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| フランス/ブルゴーニュ |
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Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール インポーター：ヴァンクール 自然派 |
「シャソルネイ」は「パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」です。
現在では「パカレ」と並びそ称される自然派の造り手です。
白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。 |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2022
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2022 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：12%
樹齢：53年平均
収穫日は2022年8月28日とブドウが早熟に加え、酸を残すため早かった！収量は豊作で50hL/ha。
この年はピュリニーとシャサーニュの間の教会の近くにある区画のブドウで仕込んでいます。前年は実験的にバイオプラスチックのアルデア・ シールのコルクを使用したが、やはり樫のコルクがしっくりくるということで通常のコルクに戻しました。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けています。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用 。
卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで5ヶ月。
2024/9/19 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある深いルビー色。ピュアな果実味と細かなタンニン。チェリーのような味わいで酸もチャーミングです。 |
| 18443 |
￥８，２８０（税込\9,108）
本
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2024
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2024 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2024年9月20日、21日とやや晩熟。
収量：ミルデューの影響により20hL/haと大幅減収。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月。
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、 ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度数：12％
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
ほんのり淡い紫がかったガーネット／香りの立ち上がり良し、熟度高めの梅っぽさ、赤い花／酒質はジューシーできれいな酸が支えている。梅やイチゴの果実感中心、適度な収斂性
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
チェリーや杏のような味わい。フレッシュでコクと旨味が口の中に広がります。果実味も心地よく美味しい。 |
| 21189 |
￥８，５５０（税込\9,405）
本
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★AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris2023
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2023 |
品種：ピノノワール
アルコール度数：13％
樹齢：54年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.40ha。
収穫日：2023年9月14日。
収穫量：45hl/haと豊作。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで21日間。 醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：クヴェヴリ10hLと炻器タンク（ジャー）4hLで11ヶ月、 ステンレスタンクで6ヶ月
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの 国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに 惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用 SO2無添加、 ノンフィルター
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のあるガーネット色。華やかでシャクヤクのような芳香な香りに引き込まれます。
杏のような淡い色の果実を思わせるような香りとしっかりとした味わいで凝縮した味わいを感じ、余韻は申し分ありません。 |
| 19486 |
￥２１，４６０（税込22,418）
本
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★AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2024
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ2024 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：56年平均
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.40ha。
収穫日：2024年9月19日とやや晩。
収穫量：ミルデューの影響により20hL/haと大幅減収。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで16日間。 醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、炻器タンクで5ヶ月
アルコール度数：12.5％
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。ノンフィルター
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
やや濃いオレンジがかった赤紫。少しくすんでいる／立ち上がり控えめ、小粒の赤い果実、ほんのり梅っぽさ／スレンダーでかっちりとした酸、涼しいVTのタッチが明白でクヴェヴリ感は感じない。固めのプルーンや梅、細かいタンニン。
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
小粒の杏やチェリーのような味わい。酸もきりっとしています。細かなタンニンは液体に溶け込んでいます。 |
| 20136 |
￥２２，５００（税込\24,750）
本
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2024
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール 2024 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：47年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2024年9月17日とやや晩熟
収穫量：ミルデューの影響により25hL/haと減収。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度数：12.5％
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、例外的に昔から畑を持っている所有者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
オレンジがかった赤紫色／立ち上がり控えめ。スワリングしてもなかなか自分は芳香を掴み切れなかった。赤い果実感や土っぽさがでてきた／滑らかな酒質、酸はしっかり。熟したアメリカンチェリーや硬めのイチジク、最後に紅茶のような余韻とタンニン。
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
アメリカンチャリーや熟した杏のような味わい酸味もあり、細かなタンニンと余韻のある味わいです。 |
| 18796 |
￥２３，４００（税込\25,740）
本
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2023
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2023 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：12％
樹齢：46年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2023年9月10日。
収穫量：50hL/haと豊作。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月 熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月 ステンレスタンクで6ヶ月
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、例外的に昔から畑を持っている所有者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を 明記できるそうです。 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
SO2無添加、ノンフィルター
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
透明感のある綺麗な深紅色。熟した果実や旨味。ほのかに感じる苦味が味わいを引き立てています。果実味溢れたとても美味しいです。タンニンと酸と甘みとが綺麗に溶け込んでいます。 |
| 20399 |
￥２２，２３０（税込\24,453）
本
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★AC Nuits Saint Georges Les Damodes Qvevris2023
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード・クヴェヴリ2023 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：12.5％
樹齢：約63年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2023年9月10日。
収穫量：一部雹に当たったものの、最終的に40hL/haと量に恵まれた。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。 醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月 フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にある レ・
ダモードに求めた秀逸ワイン。
畑がヴォー ヌ・ロマネ寄りにあり、 レ・シャルモットよりも ワインが男性的なのが特徴。 しなやかな果実味を残しながらミネラルを最大限に引き出すために、熟成はジョージアから特注した
クヴェヴリを使用。 SO2無添加、 ノンフィルター
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
イチジクや杏のような味わい。果実味がたっぷりとして凝縮感があります。余韻も素晴らしく、ほっとする味わいです。
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| 19485 |
￥２０，７００（税込\22,770）
本
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★AC Santenay 1er Cru Passetemps 2023
サントネイ・1級パスタン2023 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：12％
樹齢：約63年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2023年9月18日。
収穫量：40hL/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで14日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで5ヶ月
区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。 SO2無添加、 ノンフィルター
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
透明感のある綺麗な赤。冷涼感があり、いちごや杏のような小粒の果実を思わせます。 チャーミングな味わいです。 |
| 21034 |
￥１４，７１０（税込\16,181）
本
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★AC Santenay 1er Cre Passetemps 2024
サントネイ・パスタン 2024 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約61年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2024年9月19日とほぼ2023年と同じタイミングだった。 収穫量：ミルデューの影響により20hL/haと前年の半分の量。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度数：12％ 区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、 質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。 SO2無添加、ノンフィルター
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
オレンジがかった淡いガーネット／立ち上がり良し、イチゴやグロゼイユなど小粒の赤い果実感を想起／滑らかな酒質で適度な酸、みずみずしさあり。梅や野イチゴといった小粒の赤い果実感でジューシー。細かいタンニン |
| 21190 |
￥１４，７１０（税込\16,181）
本
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★AC Santenay Clos Genets 2023
サントネイ・クロ・ジュネ2023 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：11.5％
樹齢：40年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2023年9月16日。
収穫量：50hL/haの豊作。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで14日間。 醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月 Clos Genetsの土壌の特徴は、「Oolite（オオリット）を多く含む石灰岩」（オオリットとは小さな炭酸カルシウムの球状粒子が集まってできた堆積岩）で、ミネラル感のあるワインを生み出す。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。 SO2無添加、 ノンフィルター
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
ほんのりと甘みのある小粒の果実を感じます。フレッシュで優しい味わいはいい感じです。 |
| 21033 |
￥１０，０８０（税込\11,088）
本
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★Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris 2024
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2024 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：64年平均
畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2024年9月15日と例年並み。
収穫量：一部雹に当たったが、40hL/haと例年並み。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間 醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：クヴェヴリ10hLで10ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
アルコール度数：11.5％
この年は日照量こそ少なかったものの、ピノの中ではアントシアニンの量が最も多かった。
レ・ヴィーニュ・ブランシュは南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
メルキュレイはフレッドの奥さんロールの出身村です。
ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
しっかりした赤紫。ややくすんだ色合い／立ち上がり良し、ややワイルドな野イチゴ的な香り。ブレッド的な獣ぽさあり／しっかりとした酒質で熟度高め。熟した梅やプルーンのニュアンス。適度な酸で収斂性あり
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
杏やカシスのような味わい。細かなタンニンがあり、果実味もコクと酸味とのバランスがよいです。 |
| 20397 |
￥１０，３５０（税込\11,385）
本
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★AC Fleurie 2024
フルーリー 2024 |
品種：ガメイ100％
樹齢：82年平均
畑：花崗岩
収穫日：2024年9月16日とやや晩熟
収穫量：ヴィエーユ・ヴィーニュに加え、ミルデューの影響があったにもかかわらず 30hL/haとそこそこの量を確保できました。 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。
アルコール度数：12.5％
買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から。
畑のクリマはフルーリーでも有名な南向きのChampagneで、樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。 ノンフィルター。
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
きれいな赤みがかったガーネット。 立ち上がり良し。 明らかな紅茶やいぐさのような芳香に、赤いバラのようなタ ッチ。 ライトボディといった軽やかな酒質、みずみずし、赤いサクランボの果実感、そのあとに紅茶やお茶的な余韻。
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
優しい甘みがふわっと口の中に入ってきます。フレッシュでコクもあり、余韻も心地よい美味しいガメイです。 |
| 21035 |
￥６，７５０（税込\7,425）
本
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★VdF Pinot Noir 2024
ピノ・ノワール 2024 |
品種：ピノ・ノワール100％（アルザス）
樹齢：37年平均
畑：泥土状石灰質
収穫日：2023年9月24日
収穫量：ミルデューの影響により15hL/haと大幅減。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度数：12％
ブドウはリースリング・ラフリングと同じアルザス北部のビオディナミ生産者から石灰質土壌がブルゴーニュを思わせるようなフィネスに満ちたワインを生み出す！
アルザスからブドウをドメーヌに直接ブドウを運び、ドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
わりと濃いめの赤紫色／立ち上がり控えめ、還元気味、熟したプルーン、土っぽさ／味わいに還元は感じられずきれい。酒質は滑らか、ジューシー。熟したプルーンやさくらんぼ。収斂性あり。
2026/8/26 ヴァンクールの試飲会
いちじくのような淡い果実の味わい。フレッシュで酸味もあり、綺麗な味わいです。 |
| 21041 |
￥８，５５０（税込￥9,405）
本
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★VdF Rive G 2024
リヴ・ジェー 2024 |
品種：メルロー75%、プティヴェルド25%
樹齢：40年平均
畑：赤色泥灰土
収穫日：2024年9月26日
収穫量：ミルデューの影響により25hL/haと大幅減収
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで21日間
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。
アルコール度数：11.5％
ブドウはACマルゴーのグラン・クリュから！
マルゴーはメドックの中では比較的メルロー比率が高いもののカベルネソーヴィニヨンを一切使わず、しかも全房で仕込んでいます。 ワイン名は、VdFゆえにマルゴーもメドックも名乗れないため、
Rive G（Gauche＝左岸）というメタファーでメドック地方を表しました。 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。 ノンフィルター！
マルゴー・グランクリュのアペラシオンのブドウから生産しています。
＜ヴァンクール新澤さんのコメント＞
しっかりとした紫色、縁はピンク／立ち上がり控えめ、やや閉じ気味、メルローらしい赤い果実感／思いのほか軽やかでみずみずしい酒質。熟したプルーンにほんのり梅っぽさ。きれいな赤い果実中心。最後に収斂性有。熟成を待ちたい。 |
| 21191 |
￥１４，４００（税込￥15,840）
本
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2023
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2023 |
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：11％
樹齢：54年平均
畑：粘土質・石灰質
収穫日：2023年9月11日、21日。
収量：50～55hL/haと大豊作。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで21日間。
醗酵：自然醗酵で1ヶ月。
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 ピュリニーとサシャーニュの間の 教会の近くにある1haの区画と
ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの 国道を挟んで対面にある1haの区画のブドウをアッサンブラージュ。 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
ピュアな味わいを引き出すため 卵型セメントタンクを使用
2025/10/29 ヴァンクールさんの試飲会にて
淡いすもも色。細かなタンニンがあり、チャリーやすもものような可愛らしい酸も綺麗でフレッシュな味わいです。
キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めています。 |
| 18179 |
￥８，５５０（税込\9,405）
本
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