ローラン・サイヤール Laurent Saillard

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フランス/ロワール
Laurent Saillard
ローラン・サイヤール
   自然派  インポーター:ヴァンクール
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、 1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランIciを立ち上げ成功を収める。2008年元妻にレストラン経営を譲るようなかたちで ニューヨークを後にする。
フランスに戻ってからは、ノエラ・モロンタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。
ローラン・サイヤール氏
 2013年、 ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。 2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。
ジョイフル 2015ローラン・サイヤール VdF Joy(full) 2015
ジョイフル 2015
品種:カベルネフラン100%
樹齢:30年
 ワイン名のJoy(full)はJoyful「楽しい」とfull of joy「喜びに満たされた」の2つの意味を掛け合わせている!
ノンフィルター!
SO2は瓶詰め前のスーティラージュの時に10 mg/L。
 カベルネ・ソーヴィニョンと言う品種からの想像とはかけ離れた印象で、青い香りなどは一切ありません。 酸は少なく甘さも控えめで軽やかな飲み口にピチピチとた印象が爽やかさを感じさせ、口中では果実感が広がり喉を通る頃に 穏やかな酸が引き締めてくれます。

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
透明感のあるルビー色。カシス、スミレや胡椒の香り。タンニンはフレッシュでみずみずしい。
18765 ¥3,230(税別)

スカーレット 2015ローラン・サイヤール VdF Scarlette 2015
スカーレット 2015
品種:ピノドニス70%、ガメイ30%
樹齢:45年平均
収穫日は9月7日。
収量は30hL/ha。
ワイン名のScarletteはチャーミングでフェミニンなワインという事から スカーレットという女性のネーミングを取った!
ノンフィルター!
SO2は瓶詰め前のスーティラージュの時に10 mg/L。

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
ザクロ、クランベリー、シャクヤク、タンニンは繊細で優しい酸がバランスよく感じます。
18764 ¥3,090(税別)

ラ・ポーズ 2013ローラン・サイヤール VdF La Pause 2015
ラ・ポーズ 2015
品種:ガメイ
樹齢:38年
収穫日は9月5日。
収量は30hL/ha。
ワイン名のLa Pauseは畑仕事の合間の「休憩」を意味し、 畑の中でパテを食べながらヴァンドソワフで喉を潤すというイメージがある! ノンフィルター!
SO2は瓶詰め前のスーティラージュの時に10 mg/L。

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
チェリーやいちご、くちなしのような小粒で酸味のある果物のような甘酸っぱさ。タンニンも細かく心地よいです。
18763 ¥2,910(税別)
ロゼワイン
ラ・ヴァルス 2015ローラン・サイヤール VdF La Valse 2015
ラ・ヴァルス 2015
品種:カベルネソーヴィニョン90%、ピノドニス10%
樹齢:30年
収穫日は9月18日。
収量は30hL/ha。
優雅でエレガントなワインに仕上がったことから、 優雅さを表現するためにLa Valse=ワルツと命名した!
直接プレスでセニエではない。残糖分は5g/L。
ノンフィルター!SO2は瓶詰め前のスーティラージュの時に10 mg/L。

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
さくらんぼ、アーモンドのような香り。ほのかな苦味と甘味があってミネラルが全体を引き締めています。
18761 ¥2,570(税別)

ポップ 2015ローラン・サイヤール VdF Pop 2015
ポップ 2015
品種:カベルネソーヴィニョン90%、ピノドニス10%
樹齢:30年
収穫日は9月18日。
収量は30hL/ha。
ワイン名は単純にペティアンの泡が弾けるという意味でポップと名付けた!
直接プレスでセニエではない。
残糖分5 g/L。
ノンフィルター!SO2無添加!

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
さくらんぼ、いちごジャムのような香り。若干の苦味とレモンのような酸も奥からのぞきます。泡は細かくミネラルがあって優しい甘さと よくあっています。
18760 ¥3,090(税別)
白ワイン
ラッキー・ユー2013ローラン・サイヤール VdF Lucky You 2015
ラッキー・ユー 2015
品種:ソーヴィニヨンブラン
樹齢:43年
収穫日は8月30日。
収量は25hL/ha。
ワイン名のLucky You!「ついているね!」は、フランスでゼロからスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められている!
ノンフィルター!SO2無添加!

2017/1/31 ヴォルテックスの試飲会にて
舌を滑るようなクリーミーな口当たり。グレープフルーツ、カリンのような酸とミネラルがあって口の中に広がります。
18762 ¥2,910(税別)

SOLD OUT

ラ・ポーズ 2013ローラン・サイヤール VdF La Pause 2013
ラ・ポーズ 2013
品種:ガメイ
樹齢:36年
収穫日は10月13日。
収量は30hL/ha。
ワイン名のLa Pauseは畑仕事の合間の「休憩」を意味し畑の中でパテを食べながらヴァンドソワフで喉を潤すというイメージがある!ノンフィルター、SO2は瓶詰め前のスーティラージュの時に10 r/L。
グリオット、レッドチェリー、白桃、バラの花弁、ボタンの香り。ワインはみずみずしく艶があり、チャーミングな酸とピュアな果実味がやさしいタンニンときれいに融合する!

2015/1/29 ヴァンクールの試飲会
透明感のある綺麗な赤色。タンニンが細かくチェリーのような薄甘い感じで上品。酸がピュアでフレッシュ。
18423 sold out
¥3,100(税別)
白ワイン
ラッキー・ユー2013ローラン・サイヤール VdF Lucky You 2013
ラッキー・ユー 2013
品種:ソーヴィニヨンブラン
樹齢:41年
収穫日は10月13日。
収量は25hL/ha。
ワイン名のLucky You!「ついているね!」は、フランスでゼロからスタートし、色々な人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められている!ノンフィルター、SO2は発酵が終わった後20 r/L。
青リンゴ、グレープフルーツ、白い花、ユーカリ、生姜の香り。ワインはピュアで清涼感があり、フレッシュな酸と上品で爽やかなミネラルエキスがやさしく口の中に染み入る!

2015/1/29 ヴァンクールの試飲会
爽やかな酸、複雑でフレッシュな味わい。トロピカルなフルーツを思わせ、厚みと余韻が心地よい。
お気に入りのソーヴィニヨンブランです。
18422 sold out
¥3,100(税別)
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
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