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| SOLD OUT |
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Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール |
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★Pommard 2008
ポマール 2008 |
2009年からドメーヌになります。
開けたては閉じた感じでした。ダークチェリーやスミレの花の香り。綺麗でエレガントな仕上がりはとても魅力的です。
タンニンも心地よく将来性はどのように変化していくのかとっても楽しみなポマールです。 |
| 17784 |
sold out
￥８，７２０（税別） |
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★Beaune 2008
ボーヌ 2008 |
新樽はなしです。
オレンジかかった黄色。パイナップルのような甘く熟した果実の香り。蜂蜜やハーブの香りもあります。粘度があり足が永い。口に含んでもまったりとした粘度と厚みが凄かったです。そしてミネラリーでクリーン。柔らかな酸で甘味の余韻も永いです。上品で上質なこのワインは今でもこんなに美味しく飲めるって幸せ。 |
| 17778 |
sold out
￥７，０００ |
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★Beaune 1er Cru 2008
ボーヌ 1er クリュ 2008 |
| ダークチェリーやフランボワースのような完熟した甘さ。花の香りもしました。タンニンは半端ではなく、エキスも豊富で美味しい、まだまだ沢山の要素が隠れているようでこれから開いてくるのが楽しみなワインです。時間をかけて飲んで下さい。 |
| 17785 |
sold out
￥７，７２０（税別） |
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★AC Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris 2020
ボーヌ レ・シャルドヌルー クヴェヴリ 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
畑はフレッドの友人の息子が世代交代で親の区画を引き継ぎ3年前からビオ ロジックで管理しています。南向きのヴィエーユ・ヴィーニュでブドウの熟しが早いのが特徴！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にバラの花弁やスミレの花の香りが重なります。細かなタンニンがたっぷりとあり、底辺には酸味があってバランスが良いです。 |
| 20398 |
sold out
￥８，７３０（税込\9,603） |
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★Vosne Romanee 2008
ヴォーヌ・ロマネ 2008 |
はちみつのような甘味を伴う黒系の果実。スパイシーでエキスが凄く詰まっています。色調はとても濃く、ピュアで尚且つ洗練された味わい、酸もとても綺麗です。間違いなく素晴らしいワインで感動しました。今、飲むには勿体ないような将来性を感じます。
これって村名のワイン？って思いますよ。
絶対買っておくべきワインです。 |
| 17786 |
sold out
￥１０，７１４ |
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★Vosne Romanee Les Champs Perdrix 2009
ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ2009 |
樹齢 約50年
チェリーや漢方薬、青竹の香り。
アタックにピュアな果実とミネラルの凝縮味があり、後から細かいタンニンの収斂味が余韻にまで続く！
区画はオー・シャン・ペルドリでラターシュのすぐ上の畑！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！
畑面積は0.35ha。収穫日は09年9月16日。
収量は33hl/ha。1～3年
樽を使用。
2011/04/06試飲
色は透明感のある綺麗なルビー色。熟した果実の香り、ピュアで濃くてエレガントで余韻も申し分なく永い。
インポーター：ヴァンクール |
| 17786 |
sold out
￥１１，１５０（税別） |
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★AC Vosne Romanee Rouge 2010
Les Champs Perdrix2010
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約51年
区画はオー・シャン・ペルドリでグランクリュ畑ラターシュのすぐ上！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！畑面積は0.35ha。収穫日は2010年9月28日。収量は30hl/ha！
新樽100%！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
始めは少し還元香を感じましたがすぐに消えます。
熟したアメリカンチェリーやプラムなどの黒系の果実の香りを感じます。ミネラルといい、酸もいい感じです。 |
| 18180 |
sold out
￥１０，７２０（税別） |
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★AC Vosne Romanee Les Champs Perdrix2011
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約52年
区画はオー・シャン・ペルドリ！ラターシュのすぐ上で、まわりがグラン グリュに囲まれている！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！畑面積は0.35ha。
収量は38hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色が薄いけれどタンニンがたっぷりあり、果実味も凝縮してしています。足が永く、余韻が素晴らしい。本当に素晴らしい美味しさでした。感動！
＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞
口の中に綺麗なタンニンが包み込むようです。質の良い甘味と鼻に抜かる香り、まろやかで心地よさは素晴らしい、是非お試し下さい |
| 18276 |
sold out
￥１０，７２０（税別） |
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★AC Vosne Romanee Rouge 2014
Les Champs Perdrix2014
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約53年平均
畑：粘土質 畑面積は0.35ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオンは木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月22日。収量は28hl/ha。 新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
2016/3 試飲
まだ熟しきっていないようなカシスやフランボワーズのような細かいタンニンがたっぷりあってチャーミングでした。その絶妙な味わいが流石です。 |
| 17786 |
sold out
￥１３，５２０（税別） |
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★Vosne Romanee Les Champs Perdrix 2015
ヴォーヌ・ロマネ レ・シャン・ペルドリ2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約55年平均
畑：粘土質 畑面積は0.35ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日：2015年9月14日。収量は27hl/ha。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2017/3 試飲
カシスやフランボワーズを凝縮して煮詰めたジャーミーな感じと甘酸っぱい酸。
タンニンはシルキーで甘味が程よくチャーミング。
酸も綺麗で上品、余韻が永く心地よく口の中に広がります。 |
| 17786 |
sold out
￥１３，２４０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★Vosne-Rmanee Les Champs Perdree 2016
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約56年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.35ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間。
収穫日、収穫量：2015年9月14日。収量は27hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2018/4/24 試飲
透明で濃厚なルビー色。足が永く、熟したベリー系の香りがあります。細かなタンニンがあってそれはとてもエレガントです。 余韻といい、この先がとても楽しみなワインです。 |
| 18276 |
sold out
￥１３，２３０（税別） |
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★AC Vosne Romanee Rouge Les Champs Pardrix 2017
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約57年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.35ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで35日間。
醗酵：自然醗酵で25日間
熟成：新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月11日。収量は35hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
2019/4/ 試飲
綺麗で濃厚なルビー色。タンニンがしっかりとしていて厚みがあります。口の中、一杯にタンニンが広がります。 |
| 18276 |
sold out
￥１５，０００（税込\16,500） |
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★AC Vosne Romanee Rouge Les Champs Pardrix 2018
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約57年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.35ha。
収穫日：2018年9月7日。 収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用
2020/ 試飲
綺麗で濃厚なルビー色。巨峰やカシス、黒系の果実の味わいと上品なタンニンがしっかりとしていて厚みがあります。口の中、一杯にタンニンが広がります。 |
| 17786 |
sold out
￥１３，８００（税別） |
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★AC Vosne Romanee Rouge Les Champs Pardrix 2019
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
収量は25
hL/ha！区画はオー・シャン・ペルドリ！ラターシュのすぐ上で、まわりがグランクリュに囲まれている！仕立ては全てグランクリュに
見立て栽培！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！（前年は古樽100%)
2021/ 試飲
僅かに濁ったルビー色。線の細い酸は品よく、繊細なタンニンがたっぷりしています。凝縮した味わいがいつまでも続き、洗練された味わいの余韻が素晴らしいです。 |
| 17786 |
sold out
￥１５，０３０（税込\16,533） |
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★AC Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2020
ヴォーヌ・ロマネレ・シャン・ペルドリ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
区画はオー・シャン・ペルドリ！ラ ターシュのすぐ上で、まわりがグランクリュに囲まれています。仕立ては全てグランクリュに 見立て栽培！卵型セメントタンクを使用！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
カシスやブルーベリー、アマリカンチェリーのような小粒で果実味が凝縮したような味わいです。漢方薬のような香りもありました。タンニンは柔らかくふくよかです。 |
| 18180 |
sold out
￥１５，７５０（税込\17,325） |
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★AC Vosne Romanee Rouge Les Champs Pardrix 2021
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約60年平均
収量は25 hL/ha！区画はオー・シャン・ペルドリ！
ラターシュのすぐ上で、まわりがグランクリュに囲まれています。仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！
卵型セメントタンクを使 用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのある明るいルビー 色
昆布だしのような味わい。口当たりは円やかでバランスよく、エレガント。繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいます。 |
| 17786 |
sold out
￥２２，５００（税込\24,750） |
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★Chambolle Musigny 2008
シャンボール・ミュジニー 2008 |
１級畑の隣にあり、樹齢は80年以上です。
ちょっと還元していましたがすぐに消えました。まったく問題ありません。
細かくシルキーなタンニンが綺麗に溶け込んでいてダークチェリーのような黒い果実やなめし革やスミレの花を感じ、甘味も感じます。スモーキーでスパイシー、ドライで滑らか。
最高！今でもこなんに美味しく感じるのですから１年後はどのようになっているのでしょう！
赤2008紹介⇒
http://www.youtube.com/watch?v=d7ZMkqpQ6Ek |
| 17787 |
sold out
￥１１，１５０（税別） |
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★Chambolle Musigny 2009
シャンボール・ミュジニー 2009 |
樹齢 約50年
ザクロやイチジク、ビャクダンの香り。アタックが艶やかで果実に女性的な華やさがあり、繊細な酸と細かいタンニンとのバランスが絶妙！
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑！畑面積は0.20ha。収穫日は2009年9月16日。
収量は35hl/ha。樽は1～3年
樽を使用。
シャンボール・ミュジニー！フレッドは 2009 年からシャンボール・ミュジニーの買いブドウ生産者を変えた。理由は、フレッドが畑を管理することに対して、畑所有者が承諾しなくなったから。
彼曰く、ブルゴーニュのビオの畑の中で、最も買いブドウの交渉が難しいのは、白はピュリニーと赤はシャンボールとのこと。今回の新しい買いブドウ生産者は、5
年の交渉の末やっとブドウを手に入れることができたそうだ。ちなみに、2010 年からリリースされるモレサンドニ 1 級モンルイザンはシャンボールと同じ買いブドウ生産者。フレッド曰く、2010
年のモンルイザンはプリューレロックのクロドベーズと同じくらい美味しいとの評価！
2011/04/06試飲
カシスや黒すぐりの様な黒い果実を思わせます。タンニンも豊富でエレガントに仕上がり、まったりとしています。
インポーター：ヴァンクール |
| 17985 |
sold out
￥１０，７１４ |
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★AC Chambolle Musigny 2010
シャンボール・ミュジニー 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：52～62年
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑！買いブドウの畑面積は0.20ha。収穫日は2010年9月25日。収量は28hl/ha！新樽は75％、残りの25％は2～3年樽を使用！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
木苺やザクロのような少し青みを帯びた果実の味わいなのでなんともチャーミングな優しい甘さを感じます。酸やこの甘味のバランスは最高！ |
| 18181 |
sold out
￥１０，４２８ |
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★AC Chambolle Musigny 2011
シャンボール・ミュジニー 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：53～63年
買いブドウの区画はデリエール・ラ・ グランジュの畑！
買いブドウの畑面積は0.20ha。
収穫日は2011年9月5 日。
収量は42hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
透明感のあるルビー色。タンニンはたっぷり感じます。濃厚な味わいの中に酸のバランスが上手く溶け合っています！ |
| 18181 |
sold out
￥１０，４２８ |
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★Chambolle Musigny 2013
シャンボール・ミュジニー 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年～65年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は20a。
醗酵：自然醗酵で18日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は35hl/ha。 新樽100%
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。
2015/3/11試飲
濃厚です。カシスやアメリカンチェリーのフレーバー。
タンニンがたっぷりしていますが 甘く上品で素晴らしい味わいです |
| 18181 |
sold out
￥１２，９４０（税別） |
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★Chambolle Musigny 2014
シャンボール・ミュジニー 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年～65年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は20a。
醗酵：自然醗酵で18日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は35hl/ha。 新樽100%
2016/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。フレッシュな酸と甘い感じの酸がバランスよく余韻も綺麗です。 |
| 18181 |
sold out
￥１２，９４０（税別） |
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★Chambolle Musigny 2015
シャンボール・ミュジニー 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：57年～67年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.20ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は26hl/ha。
2017/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。甘い香りと凝縮したミネラルと酸のバランスよく余韻も綺麗です。 |
| 17985 |
sold out
￥１２，６４０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★Chambolle Musigny Les Herbues 2016
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：58年～68年
畑：粘土質・石灰質
畑面積は0.20ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで23日間。
収穫日、収穫量：2016年9月28日。収量は34hl/ha。
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
買いブドウの畑面積は0.20ha。
新樽は30%、残りの70% は2年樽を使用。
2018/4/24 試飲
透明感のある赤。足が永く、チェリー、茎、熟したベリー系の香りがあります。味わいはフレッシュでミネラルも感じ心地よい酸が いいです。深い香りが今後を予感させ楽しみなワインです。 |
| 17787 |
sold out
￥１２，６４０（税別） |
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★AC Chambolle Musigny Les Herbues 2017
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：59年～69年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.20ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで35日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は40hl/ha。
買いブドウの畑 面積は0.20ha。 新樽は30%、残りの70% は2年樽を使用。
2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。フランボワーズのような小粒の果実と品の良い味わいが心地よいです。 |
| 17787 |
sold out
￥１２，９４０（税別） |
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★AC Chambolle Musigny Les Herbues 2018
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年～70年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.20ha。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用
2020/ 試飲
プルーン、カシスのような味わい。綺麗な果実の香りとタンニンがバランスがよくふくよかで上品な味わいが口の中いっぱいに広がります。 |
| 17787 |
sold out
￥１３，２３０（税別） |
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★Volnay 2008
ヴォルネイ 2008 |
2009年からドメーヌになります。
プラムのような熟した果実を思い起こします。厚みがあって濃厚でエキス分が強く、まったりとしてエレガント。ボリューム感もあります。タンニンが甘く豊富で上品です。
今でも充分に美味しく飲めますが１年程経って飲んだらどのように変化しているのでしょう。想像させるワインです。 |
| 17783 |
sold out
￥６，７２０（税別） |
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★Volnay 2009
ヴォルネイ 2009 |
樹齢 約50年
買いブドウの区画は、1級のカレイユ・スー・ラ・シャペルのブドウ50％とレ・グラン・ポワゾのブドウ50％。畑面積は0.40ha。収穫日は2009年9月17日。収量は28hl/ha。
樽は1～3年樽を使用。
2011/04/06試飲
色は透明感のあるルビー色をしていますが飲んでみると圧倒的なタンニンを感じます。良い年である果実の熟した感じがとても良く甘味の強く感じて華やかなワインです。
インポーター：ヴァンクール |
| 17982 |
sold out
￥６，７２０（税別） |
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★AC Volnay Les Lurets 2018
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：61年
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.25ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用。 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
2020/ 試飲
カシスや黒すぐりのような果実の味わい。たっぷりとしたタンニンがありますが口当たりは柔らかく酸も綺麗に乗ってふっくらした味わいです。 |
| 15190 |
sold out
￥１１，０００（税込\12,100） |
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★AC Volnay Les Lurets 2021
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：64年
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.25ha。
収量は30 hL/ha！
レ・リュレとレ・ロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ！ 2021年は全体的にアルコールの低いワ インができる中、リュレはブドウが完熟し度数が13.75％まであがりました。畑面積は0.25
ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある深いルビー色。 香りは華やかでカシス、スミレ、巨峰のな艶とリッチさ。口当たりは華やかで細かなタンニンがエレバントです。 |
| 15192 |
sold out
￥１２，４６０（税込\13,706） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2010
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約51年
フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！ 買いブドウの畑面積は0.30ha。収穫日は2010年9月25日。収量は32hl/ha！新樽は75％、残りの25％は2～3年樽を使用！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
薄ウマと表現したくなる感じ。しかし、中にはタンニンがたっぷり隠れています。酸も尖った感じではなくいい具合にうまくのってバランスが素晴らしかったです。 |
| 16917 |
sold out
￥９，２９０（税別） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2011
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約52年
かつてのアルジリエールと同等の品質をニュイ・サン・ジョルジュの中で探し、辿り着いたのがこのレ・ダモード!（アルジリエールよりヴォーヌロマネよりに位置）買いブドウの畑面積は0.30ha。
収量は40hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色はとても薄く透明感がある。日本のチェリーのような、そこはかとない品の良い甘味と酸味を感じます。 |
| 17191 |
sold out
￥９，２９０（税別） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2013
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約53年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は30a。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで25日間。収量は35hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用。
2015/3/11試飲
透明感のあるルビー色。ふっくらとしたタンニンが伸びやかで細かく上品。透き通るような果実味を感じます。 |
| 18448 |
sold out
￥１２，５００（税別） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2014
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：約54年平均 畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。 醗酵：自然醗酵で24日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。 収量は35hl/ha。 新樽は20%、残りの80%は2年樽を使用。
2016/3 試飲
フレッドさんのセンスがうかがえるようなエレガントな出来栄え。本当に綺麗に果実を抽出した感じがあり、フレッシュさと品の良い酸。奥に秘めた
果実感があり、タンニンも甘く感じました。 |
| 16917 |
sold out
￥１２，３５０（税別） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2015
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約55年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで17日間。
収量は16hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。
2017/3 試飲
梅、いちごのような酸があってうす甘さを感じる果実を思わせます。しみじみをした味わいです。 |
| 16917 |
sold out
￥１２，０５０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2016
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約56年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。
醗酵：自然醗酵で22日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで17日間。 収量は30hl/ha。 新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用
2018/4/24 試飲
薄く淡い透明感のあるルビー色。甘酸っぱいいちごやチェリー、ザクロのような味わい。
梅酒のような酸とうまみを感じます余韻も長く心地よいワインです。
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| 16917 |
sold out
￥１２，０５０（税別） |
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★AC Nuiｔs Saint Georges Les Damodes 2017
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約57年平均 畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収量は36hl/ha。 新樽は20%、残りの80%は2年樽を使用。
2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。甘く熟した果実を思わせます。品の良い綺麗な酸が心地よかったです。 |
| 19485 |
sold out
￥１２，０５０（税込\13,255） |
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★AC Nuiｔs Saint Georges Les Damodes 2018
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約58年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.30ha。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月9日。収量は36hl/ha。
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用
フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！
2020/ 試飲
透明感のある綺麗なルビー色。スミレの花のような香りがします。細かく詰まったタンニンで凝縮した果実の味わい。 |
| 16917 |
sold out
￥１２，３３０（税込\13,563） |
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★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2019
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約59年平均
収量は26 hL/ha！フレッドがかつてのアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！畑がヴォーヌ・ ロマネ寄りにあり、レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴！ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！（前年は古樽100%)
2021/ 試飲
ダークチェリーのような濃いめの色あいと凝縮した果実感。口当たりは柔らかくチャーミング。ふっくらとした味ときめの細かなタンニンがあり、口の中で上品に溶け合っています。 |
| 17191 |
sold out
￥１４，０００（税込\15,400） |
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★AC Nuiｔs Saint Georges Les Damodes 2020
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均均 。
畑がヴォー ヌ・ロマネ寄りにあり、レ・シャルモットよりも ワインが男性的なのが特徴！卵型セメントタンクを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
プラムや巨峰のような果実の味わい。洗練されたミネラルと細かなタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めています。
エレガントな味わいです。 |
| 19485 |
￥１２，９００（税込\14,190） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2010
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約65年
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュのクロ・ド・ベーズ引けを取らないとのこと！畑面積は0.15ha！収量は30hl/ha！新樽100％！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
なめし革や腐葉土の香り。果実味とミネラルと酸とのバランスが絶妙に感じ、タンニンが邪魔せずなんとも言えない上品さと華やかさを感じます。 |
| 17979 |
sold out
￥１１，１４２ |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2013
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013 |
品種：ピノノワール
樹齢：68年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は15a。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収量は30hl/ha。新樽100%。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
2015/3/11試飲
凝縮したたっぷりのタンニン、熟した果実の甘味と香りが鼻から心地よく抜けていきます。バランスが絶妙で余韻が永くエレガント。 |
| 18447 |
sold out
￥１４，１００（税別） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2015
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収量は28hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2017/3 試飲
上品な酸、伸びやかでシルキーなタンニン。甘いタンニンと綺麗な酸のバランスが絶妙で余韻が永くとてもエレガントな味わいのワインです。 |
| 17979 |
sold out
￥１３，８２０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2016
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで22日間。
収量は408hl/ha。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2018/4/24 試飲
茶色がかった透明な赤。スワリングすると足が永いのがわかります。チェリー、ハーブ、シナモン、ローリエのような 複雑な味わいが次々と感じます。酸も穏やかで上品です。 |
| 17979 |
sold out
￥１３，８２０（税別）
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2017
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：72年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収量は45hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており酒質はグラン・クリュクラス！
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用
2019/4/ 試飲
巨峰、ダークチェリーのようなコクのある味わいです。
スケールの大きさを感じます。 |
| 17979 |
sold out
￥１３，８２０（税別） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2018
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：73年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：0.15ha。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
2020/ 試飲
カシスやブルーベリーのような小粒で果実味が凝縮したような味わいです。タンニンは柔らかくふくよか。上品な味わいはうっとりです。 |
| 18447 |
￥１４，２６０（税込\15,686）
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：74年平均
収量は30 hL/ha！区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプル
になったような味わい！」とのこと！卵型セメントタンクを使用！（前年は古樽100%)
2021/ 試飲
透明感のあるルビー色。チェリーや巨峰のを思わせるチャーミングな果実の味わい。口当たりはまろやかで酸もあり、品の良さが際立っています。 |
| 17979 |
sold out
￥１７，０００（税込\18,700） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2020
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：75年平均
クロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プ リューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい！」とのこと！卵型セメントタンクを使用！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
クランベリー、チェリーなどのベリー系の香り。タンニンは柔らかく細かくふくよかで綺麗。上品な味わいです。 |
| 20401 |
sold out
￥１６，０６０（税込\17,666） |
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★AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne 2017
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.40ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収量は40hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用
2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。濃厚な味わいとたっぷりのタンニンがあります。コクと旨味の余韻が心地よいです。 |
| 19486 |
sold out
￥１１，４７０（税別） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Champs De La Vigne 2019
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
収量は 30hL/ha！畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性と気品があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート！
2021/ 試飲
薄く濁ったルビー色。酸が繊細でビロードのようなタンニン。まろやかでしなやかな口当たり、全てのバランスが絶妙です。 |
| 20136 |
sold out
￥１５，５００（税込\17,050） |
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★AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2020
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：53年平均
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョー ジアから特注したクヴェヴリを使用！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
カシスやブルーベリー、フランボワーズのような小粒で果実味が凝縮したような味わいです。口当たりは優しく、旨味と繊細なタンニンがあってエレガントな味わいになっています。 |
| 20400 |
sold out
￥１４，２６０（税込\15,686） |
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★Gevrey Chambertin la Justice 2015
ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジャスティス 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収量は35hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
2017/3 試飲
濃厚で腐葉土のニュアンス。酸も綺麗でタンニンがたっぷりあり骨格のしっかりした味わいです。 |
| 18796 |
sold out
￥１２，０５０（税別）
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres 2017
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：40年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.22ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は37hl/ha。
買いブドウは2005年仕込んだジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジュスティスと同じ所有者から新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。チェリーやフランボワーズのような果実を思わせます。甘酸っぱさと鉄っぽさを感じます。 |
| 18796 |
sold out
￥１２，３５０（税別） |
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres 2018
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：41年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積：0.22ha。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
2020/ 試飲
濃厚な香り。綺麗な酸と細かなタンニン、鉄分を含んだ味わいでいちじくやダークチェリーのような甘みとのバランスがよくチャーミングな味わい。 |
| 18796 |
sold out
￥１４，０００（税込\15,400） |
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2018
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：41年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積：0.22ha。
収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、例外的に昔から畑を持っている所有者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
2020/ 試飲
いちじくやダークチェリーのようなほんのりと感じる甘み。
タンニンと酸と甘みとが綺麗に溶け込んでいます。 |
| 19763 |
sold out
￥１５，５００（税込\17,050） |
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2019
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：42年平均
収量は 30hL/ha！
2021/ 試飲
フランボワーズ、クランベリーのようなたっぷりした果実味。口に含むとトロンとしていていますがタンニンは細かくパワフル。品の良い甘みがあり口の中に溶け込んでいきます。永い余韻が心地よいです。 |
| 20135 |
sold out
￥１６，４００（税込\18,040） |
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★AC Gevrey Chambertin Les GenevrleresQvevris2020
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール クヴェヴリ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：43年平均
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
クランベリー、フランボワーズのような香りとミントのようなハーブの香り。ジューシーでミネラルや繊細なタンニンをたっぷり含んでエレガントな味わいです。 |
| 20399 |
sold out
￥１５，５００（税込¥17,050） |
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★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres Qvevris 2021
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：44年平均
収量は 30hL/ha！
Les Genevrièresというキュベ 名は現在は地図上ではレニアール （Reniard）に統合されているが、例外的に昔から畑を所有する者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールを明記できるそうです。
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁った鉄を含む赤色。
すももやチェリーのようなキュートな酸味、フレッシュでキメの細かなタンニンが溶け込んでいます。
透明感のある明るいルビー色。 |
| 20399 |
sold out
￥１９，８００（税込\21,780） |
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★Savigny les Beaune les Gollardes 2008
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2008 |
新樽 50％
少し濁っていて澱があるようでした。プラムやきいちごのような甘くふっくらとしてそしてエレガントに仕上がっています。
ややサンロマンよりエキス分が強く、タンニンも細かく口中に広がります。スパイシーでボリューム感もあり今飲んでも美味しく、先も楽しみなワインです。 |
| 17777 |
sold out
￥５，７２０（税別） |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2010
サヴィニーレ・ボーヌ・レ・ゴランド 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約51年
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は0.44ha。収穫日は2010年9月26日。収量は30hl/ha！新樽
は30％、残りの70％は2～3年樽を使用！
グロゼイユ等赤い果実の香りが華やか！横に広がるふくよかな果実味と細かいタンニンの収斂味が相舞いワインの味わいを複雑にする！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚な味わいです。黒系の果実、プラムを感じます。タンニンが細かくたっぷりとしていて口中に広がります。素晴らしいワインです。 |
| 18184 |
sold out
￥５，７２０（税別） |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2011
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴランド 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約52年
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。
畑面積は0.44ha。収穫日は2011年9月2日。収量は42hl/ha！
新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
タンニンが細かくたっぷりとしていて口中に広がります。甘さに爽やかなミントのような香りが加わり、タンニンもたっぷりとそして綺麗で上品な味わいです。 |
| 18278 |
sold out
￥５，７２０（税別） |
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★Mercurey Les Vignes Blanches 2018
メルキュレ・レ・ヴーニュ・ブランシュ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約60年
畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
収穫日：2018年9月1日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間 醗酵：自然醗酵で25日間
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
畑面積は0.20ha。 新樽は一切使用せず2～4年樽を使用
レ・ヴィーニュ・ブランシュは南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
メルキュレイはフレッドの奥さんロールの出身村です。
2020/ 試飲
透明感のあるルビー色。野バラやスミレのような花の香りと細かく綺麗なタンニンとのバランスが良く心地よい味わいです。 |
| 19762 |
sold out
￥６，０３０（税別） |
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★Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris 2020
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェブリ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：約62年
ブドウはレ・ヴィーニュ・ブランシュから！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーの熟した果実の香り。濃厚ながら細かなタンニンは甘く感じ円やかな味わいになっています。 |
| 20397 |
sold out
￥７，８５０（税込\8,635） |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2021
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年平均
収量は 20hL/ha！レ・ゴラルドは区画名。1999年に他界した親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は 0.44 ha。卵型セメントタンクと炻器タンクを使用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
少し濁りのある深いルビー色。
梅やグロセイユの香り。華やかで酸味がしっかりしています。
滑らかな口当たりとジューシーで鉄分を感じます。 |
| 18184 |
sold out
￥９，１８０（税込\10,098） |
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★Lasyrah de Tales 2013
VdF ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2013 |
品種：シラー100％
樹齢：54年平均
収穫日は2012年よりも約1ヶ月遅い10月25日！
収量は25 hL/ha！
ワイン名はシラー品種（La Syrah）の意味と Talesは畑の名前！収穫したブドウをドメーヌまで運び100%ドメーヌで醸造しているので、
ACコートデュローヌは名乗れません。
ノンフィルター、SO2無添加！
今回が最後のリリースです！
2014/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
グロセイユや漢方の香り、濃厚でタンニンが細かく、エレガントに柔らかく仕上がっています。 |
| 16605 | sold out
￥３，０８０（税別） |
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★Lasyrah de Tales 2014
VdF ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2014 |
品種：シラー100％
樹齢：15年
収量は30 hL/ha！以前はローヌのシラーでつくっていたラシラー・ド・タレスだが、 2014年はラングドックのフォン・シプレのシラーでつくられている！収穫のタイミングや醸造はフレッドの指揮のもと フォン・シプレで行われ、 熟成をシャソルネイで行っている！ノンフィルター、SO2無添加！
2016/3 試飲
グロセイユや漢方の香り、濃厚でタンニンが細かく綺麗です。白い花の香りを思い起こします。
エレガントに柔らかく仕上がっています。とってもおいしいシラーです。 |
| 18619 |
sold out
￥３，０８０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2013
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：43年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で16日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。
収量は25hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
2015/3/11試飲
小粒のカシスやクランベリー、チェリーのような甘酸っぱいさが上品で旨味と伸びのある赤ワインです。 |
| 16913 |
sold out
￥５，２１０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2015
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：45年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2015年9月10日。収量は20hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
2015年はオート・コート・ド・ボー ヌのブドウが20%混ざっています。
2017/3 試飲
フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、
爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じです。 |
| 18443 |
sold out
￥５，０００（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2016
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：46年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間。
収穫日、収穫量：2016年9月27日。収量は25hl/ha。
2016年は霜の被害でブドーの収量が12hL/haと少なかったので、 フレッドの所有するアン・カラン・ラ・クロワ・ド・ベルナールのブトウとポマール近隣の買いブドウが加わっている。
新樽は30%、残りの70%は2～3年樽
2018/4/24 試飲
綺麗なルビー色。ザクロやパッションフルーツのような酸味と薄甘みを合わせて感じます。ハーブの香りも
あって上質なブルゴーニュワインです。 |
| 18179 |
sold out
￥５，１４０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2017
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：48年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月6日。収量は40hl/ha。
2017年はピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブド ウに加え、新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対
面にある1haの買いブドウが加わっている。 、新樽は15%、残りの85%は2～3年樽
2019/4/ 試飲
少し濁ったルビー色。フランボワーズのような小粒の果実を思わせチャーミングな酸と細かなタンニンが心地よく、今でも十分に美味しく飲めました。
抜栓から17日後
チャーミングな味わいと甘みが益々加わります。時間が経過しても全く味わいがヘタレていませんでした。 |
| 18179 |
sold out
￥５，１４０（税込\5,654） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2018
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：49年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
収穫日：2018年9月4日、6日。 収量：40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間。 醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブドウに加え、新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。 樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
2020/ 試飲
綺麗なルビー色。プラムのような味わい。綺麗なタンニンと甘みのあるチャーミングな口当たり。 |
| 18443 |
sold out
￥５，２６０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2019
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
。収量は 25hL/ha！ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くにある区画のブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑と ワイン名を関連付けている。卵型セメントタンクを使用
2021/ 試飲
綺麗なルビー色。プラムのような味わい。綺麗なタンニンとチャーミングな酸、口当たりは柔らかくふっくらとしていてチャーミングな味わいです。 |
| 18179 |
sold out
￥６，２００（税込\6,820） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2020
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：51年平均
卵型セメントタンクを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
グロゼイユの赤い果実やバラの高貴な香り。小粒の果実を思わせます。口当たりは柔らかく濃厚さとふくよかさを感じ、ピュアで旨味がありチャー ミングな酸と細かなタンニンがあります。 |
| 18443 |
sold out
￥５，８５０（税込\6,435） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2021
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
収量は25hL/ha！ピュリニーとサシャーニュ の間の教会の近くにある区画のブドウと ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コル ヴェの国道を挟んで対面にある区画のブドウをアッサンブラージュ！この年からア ルデア・シールのバイオプラスチックコルクを試験的に使用！
ピュアな味わいを引き出すため卵 型セメントタンクを使用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
淡いすもも色。すもも、フランボワーズ、プラムの香り。酸も綺麗でフレッシュな味わいです。
キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めています。 |
| 18179 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ 2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
収量は25hL/ha！
2021/ 試飲
ザクロやアメリカンチェリーのような綺麗なルビー色。タンニンは繊細で口当たりは柔らかくふくらみがあります。 |
| 19761 |
sold out
￥７，３５０（税込\8,085） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2021
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ 2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
収量は25hL/ha！マセラシオンまで卵型セメントタンクで仕込んだブドーと全く同じブドウで同じ仕込み過程を経ています。
この年からアルデア・シールのバイオプラス チックコルクを試験的に使用！
ミネラルを最大限に引き 出すために発酵熟成はジョージアから特 注したクヴェヴリを使用。
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのあるルビー色。
酸味と果実の甘味を感じます。ほんのりスパイシーでキメ細かなタンニンが綺麗に溶け込んでいます。 |
| 20654 |
sold out
￥８，２８０（税込\9,108） |
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★Pinot Noir 2016
ピノ・ノワール 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：30年平均
畑：泥土状石灰質
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間
収穫日、収穫量：2016年10月3日。収量は20hl/ha。
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
新樽を使わず3年樽を使用
2018/4/24 試飲
薄く透明感のある赤。いちごやフランボワーズのようなチャーミングな甘酸っぱさ。
ジュラのワインとは思えない、品のある（？）味わいです。
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| 18961 |
sold out
￥４，２６０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2018
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：49年平均
畑：泥土石灰状の粘土質
収穫日：2018年9月4日、6日。
収量：40hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで25日間。 醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブドウに加え、新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの 国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
2020/ 試飲
オレンジがかった黄土色。スパイシーでシャリーのような味わいも。苦みや密っぽさ。足が永くしなやか。
上質なブルゴーニュワインです。 |
| 19761 |
sold out
￥６，０３０（税別） |
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★VdF Pinot Noir 2017
ピノ・ノワール2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：30年平均
畑：泥土状石灰質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで25日間
醗酵：自然醗酵で20日間
熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は霜の被害によ20hl/ha。 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。
新樽を使わず3年樽を使用
2019/4/ 試飲
カシスやフランボワーズ、杏のような味わいです。
ジュラで造られたピノ・ノワールもやはり生産者の個性が出るのですね。美味しかったです。 |
| 18961 |
sold out
￥４，２６０（税別）
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★VdF Cuvee M 2019
キュヴェ・エム 2019 |
品種：ムールヴェードル100％
樹齢：25年平均
ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーのつくり手からで畑面積は0.3haしかありません。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexisLaronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた。
SO2無添加！ノンフィルター！
イチゴ、ザクロ、クランベリーなど明るい赤い果実の香り。ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい旨味エキスが 染み入るように優しく、キュートな酸とのバランスが絶妙です。 |
| 20261 |
sold out
￥４，２８０（税込\4,708）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、一緒にお買い上げ下さいませ |
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★VdF Cuvee M 2020
キュヴェ・エム 2020 |
品種：ムールヴェードル100％
樹齢：26年平均
ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーのつくり手からで畑面積は0.3haしかありません。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexisLaronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた。
SO2無添加！ノンフィルター！
ダークチェリー、イチゴジャムなどの熟した果実の香りにハチミツの甘い香りが重なります。ワインは上品かつ艶やかで赤い果実のみずみずしさにイチゴの甘みにも似たジューシーな旨味があり、繊細な酸とキメの細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めています。 |
| 20262 |
sold out
￥４，２８０（税込\4,708）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、一緒にお買い上げ下さいませ |
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★VdF Super Pink 2020
スーパー・ピンク 2020 |
品種：サンソー100％
樹齢：100年以上
樹齢100年を超えるブドウの超フレッシュなヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたスーパー・ロゼ！
ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーの畑から！
エチケットのデザインはフレッドの息子が10歳の時に描いたデッサン を採用しています。
SO2無添加！ノンフィルター！
サクランボなどの淡く繊細な果実や ソーダー水の香りに潮の香りが重なります。ワインはクリスピーかつスレンダー で、みずみずしく繊細なエキスにダシのような優しい旨味、弾けるようなフレッシュな酸、チョーキーなミネラルが
溶け込んでいます。 |
| 19760 |
sold out
￥４，２８０（税込\4,708）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、一緒にお買い上げ下さいませ |
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★Moulin-A-Vent 2016
ムーラン・ナ・ヴァン 2016 |
品種：ガメイ100％
樹齢：約71年
畑：花崗岩質の砂地
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで14ヶ月 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間
収穫日、収穫量：2016年9月20日。収量は35hl/ha。
果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。
ジュリエナ、サン・タムール に次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァンナ チュールをつくるプロジェクトにムーラン・ ア・ヴァンが仲間入りしました。
(ムーラン・ナヴァンはフレッドが単独で仕 込んでいます。）
2018/4/24 試飲
濃い深紅の赤。いちご、アプリコット、紅茶のような味わいです。心地よい酸がピュアな味わいにマッチしています。
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| 18794 |
sold out
￥４，８５０（税別） |
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★Saint-Amour 2016
サン・タムール 2016 |
品種：ガメイ100％
樹齢：約62年平均
畑：粘土質・シリス
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間
収穫日、収穫量：2016年9月25日。収量は30hl/ha。
2016年はダミアン・コクレがフレッドの醸造方法に基づき単独で仕込んでいます。
ちなみに果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成
2018/4/24 試飲
濃い深紅の赤。味わいはフレッシュでバラやブルーベリーを思わせます。
素直な味わいは心地よいですよ。
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| 18793 |
sold out
￥４，８５０（税別） |
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★VdF Ploussard 2020
プルサール2020 |
品種：プルサール100％
樹齢：42年平均
ブドウ はジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入！
プルサールは梗に青さが出るということでジュラでは除梗されるのが一般的ですが、フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、マセラシオンはドメーヌの仕込みのように全房で行っています。卵型セメントタンクを使用。
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
フランボワーズの明るい赤い果実にジン
ジャーや紅茶の香りが重なる。ワインは艶や
かかつ官能的でジューシーな果実味に溢れ
ていて、ジンジャーのようなスパイシーさと繊
細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締
める！ |
| 20394 |
sold out
￥６，３００（税込\6,930） |
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★AC Morgon Cote du Py 2020
モルゴン コート・デュ・ピィ2020 |
品種：ガメイ100％
樹齢：100年以上 1
ブドウ はダミアン・コクレから！
2020年にフレッドは ダミアン・コクレのブドウを100%。
共同でLes un hauts（レザン オー）というネゴスを立ち上げました。卵型セメントタンクを 使用。
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーの熟した果実の香り。
柔らかくジューシーでまろやかな果実のコクが染み入るように優 しく、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を引き締めています。フレッシュで酸味と甘味を感じます。 |
| 20396 |
sold out
￥５，８５０（税込\6,435） |
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昨年のヌーヴォーのラベルです。
本当にカメが付いていました。
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★Beaujolais Villages les Lapains Monopole Cuvee Camay 2009
ボジョレー・ヴィラージュ・ルージュ「レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・ガメイ」2009 |
あの感動を再び・・・「ラパン・カムバック！」
「ぜひ2009年のラパンをもう一度ぜひ飲んでみたい！」というお客様に朗報です！！
今回、フレッドから「ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・カメイ」なるワインがリリースされました！！
もちろんファーストリリースです☆
実はこれ、ベースのワインは昨年リリースした「ボジョレー・プリムール・ラパン」と同じものなんです。
仕込んだキュヴェを11月中旬にボジョレーからフレッドのドメーヌがあるサン・ロマンに運び、フレッドのカーヴで温度管理をしながら、細心の注意を払って熟成させ、そしてフレッドがベストタイミングを見極めて瓶詰めを行いました。カーヴでの熟成期間はわずか1ヶ月半ですが、明らかにヌーヴォーの早飲みスタイルから、熟成を楽しめるスタイルにシフトしております。
フレッドのこだわりその1
冬場の寒いカーヴの温度を常に16℃にたもち、ゆっくりガス抜きできる環境で熟成させた。
⇒出来立てのヌーヴォーはあのプチプチとしたガスが特徴ですが、早期に消費されるのでそんなに気にならないというか、むしろ新酒らしくて良いと感じています。しかし必要以上にガスが含有されていて、それを瓶で長期間熟成させた場合はひどく還元してしまう場合があります。今回出来るだけガスを抜く事を心がけたそうです。
フレッドのこだわりその2
酸化防止剤をつかわず、かつワインが酸化しないよう徹底した。
⇒１の続きというか、逆説的ではありますが、フレッドのように酸化防止剤を好まない生産者は、酸化防止の為に、意図的に少量ガスを残すことがあります。先日サン・ロマン・ブラン2005を飲みましたが、開けたては少しガスっていたので、シャソルネイスタイルでも同様の意図で造られていると感じました。（瓶内マロで出来たガスとは似て非なるものです！） しかし、当然酸化防止剤を加えずに、ガスを飛ばしていくと、今度は酸化のリスクが大きくなります。そこにフレッドは気を使い、ボジョレーからサン・ロマンに運ぶ時以外はほとんど空気に触れさせる事なく、瓶詰めはポンプを使わずに重力を利用し、コルクを詰める前は、瓶の中にある酸素をガスで全て取り除いてからワインを詰める徹底ぶりです。
結果的にガスも酸化もなく、実に健全なワインに仕上がっております。
2009年という素晴しいヴィンテージもあって、「せっかくだからウマイものを造りたい！」というフレッドのこだわりが随所に感じられるボジョレーに仕上がっております♪ 皆様どうぞお楽しみに～！
あ、肝心なコト言い忘れてました。
なぜ「キュヴェ・カメイ」なのか。
ボジョレー・ヌーヴォーのとき、うさぎの左下に小さい亀がいたのを覚えてますか？？
あの「かめ」には、実はドでかいスケール？？の「ウサギとかめ」のストーリーが隠されていたのです！
ウサギ・・・ボジョレー・ヌーヴォー、出来立て、飛行機で持ってくる、つまり早い！！
かめ・・・ボジョレー・ヴィラージュ、熟成させている、船でゆっくり運ぶ、つまり、、（もうお分かりですよね）
＜インポーターから＞
味わいも熟成させるとこんなにまろやかになって美味しいんだと造りの良さを再認識！
極少量入荷。お早めに！ |
| 17753 |
sold out
￥２，０００ |
Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ |
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★Volnay Rouge 2010
ヴォルネイ 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：45年平均
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25ha、レ・ポー・ボワの畑0.27ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13haの合計1.28haの畑面積。収穫日は2010年9月25日。収量は30hl/ha！
新樽は30%、残りの70％は2～3年樽を使用！
ブルーベリーやグロゼイユ、ミント、シソの香り。果実味に骨格があり、旨味を伴った硬質なミネラルと上品なタンニンの収斂味を勢いのある酸が外側からゆったりと包み込む！
ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。
そして、「レ・リュレ」「レ・ロンスレ」個性のことなる2つのヴォルネイ1級が、
さらに、グラン・ゼプノの北に隣接する「ポマール1級 ペズロール」も、新たにドメーヌの仲間入りです♪
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
赤黒系の熟した果実の味わいがたっぷりと感じます。
ミネラルもしっかりとあり、タンニンも素晴らしく豊富に上品に感じます。納得のワインです。 |
| 18186 |
sold out
￥６，２８５ |
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★Volnay 2013
ヴォルネイ 2013 |
品種：ピノノワール
樹齢：48年平均
畑：粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑63aとレ・グラン・ポワゾ畑 25a、レ・ポー・ボワの畑27a、そしてレ・プティ・ポワゾ畑13aの合計1.28haの畑面積。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2013年10月11日。収量は15hl/ha。
新樽は40%、残りの60%は2～3年樽を使用。
2015/3/11試飲
口の中に黒すぐり、ブラックチェリー、カシスのようなタンニンはエレガントでしなやかです。 |
| 18186 |
sold out
￥７，７９０（税別） |
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★Volnay Rouge 2014
ヴォルネイ 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：49年平均
畑：粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。
醗酵：自然醗酵で24日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日：2014年9月18日、20日。収量は23hl/ha。
新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。
2016/3 試飲
透明で綺麗なルビー色。たっぷりとしたタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸とのバランスが絶妙。エレガントです。 |
| 18615 |
sold out
￥７，５００（税別） |
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★Volnay Rouge 2015
ヴォルネイ 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。
醗酵：自然醗酵で24日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は18hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
2017/3 試飲
アメリカンチャリー、プルーンのようなパワフルなタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸も品が良くタンニンとのバランスも絶妙です。
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| 18186 |
sold out
￥７，５００（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Volnay Rouge 2017
ヴォルネー2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は32hl/ha。
新樽は20%、残りの80%は2～3年樽を使用。
2019/4/ 試飲
綺麗なルビー色。瑞々しくスイスイと喉に入っていきます。
いちごのような甘酸っぱさとフレッシュ感。タンニンは細かく優しいです。
抜栓から17日後
フレッシュでタンニンが細かくパワフルで綺麗です。チャーミングな味わいは心地よいです。 |
| 17783 |
sold out
￥７，７９０（税別） |
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★Volnay 2018
ヴォルネイ 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質
区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用。
2020/ 試飲
透明感のあるルビー色巨峰のような大粒のぶどうを思わせます。タンニンは細かく酸とのバランスも申し分ありません。 |
| 18186 |
sold out
￥７，９６０（税込\8,756） |
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★Volnay Qvevris 2018
ヴォルネイ・クヴェヴリ 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：52年平均
畑：粘土質・石灰質 区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
合計1.28haの畑面積。
収穫日：2018年9月4日、5日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
2020/ 試飲
綺麗なルビー色。プラムやカシスような味わい。鉄分を含み、タンニンもたっぷり感じます。口に含むとトロンとして滑らかな液体が口中に広がります。 |
| 19759 |
sold out
￥１０，２００（税込\11,220） |
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★Volnay 2019
ヴォルネイ 2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：54年平均
収量は25hL/ha！区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そ
してレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合計1.28 haの畑面積。前年同様に、ピュアな味わいを引き出すため卵型セメント
タンクを使用
2021/ 試飲
フランボワーズやさくらんぼのような味わいです。スパイシーでチャーミングな酸があり、ほのかに感じる苦みがアクセントになっています。 |
| 17783 |
sold out
￥８，１００（税込\8,910） |
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★Volnay 2020
ヴォルネイ 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
区画はコミューンのレ・リュレ の畑とレ・グラン・ポワゾの畑 、レ・ポー・ボワの畑レ・プティ・ポワゾの畑の合計1.28 haの面積。卵型セメントタンクを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーの熟した果実の香りに甘草の甘い香りやスミレのような華やかな香り。口当たりは柔らかく底に酸があり、味わいを引き締めています。繊細なタンニンが優しく引き締めています。 |
| 17982 |
sold out
￥８，４１０（税込\9,251） |
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★AC Volnay Rouge Qvevris 2020
ヴォルネイ クヴェヴリ 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
区画はコミューンのレ・リュレの 畑とレ・グラン・ポワゾの畑、レ・ポー・ボワの畑、レ・プティ・ポワゾの畑の合計 1.28 haの畑面積。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特
注したクヴェヴリを使用。
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーのような熟した果実、香りはおだやかで爽やか。
凝縮した果実感とチャーミングな酸、ジューシーでキメの細かなタンニンの収斂性が詰まっています。 |
| 20130 |
sold out
￥１０，８００（税込¥11,880） |
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★AC Volnay 2021
ヴォルネイ 2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：56年平均
収量は 30hL/ha！区画はコミューンのレ・リュレ の畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑 0.25 ha、レ・ポー・ボワの畑0.27 ha、そ
してレ・プティ・ポワゾの畑0.13 haの合 計1.28 haの畑面積。
卵型セメントタンクを使用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて色合いは若干濁りのある深いルビー色。
シャクヤクやサクランボのような香り。キメの細かなタンニンが上品で酸味がしっかりしています。
一番お気に入りのワインです。 |
| 17783 |
sold out
￥９，９００（税込¥10,890） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge 2017
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は30hl/ha。
新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
2019/4/ 試飲
綺麗なルビー色。フランボワーズ、チェリーのような甘酸っぱい果実味はチャーミングで酸と甘味の余韻が心地よいです。
抜栓から17日後
いちごやチェリーのような甘い香りが印象的でした。
タンニンもたっぷりしていて心地よい余韻があります。 |
| 15190 |
sold out
￥９，７００（税別） |
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★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2010
ヴォルネイ1erレ・リュレ 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：53年
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も非常に似ているが、ワインはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月23日。
収量は30hl/ha！新樽は50%、残りの50％は2～3年樽を使用！
ダークチェリーや甘草、モカバニラ、梅の香り。繊細でピュアな果実味に、骨格のあるミネラルと目の細かいタンニンが旨味と溶け合いながら内側からワインを引き締める！
ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。
そして、「レ・リュレ」「レ・ロンスレ」個性のことなる2つのヴォルネイ1級が、
さらに、グラン・ゼプノの北に隣接する「ポマール1級 ペズロール」も、新たにドメーヌの仲間入りです♪
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
熟したプラムのような黒系の果実の香りと味わいを感じます。また味わいは複雑で果実の酸を感じました。繊細なタンニンがあり癒される！ |
| 18188 |
sold out
￥７，７２０（税別） |
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★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2011
ヴォルネイ1erレ・リュレ 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：54年
リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ！
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2011年9月1日。
収量は40hl/ha！新樽は30%、残りの30％は2～3年樽を使用！
ブルーベリージャムやクレームドカシスの凝縮した香り。艶やかでブドウの豊満な甘みが感じられる。繊細な酸、存在感のあるタンニンの収斂味と細かい酸のバランスが絶妙！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
存在感のある圧倒的なタンニン！ジャーミーな甘さと上品な酸。 |
| 18277 |
sold out
￥７，４３０（税別） |
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★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2014
ヴォルネイ1erレ・リュレ 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：57年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
醗酵：自然醗酵で26日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月19日。収量は29hl/ha。
新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。
2016/3 試飲
透明感のある濃いめのルビー色。フレッシュで滑らかな口当たり。タンニンが甘くふくよかで煮詰めたいちじくジャムのような感じ。 |
| 18188 |
sold out
￥８，６７０（税別） |
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★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2015
ヴォルネイ1erレ・リュレ 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：58年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は18hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
2017/3 試飲
透明感のある濃いめのルビー色。カシス、プルーン、梅などの芳しい香り。タンニンがパワフルで濃厚。口の中一杯にタンニンが広がります。凝縮感が凄いです。 |
| 15190 |
sold out
￥８，６７０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Volnay Les Lurets 2019
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：62年
収量は24 hL/ha！レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ！いつもはレ・リュレの方がロンスレよりも繊細で 女性的だが、今回も前年同様にリュレの方が力強く仕上がっている！畑面積は0.25
ha。ピュアな味わいを引き出すた め卵型セメントタンクを使用！（前年は古樽100%)
ダークチェリー、ブルーベリー、シャクヤ
ク、カシューナッツの香り。ワインはス
マートかつ上品なストラクチャーがあり、
コクのあるまろやかな果実味と滋味深く
洗練されたミネラル、繊細なタンニンとの
バランスが絶妙！
2021/ 試飲
ダークチェリーやブルーベリーのようなコクと果実味。タンニンは細かく繊細です。
凝縮した味わいとミネラルのバランスが絶妙です。 |
| 15191 |
sold out
￥１１，７００（税込\12,870） |
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★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2020
ヴォルネイ1erレ・リュレ 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：63年
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ。ロンスレよりも繊細で女性的ですが、前年同様にリュレの 方が力強く仕上がっています。
卵型セメントタンクを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
透明感のある濃いめのルビー色。カシス、ブルーベリーのような熟した果実の香り。ボリュームのある濃厚な味わいと細かなタンニンと細い酸味、骨格のしっかりした味わいです。 |
| 15192 |
sold out
￥１０，９８０（税込¥12,078） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2011
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：63年
ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に 隣接する！フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で幅があるとのこと！畑面積は0.29ha。
収穫日 は2011年9月2日。収量は 40hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用！
ダークチェリーやタバコの葉、ユー カリ、竹林の清々しいニュアンスもある。構成がしっかりしていて、果実味とスマートな酸、精悍なミネラルが味わいを引き締める！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
ヴォルネイの中でも一番タンニンがたっぷりと豊富に感じます。熟した果実の甘味は上品で優しく、紅茶のような香りも感じました。濃厚な味わいと余韻のながさには驚きです。
＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞
小さな赤系の果実、時間を置いた事でますます上品に癒やし系の味わいになっていました。是非お試し下さい。 |
| 18187 |
sold out
￥７，７２０（税別） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2015
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：66年
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.29ha。
醗酵：自然醗酵で26日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月19日。収量は32hl/ha。 新樽は20%、残りの80%は2～3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
2017/3 試飲
濃厚な口当たり。すみれ、いちご、ダークチェリー、ミント、複雑な味わいが
次々の表れ、酸がしっかりしていてタンニンも口一杯に広がります。蜜のような甘味が奥から上がってきて
男性的なしっかりした味わいです。 |
| 18791 |
sold out
￥８，９７０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★ AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2017
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：69年
畑：粘土質・石灰質、畑面積は0.29 ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで35日間。
醗酵：自然醗酵で26日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は32hl/ha。 新樽は20%、残りの80%は2～3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で 骨格がはっきりしているとのこと。
2019/4/ 試飲
薄いルビー色。ミネラルを感じる味わい。タンニンはパワフルです。
抜栓から17日後
酸とタンニン、甘い香りと密っぽさ、余韻もあります。 |
| 18791 |
sold out
￥１０，５８０（税別） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2018
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.29 ha。 収穫日：2018年9月4日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2～3年樽を使用。
ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
2020/ 試飲
熟したプルーン、カシス、野いちごのような濃厚な味わい。ふくよかでとろんとした液体。余韻が綺麗で上品で甘みのある味わい。 |
| 18791 |
sold out
￥１２，０００（税込\13,200） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2019
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年
収量は
25hL/ha！ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に隣接する！今回も前年同様にロンスレ
の方がレ・リュレよりエレガントに仕上がっている！畑面積は0.29 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタ
ンクを使用！（前年は古樽100%）
2021/ 試飲
熟したプルーン、カシス、野いちごのような濃厚な味わい。ふくよかでとろんとした液体。タンニンもたっぷりと感じ、厚みとふくよかさ、余韻が綺麗で上品で甘みのあるパワフルな味わいです。 |
| 20131 |
sold out
￥１１，２５０（税込\12,375） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2020
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：72年
ロンスレの畑はヴォルネイで 一番有名な区画シャンパンのすぐ下に 隣接しています。今回も前年同様にロンスレの方がレ・リュレよりエレガントに仕上がっています。
卵型セメントタ ンクを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
深紅色。すみれ、ダークチェリーの黒い果実。口当たりは柔らかく濃厚な口当たり。タンニンが口一杯に広がります。エレガントながらしっかりした骨格を感じるワインです。 |
| 20131 |
sold out
￥１１，５６０（税込\12,716） |
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★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2021
ヴォルネイ1erレ・ロンスレ 2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：73年
畑：粘土質・石灰質
収量は30hL/ha！ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に隣接。
2021年は全体的にアルコー ルの低いワインができる中、ロンスレはブドウが完熟し度数が13.76％まであがりました。畑面積は0.29 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクと炻器タンクを使用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある深いルビー色。
香りはザクロ、いちじく、チェリーのよう。細かく綺麗なタンニンとタイトな酸とのバランスがよく心地よいです。 |
| 20131 |
sold out
￥１３，０５０（税込\14,355） |
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★Volnay 1er Cru 2013
ヴォルネイ・プルミエ・クリュ 2013 |
品種：ピノノワール
樹齢：60年平均
畑：粘土質・石灰質
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで23日間。
収穫量、収穫日：2013年10月11日。収量は15hl/ha。
新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用。
2013年は2012年同様に収量が極端に少なかったため、レ・リュレとレ・ロンスレの葡萄を一緒に仕込みACヴォルネイ1級としてリリースしました。
2015/3/11試飲
チェリーのような甘酸っぱい酸とタンニンが口一杯に広がります。エレガントで酸も上質でなんと心地よい感じ。 |
| 18187 |
sold out
￥９，１００（税別） |
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★Hautes-Cotes de Beaune 2004
オートコート・ド・ボーヌ・ルージュ 2004 |
| 黒赤味のある透明感のある色。ナチュラルでスムーズな味わい。 |
| 16679 |
sold out
￥３，８０９ |
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★Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2013
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：50年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は95a。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日：2013年10月14日。収量は20hl/ha。
新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
ピュイ・ド・ショーは区画名、畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。
2015/3/11試飲
さくらんぼのような薄甘酸っぱさ、タンニンが細かく上品。 |
| 16679 |
sold out
￥５，５８０（税別） |
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★Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2014
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：51年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は0.95ha。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日：2014年9月24日。
収量は20hl/ha。
新樽は20%、残りの80%は2～3年樽を使用。
前年の新樽と古樽の比率は30：70）。
ピュイ・ド・ショーは区画名、畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。
2016/3 試飲
色は薄く透明感があります。フランボワーズやスモモ、サクランボのような薄旨の果実の味わい。タンニンは控えめで綺麗。 |
| 18613 |
sold out
￥５，２９０（税別） |
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★Bourgogne Pinot Noir 2004
ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2004 |
| 綺麗なルビー色。入荷直後の荒れた状態でテイスティングしましたが、細かなタンニンと熟れた果実味、梅のような味わいも感じました。 |
| 16677 |
sold out
￥３，６００ |
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★Bourgogne Pinot Noir 2005
ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2005 |
| 16913 |
sold out
￥３，７６１ |
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| ★Bourgogne Pinot Noir 2006
ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2006 |
いちごのようなチャーミングな甘さと柔らかな味わいです。
インポーターはコスモジュン |
| 17188 |
sold out
￥４，０００ |
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★Bourgogne Pinot Noir 2008
ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2008 |
新樽 20％
色はとても薄く透明感があります。きれいで細かなタンニン、ふっくらして優しい味わい。チェリーのような甘さと酸味。エキスが綺麗で繊細で余韻も永く、今から充分に美味しい飲めます。気取らずに飲めるワインです。
2008年からネゴシアン扱いです。 |
| 16913 |
sold out
￥４，０６６ |
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★Bourgogne Pinot Noir 2009
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2009 |
樹齢 35～50年
カカオやミネラル、フランボワーズなどの香り。豊かで骨格のある果実と酸とのバランスが良く、余韻に若いタンニンの収斂味が残る！
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1.2haのブドウ畑がある。
収穫日は2009年9月19日と23日。
収量は40hl/ha。1～3年樽を使用。
2011/04/06試飲
透明感のルビー色。細かいタンニンが圧倒的で薄い色から想像できない程。とてもチャーミングに仕上がっています。
インポーター：ヴァンクール |
| 17976 |
sold out
￥４，０８０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2010
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：40年平均
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑がある。収穫日は9月20日。収量は19hl/ha！新樽は25％、残りの75％は2～3年
樽！
グロゼイユやザクロ、アニスの香り。
繊細な酸、スレンダーな果実味ときれいに溶け込んだ旨味とのバランスが良く、後から収斂したミネラルがワインを引き締める！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
綺麗な透き通るようなルビー色をしています。細かなタンニンを感じますが上品な香りに包まれて、奥ゆかしく複雑な味わいが覗きます。 |
| 18179 |
sold out
￥４，０８０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2010
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2010マグナム |
| 品種：ピノノワール |
| 18189 |
sold out
￥８，７６０（税別） |
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★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2011
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：41年平均
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌ のPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑がある。
収穫日は2011年8月30日、31日、9月2日。
収量は40～42hl/ha！新樽は30%、 残りの70%は2～3年樽！
フランボワーズやグロゼイユ、アカシヤ、若いアーモンドの香り。果実味がフレッシュで勢いのある酸とミネラルの収斂味がワインのボディをきれいに引き締める！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
綺麗な透き通るようなルビー色をしています。細かなタンニンを感じますが上品な香りに包まれて、奥ゆかしく複雑な味わいが覗きます。 |
| 16677 |
sold out
￥４，０８０（税別） |
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★Bourgogne Passetoutgrain 2005
ブルゴーニュ・パストゥグラン 2005 |
| 16912 |
sold out
￥３，２８５ |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2004
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2004 |
| 茶紫色。すごいタンニン。ねっとりした感じ。なめした革やきれいな土の香りと味わい。まだまだ若い感じ。今召し上がるなら早めの抜栓をしてください。 |
| 16680 |
sold out
￥４，７６１ |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2005
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2005 |
| 16915 |
sold out
￥４，７１４ |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2006
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2006 |
透きとおるような綺麗なルビー色をしていました。柔らかな酸が味わいに品の良さを加えています。
インポーター：コスモジュン |
| 17186 |
sold out
￥５，０００ |
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★Saint－Romain ”Sous Roches”2008
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2008 |
新樽30％
ブドーよりエキス分が多く、プラムやダークチェリーのような甘い香りや蜜の香りも感じました。タンニンも細かく粘度もあって芯のある味わいは今飲んでもとても美味しく飲めます。
和食でも合いますね。 |
| 16915 |
sold out
￥４，７６１ |
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★Saint Romain Rouge Sous Roches 2010
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約62年
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
畑面積は1.2ha。
収穫日は2010年10月1日で一番最後！収量は25hl/ha！新樽は40％、
残りの60％は2～3年樽を使用！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄いルビー色。いちごのジャーミーな香りや鉄の味わいを感じました。柔らかな酸が心地良くミネラルと相まって優しく上品な味わいに仕上がっています。 |
| 18183 |
sold out
￥４，７９０ |
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★Saint Romain Rouge Sous Roches 2011
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約63年
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石 灰岩層が続く。
畑面積は1.2ha。収穫日は2011年9月7日。
収量は 37hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用！
フランボワーズやグリオット、紅茶やなめし皮の香り。
湿った土のニュアンスもある。果実味がみずみずしく艶やかで、酸とダシのような澄んだ旨味、ミネラルのほろ苦味が同調する！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄いルビー色。チェリーのような薄甘い感じ。なめし皮やハーブティーのような感じもありました。薄い果皮からくる酸がとても心地よい感じです。 |
| 16680 |
sold out
￥４，７９０（税別） |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2013
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：65年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は 1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで26日間。
収穫量、収穫日：2013年10月16日。収量は30hl/ha。
新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。
2015/3/11試飲
甘く熟した果実、タンニンも綺麗。ふくよかで甘味のある果実味が心地よい。
★抜栓後２ヶ月のボトルを飲む機会がありました
（寒い所に保管）
誰がこんな冒険出来るでしょう！
美味しかったんです。甘く熟していて口当たりがまろやかで全く経垂れる事なく、純粋に美味しいと感じました。
勇気のある方、挑戦してみて下さい、感動です！ |
| 16680 |
sold out
￥６，３００（税別） |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2014
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：66年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日：2014年9月25日。収量は32hl/ha。
新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。
（前年の新樽と古樽の比率は50：50）
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。
2016/3 試飲
少し茶色がかった赤。チェリーのような薄甘酸っぱい果実を思わせます。タンニンはたっぷりとして余韻が永く甘く綺麗です。 |
| 18183 |
sold out
￥６，０２０（税別） |
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★Saint－Romain ”Sous Roche”2015
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：67年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで18日間。
収穫量、収穫日：2015年9月16日。収量は19hl/ha。 新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
2017/3 試飲
綺麗に澄んだルビー色です。イチゴシロップやいちじくのような甘酸っぱい味わいとタンニンが奥から出てきます。フレッシュで色からは想像つかない程の複雑な味わいを感じます。 |
| 17185 |
sold out
￥５，８８０（税別） |
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★Saint Romain Sous Roche 2016
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：67年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで18日間。
収穫日、収穫量：2015年9月16日。収量は19hl/ha。 新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
2018/4/24 試飲
透明なルビー色。カシス、イチジク、ブルーベリーのような果実味。茎のような香り。細かなタンニンがたっぷりあって綺麗な酸がバランスをよくしています。
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| 18962 |
sold out
￥６，０２０（税別） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2017
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：69年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月14,15日。
霜の被害により収量は20hl/ha。
新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で 名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
2019/4/ 試飲
薄く綺麗なルビー色。フランボワーズのような小粒で甘い果実を思わせます。エレガントで細かなタンニンがとてもきれいでした。余韻も申し分ありません。
抜栓から17日後
少しオレンジ色がかった赤色。タンニンはしっかりしていて余韻が力強く感じました。 |
| 19491 |
sold out
￥６，０２０（税別） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2018
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積：1.2ha。
収穫日：2018年9月13,14日。
収穫量：45hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず 卵型セメントタンクを使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
2020/ 試飲
薄く茶色がかったオレンジ色をしています。エレガントで細かなタンニンと香しい香り、とろんとした液体で口に含むとふくよかでふっくらとしています。 |
| 18962 |
sold out
￥６，２９０（税込\6,919） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2018
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：70年平均 畑：粘土質・石灰質 畑面積：1.2ha。
収穫日：2018年9月13,14日。
収穫量：45hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで28日間。 醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。
2020/ 試飲
少し濁った薄く綺麗なルビー色。フランボワーズのような小粒で甘い果実を思わせます。エレガントで細かなタンニンがとてもきれいでした。柔らかな口当たりで余韻も申し分ありません。 |
| 19758 |
sold out
￥７，６５０（税別） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2019
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：71年平均
収量は25hL/ha！スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。前年同
様にピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用
2021/ 試飲
フランボワーズのような小粒の赤い果実の味わい。果実のほのかな甘味と品がよく繊細なタンニンが綺麗に溶け込んでいます。
酸もキュートです。 |
| 17186 |
sold out
￥７，５００（税込\8,250） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous RocheQvevris 2019
サン・ロマン・スー・ロッシュ クヴェヴリ2019 |
品種：ピノノワール100％
樹齢：71年
収量は25hL/ha！スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。前年同
様に、ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェ
ヴリを使用
2021/ 試飲
まろやかで柔らかな口当たり。チェリーのような味わいと酸とコクがあり厚みを感じます。 |
| 19758 |
sold out
￥８，１００（税込\8,910） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2020
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：72年平均
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
ダークチェリーのような熟した果実を感じます。柔らかな口当たりジューシーでコクもあり繊細なタンニンが溶け込んでいます。 |
| 19758 |
sold out
￥８，４１０（税込¥9,251） |
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★AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2021
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：73年平均
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。卵型セメントタンクを使用
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは少し濁りのあるルビー色。
シャクヤクやバラの香り。サクランボのような味わいで、液体はジューシー。口の中に広がる何とも言えない味わいが心地よいです。 |
| 17186 |
sold out
￥８，９８０（税込\9,878） |
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★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2004
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2004 |
| 黒赤味のある透明感のある色。スミレの香りなめらかで柔らかいタンニン。石灰の多い土壌を感じるミネラル感もあります。 |
| 16682 |
sold out
￥５，２３８ |
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★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2005
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2005 |
| 16957 |
sold out
￥５，１５２ |
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★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2006
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2006 |
| 柔らかく綺麗な酸と甘味を感じます。細かなタンニンがたっぷり含まれているようなまったりした味わいです。美味しいです。 |
| 17190 |
sold out
￥５，４２８ |
|
★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2008
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2008 |
| 黒い果実ブラックベリーが完熟した甘味やチョコレートの香り。厚みがあり、細かなタンニンは途方もなくありました。まるでリキュールのようでスパイシー。凝縮感といい、これからの熟成がとても楽しみなワインです。 |
| 16682 |
sold out
￥５，４２８ |
|
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★Auxey Duresses Rouge Les Crais 2010
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：約82年
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.16ha。収穫日は2010年9月27日。収量は30hl/ha！
新樽は30％、残りの70％は2～3年樽を使用！
フランボワーズやシャクヤク、バラの花弁、モカとバニラの香り。ワインに女性的な華やかさがあり、酸が上品でダシのような旨味とミネラルの収斂味とのバランスが絶妙！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
プツプツとガスを感じます。小さな赤い果実、フランボワーズや煮詰めたジャーミーなイチゴの香り。思わず美味しいと声をあげてしまいました。 |
| 17190 |
sold out
￥５，４２８ |
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★Auxey Duresses Rouge Les Crais 2011
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約83年
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.16ha。
収穫日は2011年9月7日。収量は30hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用！
ドライイチジク、プルーンの凝縮した甘い香りと、バラのように華やかで妖艶な香り。果実感は豊満で、ミネラルと連動するようにやわらかいタンニンが広がる。
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
透明感のある綺麗なルビー色。華やかな香りが特徴です。タンニンが細かく口の中一杯に広がります。今飲んでも美味しいワインです。 |
| 17190 |
sold out
￥５，４２８
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2013
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2013 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：85年平均
畑：泥土石灰状の粘土質 畑面積は16a。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ファイバータンクで3ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで26日間。
収穫量、収穫日：2013年10月14日。収量は30hl/ha。
新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
2015/3/11試飲
細かなタンニンが上質。チェリー、プルーン、スミレの香りなめらかで柔らかいタンニン。 |
| 16682 |
sold out
￥７，２００（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★Auxey-Duresses ”Les Crais” 2014
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：86年平均
畑：泥土石灰状の粘土質 畑面積は0.16ha。
醗酵：自然醗酵で26日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月20日。収量は33hl/ha。
新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
2016/3 試飲
色は薄く透明感があります。スモモやオレンジの果皮のような香り。甘く複雑な味わいがしました。 なんともチャーミングな味わいです。 |
| 16957 |
sold out
￥７，２００（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Auxey Duresses Rouge Les Crais 2017
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2017 |
品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：89年平均
畑：泥土石灰状の粘土質 畑面積は0.16ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで35日間。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2015年9月14日。収量は30hl/ha。 畑面積は0.16 ha。新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用
レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。濃厚な味わいでタンニンはしっかりとしています。チェリーやブルーベリーのような果実味と伸びやかな味わいと余韻も申し分なく永く綺麗です。
抜栓から17日後
細かなタンニンがパワフルに存在していますがそれはとてもエレガントなもので心地よく感じます。 |
| 17776 |
sold out
￥７，０５０（税別） |
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★AC Auxey Duresses Rouge Les Crais 2018
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：90年平均
畑：泥土石灰状の粘土質 畑面積：0.16ha。
収穫日：2018年9月12日。
収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
2020/ 試飲
透明感のある綺麗なルビー色。フランボワーズやチェリーのような小さく酸味のある果実を思わせ、口の中で弾けるようです。柔らかな酸とふくよかさとろんとした液体は余韻も申し分なく永く綺麗です。 |
| 17776 |
sold out
￥８，２００（税込\9,020） |
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★AC Auxey Duresses Rouge Les Crais 2020
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：91年平均
レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク質で石灰が多い。卵型セメントタンク を使用
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
透明感のある綺麗なルビー色。フランボワーズやチェリー、プルーンのような小さく酸味のある果実を思わせます。旨味と繊細なタンニンが綺麗が綺麗に溶け込んでいます。 |
| 16682 |
sold out
￥８，２８０（税込\9,108） |
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★Savigny les Beaune les Gollardes 2014
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2014 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：55年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.44ha。
醗酵：自然醗酵で18日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月28日。
収量は雹の被害により18hL/haまで減少。
新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。
2016/3 試飲
透明感のあるルビー色。足が永く、チェリーのような薄甘酸っぱい感じ。香りは煮詰めたいちごジャムのようでした。 |
| 17978 |
sold out
￥６，７６０（税別） |
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★Savigny les Beaune les Gollardes 2015
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：56年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.44ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで16日間。
収穫量、収穫日：2015年9月9日。 収量は雹の被害により18hL/haまで減少。 新樽は30%、 残りの70%は2～3年樽を使用。（前年の新樽と古樽の比率は25：75）
レ・ゴラルドは区画名。
99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。
2017/3 試飲
比較的、色が濃いようです。スミレ、黒すぐり、フレッシュでありながらタンニンはパワフルです。酸がキラキラと綺麗で伸び伸びと
しています。濃厚な味わいながらその味わいはとてもエレガントです。 |
| 18184 |
sold out
￥６，４７０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様1本までとさせて頂きます。 |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2017
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：58年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.44ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで31日間。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2017年9月7日。30hL/ha。 新樽は20%、 残りの80%は2～3年樽を使用。
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。
2019/4/ 試飲
少し濁った茶色がかったルビー色。。濃厚な果実味としっかりしたタンニン。余韻は力強く永いものでした。
抜栓から17日後
甘い香りが心地よく、酸とタンニンがパワフルで上品です。 |
| 18184 |
sold out
￥６，６００（税別） |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2018
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：59年平均
畑：小石混じりの粘土質・石灰質
畑面積：0.44ha。
収穫日：2018年9月6日。 収穫量：収量は40hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで30日間。 醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
レ・ゴラルドは区画名。
1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を 2007年に引き継ぎました。 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。
2020/ 試飲
青みがかった濃いルビー色。ブルーベリー、カシスのような小粒の果実を思わせます。鉄分を含み酸と甘みと香水のようなかぐわしい香りとしっかりしたタンニン、濃厚な果実味と余韻は力強く永く続きます。 |
| 17978 |
sold out
￥６，９３０（税込\7,623） |
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★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2019
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
収量は30hL/ha！レ・ゴラルドは区画名。1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑
を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は0.44 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使
用！（前年は古樽100%）
2021/ 試飲
チェリー、プルーン、巨峰のような果実を凝縮させたような味わい。酸は綺麗でジューシーで口当たりが優しく、酸も綺麗です。 |
| 18184 |
sold out
￥７，５１０（税込\8,261） |
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★AC Pommard Rouge 2021
ポマール 2021 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
収量は 15hL/ha！2021年はポマール1級レ・ペ ズロールが霜とブドウの病気により収量が少なかったため、ACポマールに格下げし、1/3を通常のポマールとアッサンブ
ラージュした！
卵型セメントタンクを使用！
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
色合いは透明感のある深いルビー色。
熟した果実、ドレイイチジク、レーズンの香り。酸の伸びと細かく溶け込んだタンニン。口の中で酸と果実味のバランスがよく、余韻が心地よい。 |
| 20132 |
sold out
￥１１，２５０（税込¥12,375） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2010
ポマール1erレ・ペズロール 2010 |
品種：ピノノワール
樹齢：69年
区画はポマール・レ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガントで女性的なワインができるとのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月22日。収量は30hl/ha！
新樽は70%、残りの30％は2～3年樽を使用！
ミュールやオレンジピール、バラの花弁、カカオの香り。果実味がリッチで厚みと奥行きがあり酸も上品で優しく、後から広がるミネラルの収斂味が味わいを複雑にする！
2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
綺麗な酸とミネラルがいいですね。厚みもありますし、でもエレガントな仕上がり。素晴らしいの一言です。 |
| 18185 |
sold out
￥８，１４２ |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2011
ポマール1erレ・ペズロール 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：70年
区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガントで女性的なワインができるとのこと！畑面積は0.25ha。
収穫日は2011年9月3日。収量は40hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用！
ドライトマト、タバコ、カカオの香り。 ワインは筋肉質で、凝縮した果実のエキスに、強かな酸と細かく溶け込んだタンニンの収斂味が同調し、味わいを引き締める！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
ふくよかでたっぷりと凝縮した果実味。薄い果皮からくるタンニンはとても綺麗で余韻も素晴らしく永い。
＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞
チャーミングでチェリーのようなほのかな甘味、余韻が柔らかく足が永く、上品な感じ。角が取れて良い所だけが浮き上がって来ているようです。絶対に試して下さい。 |
| 18185 |
sold out
￥８，１４２ |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2014
ポマール1erレ・ペズロール 2014 |
品種：ピノノワール
樹齢：73年
畑：粘土質・石灰質
醗酵：自然醗酵で22日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日：2014年9月24日。収量は32hl/ha、新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用。
区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、
フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
2016/3 試飲
薄く透明感のあるルビー色。ミントのような香りもあります。
酸がとても心地よくフレッシュで余韻が永く上品な甘さを感じました。 |
| 18185 |
sold out
￥９，１００（税別） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2015
ポマール1erレ・ペズロール 2015 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：74年
畑：粘土質・石灰質
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：木桶タンクで19日間。
収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は20hl/ha、新樽は30%、残りの70%は2～3年樽を使用。
区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。
2017/3 試飲
薄く透明感のあるルビー色。カシスやさくらんぼのような 薄い甘さがなんとも上品で、今飲んでも充分に楽しめる納得のポマールです。 |
| 18792 |
sold out
￥９，１１０（税別）
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2017
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：76年
畑：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2015年9月11日。収量は30hl/ha、 新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ
の北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガント。
2019/4/ 試飲
カシスやプルーン。濃厚な口当たりでタンニンもしっかりと存在します。力強く、甘味があって余韻が永く綺麗です。
抜栓から17日後
濃厚で力強くチャーミングな甘みと余韻があります。フランボワーズやカシスのようなタンニンを感じました。 |
| 18792 |
sold out
￥１１，１７０（税別） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2017
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：76年
畑：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。
醗酵：自然醗酵で25日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日、収穫量：2015年9月11日。収量は30hl/ha、 新樽は25%、残りの75%は2～3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ
の北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガント。
2019/4/ 試飲
カシスやプルーン。濃厚な口当たりでタンニンもしっかりと存在します。力強く、甘味があって余韻が永く綺麗です。
抜栓から17日後
濃厚で力強くチャーミングな甘みと余韻があります。フランボワーズやカシスのようなタンニンを感じました。 |
| 18792 |
sold out
￥１１，１７０（税別） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2018
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2018 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：77年
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.25ha
収穫日：2018年9月6日。
収穫量：収量は35hl/ha。
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで30日間。
醗酵：自然醗酵で28日間、
熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用 区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントで女性的なワインが出来やすいですが2018年は凝縮感があり力強い印象。
2020/ 試飲
カシスやプルーンを思わせる濃厚ながら口当たりはふわっと柔らかくタンニンもたっぷり存在します。果実味の詰まった味わいとほのかに感じる甘味とタンニンが口中に広がります。 |
| 18792 |
sold out
￥１２，７００（税込\13,970） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2019
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2019 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：78年
収量は
30hL/ha！区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントで女性的なワイ
ンができやすいが、今回はヴォルネイ1Cruよりも男性的なワインに仕上がっている！畑面積は0.25 ha。ピュアな味わ
いを引き出すため卵型セメントタンクを使用！（前年は古樽100%)
2021/ 試飲
ダークチェリーやスミレのような品の良い香りが素敵で吸い込まれそうです。タンニンも力強くパワフルで上品。果実味の詰まった味わいとチャーミングな酸とほのかに感じる甘味があり、余韻がとても綺麗です。 |
| 20132 |
sold out
￥１２，０１０（税込\13,211） |
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★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2020
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2020 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：79年
区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、標高のある分よりエレガントで女性的なワインができやすいが、今回はヴォルネイ1Cruよりも男性的なワインに仕上がっている！
ピュアな味わ いを引き出すため卵型セメントタンクを使用！
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
深紅色。ダークチェリーやスミレのような品の良い香り。キメ細かなタンニンも力強くパワフルで上品。柔らかな酸がありエレガントな味わいです。 |
| 20132 |
sold out
￥１３，０００（税込\14,300） |
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★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2004
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール 2004 |
口に入れたときはさらりとしていましたが、時間が経つにしたがって複雑さ、凝縮感、甘味とやわらかさが出てきます。余韻も長くスパイシー。今楽しむのでしたら早めの抜栓かデキャンティングをして召し上がってください。
インポーター：コスモジュン |
| 16684 |
sold out
￥１２，７６１ |
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★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2005
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール 2005 |
| 16917 |
sold out
￥１２，１４２ |
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★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2006
ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール 2006 |
| 綺麗で細かいタンニンがたっぷりあります。まだまだ硬さがあります。 |
| 17191 |
sold out
￥１０，２３８ |
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★AC Nuits Saint Georges BLANC Aux Croix Rouges 2021
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2021 |
品種：シャルドネ100％
樹齢：約41年平均
収量は30hL/ha！オー・クロワ・ルージュの畑 はニュ・サン・ジョルのコミューンの中でも 2番目に小さく、区画は1haほどしかな い！その小さい区画の中でニュ・サン・
ジョルジュには珍しく白を生産しているという理由がフレッドの醸造のモチベーションとなしました。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！
色合いは透明感のある黄金色。ポメロ、 洋ナシ、みかん、昆布の香り。ワインは ピュアかつ澄んだエキスにダシのような 旨味がぎっしりと詰まっていて、洗練され た伸びのある酸、緻密でチョーキーなミ ネラルが上品な骨格を形成する
2023/9 ヴァンクールさんの試飲会にて
淡いレモン色。華やかで洋ナシやハニーの香り。上品な酸とフレッシュな口当たり。味わいは複雑で厚みとトロピカルさがあります。 |
| 16917 |
sold out
￥１５，７５０（税込\17,325） |
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★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2011
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2011 |
品種：ピノノワール
樹齢：約66年
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズが シンプルになったような味わい！」とのこと！
畑面積は0.15ha！収穫日は 2011年9月5日。
収量は38hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2～3年樽を使用！
グロゼイユや、干し柿、ローズペッパー、ノワゼット、オレンジピールの香り。洗練された果実味に勢いがあり、繊細な酸と骨格あるミネラルの旨味とのバランスがパーフェクト！
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
なめし革や腐葉土の香り。色の透明感と違ってパワフルなボリュームと果実味を感じますし、酸とのバランスが絶妙です。 |
| 17979 |
sold out
￥１１，１５０（税別） |
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★Brouilly 2003
ブルイィ 2003 |
| 16582 |
sold out
￥３，４２９ |
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★Brouilly 2004
ブルイィ 2004 |
| 今飲み頃のワインです。インポーターから特別価格で頂きました。（定価より1000円近くお安くなっています） |
| 17636 |
sold out
￥２，５７１ |
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★Skin Contact Bedeau 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・ブドー2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：60年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。
収穫日、収穫量：2016年10月7日。収量は8hl/ha。
スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。
名前はブドーだが実際ブドーのブドウは入っていない。
オークセイ・デュ レス、HCBピュイ・ド・ショー、サヴィ ニー・レ・ボーヌの霜の被害に遭ったブドウがアッサンブラージュされたスー パー・ブドー。
2018/4/24 試飲
透明感のあるルビー色。アメリカンチェリーや紅茶のような味わいも感じます。 スパイシー香りもあって、マセラシオンのワインとして他と一線を画す味わいです。
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| 17188 |
sold out
￥６，６１０（税別） |
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★Skin Contact Sous Roche 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・スー・ロシュ2016 |
品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：67年平均
畑：粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵：自然醗酵で20日間、
熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。
収穫日、収穫量：2016年10月2日。
収量は30hl/ha。
スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。
フレッドがスキンコンタクトで実現したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず 房の原型を保ったまま長期マセラシオ ンを行うことでブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみの マセラシオンカルボニックが実現で
2018/4/24 試飲
透明な深紅のルビー色。アメリカンチェリー、ブルーベリーのような味わいとハーブの香り。 シトラスのような綺麗な酸が心地よいです。 |
| 17977 |
sold out
￥９，１１０（税別） |
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★Saint-Amour 2015
サン・タムール 2015 |
品種：ガメイ100％
樹齢：約60年
畑：粘土質・シリス
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間
収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は35hl/ha。
前年は樽で熟成したが、今回は果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成しました。
次世代を担う若いヴィニョロンの 支援として、フレッドがケヴィン・デコンブ、ダミアン・コクレと組んで仕上げた最後のスペシャルキュヴェ。
（2016年以降はダミ アン・コクレが単独で仕込んでいる） |
| 18793 |
sold out
￥４，８５０（税別） |
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★Moulin-A-Vent 2015
ムーラン・ナ・ヴァン 2015 |
品種：ガメイ100％
樹齢：約70年
畑：花崗岩質の砂地
醗酵：自然醗酵で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間
収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は35hl/ha。
果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。
ジュリエナ、サン・タムール に次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァンナ チュールをつくるプロジェクトにムーラン・ア・ヴァンが仲間入りしました。
(ムーラン・ナヴァンはフレッドが単独で仕込んでいます。）
コサールがケヴィン・デコンブとダミアン・コクレとコラボしたワインです。
こちらの畑はダミアン・コクレがフォローしてます。 |
| 18794 |
sold out
￥４，８５０（税別） |
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★Secret N°2
シークレット NO2 |
| シャソルネイのブドー２０％にヴォーヌ・ロマネの造り手のピノ・ノワールをブレンドしてあります。ヴォーヌ・ロマネの造り手の名前はシークレット！ |
| 16605 |
sold out
￥１，８５７ |
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★La Boite Du Gros SIAM 2007
ラ・ボイト・デュ・グロ・シアム 2007 |
| 17324 |
sold out
￥２，６４７ |
| ペティアン |
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★VdT Pink Chassornade 2005
VdTペティアン・ラ・シャソルネード・ピンク 2005 |
今年初めて作られたロゼのシャソルネード。なんとその名は「ピンク」。
まるでピンクパンサーのようです。ピノ・ノワール100％で作ったペティアン。基本的に赤ブドウ品種でアロマティックなロゼペティアンを作る
のは技術的に難しいのです。それをいとも簡単にやってのけたフレドリック。嫌味もなく渋さを感じさないワインに仕上がっています。しかし
良くここまでピンクの色を残せたものです。
アルコール度数10．9。残糖度51．6グラム
当然の如くテーブルワインです。
このワインはパリと同時発表なので話題と供に完売となりました
＜輸入元資料より＞ |
| 16877 |
sold out
￥４，２８５ |
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★Chassornade Sicret N.4007 2005
シャソルナード・シックレ・ヌメロ4007 2005 |
何とその名は”シックレ・ヌメロ・キャトルミルセプト（＝秘密番号4007）
すごい名前ですね。
新井さんのコメントです。
通常のシャソルナードに有る秘密の門出のリキュールを入れました。
①その某リキュールは秘密中の秘密
②日本だけの輸出
③しかもこの醸造方法はこのワイン1回だけ。
どんなにアンコールを頂いても物理的に出来ないのです。
本当に世の中にたった1200本しかないワイン。
未来永劫二度と造れないワインなのです。
このリキュールが偶然にこの世に誕生し、とびきりの拘ったシャソルナードになったのです。そのリキュールを5％入れただけで、通常のシャソルナードよりグッと深みが出ました。シャンパンと同じ感覚での誕生です。
そのリキュールはもちろん同じシャルドネで、自然派中の自然派が手掛けたワイン。
2001年のワインを5年も一切So2を添加せずに樽で熟成。
待っても待っても元々のポテンシャルが高すぎて発酵が止まらず、発酵し続けているに若干酸化香が出てきてしまったのです。
だからリキュールのような豊醇な味わい、香りとなって誕生。
その2001年のシャルドネと2006年のシャソルナードが
一諸になって誕生したので秘密ワイン2001＋2006＝4007となりました。
泡がクリーミーでシードルの様な味わいです。 |
| 16944 |
sold out
￥４，２８５ |
FREDERIC COSSARD
フレデリック・コサール 自然派 インポーター：ヴァンクール |
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。
当時、ワイ ンとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL（国立乳産業学校）で乳醗酵を学びます。
学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社2年間の研修予定で、無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。 その後、家業を継がないことを決めた彼は、
父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。
|
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何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端から ブルゴーニュの門を叩き 、 粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる
。 途中、ニュイ・サ ン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。 その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という
彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。 1996年、彼は義理母（当時）と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。 |
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★VdF Cuvee M 2019
キュヴェ・エム 2019 |
品種：ムールヴェードル100％
樹齢：25年平均
ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーのつくり手からで畑面積は0.3haしかありません。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。エチケットのデザインは装飾美術家で画家のAlexisLaronze（アレクシス・ラロンズ）が描いた。
SO2無添加！ノンフィルター！
イチゴ、ザクロ、クランベリーなど明るい赤い果実の香り。ワインは柔らかくジューシーでみずみずしい旨味エキスが 染み入るように優しく、キュートな酸とのバランスが絶妙です。 |
| 20261 |
sold out
￥４，２８０（税込\4,708）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、一緒にお買い上げ下さいませ |
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★VdF Super Pink 2020
スーパー・ピンク 2020 |
品種：サンソー100％
樹齢：100年以上
樹齢100年を超えるブドウの超フレッシュなヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたスーパー・ロゼ！
ブドウはヴェルション・スッドのヴァントゥーの畑から！
エチケットのデザインはフレッドの息子が10歳の時に描いたデッサン を採用しています。
SO2無添加！ノンフィルター！
サクランボなどの淡く繊細な果実や ソーダー水の香りに潮の香りが重なります。ワインはクリスピーかつスレンダー で、みずみずしく繊細なエキスにダシのような優しい旨味、弾けるようなフレッシュな酸、チョーキーなミネラルが
溶け込んでいます。 |
| 19760 |
sold out
￥４，２８０（税込\4,708）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度、一緒にお買い上げ下さいませ |
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★AC Chiroubles 2020
シルーブル2020 |
品種：ガメイ100％
樹齢：70年平均 ブドウ はダミアン・コクレから！
ダミアンと共同でLes un hauts（レザン オー）というネゴスを立ち上げました。卵型セメントタンクを使用。
2022/8/30 ヴァンクールさんの試飲会
カシス、アメリアカンチェリーのような香り。甘味とスパイシーさ、みずみずしさを感じます。細かなタンニンがあってチャーミングな味わいです。 |
| 20395 |
sold out
￥５，８５０（税込\6,435） |
FREDERIC COSSARD et KEWIN DESCOMBES
フレデリック・コサール・エ・ケビン・デコンブ 自然派
インポーター：ヴァンクール |
ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ
「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生です。
（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！） |
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2018年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーです。
コサールとケヴィンの2人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている・・
《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》
＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる
＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり実務はケヴィンが担当
＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！
※シャソルネイと同様のラベルデザイン 生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。
ボジョレーの街ベルヴィルから西へ６kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。
その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがあ る。
畑の総面積は4ｈａでAOCはモルゴンとボジョレー。
畑の標高は500mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。
さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、
夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。 |