ドメーヌ・ド・シャソルネイ DOMAINE de CHASSORNEY
フレデリック・コサール FREDERIC COSSARD

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フランス/ブルゴーニュ
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Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール
  インポーター:ヴァンクール 自然派
「シャソルネイ」は「パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」です。 現在では「パカレ」と並びそ称される自然派の造り手です。
白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2018コサール ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2018コサール AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2018
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:41年平均  
畑:小石混じりの粘土質・石灰質  畑面積:0.22ha。  
収穫日:2018年9月4日。  
収穫量:収量は40hl/ha。  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック         木桶タンクで30日間。  醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、例外的に昔から畑を持っている所有者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。  
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用

2020/ 試飲
いちじくやダークチェリーのようなほんのりと感じる甘み。
タンニンと酸と甘みとが綺麗に溶け込んでいます。
19763
在庫 1本
¥15,500(税込\17,050)

モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2021コサール AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2021
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2021
品種:ピノノワール
樹齢:約76年
収量は25hL/ha!区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに 「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい!」とのこと!
卵型 セメントタンクと炻器タンクを使用

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のあるルビー色。
ザクロ、バラ、ジンジャーの香り。チェリーのようなキュートな酸味と華やかさ。キメの細かく溶け込んだタンニンがあります。
20401
在庫 1本
¥24,030(税込¥26,433)

ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2019フレデリック・コサール AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2019
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2019
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:42年平均  
収量は 30hL/ha!

2021/ 試飲
フランボワーズ、クランベリーのようなたっぷりした果実味。口に含むとトロンとしていていますがタンニンは細かくパワフル。品の良い甘みがあり口の中に溶け込んでいきます。永い余韻が心地よいです。
20135
在庫 1本
¥16,400(税込\18,040)

ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2021フレデリック・コサール AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2021
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:44年平均  
収量は 30hL/ha!
Les Genevrièresというキュベ 名は現在は地図上ではレニアール (Reniard)に統合されているが、例外的に昔から畑を所有する者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールを明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁った鉄を含む赤色。
すももやチェリーのようなキュートな酸味、フレッシュでキメの細かなタンニンが溶け込んでいます。
透明感のある明るいルビー色。
20399
在庫 1本
¥18,760(税込\20,636)

モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2018フレデリック・コサール

モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2018フレデリック・コサール
AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2018
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:51年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.40ha。  
収穫日:2018年9月3日。  
収穫量:収量は40hl/ha。  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック  木桶タンクで28日間。  醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。

2020/ 試飲
透明感のあるルビー色。甘く熟した果実の香りがします。
ハーブの香り、タンニンも液体の中に綺麗に溶け込んでいます。
19486
在庫 1本
¥14,700(税込\16,170)

モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2019フレデリック・コサール AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Champs De La Vigne 2019
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2019
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:52年平均  
収量は 30hL/ha!畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性と気品があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート!

2021/ 試飲
薄く濁ったルビー色。酸が繊細でビロードのようなタンニン。まろやかでしなやかな口当たり、全てのバランスが絶妙です。
20136
在庫 1本
¥15,500(税込\17,050)

モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2021フレデリック・コサール AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Champs De La Vigne 2021
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:53年平均  
収量は 30hL/ha!畑は1級レ・モン・リュイザンの 国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイ ザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタートしました。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリと炻器タンクを使用!

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて

色合いは透明感のあるルビー色。
口当たりは柔らかく、ふっくらとしています。小粒の果実と綺麗な酸味。チャーミングかつエレガントです。
20400
在庫 1本
¥18,000(税込\19,800)

ボーヌ レ・シャルドヌルー クヴェヴリ 2020コサール AC Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris 2020
ボーヌ レ・シャルドヌルー クヴェヴリ 2020
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:60年平均  
畑はフレッドの友人の息子が世代交代で親の区画を引き継ぎ3年前からビオ ロジックで管理しています。南向きのヴィエーユ・ヴィーニュでブドウの熟しが早いのが特徴!

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りが重なります。細かなタンニンがたっぷりとあり、底辺には酸味があってバランスが良いです。
20398
在庫 1本
¥8,730(税込\9,603)

ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019フレデリック・コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2019
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:約59年平均  
収量は26 hL/ha!フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!畑がヴォーヌ・ ロマネ寄りにあり、レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴!ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!(前年は古樽100%)

2021/ 試飲
ダークチェリーのような濃いめの色あいと凝縮した果実感。口当たりは柔らかくチャーミング。ふっくらとした味ときめの細かなタンニンがあり、口の中で上品に溶け合っています。
17191
在庫 1本
¥14,000(税込\15,400)

メルキュレ・レ・ヴーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019フレデリック・コサール Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris 2019
メルキュレ・レ・ヴーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:約61年  
収量は 30hL/ha!

2021/ 試飲
アメリカンチェイリーのような濃い色合い。奥にはしっかりとしたタンニンが存在し、プラムのような果実を感じる酸とスパイシーさがあります。口当たりは柔らかくふわっとした感じがします。
20133
在庫 1本
¥7,500(税込\8,250)

メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2020コサール Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris 2020
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2020
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:約62年  
ブドウはレ・ヴィーニュ・ブランシュから!

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーの熟した果実の香り。濃厚ながら細かなタンニンは甘く感じ円やかな味わいになっています。
20397
在庫 1本
¥7,060(税込\7,766)

メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2021コサール Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris 2021
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:約52年  
収量は25hL/ha!マセラシオンまで卵型セ メントタンクで仕込んだブドーと全く同じブドウで同じ仕込み過程を経ています。この 年からアルデア・シールのバイオプラス チックコルクを試験的に使用!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用しています。

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのあるルビー色。
ほのかにガスを感じます。優しい酸味とスパイシーさ。
口の中に広がるすもものような味わい、キメの細かなタンニンが綺麗に溶け込んでします。
20653
在庫 1本
¥9,000(税込\9,900)

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2021コサール AC Bourgogne Rouge Bedeau 2021
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:52年平均  
収量は25hL/ha!ピュリニーとサシャーニュ の間の教会の近くにある区画のブドウと ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コル ヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ!この年からア ルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用!
ピュアな味わいを引き出すため卵 型セメントタンクを使用!

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
淡いすもも色。すもも、フランボワーズ、プラムの香り。酸も綺麗でフレッシュな味わいです。
キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めています。
18179
在庫 3本
¥7,380(税込\8,118)

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2019コサール AC Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ 2019
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:50年平均  
収量は25hL/ha!

2021/ 試飲
ザクロやアメリカンチェリーのような綺麗なルビー色。タンニンは繊細で口当たりは柔らかくふくらみがあります。
19761
在庫 1本
¥7,350(税込\8,085)

AC Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2021
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ 2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:52年平均  
収量は25hL/ha!マセラシオンまで卵型セメントタンクで仕込んだブドーと全く同じブドウで同じ仕込み過程を経ています。
この年からアルデア・シールのバイオプラス チックコルクを試験的に使用!
ミネラルを最大限に引き 出すために発酵熟成はジョージアから特 注したクヴェヴリを使用。

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのあるルビー色。
酸味と果実の甘味を感じます。ほんのりスパイシーでキメ細かなタンニンが綺麗に溶け込んでいます。
20654
在庫 1本
¥8,280(税込\9,108)
白ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2021フレデリック・コサール AC Nuits Saint Georges BLANC Aux Croix Rouges 2021
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2021
品種:シャルドネ100%
樹齢:約41年平均  
収量は30hL/ha!オー・クロワ・ルージュの畑 はニュ・サン・ジョルのコミューンの中でも 2番目に小さく、区画は1haほどしかな い!その小さい区画の中でニュ・サン・ ジョルジュには珍しく白を生産しているという理由がフレッドの醸造のモチベーションとなしました。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用!

色合いは透明感のある黄金色。ポメロ、 洋ナシ、みかん、昆布の香り。ワインは ピュアかつ澄んだエキスにダシのような 旨味がぎっしりと詰まっていて、洗練され た伸びのある酸、緻密でチョーキーなミ ネラルが上品な骨格を形成する

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
淡いレモン色。華やかで洋ナシやハニーの香り。上品な酸とフレッシュな口当たり。味わいは複雑で厚みとトロピカルさがあります。
16917
在庫 1本
¥15,750(税込\17,325)

ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2020コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2020
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2020
品種:シャルドネ100%
樹齢:38年  
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、赤が有名。白は珍しくとても 貴重!卵型セメントタンクを使用!

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会

洋ナシのコンポートや焼きリンゴのような香りがします。黄色く熟した色合いでピュアで塩味も感じ、ミネラリーな味わいです。
18963
在庫 1本
¥9,180(税込\10,098)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2020コサール AC Bourgogne Blanc 2020
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2020
品種:シャルドネ100%  
樹齢:60年平均  
卵型セメントタンクを使用

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
梨や黄リンゴの白い果実の香り。鉱石のような香りもあります。
ワインはフルーティーでふくよかさがあり、洗練されたミネラルと重心の低い強かな酸がきれいに溶け込んでいます。
16914
在庫 1本
¥5,850(税込\6,435)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2021コサール AC Bourgogne Blanc 2021
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2021
品種:シャルドネ100%  
樹齢:61年平均  
卵型セメントタンク17hLで11ヶ月 ステンレスタンクで4ヶ月
収量は 25hL/ha!この年からアルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用しています。ピュリニー村内の 区画とヴォルネイとポマール近辺との区 画のブドウが主。
卵型セメントタンクを使用

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のあるレモンイエロー。
レモンや黄色いりんごのような香り。フルーティーでシャープな酸味とミネラルが綺麗に溶け込んでいます。
18795
在庫 3本
¥7,380(税込\8,118)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2021コサール AC Bourgogne Blanc 2020
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2021
品種:シャルドネ100%  
樹齢:61年平均  
収量は25hL/ha!この年からアルデア・シール のバイオプラスチックコルクを試験的に使用。ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。ミネラルを最大限に 引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のあるレモンイエロー。
ピュアでキリっとしたレモンのような酸味。塩気のあるミネラルと綺麗に溶け込んでいます。
20652
在庫 2本
¥8,280(税込\9,108)

スキン・コンタクト フィール・グッド2020コサール VdF Skin Contact Feel Good 2020
スキン・コンタクト フィール・グッド2020
品種:サヴァニャン
樹齢:54年平均
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!
スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが 独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ!
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けました

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
黄金色。熟したオレンジやパッションフルーツのトロピ カルな香りにキンモクセイの華やかな花の香り。フルーティーで、ネクターのような白い果実をやスパイシーなミネラル、キメの細かいタンニンが優しく引き締めています。
18960
在庫 1本
¥7,200(税込\7,920)

フィール・グッド2020コサール VdF Feel Good 2020
フィール・グッド2020
品種:サヴァニャン
樹齢:54年平均
サ ヴァニャンは2回収穫し、卵型セメントタンクのサヴァニャンは2回目の収穫!ブドウ はジュラ南部のサン・タニエス村の生産者か ら購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる!卵型セメントタンクを使用!ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って Feel Goodと名付けた!サ ヴァニャンは2回収穫し、この卵型セメントタ ンクのサヴァニャンは2回目の収穫!ブドウ はジュラ南部のサン・タニエス村の生産者か ら購入!全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込 んでいる!ピュアな味わいを引き出すため 卵型セメントタンクを使用!ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って Feel Goodと名付けた!

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
リンゴやナシの白い果実の香り。ピュアで透明感のあるエキスとフレッシュなミネラルとフレッシュな酸が軽快さ、ほのかに感じる塩味があります。
19487
在庫 1本
¥6,300(税込\6,930)

シャルドネ2020コサール VdF Chardonnay 2020
シャルドネ2020
品種:シャルドネ
樹齢:34年平均
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入!
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕 込んでいます。
卵型セメントタンクを使用。

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
グレープフルーツの柑橘系の香り。果実味が豊かでピュアでみず みずしく、フレッシュ。透明感のある優しいエキスがあり、柑橘のような滋味深いミネラルと繊細な酸がきれいに溶け込んでいます。
17453
在庫 1本
¥6,030(税込\6,633)

ラ・シャソルナード2021コサール VdF La Chassornade 2021
ラ・シャソルナード2021
品種:アリゴテ
樹齢:50年
。収量は 30hL/ha!この年は発酵に勢いがあった ので、スピードを抑えるために発酵中に 数回スーティラージュを行っている!通 常コルクの上に王冠を付けたスタイルか らシャンパンコルクに変更!残糖は 2.6g/L!ガス圧は3.8気圧!区画名は Vevesでブドーの畑に隣接する
色合いは濁りのある淡いレモンイエ ロー。レモン、クエッチ、火打石の香り。 包み込むような優しい泡立ちでまろやか さがあり、グレープフルーツのような柑橘 系のエキスに塩気のあるミネラルと シャープな酸がきれいに溶け込む
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
濁った黄色。熟したリンゴ、カシューナッツの香りにレモンのような柑橘系の香りが重なります。泡立ちは繊細で優しくまったりとした粘着性のあるエキスに塩気のある洗練されたミネラルと締まりのあるシャープな酸がフレッシュ感を出し、味わいにキレを与えています。
16807
在庫 4本
¥5,710(税込\6,281)
Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ
 自然派  インポーター:ヴァンクール
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2018ド・シャソルネイ AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2018
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:70年  
畑:粘土質・石灰質  
畑面積:0.29 ha。  収穫日:2018年9月4日。  
収穫量:収量は40hl/ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。  醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。  
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で骨格がはっきりしているとのこと。

2020/ 試飲
熟したプルーン、カシス、野いちごのような濃厚な味わい。ふくよかでとろんとした液体。余韻が綺麗で上品で甘みのある味わい。
18791
在庫 1本
¥12,000(税込\13,200)

ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2018ド・シャソルネイ AC Volnay Les Lurets 2018
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:61年  
畑:粘土質・石灰質  畑面積:0.25ha。  
収穫日:2018年9月4日。  
収穫量:収量は35hl/ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。  醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。  レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。  
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。

2020/ 試飲
カシスや黒すぐりのような果実の味わい。たっぷりとしたタンニンがありますが口当たりは柔らかく酸も綺麗に乗ってふっくらした味わいです。
15190
在庫 1本
11,000(税込\12,100)

ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2021ド・シャソルネイ AC Volnay Les Lurets 2021
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:64年  
畑:粘土質・石灰質  畑面積:0.25ha。  
収量は30 hL/ha!
レ・リュレとレ・ロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ! 2021年は全体的にアルコールの低いワ インができる中、リュレはブドウが完熟し度数が13.75%まであがりました。畑面積は0.25 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある深いルビー色。 香りは華やかでカシス、スミレ、巨峰のな艶とリッチさ。口当たりは華やかで細かなタンニンがエレバントです。
15192
在庫 1本
12,460(税込\13,706)

ヴォルネイ・クヴェヴリ 2018ド・シャソルネイ

ヴォルネイ・クヴェヴリ 2018ド・シャソルネイ
Volnay Qvevris 2018
ヴォルネイ・クヴェヴリ 2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:52年平均  
畑:粘土質・石灰質  区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、 合計1.28haの畑面積。  
収穫日:2018年9月4日、5日。  
収穫量:収量は40hl/ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。  醗酵:自然醗酵で28日間、  
熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用

2020/ 試飲

綺麗なルビー色。プラムやカシスような味わい。鉄分を含み、タンニンもたっぷり感じます。口に含むとトロンとして滑らかな液体が口中に広がります。
19759
在庫 1本
¥10,200(税込\11,220)

ヴォルネイ クヴェヴリ 2020ド・シャソルネイ AC Volnay Rouge Qvevris 2020
ヴォルネイ クヴェヴリ 2020
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:55年平均  
区画はコミューンのレ・リュレの 畑とレ・グラン・ポワゾの畑、レ・ポー・ボワの畑、レ・プティ・ポワゾの畑の合計 1.28 haの畑面積。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特 注したクヴェヴリを使用。

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会

ダークチェリーのような熟した果実、香りはおだやかで爽やか。
凝縮した果実感とチャーミングな酸、ジューシーでキメの細かなタンニンの収斂性が詰まっています。
20130
在庫 1本
¥9,760(税込¥10,736)

ポマール1erCRUレ・ペーズロール2018ド・シャソルネイ AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2018
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2018
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:77年  
畑:粘土質・石灰質  
畑面積:0.25ha  
収穫日:2018年9月6日。  
収穫量:収量は35hl/ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。  
醗酵:自然醗酵で28日間、
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用  区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントで女性的なワインが出来やすいですが2018年は凝縮感があり力強い印象。

2020/ 試飲
カシスやプルーンを思わせる濃厚ながら口当たりはふわっと柔らかくタンニンもたっぷり存在します。果実味の詰まった味わいとほのかに感じる甘味とタンニンが口中に広がります。
18792
在庫 1本
¥12,700(税込\13,970)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2020ド・シャソルネイ AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2020
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2020
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:72年平均  
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。卵型セメントタンクを使用

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
深紅色。熟した果実の香りに加えてスパイシーな香りを感じました。濃厚でコクがあり、キュートな酸味とミネラル、タンニンは細かく味わいを引き締めています。
18962
在庫 1本
¥7,060(税込\7,766)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2021ド・シャソルネイ AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2021
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:73年平均  
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。卵型セメントタンクを使用

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのあるルビー色。
シャクヤクやバラの香り。サクランボのような味わいで、液体はジューシー。口の中に広がる何とも言えない味わいが心地よいです。
17186
在庫 2本
¥8,730(税込\9,603)

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2021シャソルネイ AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2021
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2021
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:62年平均  
収量は 20hL/ha!レ・ゴラルドは区画名。1999年に他界した親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は 0.44 ha。卵型セメントタンクと炻器タンクを使用!

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
少し濁りのある深いルビー色。
梅やグロセイユの香り。華やかで酸味がしっかりしています。
滑らかな口当たりとジューシーで鉄分を感じます。
18184
在庫 2本
¥9,180(税込\10,098)
白ワイン
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ2019ド・シャソルネイ AC Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2019
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ2019
品種:シャルドネ100%  
樹齢:21年~91年  
収量は20 hL/ha!区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層 にあることがわかった!ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用!

2021/ 試飲
青りんごやシトラス、レモンのようなシャープな酸とほのかに感じる苦み。ピュアで奥には蜜っぽさもあり熟した果実を想像させてくれます。
19757
在庫 1本
¥8,850(税込\9,735)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2021ド・シャソルネイ AC Saint Romain Blanc Combe Bazin 2021
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2021
品種:シャルドネ100%  
樹齢:23年~91年  
畑:粘土質・石灰質 
収量は15 hL/ha!区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層 にあることがわかりました。畑面積は2.5 ha。
卵型セメントタンクを使用!

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
華やかなアロマで少し濃いめの黄色。とろんとした口当たり、レモンのような酸味とミネラル。
19360
在庫 4本
¥8,550(税込\9,405)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2021ド・シャソルネイ AC Saint Romain Blanc Combe Bazin 2021
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2021
品種:シャルドネ100%  
樹齢:23年~91年  
収量は15hL/ha!区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかりました。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用しています。

2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある淡い黄金色。
青りんご、レモンのような酸味。
ミネラルと酸が重なりあっています。
20402
在庫 2本
¥9,630(税込\10,593)

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ2020ド・シャソルネイ AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2020
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ2020
品種:シャルドネ100%  
樹齢:91年~101年
収量は23hL/ha!レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。卵型セメントタンクを使用

2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
少し濁った黄色。洋ナシや黄色いりんごのようなトロピカルで華やかな香り。
ぎゅっと搾ったレモンのような酸もしっかりと存在しシャープな味わいになっています。
17189
在庫 1本
¥7,830(税込\8,613)
フランス/ローヌ
FREDERIC COSSARD
フレデリック・コサール
 自然派  インポーター:ヴァンクール
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。  
当時、ワイ ンとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL(国立乳産業学校)で乳醗酵を学びます。 学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社2年間の研修予定で、無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。  その後、家業を継がないことを決めた彼は、  父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。
フレデリック・コサール
何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端から ブルゴーニュの門を叩き 、  粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる 。  途中、ニュイ・サ ン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。  その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という  彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。  1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。  2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。
ヴェルシオン・スッド2020コサール VdF Version Sud 2021
ヴェルシオン・スッド 2021
品種:カリニャン70%、グルナッシュ30%
樹齢:50年平均
ブドウはジゴンダスの生産者をやめヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェール一本に絞りました。
SO2無添加!ノンフィルター。

色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャ ム、メントールの香り。ワインは ジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成しています。
20599 ¥4,360(税込\4,796)

キュヴェ・エム(赤)2021コサール VdF Cuvee M 2021
キュヴェ・エム 2021
品種:ムールヴェードル100%  
樹齢:27年平均  
買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積 は0.3haしかない!
気難しい品種と言 われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。
SO2無添加!ノンフィルター。

色合いは黒味がかったルビー色。グロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香り。ワインはみずみずしくフランボワー ズのようなピュアな果実味がチャーミングで、キュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めます。
20262 ¥4,500(税込\4,950)

キュヴェ・セー 2021フレデリック・コサール VdF Cuvee C 2021
キュヴェ・セー 2021
品種:カリニャン100%
樹齢:50年平均
買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから! ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをマセラシオンカルボニックと卵型タンクでの熟成でエレガントに仕込みました。
SO2無添加!ノンフィルター!

色合いは黒味がかった濃いガーネッ ト色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製の香り。ワインは芳醇かつジューシー でミネラルの溶け込んだ柔らかな果実のコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンと重心の低い控 えめな酸が骨格を支えています。
20604 ¥4,500(税込\4,950)
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000~3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ-クリングワイン
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