘系のニュアンスでドライ。最後に心地良い苦味。
食前酒としてやサラダ、キッシュ、刺身などと。
2015/6/4 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
花の香り、レモンのようなすっきりした酸、口の中に色々な味わいが浮かぎ上がってきます。冷やし気味が美味しいです。
2016/2/12 試飲会
1年近く経って先日試飲しました。少し熟成した来た感じ。レモンのような酸味の角が取れ、若干粘度が出てきて優しい甘味を感じます。 |
18367
1000ｍｌ（750ｍｌ換算 1815円） |
￥２，４２０（税別）
本
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★Muscat 2015
ミュスカ 2015 |
品種：ミュスカ(プティグランとオットネル)100％
残糖29.64g/L。
色合いは黄緑かかった金色。芳香はやや控えめで、桃やメロンのようなニュアンス。
味わいもよりふくよかでメロンや熟した白い果物的な感じ。残糖29.9g/Lということですが重みは感じず、白ワインとして中華料理やちょっとスパイシーな料理、フロマージュなどと相性が良さそうです。
※抜栓後、1時間くらいで華やかさがでてきて、味わいがくっきりしてきました。
2015/9/14 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
とろんとした果実味。カリンや黄桃。鼻から芳しい香りが抜けていきます。 |
| 18680 |
￥２，９５０（税別）
本
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★Sylvaner 2016(microsulfite)
シルヴァネール 2016 |
品種：シルヴァネール100％
ALC：12.39%、
残糖：4.12g/L、
総亜硫酸：53mg/L
昨年よりも残糖が少なく、より辛口で新鮮感を楽しめるヴィンテージ。花のような芳香。口当たりはしなやかで新鮮。 収量を低めに抑えられ、比較的涼しい夏であったことから、
味わいが凝縮しつつ、酸度とミネラル感も備えたワインです。
冷製の前菜や魚介と相性良し。
2018/5/9 お店で
ふくよかで洋ナシのような穏やかな酸、青りんごのようなフレッシュな感じもあり、飲みやすいです。ちょっと冷やして飲むとお料理に合いやすいと思います。 |
| 18481 |
￥２，４００（税別）
本
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★Riesling 2016
リースリング・ヴァン・ダルザス 2016 |
品種：リースリング100％
ALC：12.47%、残糖：3.60g/L、総亜硫酸：55mg/L
2018/5/9 お店で
レモンのような酸と花のような香りがよくあっています。
キラキラしたミネラルがあって爽やかな味わいが心地よいです。 |
| 18482 |
￥２，８６０（税別）
本
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| クレマン |
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★Cremant d'Alsace 2014
クレマン・ダルザス 2014 |
品種：ピノブラン、オーセロワ、シャルドネ
残糖6.11g/L
淡い金色、柑橘系のレモンやレモンドロップ的な芳香、
泡は新鮮で、全体的にフレッシュで澄んだ酸味、適度な残糖感が味に膨らみを与えている感じです。
辛口で、心地よいです。
食前酒、サラダ、ケークサレ的な食事と共に。
2016/9/14 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
フレッシュで爽やかな酸と洋ナシやかりんのようなほのかな甘さがバランスよく、キレもあって飲み飽きしない味わい。 |
| 18604 |
￥３，２５０（税別）
本
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