ドメーヌ・ド・シャソルネイ DOMAINE de CHASSORNEY
フレデリック・コサール FREDERIC COSSARD

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フランス/ブルゴーニュ
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Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール
  インポーター:ヴァンクール 自然派
「シャソルネイ」は「パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」です。 現在では「パカレ」と並びそ称される自然派の造り手です。
白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。
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SOLD OUT

Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール
白ワイン
ピュリニー・モンラッシェ 2010コサール AC Puligny Montrachet 2010
ピュリニー・モンラッシェ 2010
品種:シャルドネ
樹齢:60年平均
ピュリニーの区画は90%がレ・ルショーの畑で、10%がオー・ポピヨの畑。レ・ルショーは1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ!畑面積は0.2ha。収穫日は2010年9月21日。ブドウの収量は27hl/ha!新樽は70%、残りの30%は2〜3年樽を使用!
アプリコットやレモンタルト、カシューナッツの香り。ワインはピュアで口当たりは繊細かつ優しい蜜のような旨味があり、後から強かで骨格のある硬質なミネラルが迫り上がる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
酸がなんと上品な事!ミネラルも上品!蜜のような甘さも上品!
18175 sold out
¥11,140(税別)

ピュリニー・モンラッシェ 2011コサール AC Puligny Montrachet 2011
ピュリニー・モンラッシェ 2011
品種:シャルドネ
樹齢:61年平均
ピュリニーの区画は90%がレ・ル ショーの畑で、10%がオー・ポピヨの畑。
レ・ルショーは1983年からビオ ディナミで管理されていた畑の買いブドウ!畑面積は0.2ha。
収穫日は 2011年8月29日。ブドウの収量は 43hl/ha!新樽は50%、残りの50%は2 〜3年樽を使用!
青リンゴやリュバーブ、潮の香り。ワインは鋭いミネラルが特徴的で、透明感のあるエキスと旨味も感じられる。主張のある酸が余韻にまで伸び上がる!

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルたっぷりの酸にはキレがあり、そして上品な事!
奥の方から上品な甘味が覗きます!

<抜栓して2週間後たったワインを試飲して>
ハチミツのような甘さがなんとも上品で酸もミネラルたっぷりで角が取れています。余韻も素晴らしく、ああ美味しい!
是非お試し下さい。
18280 sold out
¥11,142

ピュリニー・1er レ・フォラティエール 2010コサール AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2010
ピュリニー・1er レ・フォラティエール 2010
品種:シャルドネ
樹齢:約70年
ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、フレッドの大のお気に入り!畑面積はたったの0.07ha!収穫日は2010年9月21日。ブドウの収量は30hl/ha!新樽100%で1樽しかつくっていない!
ハチミツやレモンのコンポート、ミネラルの香り。口当たりはピュアで、ふくよかな果実の中に繊細な酸と勢いのあるミネラル、ダシのような凝縮した旨味がみごとに溶け込んでいる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルが上品にワインのベースを作っています。
蜜の優しい甘さやレモンのコンポートのような上品な酸。
余韻がとても永く、なんともエレガントに仕上がったワインです。
18177 sold out
¥14,000

ピュリニー・1er レ・フォラティエール 2011コサール AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2011
ピュリニー・1er レ・フォラティエール 2011
品種:シャルドネ
樹齢:約71年
ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、フレッドの大のお気に入り!
畑面積はたったの0.07ha!収穫 日は2011年9月21日。
ブドウの収量 は30hl/ha!新樽100%で1樽しかつくっていない!
ハチミツやマンゴー、焼きたてブリオッシュの香ばしい香り。
ふくよかで温かさのある果実の中に繊細な酸が溶け込んでいる。魚介出汁を連想させるような旨味あふれる味わい!

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルと熟したトロピカルフルーツの甘味。
蜜の優しい甘さがあり、上品で余韻がとても永く、なんともエレガントに仕上がったワインです。

<抜栓して2週間後たったワインを試飲して>
角が取れて口当りが柔らかくなっていました。ふくよかで上品、絶対にすぐに飲まないで試してみていただきたいです。
18177 sold out
¥14,000

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール2015フレデリック・コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:約75年平均。
畑:粘土質・石灰質。
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月7日。収量は32hl/ha、レ・フォラティエールで、 フレッドの大のお気に入りです。
新樽100%

2017/3 試飲
フレッシュながら濃厚でトロピカル。パイナップル、黄色い果実、たっぷりとした蜜とほのかに感じる苦味。品の良い酸と 永い余韻とミネラル。素晴らしい味わいです。
18280
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥15,000(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2016
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:約76年平均。  
畑:粘土質・石灰質。  
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月26日。収量は16hl/ha、  
ピュリニーの区画はレ・フォ ラティエールで、フレッドが世界で一番好きな白ワイン。  
買いブドウの畑面積は0.14 ha。  
前年同様に新樽100%

2018/4/24 試飲
透明感のある淡いレモン色。文旦、ゆず、べっこう飴のような味わい。底辺には密が存在して、口の中に味わいが広がり、蜂蜜の味わいもあります。 これからどのように変化していくかがとても楽しみなスケールの大きな白ワインです。
18280 sold out
¥15,000(税別)
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー 2008フレデリック・コサール Puligny Montrachet les Reuchaux 2008
ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー 2008
 ティエリ・ギュイヨが所有していた1983年からビオで造られている畑です。樹齢は70年から75年。
色調からしても黄色く熟した果実、白い花やミントを思わせます。
口に含むと酸がしっかりしていて鉱物的なミネラルや塩分を感じました。アフターには蜂蜜を感じとろんと粘度質もあり、まだ閉じていてこれから本領発揮するであろう1年後がすっごく楽しみなワインです。
白2008紹介⇒
http://www.youtube.com/watch?v=
Ew87FV2XMQw&feature=related
17779 sold out
¥11,720(税別)

ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー 2009フレデリック・コサール Puligny Montrachet les Reuchaux 2009
ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー 2009
樹齢 約71年
カリンやマジパン、ミネラルの香り。アタックはピュアで酸に落ち着きがあり、後から複雑で深みのあるミネラルの旨味と酸が長く余韻を引き上げる!
ピュリニーの区画はレ・ルショーで、フレッドの大のお気に入り!
1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ!
畑面積は0.20ha。収穫日は09年9月17日。
収量は30hl/ha。1〜3年樽を使用。
2011/04/06試飲
キラキラした濃い黄色。トロピカルな香りと味わい。クリーンな酸と微発泡が舌にピリっときます。粘土があり、綺麗なミネラル感が素晴らしい。余韻も永く、心地良い。
インポーター:ヴァンクール
17980 sold out
¥11,720(税別)

ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー 2009フレデリック・コサール Puligny Montrachet Voitte 2013
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:40年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月4日。収量は30hl/ha、ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に150mくらいに位置します。
畑面積の22a。
新樽100%

2015/3/11試飲
トロピカルな口当たり。ミネラルがたっぷりで素直で伸びのある酸。蜜が奥から上がってきて、樽の香りとのバランスが素晴らしい。
17980 sold out
¥12,620(税別)

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2015フレデリック・コサール Puligny Montrachet Voitte 2015
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:42年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は327hl/ha、
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に  150mくらいに位置します。
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2017/3 試飲
上品で爽やかなハーブの香り。みかん、パイナップル、レモンのような酸と上品な余韻が印象的です。
18814
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥12,200(税別)

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016コサール Puligny Montrachet Voitte 2016
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:43年平均  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。収量は31hl/ha、  
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に  150mくらいに位置します。  
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。シャープで青りんごのような酸が魅力的です。レモン、小夏、ハーブの香り 余韻の長さといい、奥から上がってくるエレガントな酸といい、これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
18964 sold out
¥12,200(税別)

ピュリニー・モンラッシュ・プルミエ・クリュ・ガレンヌ 2013フレデリック・コサール Puligny Montrachet 1er Cru Garennes 2013
ピュリニー・モンラッシュ・プルミエ・クリュ・ガレンヌ 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:約50年。
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫量、収穫日:10月4日。収量は35hl/ha、
レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。
レ・フォラティエールと同じ所有者。
畑はClos de la Garenneの区画あり、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。
畑面積7aで、1樽分のブドウしか購入出来ない貴重なワイン。
新樽100%

2015/3/11試飲
トロピカルでとろんとした口当たり。奥にはたっぷりの蜜があり時間と共にとんでもない変化をする感じ。微かに感じる樽の香りも心地よいです。
18177 sold out
¥15,000(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2015フレデリック・コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2015
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:約52年。
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月7日。収量は33l/ha、
レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。
レ・フォラティエールと同じ所有者。
畑はClos de la Garenneの区画あり、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。
畑面積0.7haで、1樽分のブドウしか購入出来ない貴重なワイン。 新樽100%

2017/3 試飲
上品で爽やかなハーブの香り。蜜っぽく、濃厚でトロンとしています。フレッシュでみかん、蜜の感じ舌を滑るようなクリーミーな 口当たり。心地よい苦味と上品な余韻が印象的です。
18177
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥14,700(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ2016コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2016
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:約53年。  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で4ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。収量は33l/ha、  
レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。  
2016年から所有者 の許可により正式にClos de la Garenneの区画をラベルに表記できるようになりました。  
畑の所有者はレ・フォラティエールと同じで、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。  
1樽分(畑面積0.07 ha分)のブドウしか買えない。  
前年同様に新樽100%

2018/4/24 試飲
透明感のある淡いレモン色。足が永く、熟したりんご、パイナップル、ハーブ、シトラスといった たくさんの味わいを感じるワインです。薬草、カラメル、樽の香りもあって、奥からは密が上がってきます。 これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
18965 sold out
¥14,700(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2017フレデリック・コサール AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2017
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:約54年。  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で4ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月3日。収量は42l/ha、レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。  
レ・フォラティエー ルと所有者は同じで、畑はClos de la Garenneからわずかに5m、レ・フォラティ エールから50mしか離れていません。  
税関の指導により、シャン・カネ クロ・ド・ ラ・ガレンヌと分けたため1樽分のブドウしか購入出来ませんでした。  
新樽100%

2019/4/ 試飲
透き通った綺麗なレモンイエロー。トロピカルな香りと品の良い酸。ふくよかでエレガントで複雑な味わい。伸びと美味しさと最高に美味しいピュリニー・モンラッシェでした。

抜栓から17日後
美味しさは健在です。抜栓してからこんなに永い時間、中々保管されないと思いますが勇気のある方は是非お試しを。
伸びやかな酸と密っぽさが上品です。
18177 sold out
¥15,140(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2008フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2008
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2008
 透明感のある青みがかった黄色い色調です。熟した黄桃の様な果実の香り。にがみも感じました。
酸が柔らかく、凝縮感があり、目が詰まった感じです。鉱物的なミネラルが豊富でスタイリッシュなワイン。まだこれからいろいろな要素が沢山でて来るでしょう。想像を膨らませる素晴らしい出来のワインでした。
買っておくべき!
17780 sold out
¥13,428

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2008フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2009
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2009
樹齢 51〜81年
カリンやドライパイナップルの香りが華やか!味わいにしっかりとしたミネラルの骨格があり、酸とワインの凝縮味をバランス良く支える!
区画名の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲む
ようにある。買いブドウ面積は0.22ha。
収穫日は2009年9月18日。
収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。
2011/04/06試飲
甘い完熟した蜜、トロピカルな黄色い果実パイナップルの香り。上品でエレガント、決してアタックは強くないけれど、いつまでも続く余韻が凄い。綺麗な酸とミネラルが甘味をとともにあり、味わいを引き出しています。
インポーター:ヴァンクール
17780 sold out
¥13,430(税別)

シャサーニュ・モンラッシェ1erアベイ・ド・モルジョ 2010コサール AC Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2010
シャサーニュ・モンラッシェ1erアベイ・ド・モルジョ 2010
品種:シャルドネ
樹齢:52〜82年
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。買いブドウ畑面積は0.22ha。収穫日は2010年9月22日。ブドウの収量は32hl/ha!新樽は70%、残りの30%は2〜3年樽を使用!

洋ナシやミラベル、若いアーモンドの香り。アタックに感じるダシのようなピュアな旨味は限りなく優しく、繊細な酸と伸びのあるきれいなミネラルがワインの品格をつくる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
洋なしのような優しい果実味と上品な甘さを感じます。とろんと粘土質な足のながさは凄い。感服しました!
18176 sold out
¥12,857

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2013フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2013
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:55〜85年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫量、収穫日:2013年10月7日。収量は35hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽100%

2015/3/11試飲
上品な香り。厚みがあってふくよか。口の中にふわっとまとわってくるような感じ。余韻も伸びやかで素晴らしい。
18446 sold out
¥14,400(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2014ド・シャソルネイ Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2014
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:56〜86年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月。
収穫量、収穫日:2014年9月14日。収量は28hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の  周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2016/3 試飲
濃厚で足が永く、レモンやグレープフルーツのような酸はフレッシュです。
18616 sold out
¥14,110(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2015
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:57〜87年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は25hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2017/3 試飲
濃厚。すっぱいオレンジ、レモン、ミネラルたっぷりの酸と蜜のバランスが絶妙。フレッシュでキレの良い酸と蜜の余韻が半端じゃありません。
18176
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥13,820(税別)

シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ2017フレデリック・コサール AC Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2017
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:59〜89年。  
畑:泥土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で7ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月5日。収量は32hl/ha。  
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。  
買い葡萄の畑面積は0.22ha。  
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2019/4/ 試飲
綺麗で透明感のあるレモンイエロー。パイナップル、白桃、熟したりんご、キウイのようなトロピカルな味わいとキレの良い酸のバランスが最高です。

抜栓から17日後
濃い黄色。時間の経過で密っぽさが益々表に出てきてうっとりします。
17780 sold out
¥12,940(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2011コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2011
ボーヌ・ブレッサンド 2011
品種:シャルドネ
樹齢:28年
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重!買いブドウ畑の面積は0.35ha。
収穫日は2011年8月31日。ブドウの収量は45hl/ha!
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用!
ハチミツ、生姜、杏仁、ホワイトチョコレートの香り。アタックはやわらかく、 トロピカルフルーツの果実感と厚みのある凝縮したミネラルの風味がやさしく口に広がる!


2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

ミラキラとしたレモン色。トロピカルフルーツのように熟した果実味を感じますが甘味がとてもナチュラルでミネラルも含み優しい味わいです。
18279 sold out
¥6,720(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2013コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2013
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:30年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月3日。収量は雹の影響で10hl/haと70%減。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2015/3/11試飲
ふくよかでミント、レモン、カリンのような果実の感じ。酸がとても綺麗なのが印象的。蜜っぽさもあってバランスが良いです。
18444 sold out
¥7,630(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2014ド・シャソルネイ AC Beaune Blanc Les Bressandes 2014
ボーヌ・ブレッサンド 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:31年
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
収穫量、収穫日:2014年10月3日。収量は雹の影響で25hl/ha。    新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2016/3 試飲
透明感のある綺麗な黄色。足が永く、ふくよかでエレガント。蜜っぽさの中に爽やかなレモンを感じます。
18279 sold out
¥7,940(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2015コサール Beaune Blanc Les Bressandes 2015
ボーヌ・ブレッサンド 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:33年
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
収穫量、収穫日:2015年9月7日。収量は27hl/ha。       新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2017/3 試飲
レモンやグレープフルーツのようなしっかりした酸。ミネラリーでフレッシュな味わい。奥に上品な蜜が存在し、きれいな酸の余韻が永く続きます。 ほのかに感じる苦味が良いアクセントになっています。
18279
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥7,940(税別)

ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2016コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2016
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:34年  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2015年9月7日。収量は27hl/ha。       新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。  
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2018/4/24 試飲
綺麗な澄んだ黄色。りんご、パイナップル、マルカットのような味わい。白桃のようなトロピカルな甘い蜜の香りがして カリンのようなほのかな酸もあります。バランスの良い素晴らしい白ワインです。
18963 sold out
¥7,940(税別)

ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2017フレデリック・コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2017
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2017
品種:シャルドネ100%
樹齢:35年  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月10日。収量は30hl/ha。      新樽は20%、残りの70%は2?3年樽を使用。  
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2019/4/ 試飲
熟した果実を思わせます。余韻も永く品の良い酸が心地よいです。

抜栓から17日後
爽やかなレモン、甘酸っぱくチャーミング。濃厚で熟した果実はパイナップルのような密をたっぷり感じます。
18279 sold out
¥7,940(税別)

ボーヌ・ブラン 2010コサール AC Beaune Blanc 2010
ボーヌ・ブラン 2010
品種:シャルドネ
樹齢:27年
ボーヌの区画はBressandesで、白はとても貴重!買いブドウ畑の面積は0.35ha。収穫日は2010年9月21日。
ブドウの収量は28hl/ha!新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用!
ネクタリンやライラック、ホワイトチョコレート、ノワゼットの香り。ワインはピュアでアタックに蜜のような果実と塩辛いくらいの凝縮したミネラルの旨味がやさしく口に広がる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
ミラキラとしたミネラルと感じます。凄いミネラルがあるんでしょう。奥から蜜を感じますがそれがとても上品で奥ゆかしい。
17778 sold out
¥6,714(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2013コサール RULLY 1er EX Vaury 2013
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:40年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月10日。収量は40hl/ha、      新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
買いブドウの畑の面積は40a

2015/3/11試飲
ミラキラとしたレモン色。トロピカルフルーツのように熟した果実味を感じますが甘味がとてもナチュラルでミネラルも含み優しい味わいです。
17324 sold out
¥5,580(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2014ド・シャソルネイ RULLY 1er EX Vaury 2014
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:41年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、
ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2014年10月10日。収量は40hl/ha、
   新樽は25%、残りの750%は2〜3年樽を使用。
買いブドウの畑の面積は0.40ha

2016/3 試飲
まだ少し硬い感じもしましたがレモンやハーブの感じ、酸は綺麗でキラキラとしてクリーン。奥にたっぷりの蜜を感じます。
17324 sold out
¥5,440(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2015フレデリック・コサール Rully 1er Cru En Vauvry 2015
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:42年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は35hl/ha、       新樽は25%、残りの750%は2〜3年樽を使用。
買いブドウの畑の面積は0.40ha

2017/3 試飲
爽やかでフレッシュなグレープフルーツのような酸。酸がキレとミネラルたっぷりですが上品で余韻も永く感じます、そして奥からはたっぷりの蜜を感じます。
17324
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
sold out
¥5,290(税別)

ムルソー 2008フレデリック・コサール Meursault 2008
ムルソー 2008
100%新樽。
 熟した果実、シナモンやレモンキャンディー、青りんごちょっとゴムの香りもするような複雑な香りです。口に含むと酸がきっちりとしています。足が永く、ミネラリーで石をなめているような感覚です。2日たって残りを飲みました。完熟した黄色いフルーツの香りが膨らんでまろやかになっていました。今でも飲めますね。
癒し系のワインです。
17781 sold out
¥9,720(税別)

ムルソー 2013フレデリック・コサール Meursault 2013
ムルソー 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:10年。
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で5ヶ月
熟成:新樽、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫量、収穫日:2013年10月5日。
収量は25hl/ha、80%がオー・ヴィラージュ、20%がスー・ラ・ヴェルの区画。
畑面積は18a。新樽50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。

2015/3/11試飲
緊張感のあるピンとした酸。スモーキーでハーブの香り。ふくよかさととろんとした厚みや蜜の感じが印象的です。
17782 sold out
¥10,280(税別)

ムルソー・ナルヴォー 2008フレデリック・コサール Meursault Narvaux 2008
ムルソー・ナルヴォー 2008
 きらきらした黄金色。熟した黄桃のような果実を感じます。
口に含むと酸が綺麗で、ミネラリーでふくよかで粘度もありボリューム感もあります。もの凄く目がつまっている事を想像させる凝縮感はまだ飲むには勿体無い・・・
1年位待ちたいワインです。
17782 sold out
¥10,140(税別)

ムルソー・ナルヴォー 2010コサール AC Meursault Blanc Narvaux 2010
ムルソー・ナルヴォー 2010
品種:シャルドネ
樹齢:約62年
ムルソーの区画はナルヴォーで、買
いブドウの畑面積は0.16haで傾斜の急なジュヌヴリエール沿いにある。
収穫日は2010年9月22日。ブドウの収量は25hl/ha!新樽は70%、残りの30%は2〜3年樽を使用!
パイナップルやグレープフルーツ、ヴェルヴェンヌ、ホワイトチョコレートの香り。ワインは優雅で広がりがあり、繊細で透明感のある酸と凝縮したミネラルの旨味が余韻にまで続く!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
透明感のあるミネラルと繊細な酸がバランスよくきりっと引き締まった味わいは凄い。
18178 sold out
¥10,000(税別)

ムルソー・1級レ・ジュヌヴリエール 2011コサール AC Meursault Blanc 1er Cru Les Genevrieres 2011
ムルソー・1級レ・ジュヌヴリエール 2011
品種:シャルドネ
樹齢:74年と50年が半々
ムルソー屈指の区画ジュヌヴリエー ル!2009年のリリースが最初で最後 の予定だったが、2011年が豊作だっ たので特別にブドウを分けてもらった そうだ!面積はたったの0.08ha!収 穫日は2011年9月1日。収量は 45hl/ha!100%新樽を使用!
パイナップル、マンゴーのトロピカル な香りと、パンデピスのスパイシーな ニュアンスも。ふくよかに広がる果実 の凝縮味と、厚い酸のバランスが絶 妙。余韻に鉱質なミネラルな味わい が長く続く!
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

透明感のあるミネラルと繊細な酸がバランスよくきりっと引き締まった味わいは凄い。
17981 sold out
¥14,000(税別)

ヴーヴレー 2003フレデリック・コサール Vouvray 2003
ヴーヴレー 2003
フレッドさんの秘蔵ワインです。樹齢は約50年。残糖分40%。
フィルターゼロ。甘口ワイン。
残念ながら飲めなかったのでどんなワインでしょう。
飲んでみた〜い!
17788 sold out
¥5,428

ビゴット・アンフォール 2010コサール AC Bourgogne Blanc Bigotes Amphore 2010
ビゴット・アンフォール 2010
品種:シャルドネ
樹齢:平均50年
アンフォラで仕込んだビゴット!フレッド曰く、アンフォラは熟成中のワインの目減りが早く、450Lのワインを仕込むのにその倍の量が必要だったとのこと!ビゴットと同じブドウを使用!残糖が6gあり微発泡!再発酵のセキュリティのためコルクの上に王冠で栓をしている!
ハチミツや熟した桃、ピスタチオの香り。ワインはやさしく濃厚な桃のジュースのような口当たりの中に、凝縮したキレのあるミネラルの収斂味がどんどん上がり余韻にまで続く!

ビゴット・アンフォールは最初で最後のリリースとなります。
若干残糖があり、微発泡があるため、ペティアンボトル、コルクの上から王冠をしリリースされています。
レモン水のような透明で爽やかな果実感、やや鋭い酸はありますが、エキスがギュッと凝縮されており、ワインにパワーがあります。ちょっと他にはない、絶妙な美味しいバランスです!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
熟した果実の甘さ、ハチミツのような甘さ、奥深く味わいが口の中にじゅわっと広がっていきます。
18174 sold out
¥5,000

ビゴット 2011コサールビゴット 2011コサール AC Bourgogne Blanc Bigotes 2011
ビゴット 2011マグナム
品種:シャルドネ
樹齢:51年平均
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」 という意味。
畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。
収穫日は2011年8月29日、9月1日。収量は45hl/ha!
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽(10hl の大樽を含む)を使用!
リンゴの蜜、グレープフルーツ、レモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ!
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

ミネラルとレモンのような酸が綺麗でナチュラル。果実から由来する蜜の感じが優しく、柔らかくそしてキレが良い。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
18281 sold out
¥8,570(税別)

ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2008ド・シャソルネイビゴット 2013コサール AC Bourgogne Blanc Bigotes 2013
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:53年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜5ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月6日、7日。収量は30hl/ha、
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。         (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.5ha。樹齢約36〜61年。
ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2015/3/11試飲
ミネラルと酸が綺麗でナチュラル。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
18174 sold out
¥5,070(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014ド・シャソルネイ Bourgogne Chardonnay Bigotes  2014
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:54年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質
畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜5ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日:2014年10月16日、17日。収量は35hl/ha、  新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。          (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.9ha。  ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2016/3 試飲
レモンやミントのようなミネラルたっぷりの酸。厚みもあってふくよかで蜜も感じます。余韻もあって美味しい味わいです。
17187 sold out
¥4,920(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015フレデリック・コサール

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015フレデリック・コサール
Bourgogne Chardonnay Bigotes 2015
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:55年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜4ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日:2015年9月9日、10日。収量は35hl/ha、    新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。          (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.9ha。
ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2017/3 試飲
フレッシュで濃厚。とろんとしています。酸も綺麗でミネラリー。レモンのような酸とパイナップルやりんごのような甘味を感じます。
18795 sold out
¥4,850(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン 2016コサール Savagnin Vin de France 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン 2016
品種:サヴァニャン100%
樹齢:50年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月6日。量は霜の被害により10 hL/ha。  
ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
新樽を使わず3年樽を使用

2018/4/24 試飲
薄いレモン色。グレープフルーツやハーブの香り。ミネラルがあって弾ける酸が特徴的でした。
18958 sold out
¥4,260(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016コサール Skin-Contact Zizifedo 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016
品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、 ミュスカアレクサンドリ
樹齢:30年平均。  
畑:石灰質・粘土質、砂地  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、       CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  
熟成:特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月19日。収量は20hl/ha。  
買いブドウはコーロ・デュ・ローヌ のフレッドの友人から。  
スキンコンタクト は、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引きめに、出すたフレッドが独自の醸造にこだわったスペュヴェシャル・キュヴェ。  
ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛 称Fredoを引っ掛けている

2018/4/24 試飲
濃厚な黄色。少し濁っています。みかん、レモン、爽やかなハーブの香り。いろいろな香りが次々と現れ、タンニンを感じます。
18960 sold out
¥5,000(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016コサール Skin-Contact Savagnin 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016
品種:サヴァニャン100%
樹齢:50年平均。  畑:石灰質・粘土質、砂地  マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、         CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  収穫日、収穫量:2016年10月6日。収量は霜の被害により10hl/ha。  ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。  スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、  100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、  フレッドが独自の 醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。

2016/4/24 試飲
茶色ががかった透明な黄色。オレンジやシナモン、ハーブの香り。味わいの変化が大きく不思議な味わいがしました。
18959 sold out
¥5,440(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ2017フレデリック・コサール VdF Chardonnay 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:31年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月2日。量は霜の被害により16hL/ha。 ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
買いブドウの畑面積は0.25ha。  
新樽を使わず3年樽を使用 。

2019/4/ 試飲
レモンのような酸。とろんとした口当たり、厚み、膨らみ、甘酸っぱさがあってほのかに感じるハーブの香り。奥には密っぽさと余韻が心地よい。
17453 sold out
¥4,260(税別)
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド2017フレデリック・コサール VdF Feel Good 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド2017
品種:サヴァニャン100%  
樹齢:51年平均。  
畑:泥土状石灰質  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  
熟成:古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月8日。収量は霜の被害により15hl/ha。  
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。  
買いブドウの畑面積は0.34ha。  
新樽を使わず3年樽を使用。  
ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けました

2019/4/ 試飲
オレンジや熟したりんごのような濃厚な味わいで余韻が綺麗

抜栓から17日後
レモンやりんごの甘酸っぱさ、乳酸やハーブの香りもあって複雑な味わいを感じます。口の中をスムーズに滑っていくようなとろみ感があります。
19487 sold out
¥4,260(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・ グッド・マセラシオン2017フレデリック・コサール VdF Skin Contact Feel Good 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・ グッド・マセラシオン2017
品種:サヴァニャン100%  
樹齢:51年平均。  
畑:石灰質・粘土質、砂地  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック、 0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  
熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月8日。収量は霜の被害により10hl/ha。  
ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。  
スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の 醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。  
買いブドウの畑面積は0.34ha。  
ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けました。
2019/4/ 試飲
少し還元した感じもありましたがスワリングするとすぐに消えましたので気にされなくても良いと思います。少し濁った黄土色。果皮の香り、熟したりんご、みかん、梨のような香りもあります。

抜栓から17日後
透明感のある黄土色。べっこう飴のような濃厚な味わいに加え綺麗な酸を感じます。
19488 sold out
¥5,430(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2016コサール Vin De France Chardonnay 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2017
品種:シャルドネ100%
樹齢:50年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月6日。量は霜の被害により10 hL/ha。  
ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
新樽を使わず3年樽を使用

2018/4/24 試飲
薄いレモン色。とろんとした口当たり。トロピカルで黄色い果実の甘さとレモンのような酸。ナッツのような味わいも感じました。 苦みが味わいを引き締めています。
17453 sold out
¥4,260(税別)
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2008ド・シャソルネイブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2008ド・シャソルネイ AC Bourgogne Blanc Bigotes 2010
ビゴット 2010
品種:シャルドネ
樹齢:50年平均
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。収穫日は9月21日。収量は30hl/ha!新樽は30%(20hlの新フードルを含む)、残りの
70%は2〜3年樽を使用!
青リンゴやレモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルと酸が綺麗でナチュラル。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
17187 sold out
¥4,080(税別)

ビゴット 2011コサールビゴット 2011コサール AC Bourgogne Blanc Bigotes 2011
ビゴット 2011
品種:シャルドネ
樹齢:51年平均
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」 という意味。
畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。
収穫日は2011年8月29日、9月1日。収量は45hl/ha!
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽(10hl の大樽を含む)を使用!
リンゴの蜜、グレープフルーツ、レモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ!
2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

ミネラルとレモンのような酸が綺麗でナチュラル。果実から由来する蜜の感じが優しく、柔らかくそしてキレが良い。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
16914 sold out
¥4,080(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008ドメーヌ・ド・シャソルネイ
Bourgogne Chardonnay 2009
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2009
樹齢 36〜61年
ヴェルヴェンヌやカシューナッツ、黄桃の香り。アタックに豊かな果実のボリュームがあり、後半から凝縮した酸と旨味が横に滑らか
に広がる!
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。畑は1.5haで、ヴォルネイとポマール近辺のPuits de chauxという区画のブド
ウが主。収穫日は2009年9月11日。
収量は38hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。

2011/04/06試飲
柔らか口当たり。口の中に蜜のような甘味が広がります。心地良い苦味のミネラル感があり、若いなりにも複雑さを感じます。
2時間後に2度目の試飲をしました。びっくり!かなり開いて華やかでトロピカルな甘味が出てきました。2時間でこんなに開くのかなっと思います。
インポーター:ヴァンクール
16684 sold out
¥4,080(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008ドメーヌ・ド・シャソルネイ
Bourgogne Chardonnay 2008
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008
 ビゴットの畑はピュリニーとサシャーニュの間に位置しています。黄色く熟した果実パイナップルを思わせる甘くはちみつのような蜜も感じます。
ミネラルも豊富で酸も上質。今でもとても美味しく飲める白ワインです。
2008年からネゴシアン扱いです。
16914 sold out
¥4,000

Bourgogne Chardonnay 2006
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2006
やわらかな果実味ときれいな酸。ほのかに甘味もあります。テースティングした1本がちょっとブショネで残念。でも期待大です。
インポーター:コスモジュン
17187 sold out
¥4,000

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2006ド・シャソルネイ
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2004ドメーヌ・ド・シャソルネイ
Bourgogne Chardonnay 2005
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2005
16914 sold out
¥3,761

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2013
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2013
品種:シャルドネ
樹齢:15年〜85年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月15日、10月16日。収量は30hl/ha
新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。

2015/3/11試飲
レモンのような酸とクリーミーでミネラルー、蜜もたっぷりあってトロピカルな味わいも感じます。
16766 sold out
¥6,020(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2004ドメーヌ・ド・シャソルネイサン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン 2008ド・シャソルネイ Saint−Romain ”Combe Bazan”2003
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2003
樽香もしっかりあり粘度があってきれもよいです。
16766
輸入元 モトックス
sold out
¥4,000

サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン2004ドメーヌ・ド・シャソルネイ Saint-Romain Combe Bazan 2004
サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン 2004
樽香がありとてもオイリーです。滑らかでありながら酸がきれい、厚みのある味わいです。畑はピュリニーとシャサーニュの間です。インポーター:コスモジュン
16681 sold out
¥4,761

Saint−Romain”Combe Bazan”2005
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2005
16916 sold out
¥4,714

Saint−Romain”Combe Bazan”2006
サン・ロマン・コンブ・バザン 2006
ピュリニー・モンラッシュとシャサーニュ・モンラッシュの間に畑があります。まだ細かなガスがプツプツと口の中ではじけていました。 厚みがあってミネラルがたっぷりあります。
インポーター:コスモジュン
17185 sold out

¥5,000(税別)

サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン 2009ド・シャソルネイ Saint-Romain Combe Bazan 2008
サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン 2008
樹齢 10〜80年
2010/03/23試飲
 甘く熟した黄色い果実パイナップルの味わい。口に含んでも甘く、まったりとして粘度の強さを感じます。鉱物的なミネラルも感じ、オイリーでした。酸が綺麗で上品なのでバランスもよく今飲んでも充分に美味しいワインです。
サンロマン畑紹介⇒
http://www.youtube.com/watch?v=qC5E22B529w
インポーター:ヴァンクール
16766 sold out
¥4,714

Saint-Romain Combe Bazan 2009
サン・ロマン・コンブ・バザン 2009
樹齢 11〜81年
洋ナシやカリン、ピスタチオ、マジパンの香り。アタックがピュアかつ穏やかで、落ち着いた酸の中に塩を感じるくらい凝縮したミネラルの旨味が迫りあがる!
フレッドの畑はコンブ・バザンの区画の上の方に2.5ha所有している。収穫日は2009年9月14日から2日間。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。

2011/04/06試飲
クリーンなミネラル感。柑橘系の香りと酸がしっかりしています。苦味が強く、閉じていました。
2時間後の試飲
酸は綺麗な感じ、マッタリと粘土質で良い年の2009年を彷彿させます。
インポーター:ヴァンクール
16916 sold out
¥4,720(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2010ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2010
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2010
品種:シャルドネ
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった!畑面積は2.5ha。収穫日は2010年9月29日。収量は20hl/ha!新樽は50%、
残りの50%は2〜3年樽を使用!マンゴーやハチミツ、カシューナッツの香り。口当たりまろやかでボリュームと広がりがあり、繊細な酸とダシ汁のような凝縮した旨味、ハチミツのような風味が優しく口に染みいる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
マンゴや蜂蜜、酸も穏やかで綺麗なミネラルもあります。ボリューム感も余韻も永い。サン・ロマンでこの味わい、恐るべし!
18182 sold out
¥4,714

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2011ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2011
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2011
品種:シャルドネ
樹齢:12〜82年
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった!
畑面積は2.5ha。収穫日は2010年9月29日。収量は20hl/ha!新樽は50%、 残りの50%は2〜3年樽を使用!
マンゴーやハチミツ、カシューナッツの香り。口当たりまろやかでボ リュームと広がりがあり、繊細な酸とダシ汁のような凝縮した旨味、ハチミツのような風味が優しく口に染みいる!

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

マンゴや蜂蜜、酸も穏やかで綺麗なミネラルもあります。ボリューム感も余韻も永い。
16681 sold out
¥4,720(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2014ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2014
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2014
品種:シャルドネ
樹齢:16年〜86年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
収穫量、収穫日:2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha
    新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。
新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用!
(前年の新樽と古樽の比率は60:40)

2016/3 試飲
少し黄色味が強い、ミネラル感があってレモンやミントのようなシャープさがあって 美味しい!。
17185 sold out
¥5,880(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2015ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2015
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:16年〜86年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
収穫量、収穫日:2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha
新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。
新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用!(前年の新樽と古樽の比率は60:40)

2017/3 試飲
到着していますが状態が安定しない為、暫くリリースが遅れます。とても美味しくなる予感はしますので 少しお待ちください。

2018/9/28 ヴァンクールの試飲会にて
状態が安定していなかったサン・ロマンがすっかり見違えて美味しくなりました。
パイナップルやかりんのような黄色い果実のトロピカルな感じが出ています。品の良い酸とバランスの良い味わいはさすがです。
19360 sold out
¥5,150(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2016ド・シャソルネイ Saint Romain Combe Bazin 2016
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:18年〜88年  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha  
醗酵:自然醗酵で15ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年10月3日、4日。収量は27hl/ha  
区画はコンブ・バザンの 中でも上方に位置する。  
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。  
畑面積は2.5 ha。新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。レモンのようなシャープな酸が緊張感を感じます。奥からは酸とともに密を感じ、とてもバランスの良いワインに仕上がっています。
16681 sold out
¥5,880(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2006ド・シャソルネイ1500ml Saint−Romain”sous le Chateau”2006
サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー 2006マグナム
唯一テーステングをしていない1500mlです。
インポーター:コスモジュン
17192 sold out
¥9,714

サン・ロマン・スキン・コンタクト・ブラン2013ド・シャソルネイ Saint Romain Skin-Contact 2013
サン・ロマン・スキン・コンタクト・ブラン2013
(サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・マセラシオン・ペリキュレール)2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:15年〜85年
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
熟成:600Lの新樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:新樽600Lで6週間。
収穫量、収穫日:2013年10月15日、16日。収量は30hl/ha、
新樽100%。
サン・ロマン・コンブ・バザンのブドウを使ったマセラシオンワイン。小さな扉の付いた容量600Lの特殊な樽を使い除梗したブドウを皮ごと6週間漬け込んでいます。

2015/3/11試飲
蜜やコンポートのような果実の甘味、粘度もあり、濃厚で余韻が永く味わいはエレガント。
16915 sold out
¥8,810(税別)

ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016ド・シャソルネイ Skin Contact Combe Bazin 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:18年〜88年  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、  
熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、    CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月4日。          
収量は27hl/ha、スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。  
収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま  8ヶ月間ロングマセラシオンを施しました。

2018/4/24 試飲
黄土色。少し濁っています。ハーブの香り。カリンやタンニンも少し感じ奥からは密の香りが覗きます。マセラシオンですが他の生産者とはちょっと違いますね。 さすがです。
16915 sold out
¥9,110(税別)

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2016ド・シャソルネイ Auxey-Duresses Les Crais 2016
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:88年〜98年  
畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha  
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月28日。収量は12hl/ha、  
霜とベト病の影響で1樽分しかできなかった。  
レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ) ちなみに、 質で石灰が多い。 畑面積は0.25 ha。  
新樽100%

2018/4/24 試飲
濃い黄色をしていますトロピカルな密、カリンやハーブの香り。ふくよかでクリーミーな口当たり。 奥に密があって口の中でとろんとして濃厚な味わいを感じます。
17776 sold out
¥7,050(税別)
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2017ド・シャソルネイ AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2017
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:89年〜99年  
畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha  
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月13日。収量は28hl/ha、  
レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ) ちなみに、質で石灰が多い。  
畑面積は0.25 ha。  
新樽30%、残 りの70%は2?3年樽を使用


2019/4/ 試飲
レモンやラムネ、キレが良い酸と青りんごのような果実感。奥には蜜っぽさが覗き、乳酸ぽい感じもありました。

抜栓から17日後
レモネードのような酸が穏やかで綺麗なキラキラした酸が爽やかで蜜っぽさとふくよかがありました。
17189 sold out
¥6,610(税別)
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2013ド・シャソルネイ Auxey-Duresses”Les Crais”2013
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:85年〜95年
畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は25a
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は28hl/ha、
新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。

2015/3/11試飲
厚みがある黄色系の果実、パイナップルやハーブの香り。レモンやグレープフルーツのようなキレの良い酸。余韻がすごく永くパワフルな感じ。
16683
お一人様1本でお願いします。
他のワインもお買い上げ下さい。
sold out
¥6,760(税別)

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2014ド・シャソルネイ Auxey-Duresses ”Les Crais”2014
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:86年〜96年
畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0,25ha
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月
収穫量、収穫日:2014年9月20日。収量は32hl/ha、
    新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で
石灰が多い。

2016/3 試飲
ミネラルたっぷりで透明感があってキラキラした感じ。レモンはフレープフルーツのようなすっきりとした酸はさわやかで心地よい。
17189
数が少ないので申し訳ございませんが
お一人様1本で他のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥6,610(税別)

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ 2011ド・シャソルネイ$ AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2011
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ 2011
品種:シャルドネ
樹齢:82〜92年
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月27日。
収量はたったの15hl/ha!新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用!
パッションフルーツや蜜蝋、カシューナッツの香り。ワインはス マートで勢いがあり、繊細な酸とダシのように深く染み入るミネラルと蜜のように凝縮した旨味が口に広がる!

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて

ミネラルが凄く粘度がある!パッションフルーツのような酸もなんと上品!ほのかに苦味を感じましたがこんなに心地良い苦味初めて、さすがオークセイ!
16683
数量限定以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥5,333

オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ 2010ド・シャソルネイ AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2010
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ 2010
品種:シャルドネ
樹齢:82〜92年
レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月27日。収量はたったの15hl/ha!新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用!
パッションフルーツや蜜蝋、カシューナッツの香り。ワインはスマートで勢いがあり、繊細な酸とダシのように深く染み入るミネラルと蜜のように凝縮した旨味が口に広がる!

2012/3/21 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルが凄い!パッションフルーツのような酸もなんと上品!
さすがオークセイ!
16683
数量限定以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥5,333

ド・シャソルネイ・オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2005オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2006ド・シャソルネイ
Auxey-Duresses”Les Crais”2008
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2008
 黄色く熟れた果実を思い起こさせてます。ますます、洗練された味わいとでもいうのでしょうか。唸らせる味わいです。
はちみつのような甘さや鉱物的なミネラルがたっぷりあって厚みや粘度、そしてエキスも豊富です。プチ・コルトンシャルルマーニュ?みたいな感じ・・!
酸も心地よいし、バランスも最高!今でも美味しく召し上がれます。
17776 sold out
¥5,285

Auxey-Duresses”Les Crais”2006
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2006
少し澱があります。厚みがあり酸も綺麗です。口の中にプツプツとガスを感じます。インポーター:コスモジュン
17189 sold out
¥5,428

Auxey-Duresses”Les Crais”2005
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2005
16956 sold out
¥5,152

Auxey-Duresses ”Les Crais”2004
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2004
トロピカルな香りのわりに酸が主張。余韻が長い。
16683 sold out
¥5,238

ブルゴーニュ・アリゴテ2013コサール Bourgogne Aligote 2013
ブルゴーニュ・アリゴテ2013
品種:アリゴテ100%
樹齢:42年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は20ha
醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
熟成:ステンレスタンクで6ヶ月
穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は30hl/ha、
区画名はVevesてブドーの畑に隣接する。  2
013年はドメーヌのブドウと買いブドウのアッサンブラージュ。

2015/3/11試飲
透明感のある酸。カリンのような果実の感じと蜜を感じます。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
16912 sold out
¥3,380(税別)

ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ブラン 2014ド・シャソルネイ Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 2014
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ピュイ・ド・ショー 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:30年平均
畑:泥土石灰状の粘土質 畑面積は0.3 ha
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
収穫量、収穫日:2014年9月24日。収量は30hl/ha、
     新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
ピュイ・ド・ショーは区画名。畑はヴォルネイ村の北部、
標高が450mある丘の頂上にあり、ミネラリーで酸のキレがある真っすぐなワインが出来上がる。

2016/3 試飲
ミネラル感があってレモンやのような酸とトロピカルな果実がバランスよくのぞきます!ふくよかな味わいと厚み、ほのかな苦味さえ美味しいです。
18614 sold out
¥5,290(税別)

シークレット NO2ドメーヌ・フレデリック・コサール Secret N°2
シークレット NO2
シャソルネイのブドー20%にヴォーヌ・ロマネの造り手のピノ・ノワールをブレンドしてあります。ヴォーヌ・ロマネの造り手の名前はシークレット!
16605 sold out
¥1,857

ラ・ボイト・デュ・グロ・シアム 2007ドメーヌ・フレデリック・コサール La Boite Du Gros SIAM 2007
ラ・ボイト・デュ・グロ・シアム 2007
17324 sold out
¥2,647

ボジョレー・ブラン 2005フレデリック・コサール Beaujolais Blanc 2005
ボジョレー・ブラン 2005
新井順子さんのコメントから引用致します。「600本入荷致しました。最初このワインを現地でブラインドで飲んだ時「Domaine Valleteのマコンかしら?」と思った程のボリューム感でした。こういうシャルドネはアタックがあるのに心地良く飲めてとても好きなスタイルです。
 このChateau du Montceauにはとても優秀なスタッフがおります。以前、フィリップ・パカレのところで働いていた男性で、白ワインの醸造を勉強したいとの事でフレデリックを通じてこのシャトーに就職しました。
 彼の念願かなって作られた白ワインです。
 勿論、全ての監修と指示はフレデリックが行っているので安心ですけど。」
16888 sold out
¥2,380
ペティアン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード2017フレデリック・コサール VdF La Chassornade 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード2017
品種: アリゴテ100%  
樹齢:46年。  
畑:粘土質・石灰質  
一次醗酵:自然醗酵、ファイバータンクで45日間  
二次醗酵・熟成:瓶内で15ヶ月+α  
デゴルジュマン:なし  
収穫日、収穫量:2017年9月7日。収量は48hl/ha。  
シャソルナードがアリゴテで復活。  
今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。  
残糖は2g/L以下。  
ガス圧は5気圧。 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。 畑面積は0.35ha。

2019/4/ 試飲
杏、レモン、オレンジ、ジャーミーな味わい。ハーブの香り。たっぷりのガス。

抜栓から17日後
ガスがまだ健在、レモンのような酸。水みずしく爽やか。
16807 sold out
¥4,550(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード 2016コサール La Chassoernade 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード 2016
品種:アリゴテ100%
樹齢:45年。  
畑:粘土質・石灰質  
一次醗酵:自然醗酵、ファイバータンクで1月半  二次醗酵・熟成:瓶内で15ヶ月+α  
デゴルジュマン:なし  
収穫日、収穫量:2016年10月4日。収量は20hl/ha。  
シャソルナードがアリゴテで復活。  
今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。  
残糖は4 g/L以下。  
ガス圧は5気圧。  
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。  
畑面積は0.20 ha。

2018/4/24 試飲
レモネードのような少し揮発を感じる酸。 優しい泡が収まってくると若草のような爽やかでフレッシュな味わいが出てきます。
16807 sold out
¥4,550(税別)

VdTペティアン・ラ・シャソルネード 2005ドメーヌ・ド・シャソルネイ VdT La Chassornade 2005
VdT ペティアン・ラ・シャソルネード 2005
昨年「ポエ」という名前で出したところ、あるシャンパンメーカーからクレームがついたので今年からは「シャソルネイ」と「レモネード」を掛け合せて「シャソルナード」と変えました。ペティアン(発泡)です。細かなガスと熟したりんごのような香りと味わい。
爽やかな甘さが美味しいです。
葡萄はサンロマンのシャルドネです。
16876 sold out
¥4,095

<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
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