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| フランス/ブルゴーニュ |
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Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール インポーター：ヴァンクール 自然派 |
「シャソルネイ」は「パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」です。
現在では「パカレ」と並びそ称される自然派の造り手です。
白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。 |
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フレッド曰く、「2010年ヴィンテージは試練の年」
開花時期の気温が低く、雨にも見舞われた結果、花が流れ、また結実不良が多く見受けられ、6月時点で例年の収量の3割減が確定してしまったそうです。
さらに、夏の間は雨と晴れの繰り返し。
高い湿気により、病気は増える一方で、畑の状況はさらに悪化して行きました。
しかし、フレッドはブドウの腐敗を恐れず、収量が減るリスクを背負ってでも、ブドウのクオリティにこだわり、完熟を目指していきました。（さすが超一流主義者です☆）
収穫は、例年より1週間遅い、9/20スタート。
2010年、ドメーヌは2009年から5ヘクタール畑を増やしたにもかかわらず、収量は2009年から大幅に減る結果となってしまいました。
しかし、少ないながら、質の高いブドウを確保できたことにたいし、フレッドは満足しているようです。
また出来上がったワインにかなりの自信と手応えを感じているようです。
＜インポーターのつ・ぶ・や・き＞
日本到着した、2010年をほぼ全種試飲いたしました。
白も赤も、2009年より淡く、透き通るような色調ながら、熟した果実感、そしてシャープで広がりのある酸と、ギュッと詰まった、存在感のあるミネラルを口いっぱい感じます。赤はタンニン控えめです。
また、2010年は新樽比率が高いのですが、どのワインもポテンシャルが高いせいか、樽が強すぎるとは感じませんでした。樽＞果実感です。
バランスに優れ、総合的には過去のヴィンテージの中でも、秀逸なワインだと感じています。
白は今からでも十分美味しく飲めてしまう仕上がりです。
赤はもう少しおいた方が良いと思いますが、あと数か月もすれば、ある程度かたさがとれ、まとまりが出て来ると思います。2009と比べ、飲み頃は断然に早いです。
【2010年ビデオ】
フレッドによる2010年ヴィンテージの解説です。
「ヴォルネイ3種類」、「ビゴット・アンフォール」、「モレサンドニ1級レ・モンリュイザン」、
「ピュリニー1級レ・フォラティエール」をフレッドが力説してくれています！
http://www.youtube.com/watch?v=wIhGumvwhz4&feature
=youtu.be&noredirect=1 |
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◆ 2009 年ヴィンテージについて
当主「フレデリック・コサール」のコメント
2009 年は、私が手がけたワインの中でも、最もすばらしい出来の一つに入るヴィンテージだ！
もちろん、私自身、毎年質にこだわった最高のワインをつくり出しているという自負はあるが、並外れてすばらしい出来となると、その前のヴィンテージは
1990 年まで遡らなければならない。
天候は、春のスタートがとても穏やかで、開花も全く問題なく終わり、夏は猛暑もなく毎日すばらしい天気に恵まれた。しっかりと熟したブドウは、そのまま
9 月初めの収穫まで傷ひとつない完全な状態を保ち、収穫時は選果をする必要が全くなかった。醸造もワインの熟成も全てにおいて順調！唯一マイナス面を挙げるとしたら、樽からのスーティラージュの際、底に沈殿する澱が予想以上に多かったため、約
2 割ほどのワインが澱と消えていったことくらいだ。でも、我々のように状態のきれいなブドウにこだわって仕込むものにとって、樽の中の澱がたくさんあるということは、すなわちブドウの中身がしっかりとあったという証拠にもなる。
味わい的には、白は香りが芳醇かつ華やかで、完熟した果実の厚みと、バックに骨格を支えるしっかりとしたミネラル、真っ直ぐな酸が同時に存在する。「凝縮した果実味とナチュラルな酸」という我々がシャルドネに望む要素が全て満たされていて、今飲んでも、また長く熟成させても十分に楽しめるワインに仕上がっている！
そして、赤は果実味が豊かで、ミネラルもタンニンも全てひとつに凝縮しまとまった、長熟を予感させるとても力強いワインに仕上がっている！口に残る余韻も長く、これから30
年は優に寝かせることができるだけのポテンシャルはある！
通常、グレートヴィンテージと言われるような年でも、実際は赤が良くて白が平均的であったり、またはその逆であったりと、２つが同時に良い年ということは非常に稀なのだが、2009
年はまさに赤も白も両方が Exceptionnel（卓越した）だった大変貴重なヴィンテージだ！
日本の消費者の皆さんが、このすばらしいワインをぜひ楽しんでいただけたらと切に願っている！
＜インポーターのつ・ぶ・や・き＞
今回日本でリリースする2009 年は、グレートヴィンテージだけあって、ドメーヌ、ネゴス共に、フレッドが現在だけでなく将来に向けても太鼓判を押す傑作ワイン揃い！味わい的には、今消費しても十分に美味しいが、でも欲を言えば、少し寝かせてその優れたポテンシャルを存分に引き出してみたい〜！とそんな想像に駆られる悩ましさを全てのキュヴェが備えている！まさに魅惑の
2009 年だ！フレッドが言うには、「ワインはイースター（復活祭：今年は4 月24 日）以降から味わいがどんどん開いていく！」とのことなので、彼の計算だと、ちょうど
09 年ワインが日本に到着し、消費者が手にする春中旬あたりから、さらに一層味わいが開いてどんどん良くなるということになる！ |
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2008年は夏、悪天候で雨ばかりだったそうですが10月に入ると、打って変わって好天候になり収穫を遅くした造り手はとても良いワインが出来たそうです。
ワインに共通する事は熟した果実を思わせる事。膨らみがあってエキス分もたっぷり。素晴らしいワインに仕上がっています。
昨年より凝縮感のある仕上がりになっており、コサールのワインは美味しいなっと再認識、感動しました。 |
Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール インポーター：ヴァンクール 自然派 |
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★Pommard 2008
ポマール 2008 |
2009年からドメーヌになります。
開けたては閉じた感じでした。ダークチェリーやスミレの花の香り。綺麗でエレガントな仕上がりはとても魅力的です。
タンニンも心地よく将来性はどのように変化していくのかとっても楽しみなポマールです。 |
17784
在庫 1本 |
￥８，７２０（税別）
本
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2014
ポマール1erレ・ペズロール 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：73年
畑：粘土質・石灰質
醗酵：自然醗酵で22日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月24日。収量は32hl/ha、新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
2016/3 試飲
薄く透明感のあるルビー色。ミントのような香りもあります。
酸がとても心地よくフレッシュで余韻が永く上品な甘さを感じました。 |
18185
在庫 1本 |
￥９，１００（税別）
本
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★Chambolle Musigny 2014
シャンボール・ミュジニー 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年〜65年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は20a。
醗酵：自然醗酵で18日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は35hl/ha。 新樽100%
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。
2016/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。フレッシュな酸と甘い感じの酸がバランスよく余韻も綺麗です。 |
18181
在庫 1本 |
￥１２，９４０（税別）
本
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★Chambolle Musigny 2015
シャンボール・ミュジニー 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：57年〜67年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.20ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は26hl/ha。
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2017/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。甘い香りと凝縮したミネラルと酸のバランスよく余韻も綺麗です。 |
17985
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。 |
￥１２，６４０（税別）
本
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2011
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約52年
かつてのアルジリエールと同等の品質をニュイ・サン・ジョルジュの中で探し、辿り着いたのがこのレ・ダモード!（アルジリエールよりヴォーヌロマネよりに位置）買いブドウの畑面積は0.30ha。収穫日は2011年9月5日。
収量は40hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用！
グロゼイユやアカシヤ、ノワゼット、 ウェハースの香り。果実味がみずみずしく、エレガントでチャミングな酸とのバランスが良く、梅ダシのような風味が口に染み入る！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色はとても薄く透明感がある。日本のチェリーのような、そこはかとない品の良い甘味と酸味を感じます。 |
17191
在庫 2本 |
￥９，２９０（税別）
本
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2013
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約53年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は30a。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日：2013年10月6日。収量は35hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！
2015/3/11試飲
透明感のあるルビー色。ふっくらとしたタンニンが伸びやかで細かく上品。透き通るような果実味を感じます。 |
18448
在庫 1本 |
￥１２，５００（税別）
本
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2013
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013 |
品種：ピノノワール
樹齢：68年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は15a。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：9月21日。収量は30hl/ha。
新樽100%。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！ フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、
まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
2015/3/11試飲
凝縮したたっぷりのタンニン、熟した果実の甘味と香りが鼻から心地よく抜けていきます。バランスが絶妙で余韻が永くエレガント。 |
18447
在庫 1本 |
￥１４，１００（税別）
本
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2013
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：43年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で16日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日：2013年10月6日、7日。収量は25hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。
2015/3/11試飲
小粒のカシスやクランベリー、チェリーのような甘酸っぱいさが上品で旨味と伸びのある赤ワインです。 |
16913
在庫 3本 |
￥５，２１０（税別）
本
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2014
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：44年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で8ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2014年9月15日、16日。収量は20hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1haの買いブドウ畑があります。
2016/3 試飲
フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じとフレッシュさを兼ね備えています。 |
17976
在庫 3本 |
￥５，０７０（税別）
本
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2015
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：45年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2015年9月10日。収量は20hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
2015年はオート・コート・ド・ボー ヌのブドウが20%混ざっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1haの買いブドウ畑があります。
2017/3 試飲
フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、
爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じです。 |
| 18443 |
￥５，０００（税別）
本
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★Gevrey Chambertin la Justice 2015
ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジャスティス 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日：2014年9月21日。収量は35hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
2017/3 試飲
濃厚で腐葉土のニュアンス。酸も綺麗でタンニンがたっぷりあり骨格のしっかりした味わいです。 |
18796
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。 |
￥１２，０５０（税別）
本
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