フィリップ・ボールナール PHILIPPE BORNARD

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フランス/ジュラ
Philippe Bornard
フィリップ・ボールナール
  自然派
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協の醸造を担当。
1988年の農協の責任者を辞め葡萄農家に専念しました。
 2005年にドメーヌを立ち上げ現在は12.5haの葡萄畑で自らのワインを造り出しています。
長年にわたり自然派の造り手のマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ジャン・マルク・ブリニョ、ジャン・ファイアール等々と親交が有り自らのスタイルを確立していきました。
特にジュラのピエール・オヴェルノワを尊敬し彼の理念を継承しつつ自らのスタイルを築いています。
こんなラベルがテーブルに置いてあるだけで楽しくなりますね。
白ワイン
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」2011フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Iivresse de noe 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2011(辛口)
品種:サヴァニャン100%。
樹齢:32年平均
醗酵:自然醗酵、古樽(400L) 13ヶ月。
熟成:古樽(400L) 16ヶ月。
マセラシオン:一昼夜かけて葡萄を圧搾。
収穫量、収穫日:10月20日。収量は18hl/ha。残糖分6g。
土壌:灰色、赤色泥灰土
キュヴェ名Ivresse de Noe旧 約聖書の物語、
ノアが11月収 穫のワインを飲んで酔っぱらって裸になったという
話からとった。
軽くフィルター有り、
SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。

パイナップルのコンポート、バナナ、カリン、シロップ、クルミの香り。ワインはふくよかかつリッチでストラクチャーがあり、ネクターのようなエキスの旨味を凝縮したミネラルと骨太な酸がしっかりと支える!(ヴァンクールさんのコメントから)
18254
500ml
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
在庫 2本
¥4,700(税別)

SOLD OUT

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2007フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Ginglet 2007
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2007
トゥルソー100%
還元香は強いです。色は薄いけれどピュアで透きとおるような自然な味わい。エレガントといってもいいようなワインです。
17674 sold out
¥2,742

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2008フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Ginglet 2008
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2008
品種:トゥルソー100%

グロゼイユや若いアーモンド、ローズ ペッパーの香り。果実がピュアで繊細な酸とのバランスが良く、透明感のある旨味が上品に溶け込む!余韻にミ ネラルの収斂味が残る!
収穫日は9月29日。08年は果実のフレッ シュさを活かすため熟成期間を1年早めた!Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと引っかけていかないかい?)」 という、今で言うBois un Verre!と同じ意味。

2011/11/30 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄く透明。茶色がかった赤みがあります。少しガスを感じます。甘い感じと厚みを感じます。酸きちんと主張して全体のバランスの調和になっています。
16317
少量入荷です。
sold out
¥2,571

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2009フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee Le ginglet 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2009
品種:トゥルソー100%
樹齢:14年
収穫日は9月21日。収量は36hl/ha。 Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと引っかけていかないかい?)」という、今で言うBois un Verre!と同じ意味。フィルターなし、So2添加なし!
フランボワーズのブランデーやチェリー、若いマンゴー、アニスの香り。 ワインはピュアかつスマートで、みずみずしい果実とミネラルの収斂 味、繊細な酸とのバランスが見事!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄く透明。茶色がかった赤みがあります。 とろんとした感じ。チェリーのコンポートのような味わい。タンニンが細かく余韻が永く、口の中に旨みが広がります。
16317 sold out
¥2,828

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2010フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee Le ginglet 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2010
品種:トゥルソー100%
樹齢:15年
収穫日は10月1日。収量は28hl/ha。LeGingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと引っかけていかないかい?)」
という、今で言うBois un Verre!と同じ意味。
So2添加無添加!フィルターなし!パッションフルーツやグロゼイユ、ミント、アニスの香り。ワインはみずみずしくピュアで、フレッシュな酸としっとり艶やかな果実味、凝縮したエキスに溢れている!
2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄く透明。茶色がかった赤みがあります。 チェリーのような柔らかい酸、タンニンが細かく余韻が永く、口の中に旨みが広がり色々な複雑な味わいが次々と現れます。
17674 sold out
¥2,828

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2011フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee Le ginglet 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2011
品種:トゥルソー100%
樹齢:16年
2011年は、中蓋を使って浮いてくる果房をブロックし、ワインの液体内に常時漬け込んだ状態でロングマセラシオンを行っている!Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと 引っかけていかないかい?)」という、 今で言うBois un Verre!と同じ意味。 グリオットやグロゼイユ、バラ、セージ、若いアーモンド、お香の香り。
ワインは艶やかかつ官能的で、しなやかな果実味と洗練されたミネラルとのバランスが良く、後からエピスのほろ苦い旨味が口に広がる!

2013/9/28 ヴァンクールの試飲会にて

お香のような香り、優しく官能的な香りが特徴
16317 sold out
¥3,142

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2013フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee Le ginglet 2013
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ジャングレ 2013
品種:トゥルソー100%
樹齢:18年
醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで10日間。
熟成:ステンレスタンク97ヶ月半。
マセラシオン:ステンレスタンクで21日。
収穫量、収穫日:10月8日。
収量は29hl/ha。
土壌:赤色泥灰土
2011年は、中蓋を使って浮いてくる果房をブロックし、ワインの液体内に常時漬け込んだ状態でロングマセラシオンを行っています。 Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと引っかけていかないかい?)」という、今でいうBois un verreと同じ意味。 So2添加無添加!フィルターなしです。

グロゼイユ、アセロラ、バラ、ジンジャー、アニス、シャンピニオンの香り。ワインはピュアかつ艶やかで、チャーミングな果実味と洗練されたミネラル、柑橘系の官能的なフレーバーが口の中で一体となる!(ヴァンクールさんのコメントから)
18728
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,410(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・シャルドネ・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2005
葡萄は樹齢45年のプルサール。
とっても柔らかい味わいでバランスもよく自然な味わい。
16443 sold out
¥3,142

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2005
品種:プルサール100%。
樹齢:45年
収穫日は9月27日。収量は42hL/ha!2005年は酒質が強く、一部長期熟成向けに取って置いていたワインが10年の歳月を経て再び登場! Battre la Chamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイ!)」という意味。 古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことからこの名前をつけたそうだ!SO2は収穫時に20 mg/L添加。ノンフィルター!
サクランボ、ザクロ、青いトマト、クルミ、シャンピニオン、腐葉土、鉄分の香り。ワインはピュアかつほんのりクリスピーで、 透明感のある滑らかな果実味の中にダシのような旨味エキスと強かな酸、収斂されたキメの細かいタンニンが溶け込む!

2015/11/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄く透明感のあるオレンジ色、いちじくや日本のさくらんぼのような薄甘さと伸びのある旨味。焙煎したお茶のような感じ、 酸も奥に感じすべてのバランスが整った美味しさ。
バランスが心地よい。

2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄い、マーマレードやチェリーのような薄甘く、優しい酸。
バランスが心地よい。
17517
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥5,150(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2006フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2006
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2006
葡萄は樹齢45年のプルサール。
還元香は強いです。よくスワリングするか、時間を置いて召し上がって下さい。でも消えた後は甘味や旨味が広がって柔らかい味わい、とてもエレガントなワインです。 バランスもよく自然な味わい。
16443 sold out
¥2,828

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2006フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2007
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2007
葡萄は樹齢47年のプルサール。
クランベリーやシナモン、ベッコウ飴の香りがします。酸が繊細でピュアな果実味の中にしっかりとした旨味とミネラルが溶けこんでいます。
Chamadeは「心臓がドキドキする(程凄い)」という意味です。古樹で通常のプルサールよりも色素が恋濃い事から敬意をこめてこの名前をつけたそうです。
17853 sold out
¥2,685

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2008フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee La Chamade2008
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2008
葡萄は樹齢47年のプルサール100%

クランベリーやカカオ、ノワゼット、ミネラルの香り。透明感のある果実味と繊細な酸、旨味とのバランスが良く、アフターに上品で締まりのあるミネラルがやさしく口に広がる!
収穫日は10月10日。
Battre la Chamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイ!)」という意味。古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことから敬意をこめてこの名前をつけたそうだ!

2011/9/21 ヴァンクールの試飲会にて
僅かにガスを感じます。色は澄んだ薄い赤茶色。酸はしっかりと感じますがとろんと口に中に広がり、甘いチェリーのよう。
奥には色々と複雑な要素が或る事を感じます。
16443 sold out
¥2,647

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ラ・シャマード 2009フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee La Chamade 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ラ・シャマード 2009
品種:プルサール100%
樹齢:48年
収穫日は9月19日。収量は34hl/ha。
Battre la Chamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイ!)」という意味。古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことからこの名前をつけたそうだ!フィルターなし、So2添加なし!
グリオットやバラの花弁、若いアーモンド、杏仁豆腐、ミネラルの香り。ワインはピュアで透明感のある果実味とダシのような旨味、細かいミネラルの収斂味が見事に同調する!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
色は澄んだ薄いオレンジ色。たっぷりのタンニンがとても細かく甘いチェリーのよう。複雑な味わいを感じミネラルも豊富にある事を 想像させます。
16443 sold out
¥2,828

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2010フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2010
葡萄は樹齢48年のプルサール。
収穫日は9月29日。収量は30hl/ha。
2010年は予想以上にワインの酒質が強く、リリースまでに瓶熟で2年を要しました!
Battre la Chamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイ!)」という意味です。古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことからこの名前をつけたそうです!
SO2無添加!軽くフィルター有。

スミレや菩提樹、アニス、エストラゴン、ミネラルの香り。
口当たりピュアでやさしく果実味に透明感があり、スマートな酸と細かいタンニンの収斂味がワイン全体の骨格を形成!
余韻に収斂味が長く残ります!

2014/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
色が薄く、中に色々な味わいが覗きます。梅酒やハーブの香り、タンニンは細かく、足が永くピュア。
17517
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥3,530(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2011フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Ploussard la Chamade 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・プルサール・ラ・シャマード 2011
品種:プルサール100%。
樹齢:49年
収穫日は9月14日。収量は45hl/ha。Battre laChamade「心臓がドキドキする(ほどスゴイ!)」という意味。古樹で通常のプルサールよりも色素が濃いことからこの名前をつけたそうだ!
So2添加無添加!フィルターなし!
フランボワーズやフレッシュなアーモンド、甘草、なめし皮の香り。口当たりはピュアかつスパイシーで、みずみずしい果実味と繊細な酸をボリューム豊かな旨味が優しく包み込む!余韻が長い!

2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄い、マーマレードやチェリーのような薄甘く、優しい酸。
バランスが心地よい。
16443 sold out
¥2,828

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2005
樹齢35年のピノ・ノワールです。少し硬さもありますがキメ細やかな味わいはいい感じです。優しい気持ちになります。
16337 sold out
¥3,285

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2006フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2006
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2006
単一のピノノワールではなく、数種類のピノノワールが1つの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違う「記憶に残るピノ」という意味で名づけられました。<インポーター著>
樹齢36年のピノ・ノワールです。ハーブや茎の香り。とてもピュアでキメ細やかなタンニンが口中に広がります。
17605 sold out
¥3,285

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2007フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2007
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2007
単一のピノノワールではなく、数種類のピノノワールが1つの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違う「記憶に残るピノ」という意味で名づけられました。<インポーター著>
樹齢37年のピノ・ノワールです。
収穫日は9月17日。

2011/01/06 ヴァンクールさんの試飲会で
まだ硬く本当の姿が表れていません。
そっとしまっておくか、早めに抜栓して下さい。時間がたつと絶対に美味しいピノ・ノワールになりますよ。期待大です!
ハーブや茎の香り。とてもピュアでキメ細やかなタンニンが口中に広がります。
17941 sold out
¥3,000

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2009フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2009
樹齢:39年
収穫日は9月16日。
収量は25hl/ha。タイプの違うピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは 違うL'Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた! So2添加無添加!フィルターなし!

2013/1/24 ヴァンクールの試飲会にて
とてもピュアでキメ細やかなタンニンが口中に広がります。
16337 sold out
¥3,142

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2011フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2011
品種:ピノノワール100%
樹齢:41年

収穫日は9月12日。収量は40hl/ha。
フィリップが市場に売らずに全てマグナムで瓶詰めして自分用に取っておきたかったほどお気に入りのピノ!
数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide-Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!
SO2無添加!フィルターなし!

グロゼイユ、砂糖漬けのシロップ、プラリーヌ、ラディッシュの香り。果実味がチャーミングかつ艶やかで、やさしくこなれたミネラルとしめやかなタンニンの収斂味がたっぷりとした旨味エキスと溶け合い口に広がる!

2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄いのですが中に旨味が詰まっています。ですからタンニンも細かく繊細で綺麗で優しく口の中に溶け込んでいくような感じでした。
17941 sold out
¥3,285

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2012フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2012
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2012
品種:ピノノワール100%
樹齢:42年
収穫日は9月25日。
収量は15hl/ha!2012年は不作で2haある畑からたったの4樽(400リットル樽) しかできなかった!
数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違うL'Aide- Memoire「記憶に残るピノ」という名前が付けられた!SO2は収穫後に20mg/l添加、フィルター無し!

グロゼイユ、バラ、アニス、赤味噌、潮の香り。ワインは艶やかかつミネラリーで、ピュアな果実味の中に チャーミングな酸とダシのような旨味エキス、キメの細かい繊細なタンニンの収斂味が上品に溶け込む!

2014/10/2 ヴァンクールの試飲会にて
始めは少し還元しておりました。色は薄い茶褐色、タンニンは細かく繊細で綺麗で優しく口の中に溶け込んでいくような感じでふっくらとして癒されるような味わい。
16337 sold out
¥3,530(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2014フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Pinot noir L'Aide-memoire 2014
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ピノ・ノワール・レド・メモワール 2014
品種:ピノノワール100%
樹齢:43年
収穫日は9月25日。
醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで12日間。
熟成:古樽(400リットル)で8ヶ月。
マセラシオン:ステンレスタンクで16日間。
収穫量、収穫日:10月7日。
収量は花ぶるいとスズキの被害により15hL/haと例年の50%減。
土壌:灰色泥灰土
数種類のピノがひとつの畑に混在していることから、他のありきたりなピノとは違う 「記憶に残るピノ」という意味で名付けられました。 SO2無添加、ノンフィルター。

グロゼイユ、クランベリー、シャクヤク、バラ、アニス、シャンピニオンの香り。ワインは艶やかかつ官能的で輝きがあり、ピュアな果実味とダシのような旨味エキス、優しくキメの細かいタンニンがきれいに同調する!(ヴァンクールさんのコメントから)
17941
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥3,970(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソ−・ル・シャングレット 2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin trousseau le Ginglet 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソ−・ル・ジングレット 2005
葡萄は樹齢10年のトゥルソ−で造られています。
どれもが共通する所ですがインパクトはありませんがとても優しい飲み飽きしない赤ワインです。
16317 sold out
¥3,142

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2005
品種:トゥルソー100%。
樹齢:20年〜30年
収穫日は9月30日。収量は35 hL/ha!プライベート用に取って置いたワインをヴァンクゥール10周年のために今回特別にリリースしてくれた! ワイン名は「用心棒」という意味だが、畑は粘土質土壌で長熟なワインに仕上がるので、 Garde(長期熟成)Corps(ワインのボディ)という意味を掛けている!SO2は収穫時に20 mg/L添加。ノンフィルター!

グロゼイユ、白桃、西洋菩提樹、バラ、ユーカリ、メントール、キャラメルの香り。ワインはピュアかつスパイシーでボリューム感があり、 透明感のあるふくよかな果実味に洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!

2015/11/26 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄く透明感のあるオレンジ色、ジャーミーで濃厚。フレッシュさとスパイシーのバランスがとても良く綺麗な余韻が口の中にいつまでも続く感じ。

2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚な味わいです。余韻が永く、タンニンは細かくエレガントでした。じっくり飲みたいワインです。
美味しいワインです。
17427
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥6,180(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2006フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2006
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2006
Le garde-corps(手すりという意味だが、彼らはgarde du corps「用心棒」の意味で使っている)、土壌が他の場所よりもより粘土質がつよく事からこの名前が付けられた。
トゥルソー100%。
ブルゴーニュのピノ・ノワールのような味わい。タンニンも細かく綺麗でエレガント。ジャーミーな赤い果実味を感じます。
ジュラ地方のワインのイメージを覆されました。美味しいワインです。
17607 sold out
¥3,571

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2010フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2010
品種:トゥルソー100%。
樹齢:25年〜35年
Le garde-corps(手すりという意味だが、彼らはgarde du corps「用心棒」の意味で使っている)、土壌が他の場所よりもより粘土質がつよく事からこの名前が付けられた。

収穫日は9月30日。収量は22hl/ha!この畑は目が細かく、強い粘土質土壌で、長熟なワインに仕上がる!
So2添加無添加!フィルターなし!
バラやシャクヤク、ユーカリ、パイナップル、ジンジャーの香り。果実味がエレガントで、繊細な酸とミネラルの収斂味が、絶妙なハーモニーを奏でる!

2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
優しい酸、タンニンも細かく綺麗でエレガント。梅やサクランボのような薄旨系。人柄を彷彿させる穏やかでホッとする味わい。
美味しいワインです。
17607
大変申し訳ございませんがその他の限定ワイン以外と組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥3,142

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2010フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ル・ガルド・コー 2010
品種:トゥルソー100%。
樹齢:26年〜36年
Le garde-corps(手すりという意味だが、彼らはgarde du corps「用心棒」の意味で使っている)、土壌が他の場所よりもより粘土質がつよく事からこの名前が付けられた。

収穫日は9月20日。収量は40hl/ha!
2011年は2ヶ月のロングマセラシオンを施している!この畑は目が細かく、強い粘土質土壌で、長熟なワインに仕上がる!
SO2無添加!フィルターなし!

オレンジピール、ローリエ、タイム、バラや西洋菩提樹の香り。ワインは艶やかでキメが細かく、染み入るようなピュアな果実味と繊細な酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙!
余韻にミネラルが残る!

2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚な味わいです。余韻が永く、タンニンは細かくエレガントでした。じっくり飲みたいワインです。
美味しいワインです。
17607 sold out
¥3,857(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソー・ル・ル・ガルド・コー 2011フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソー・ル・ル・ガルド・コー 2011
品種:トゥルソー100%。
樹齢:26年〜36年
Le garde-corps(手すりという意味だが、彼らはgarde du corps「用心棒」の意味で使っている)、土壌が他の場所よりもより粘土質がつよく事からこの名前が付けられた。

収穫日は9月20日。収量は40hl/ha!
2011年は2ヶ月のロングマセラシオンを施している!この畑は目が細かく、強い粘土質土壌で、長熟なワインに仕上がる!
SO2無添加!フィルターなし!

オレンジピール、ローリエ、タイム、バラや西洋菩提樹の香り。ワインは艶やかでキメが細かく、染み入るようなピュアな果実味と繊細な酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙!
余韻にミネラルが残る!

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
余韻が永く、タンニンは細かくエレガントでした。ピュアで口当たりが優しく、しかも凛とした品格を感じます。
17607
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,420(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソー・ル・ガルド・コー 2013フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Cuvee Le Garde-Corps 2013
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソー・ル・ガルド・コー 2013
品種:トゥルソー100%。
樹齢:28年〜38年
醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで11日間。
熟成:古樽(400L)で8ヶ月。
マセラシオン:ステンレスタンクで20日間。
収穫量、収穫日:10月8日。収量は25hl/ha。
土壌:赤色泥灰土
ワイン名はフランス語で「用心棒」という意味。
畑は目が細かく、強い粘土質土壌で長熟なワインに仕上がるので、
Garde(長期熟成)Corps(ワインのボディ)という意味を掛けています。 So2添加無添加!フィルターなしです。

グロゼイユ、ブルーベリージャム、グレープフルーツ、シャクヤク、トリュフ、昆布の香り。ワインはスマートで凝縮された旨味があり、ピュアな果実味を端正で筋肉質なミネラルと細かいタンニンの収斂味が整える!(ヴァンクールさんのコメントから)
17607
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,850(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソ− 2012フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin trousseau le Ginglet 2012
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・トゥルソー 2012
品種:トゥルソ−100%
樹齢:22年
平均醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで20日間。
熟成:ジャンングレはステンレスタンク、ガルドコーは古樽で7ヶ月半。
マセラシオン:ステンレスタンクで30日。
収穫量、収穫日:10月1日、3日。収量は28hl/ha。
土壌:赤色泥灰土、2012年はブドウの収量が極端に少なかったので、ル・ジャングレ90%、ル・ガルド・コー10%を瓶詰め前にブレンドて、キュヴェも 「ル・トゥルソー」とシンプルな名でリリース。
SO2無添加。ノンフィルター。
オレンジ、シャクヤク、バラ、ヨモギ、プラリーヌの香り。口当たりは優しくピュアな果実味とチャーミングな酸とのバランスが良く、後からキメの細かいタンニンの収斂味とほろ苦いミネラルの旨味が口に広がる!

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
色は薄い茶色。オレンジの皮や草原の草の香り。味わいは濃厚でとろんとして、きめ細かなタンニンが上品で柔らかな口当たり。
16317
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,120(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2011フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Rougea Cuvee Point Barre 2011
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2011
品種:プルサール100%。
樹齢:50年
収穫日は9月15日。収量は44hl/ha。2011年はロングマセラシオンで、ブドウの除梗以外は醸し中何も手を施していない!Point Barreは「マル、以上!それだけ!(That's all!)」という意味がある。
So2添加無添加!フィルターなし!
アールグレイやグリオット、洋ナシ、バラの花弁、ミネラルの香り。ワインは艶やかかつ果実にコクがあり、ダシのような旨味と細かいタンニンの収斂味が見事な調和を奏でている

2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
紅茶やバラの香り。薄旨の感じがホッとします。
18266 sold out
¥3,142

Arbois Pupillin Rougea Cuvee Point Barre 2012
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2012
品種:プルサール100%。
樹齢:51年
収穫日は9月28日。
収量は例年の半分以下で15hl/ha!
ロングマセラシオンで、ブドウの除梗以外は醸し、何も手を施していない!2012年は実験的に50%古樽400Lで熟成している!
Point Barreは「マル、以上!それだけ!(That's all!)」という意味があります!
SO2無添加!フィルター無し!

グロゼイユ、バラ、ボタン、セージ、柑橘系の香り。ワインはフレッシュかつスマートに整っていて、清涼感のある果実味と繊細な酸とのバランスが良く、後からミネラルの収斂味が味わいに輪郭を与えます!

2014/5/28 ヴァンクールの試飲会にて
色が薄く、バラやハーブの香りがします。タンニンは細かく、繊細で優しい味わい。
18266
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥3,820(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2013フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Rougea Cuvee Point Barre 2013
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2013
品種:プルサール100%。
樹齢:52年
収穫日は10月7日。収量は例年の半分以下で16 hL/ha。
ロングマセラシオンで、ブドウの除梗以外は醸し中何も手を施していなません!
Point Barreは「マル、以上!それだけ!(That'sall!)」という意味があります!
SO2無添加!ノンフィルター!
メロン、バラ、アカシア、ジンジャー、オレンジティーの香り。
ワインはピュアで、透明感のある果実味に紅茶のようなタンニンと 凛としたミネラルがきれいに溶け込む!
余韻にタンニンの収斂味が長く残ります!

2015/8/26 ヴァンクールの試飲会にて
透明感のある薄いオレンジ色。バラやハーブの香り。山もも、いちじく、梅のようなほのかな酸味と伸びのあるタンニンは細かく、繊細で優しくまろやか。
18266
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥4,110(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2014フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Rougea Cuvee Point Barre 2014
ACアルボワ・ピュピラン・ルージュ・ポワン・バール 2014
品種:プルサール100%。
樹齢:53年
醗酵:自然醗酵で11日間。
熟成:ステンレスタンクで8ヶ月。
マセラシオン:ステンレスタンクで14日間。
収穫量、収穫日:9月19日。
2014年はスズ キの被害で収量は例年30%減の22hL/ha。
土壌:赤色泥灰土
ガスが残っているという理由でAOCの認可がおりませんでした。
ワイン名のプル・プルは泡の擬態語とプルサールをかけています。
ノンフィルター。SO2は収穫時に20 mg/L添加。

フランボワーズ、バラ、ユリの花、モロヘイヤ、プラリネの香り。ワインはピュアかつ繊細で、透明感のある滑らかな果実味とダシのような澄んだ旨味、キメの細かいミネラルが優しく口の中に染み入る!(ヴァンクールさんのコメントから)
18266
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,120(税別)
白ワイン
AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2006フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Cuvee Savagnin Les Marnes 2006
AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2006
初登場!

種:サヴァニャン100%
樹齢:21年
飲み頃:2011年〜2041年
収穫日は10月4日。ブドウはレ・サシャーニュの区画から。4年6ヶ月ウィヤージュをせずに熟成!キュヴェ名の「Les Marnes」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味!
ノワゼットや、ジュニパーベリー、バニラ、ハチミツの香り。ワインはリッチで味わいにふくらみがあり、後からエピスの旨味とノワゼットの風味が複雑に合い舞う!余韻が長い!

2011/9/21 ヴァンクールの試飲会にて
薬草や酵母の香りが複雑な味わいを醸しています。
試飲会ではデキャンターに移しても試飲しました。味わいが柔らかくなり、苦みが和らいでふくよか味わいが尚一層広がります。
18067 sold out
¥3,857

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2006フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Cuvee Savagnin Les Marnes 2006
AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2006
品種:サヴァニャン
樹齢:21年
飲み頃:2011年〜2041年
収穫日は10月4日。
ブドウはレ・サシャーニュの区画から。4年6ヶ月ウィヤージュをせずに熟成!キュヴェ名の「Les Marnes」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味!
ノワゼットや、ジュニパーベリー、バニラ、ハチミツの香り。
ワインはリッチで味わいにふくらみがあり、後からエピスの旨味とノワゼットの風味が複雑に合い舞う!余韻が長い!

2011/9/21 ヴァンクールの試飲会にて
薬草や酵母の香りが複雑な味わいを醸しています。
試飲会ではデキャンターに移しても試飲しました。味わいが柔らかくなり、苦みが和らいでふくよか味わいが尚一層広がります。

2013/1/24 ヴァンクールの試飲会にて
ハーブを思わせる香りと味わいです。熟成した複雑な味わいは上質なシェリーのようでした。
18067
大変申し訳ございませんがその他の限定ワイン以外と組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥3,857

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2010フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Cuvee Savagnin Les Marnes 2010
AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2010
品種:サヴァニャン100%
樹齢:25年
収穫日は10月3日。
収量は24 hL/haで例年の4割減!
ブドウはレ・サシャーニュの区画から。
2年4ヶ月ウィヤージュをせずに熟成!
キュヴェ名の「Les Marnes」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味!SO2無添加!

キンカン、干しアンズ、レーズン、ブリオッシュ、蜜蝋の香り。ワインは、緻密で塩辛く凝縮したミネラルエキスとダシのような旨味、きれいに溶け込んだ酸味とのバランスが良く、余韻にクルミの風味が長く残る!
プティ・ヴァンジョーヌ的ワイン!
ヴァンジョーヌの造り方:6年間以上樽で熟成させその間、注ぎ足し(ヴィヤージュ)や澱引き(スティラージュ)を一切しない。そのため、空気に接するワインの表面に酸化による薄い白い皮膜が生じる。この皮膜は生きた酵母の層で、この酵母がゆっくりした時間の中で発達し、「黄色の味」と呼ばれる特殊な風味を醸し出します。
2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
シェリーや紹興酒のような香り。
濃厚でトロピカル、酸がとても綺麗!
18067
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,120(税別)

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2011フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Cuvee Savagnin Les Marnes 2011
AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2011
品種:サヴァニャン100%
樹齢:26年
収穫日は9月22日。
収量は40 hL/ha。
ブドウはレ・サシャーニュの区画から。
3年間ウィヤージュをせず産膜酵母による熟成!
キュヴェ名の「Les Marnes」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味!ノンフィルター!SO2無添加!

黄桃、パイナップル、カリン、ミモザ、クルミ、カレーの香り。ワインはピュアかつ静ひつで、透明感のある旨味エキスの中に骨太なミネラルがぎっしり詰まっている!余韻にクルミのフレーバーが長く残る!

2016/7/26 ヴァンクールの試飲会にて
薬草や紹興酒のような香り。メロン、カリン、黄色い花の香りもあります。熟成した味わいや厚み、とろんとしてピュアな感じです。
18067
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,120(税別)

VdT ヴァン・ド・パガイエ 2005フィリップ・ボールナール VdT Vin de Pagaille 2005
VdT ヴァン・ド・パガイエ 2005
プルサール、サヴァニャン、シャルドネ。
 フランボワーズの蒸留酒や梅やアプリコットのような香り。味わいも甘酸っぱいシロップのような口当たりです。
後からしまりのあるミネラルの旨味と酸が口にやさしく染み渡ります。複雑で余韻は驚く程永いです。
 キュベ名のpagaille(目茶苦茶)をPaille(藁)とかけたのはちょっとした皮肉で陰干し5ヶ月、自然酵母醗酵、樽熟3年と通常のヴァンパイユよりも手間ひまをかけているのに、アルコール 度数が14.5度に満たないのでVdTになってしまうAOCの規定がPagaille(目茶苦茶)だというフィリップ一流の洒落が入っています。
樹齢70年のぶどうを使用。ワインの飲み頃2009年〜2059年
日本には極少量入荷です
17675
500ml
sold out
¥5,428

VdT ヴァン・ド・パガイエ 2005フィリップ・ボールナール VdT Vin de Pagaille 2005
VdT ヴァン・ド・パガイユ (2005)
品種:プルサール、サヴァニャン、シャルドネ。

キュベ名のpagaille(目茶苦茶)をPaille(藁)とかけたのはちょっとした皮肉で陰干し5ヶ月、自然酵母醗酵、樽熟3年と通常のヴァンパイユよりも手間ひまをかけているのに、アルコール 度数が14.5度に満たないのでVdTになってしまうAOCの規定がPagaille(目茶苦茶)だというフィリップ一流の洒落が入っています。
樹齢70年のぶどうを使用。ワインの飲み頃2009年〜2059年
2005年ヴィンテージ最後の入荷入荷です

2011/01/06 ヴァンクールさんの試飲会で
アプリコットやお砂糖漬けした梅のような甘酸っぱい味わい。
ミネラルの旨味と酸が甘いだけではない素晴らしいワインを感じます。複雑で余韻は驚く程永いです。
17675
500ml
sold out
¥3,619

VdT ヴァン・ド・パガイユ (2007)フィリップ・ボールナール$ VdT Vin de Pagaille 2007
VdT ヴァン・ド・パガイユ (2007)
品種:プルサール、サヴァニャン、シャルドネ各1/3。
樹齢:72年平均
収穫日は9月18日。収量は15hl/ha。
キュヴェ名はVin de PailleのPaille(藁)を「Pagaille(目茶苦茶)」ともじった掛詞♪ AOCの取得は無いが、天然酵母だけでつくる、昔ながらのVin de Paille!
屋根裏で4ヶ月半陰干ししています。
アプリコットやメイプルシロップ、干しイチジク、パンデピスの香り。口当たり滑らかで甘みに粘着性があり、後から清涼感の ある酸と切れのあるミネラルが味わいを上品にまとめる!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
とろんと濃厚で足が永い。アプリコットや甘酸っぱい果実の香り。なんとも芳醇でリッチで思わずゴクリ!
17675
500ml
sold out
¥5,695

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2006フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Blanc Cuvee Le Rouge-Queue 2006
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー ・キュベ・スペシャル2006(新樽熟成)
新樽熟成です。
品種:ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)100%。
ムロン・アルボワのぶどうの一番絞り(フリーラン・ジュース)しか使用していません。熟成期間も27ヶ月と長期に渡る熟成を経ています。
※注意※
2005年のエチケットを手書きで2006年に書き換えていますのでご注意ください。

2011/01/06 ヴァンクールさんの試飲会で
少しガスと苦みがありました。色は黄色くキラキラして厚みがあり、栗のようにほっこりした感じやスモーキーな香りもあります。樽熟成の方が力強く厚みのある果実味と凝縮味があります。
17940 sold out
¥3,428

フィリップ・ボールナール・ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー2005 Melon le Rouge-queue 2005
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2005
「Le rouge-cueue」は鳥の名前で、品種のムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間です。)の葡萄が熟す時に梗の付根の色が赤くなることから、「rouge-cou(赤い首)」と掛けて名付けたそうです。味わいはソフトで粘度があります。まだ硬いですが良いワインと思わせる凝縮感があります。インポーターの話ではフランスではこのワイン、大変話題になっている様です。
17130 sold out
¥3,380

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2006フィリップ・ボールナール Melon le Rouge-queue 2006
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2006
「Le rouge-cueue」は鳥の名前で、品種のムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間です。)の葡萄が熟す時に梗の付根の色が赤くなることから、「rouge-cou(赤い首)」と掛けて名付けたそうです。味わいはソフトで粘度があります。まだ硬いですが良いワインと思わせる凝縮感があります。インポーターの話ではフランスではこのワイン、大変話題になっている様です。 シュリー香。後の方にパイナップルのような熟した果実味を感じます。
開けたばかりは還元臭を感じますが時間とともに消えます。数日かけて召し上がって下さい。
17606 sold out
¥3,571

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2007フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Blanc Cuvee Le Rouge-Queue 2007
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2007
品種:ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)100%。

収穫日は9月25日。「Le rouge-cueue」は鳥の名前。
ムロン・ド・アルボワのぶどうが熟す時に梗の付根の色が赤くなることから、「rouge-cou(赤い首)」と掛けて名付けたそうです。

2011/01/06 ヴァンクールさんの試飲会で
塩っぽい感じ。ドライでミネラリー、ピュアで自然体な味わい。
きれいに凝縮した旨味とミネラルが繊細な酸とうまく同調しとてもバランスが良くスイスイ飲めてしまいそう。
17130 sold out
¥3,000

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2008フィリップ・ボールナール Melon le Rouge-queue 2008
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ムロン・ド・アルボワ・ル・ルージュ・クー 2008
品種:ムロン・ド・アルボワ
ヌガーやカシューナッツ、ドライフルーツ、 ミントの香り。味わい艶やかでワインに厚みと広がりがあり、後から繊細な酸と旨味 が複雑に合う舞う!余韻にしっかりとした旨味が長く残る!
収穫日は9月25日。Cuvee Specialはムロン・ド・アルボワのブドウの一番搾り(フリーラン・ ジュース)しか使用していない!100%新樽醗酵で、熟成期間も24ヶ月と長期にわたる!フィル ター、SO2添加ゼロ!

2011/11/30 ヴァンクールの試飲会にて
ドライフルーツのような甘味がありますが酸もきちっと存在します。
17606
少量入荷です。
sold out
¥3,000

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2009フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Blanc Cuvee Le Rouge-Queue 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2009
品種:ムロン・ド・アルボワ100%
樹齢:39年
生産量が少ない為、今後新樽醗酵の「キュベ・スペシャル」のリリースはなく、「ル・ルージュ・クー」は1種類になります。
収穫日は9月22日。収量は18hl/ha!Le Rouge-Queueは鳥の名前。ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)のブドウが熟す時に、梗 の付け根の色が赤くなることから、Rouge-cou「赤い首」と掛けた掛詞!
マーマレードや若いアーモンド、アニス、ヌガーの香り。ワインはリッチでボリューム感があり、横に広がる酸と凝縮されたエキスが香ばしい風味を伴いながら長く余韻に続く!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
りんごを甘く煮詰めたような優しい甘味。ほのかな甘味とミネラルたっぷりなキレの良い酸のバランスが良い。
17606 sold out
¥3,428

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2010フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Blanc Cuvee Le Rouge-Queue 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2010
品種:ムロン・ド・アルボワ100%
樹齢:39年
生産量が少ない為、今後新樽醗酵の「キュベ・スペシャル」のリリースはなく、「ル・ルージュ・クー」は1種類になります。
収穫日は9月22日。収量は18hl/ha!Le Rouge-Queueは鳥の名前。ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)のブドウが熟す時に、梗 の付け根の色が赤くなることから、Rouge-cou「赤い首」と掛けた掛詞!
マーマレードや若いアーモンド、アニス、ヌガーの香り。ワインはリッチでボリューム感があり、横に広がる酸と凝縮されたエキスが香ばしい風味を伴いながら長く余韻に続く!

2013/2/26 ヴァンクールの試飲会にて
ほのかな甘味、りんごの蜜のような甘味とミネラルたっぷりなキレの良い酸のバランスが良い。
17130 sold out
¥3,857

ACアルボワ・ピュピラン・ル・ルージュ・クー 2012フィリップ・ボールナール Melon le Rouge-queue 2012
ACアルボワ・ピュピラン・ル・ルージュ・クー 2012
品種:ムロン・ド・アルボワ100%
樹齢:42年
収穫日は10月9日。
収量は15hl/ha!LeRouge-Queueは鳥の名前。
ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)のブドウが熟す時に、 梗の付け根の色が赤くなることから、
Rouge-cou「赤い首」と掛けた掛詞!SO2はマロラクティック発酵後に15mg/l添加、軽くフィルター有。
パイナップル、干しアンズ、オレンジピール、ミモザ、蜂蜜、フュメの香り。ワインは濃厚かつ洗練されたフィネスがあり、緻密でキメの細かいミネラルと強かで繊細な酸、 心地よくやさしい苦味が見事に調和する!

2014/10/2 ヴァンクールの試飲会にて
黄色く熟した果実、パイナップルのようなトロピカルな香り。
とろんと粘度があって厚みを感じ、蜜やミモザの香り。
17130
大変申し訳ございませんがその他の限定ワイン以外と組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,120(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ル・ルージュ・クー 2013フィリップ・ボールナール Melon le Rouge-queue 2013
ACアルボワ・ピュピラン・ル・ルージュ・クー 2013
品種:ムロン・ド・アルボワ100%
樹齢:43年
収穫日は10月9日。
収量は15 hL/ha!LeRouge-Queueは鳥の名前。ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)のブドウが熟す時に、梗の付け根の色が赤くなることから、Rouge-cou「赤い首」と掛けた掛詞!軽くフィルター有、SO2はマロラクティック後に15 mg/L添加!

黄桃、パッションフルーツ、メロン、ブリオッシュ、蜜蝋の香り。ワインはフルーティーかつクリスピーで果実に厚みがあり、チョークのようなキメの細かいミネラルとまろやかな旨味が味わいの骨格を整える!

2016/7/26 ヴァンクールの試飲会にて
キメの細かい、とろんとしてクリーミーとも言える口当たり。若干ガスを感じ、厚みと爽やかさ、トロピカルさそして上品な酸。
17606
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,700(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・シャルドネ・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ2005フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Chardonnay le Blanc de la Rouge 2005
ACアルボワ・ピュピラン・シャルドネ・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ2005
「le rouge」は土地の名前です。
 樹齢15年と60年のシャルドネから造られています。柔らかな酸がいい感じです。
16452 sold out
¥3,285

ACアルボワ・ピュピラン・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ2010フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Chardonnay le Blanc de la Rouge 2010
ACアルボワ・ピュピラン・ル・ブラン・ド・ラ・ルージュ2010
品種:シャルドネ100%
収穫日は9月29日。
収量は25hl/ha!La rouge は土地の名前で、その土地に白のシャルドネ品種を植えていることから Le Blanc de laRouge となった。SO2はマロラクティック発酵後に20mg/l添加、軽くフィルター有。熟した洋ナシ、カリン、西洋菩提樹、ヘーゼルナッツ、鉄分の香り。ワインにボリュームとエキスの凝縮感があり、緻密で骨太なミネラルと塩辛い旨味、強かで十分な酸が複雑に合い舞い余韻に長く続く!

2014/10/2 ヴァンクールの試飲会にて
黄色く熟したカリンや洋なしのような果実を思わせます。粘度、糖度、厚みに加え複雑な味わいを感じます。奥からは蜜、焼きリンゴ、ナッツのような複雑な味わいが上がってきます。
16452 sold out
¥3,530(税別)

フィリップ・ボールナール・ACコート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・シャサーニュ2005 Arbois Pupillin Savagnin 2005
ACコート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2005
樹齢20年のサヴァニャンです。ただまだ硬かったのですが、
 柔らかできめの細やかな口当たりで、果実味もたっぷりしておりますが、程良い苦味と酸のバランスが良く濃く感じず、旨味の有るエレガンスさえも感じます。
17099 sold out
¥3,714

ACコート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2007フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Blanc Cuvee Les Chassagnes 2007
ACコート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2007
品種:サヴァニャン
樹齢:22年
収穫日は9月24日。
収量は38hl/ha。
ワイン名は畑の区画の名前。
通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化熟成させたワインではなく、逆にウィヤージュしながら酸化させないように熟成させたワイン!So2添加無添加!
熟したバナナやパイナップル、カシューナッツ、火打石の香り。
ワインはリッチで味わいに奥行きと広がりがあり、細く繊細な酸と凝縮したミネラルの旨味が長く余韻にまで続く!

2013/1/24 ヴァンクールの試飲会にて

酸がレモンのようにさわやかです。余韻に蜜のような甘い感じもします。柔らかできめの細やかな口当たりで、果実味もたっぷりしております。
17099
大変申し訳ございませんがその他の限定ワイン以外と組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥3,135

ACアルボワ・ピュピラン・レ・シャサーニュ 2008フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Rouge Cuvee La Chamade 2008
ACアルボワ・ピュピラン・レ・シャサーニュ 2008
品種:サヴァニャン100%
樹齢:23年
収穫日は10月11日。収量は
36hl/ha。ワイン名は畑の区画の名前。
ウィヤージュしながら酸化させないように熟成させたワイン!
SO2無添加!軽くフィルター有。

黄桃、熟したバナナ、サブレ、カラメルの香り。ワインは力強くボリューム感があり、リッチな果実味に溶け込む筋肉質なミネラルが味わいに清涼感を与える!余韻にミネラルとカラメルの風味が長く残る!

2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
ミネラルをたっぷり含んだ酸が印象的です。一方では熟した果実の香りがあり余韻と共に複雑な味わいになっていました。
18331 sold out
¥3,570(税別)

ACコート・デュ・ジュラ・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2010フィリップ・ボールナール$ AC Cotes du Jura Blanc Cuvee Les Chassagnes 2010
ACコート・デュ・ジュラ・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) ・ウイエ 2010
品種:サヴァニャン
樹齢:25年
収穫日は10月3日。
収量は29hL/ha。
ワイン名は畑の区画の名前。
通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、ウィヤージュ(補酒)しながら酸化させないように熟成させたワイン!
SO2はマロラクティック発酵が終わった後に20 mg/L添加。
ノンフィルター!
バナナ、黄桃、グァバ、クルミ、焼き栗の香り。
ワインはリッチかつ重心が低くエネルギッシュで、 奥行きのある凝縮した旨味エキスと塩辛いミネラルが口一杯に広がり長く余韻に続く!

2015/8/26 ヴァンクールの試飲会にて

薄いオレンジ色。オレンジの皮やハーブの香り。
ミネラルがあって、パイナップルのような蜜っぽさが溶け込んで上品な味わいになっています。余韻が永くふくよかな味わいは心地よくリッチな感じです。
18331
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥4,110(税別)

ACコート・デュ・ジュラ・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2011フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Blanc Cuvee Les Chassagnes 2011
ACコート・デュ・ジュラ・レ・シャサーニュ(サヴィニャン) 2011
品種:サヴァニャン
樹齢:26年
収穫日は9月21日。
収量は45hl/ha!ワイン名は畑の区画の名前。通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、ウィヤージュしながら酸化させないように熟成させたワイン!SO2はマロラクティック発酵後に20mg/l添加、軽くフィルター有。
洋ナシのコンポート、オレンジの花、キャラメル、カシューナッツ、ミネラルの香り。ワインはリッチで果実にふくらみがあり、細く繊細な酸と緻密なミネラルの旨味が甘く香ばしい風味と同調し余韻に抜ける!
2014/10/2 ヴァンクールの試飲会にて
爽やかな味わいにミネラルや蜜っぽさが溶け込んで上品な味わいになっています。余韻が永くふくよかな味わいは心地よくリッチな感じです。
18331 sold out
¥3,680(税別)

AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2007フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Blanc Chardonnay Les Gaudrettes 2007
AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2007
品種:シャルドネ
樹齢:20年
飲み頃:2011年〜2018年
収穫日は9月15日。「Les Gaudrettes」は昔の畑の区画名。
アプリコットのジャムや焼きリンゴ、ハチミツ、ミネラルの香り。ワインはクリスピーで透明感があり、直線的な酸がピュアな旨味とミネラルの味わいをジワっと引き締める!

2011/9/21 ヴァンクールの試飲会にて
口に含むと甘酸っぱく蜜の甘みを持っています。しかし酸も綺麗で甘酸っぱさがなんとも言えず美味しい。
17943 sold out
¥2,714

AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2010フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Blanc Chardonnay Les Gaudrettes 2010
AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2010
品種:シャルドネ
樹齢:23年
飲み頃:2014年〜2020年
収穫日は10月1日。収量は25hl/ha。軽くフィルター有。
Les Gaudrettesは畑の区画名。
レ・ゴードレットは3年ぶりのリリースです!
近年はブドウをペティアンとクレマンに使用していました。

洋ナシ、グレープフルーツ、アーモンドの花、ヘーゼルナッツの香り。ワインはピュアかつエネルギッシュで、透明感のある旨味エキスとミネラル、シトラスの風味が同調し、きれいなハーモニーを奏でています!


2014/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚でシトラスやグレープフルーツのような味わいです。奥からは
蜜っぽさが出てきてふくよかで美味しい。
17943
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥3,670(税別)

AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2010フィリップ・ボールナール$ AC Cotes du Jura Blanc Chardonnay Les Gaudrettes 2013
AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2013
品種:シャルドネ
樹齢:26年
飲み頃:2014年〜2020年
収穫日は10月7日。
2013年は大不作で収量は10 hL/ha。
Les Gaudrettesは畑の区画名。
2010年ヴィンテージ以来3年ぶりのリリース!
SO2はマロラクティック発酵が終わった後に20 mg/L添加。
ノンフィルター!
グレープフルーツ、ベルガモット、若いアーモンド、潮の香り。
ワインはピュアかつ爽やかで落ち着きがあり、フレッシュな酸と潮のようなミネラルとのバランスが良く上品で、余韻に心地よい苦みが残る!

2015/8/26 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚でシトラスやグレープフルーツのような味わいです。
奥からはパイナップルのような蜜っぽさが出てきて塩のようなミネラルを感じます。心地よい苦味がアクセントになっています。
17943
お一人様1本でお願いします。
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥4,110(税別)

AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2014フィリップ・ボールナール AC Cotes du Jura Blanc Chardonnay Les Gaudrettes 2014
AC コート・ド・ジュラ・シャルドネ・レ・ゴードレット 2014
品種:シャルドネ
樹齢:27年
醗酵:自然醗酵lで10ヶ月。
熟成:古樽(400リットル)で12ヶ月。
マセラシオン:無し。
収穫量、収穫日:9月23日。
収量はミルデューにより24hL/haと例年の20%減。
土壌:石灰質・粘土質
フィリップ曰く、2014年は発酵に時間がかかったとのこ。
ちなみにLes Gaudrettesは畑の区画名。
ノンフィルター。
SO2は収穫時に20mg/L添加。

パイナップルのコンポート、ドライアプリコット、トウモロコシ、ハチミツの香り。ワインはふくよかかつ濃厚でネクターのようなエキスの凝縮味があり、鉱物的なミネラルが骨格を支える!(ヴァンクールさんのコメントから)
17943
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
在庫 1本
sold out
¥3,970(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2009フィリップ・ボールナール$ Arbois Pupillin Iivresse de noe 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2009(辛口)
品種:サヴァニャン100%。
樹齢:32年平均
収穫日は11月25日。収量は15hl/ha。残糖分10g。
キュヴェ名 Ivresse de Noeは旧約聖書の物語、
ノアが11月収穫のワインを飲んで酔っぱらって裸になったという話からとった。
1昼夜かけて、じっくり時間をかけてプレスしています。
パイナップルやヨーグルト、キャラメル、ジンジャーの香り。
ワインに勢いとボリューム感があり、ほのかに甘みを伴った凝縮味を骨格のあるミネラルと伸びのある酸がしっかり支える!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
とろんとした粘度を感じます。完熟したパイナップルやはちみつのような甘味。甘味と一緒に十分なミネラルを感じます。
18254
500ml
sold out
¥4,457

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」2007フィリップ・ボールナール Arbois Pupillin Iivresse de noe 2007
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2007(辛口)
サヴァニャン100%。
 ブリオッシュやドライフルーツの香り。
 凄いボリュームと味わいの奥ゆかしさ、甘い香りと複雑な味わいの中にしっかりと線の通った酸が最後の余韻にまで感じます。

 キュヴェ名は「Ivresse de Noe」のNoeはあの「ノアの箱舟」のノアの事。旧約聖書の章の中にノアがワインを飲んで酔っ払って裸になり、 子孫たちに介抱される話があり、そのワインが11月の収穫のワインだったという事と予言者のノアでさえ酔っ払ってしまう程ものすごいワイン!という2つの意味をとって洒落で名づけたそうです。
樹齢30年のぶどうを使用。ワインの飲み頃2009年〜2029年
日本には極少量入荷です
17676
500ml
sold out
¥4,476

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2010フィリップ・ボールナール Vin de (jo)Liqueur 2011
ヴァン・ド・リクゥール”ジョリクゥール”2011
大変貴重なシャルドネのリキュールです。
品種:シャルドネ100%
ブドウジュース:ジュースを2日間銅鍋で煮詰める昔ながらの方法
添加アルコール:シャルドネでつくった自家製マールとフィーヌ(各50%)
割合:ブドウジュース 2/3
添加アルコール 1/3
※アルコール度数17度になるまで添加
収穫日は9月12日。収量は45hL/ha。
ブドウはLes Gaudrettesの畑から!ブドウジュースを2日間煮詰め
て作り、とても手間がかかるため、今はほとんどお目にかかれない!!たいへん貴重なヴァン・ド・リクゥール!
SO2無添加!

マーマレード、レーズン、青竹、チョコレートの香り。ワインは濃密で、オレンジピールのようなほんのりビターな旨味と骨格のあるミネラルをメイプルシロップのような甘みが優しく包み、そのまま余韻に長く続く!

高いアルコール度数でシェリー酒のようなニュアンス。とろっとした甘さと独特の薬草のような香りがします。時間とおもに刺激的な薬草のような香りは抜けてまったりとした美味しさになると思います。

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
とろんとした甘口の濃厚な味わい。薬草のような香りと味わい深い
旨味が素晴らしい。
17507
700ml
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥5,150(税別)

ヴァン・ド・リキュール・フィリップ・ボールナール Vin de (jo)Liqueur
ヴァン・ド・リクゥール”ジョリクゥール”
大変貴重なシャルドネのリキュールです。
高いアルコール度数でシェリー酒のようなニュアンス。とろっとした甘さと独特の薬草のような香りがします。時間とおもに刺激的な薬草のような香りは抜けてまったりとした美味しさになると思います。
17507 sold out
¥4,000

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2010フィリップ・ボールナール Vin de (jo)Liqueur 2011
ヴァン・ド・リクゥール”ジョリクゥール”2011
大変貴重なシャルドネのリキュールです。
品種:シャルドネ100%
ブドウジュース:ジュースを2日間銅鍋で煮詰める昔ながらの方法
添加アルコール:シャルドネでつくった自家製マールとフィーヌ(各50%)
割合:ブドウジュース 2/3
添加アルコール 1/3
※アルコール度数17度になるまで添加
収穫日は9月12日。収量は45hL/ha。
ブドウはLes Gaudrettesの畑から!ブドウジュースを2日間煮詰め
て作り、とても手間がかかるため、今はほとんどお目にかかれない!!たいへん貴重なヴァン・ド・リクゥール!
SO2無添加!

マーマレード、レーズン、青竹、チョコレートの香り。ワインは濃密で、オレンジピールのようなほんのりビターな旨味と骨格のあるミネラルをメイプルシロップのような甘みが優しく包み、そのまま余韻に長く続く!

高いアルコール度数でシェリー酒のようなニュアンス。とろっとした甘さと独特の薬草のような香りがします。時間とおもに刺激的な薬草のような香りは抜けてまったりとした美味しさになると思います。

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
とろんとした甘口の濃厚な味わい。薬草のような香りと味わい深い
旨味が素晴らしい。
17507
700ml
限定以外のワインもお買い求め下さい。
sold out
¥5,150(税別)

AC コート・ド・ジュラ・サヴァニャン・レ・マルヌ 2010フィリップ・ボールナール Vin de (jo)Liqueur 2011
ヴァン・ド・リクゥール”ジョリクゥール 2011
大変貴重なシャルドネのリキュールです。
品種:シャルドネ100%
ブドウジュース:ジュースを2日間銅鍋で煮詰める昔ながらの方法
添加アルコール:シャルドネでつくった自家製マールとフィーヌ(各50%)
割合:ブドウジュース 2/3
添加アルコール 1/3
※アルコール度数17度になるまで添加
収穫日は9月12日。収量は45hL/ha。
ブドウはLes Gaudrettesの畑から!ブドウジュースを2日間煮詰め
て作り、とても手間がかかるため、今はほとんどお目にかかれない!!たいへん貴重なヴァン・ド・リクゥール!
SO2無添加!

マーマレード、レーズン、青竹、チョコレートの香り。ワインは濃密で、オレンジピールのようなほんのりビターな旨味と骨格のあるミネラルをメイプルシロップのような甘みが優しく包み、そのまま余韻に長く続く!(ヴァンクールさんのコメントから)
18729
700ml
割り当て本数大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
在庫 1本
sold out
¥4,850(税別)

AC アルボワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2005フィリップ・ボールナール$ AC Arbois Pupillin Vin Jaune 2005
AC アルボワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2005
品種:サヴァニャン100%
樹齢:72年平均
収穫日は9月30日。収量は28hl/ha。
品質の高いヴァンジョーヌは産膜酵母がワインに張り始めて3年後にカレーの香りがするとのこと!
良い年の古樹サヴァニャンでたった1樽分しか作らない貴重な逸品!
7年の時を経てついにリリース!
洋ナシやマール、カレー、ジンジャーの香り。
ワインはピュアで透明感があり、ダシのように上品なミネラルの旨 味とノワゼットの風味が口全体にゆっくり広がりそのまま長く余韻に続く!

2012/11/29 ヴァンクールの試飲会にて
なんと表現してよいやら。ゴクリ!口の中でふわっと広がる甘味と洋梨のような優しい果実味。凝縮された味わいは素晴らしく上品で 官能的。ゆっくり幸せなひとときを・・!
18253
620ml
割り当て本数2本なので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥7,219

AC アルボワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2006フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Vin Jaune 2006
AC アルボワ・ピュピラン・ヴァン・ジョーヌ 2006
品種:サヴァニャン100%
樹齢:73年平均
収穫日は10月10日。収量は35 hL/ha。ブドウはドメーヌの畑で一番樹齢の古いレ・シャンビーヌの区画から!フィリップ曰く、品質の高いヴァンジョーヌは産膜酵母がワインに張り始めて3年後にカレーの香りがするとのこと!良い年にしか作らない貴重な逸品!SO2無添加!

びわ、干しイチジク、クミン、熟成コンテ、カレー、クルミの香り。ワインはピュアかつ味わいが複雑で、凝縮したミネラルエキスと塩辛いダシのような旨味、カレーの風味が優しく口に広がりそのまま長く余韻に続く!

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
濃厚かつとろんとしてドライフルーツのような凝縮した甘味。
口の中でふわっと広がる甘味と洋梨のような優しい果実味。凝縮された味わいは素晴らしく上品で 官能的。ゆっくり幸せなひとときを・・!
18253
620ml
割り当て本数2本なので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥8,830(税別)

ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2009フィリップ・ボールナール$ Arbois Pupillin Iivresse de noe 2009
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ヴァンタンジュ・タルディヴ「イヴレス・ド・ノエ」 2009(辛口)
品種:サヴァニャン100%。
樹齢:30年平均
収穫日は11月25日。収量は15hL/ha。残糖分10 g/L。
キュヴェ名Ivresse de Noeは旧約聖書の物語、ノアが11月収穫のワインを飲んで酔っぱらって裸になったという話からとった。

熟したバナナ、柿、タルトタタン、シロップ、クルミの香り。ワインは濃密かつふくよかでストラクチャーがあり、繊細な酸、果物をカラメルで煮たような香ばしい旨味、凝縮したミネラルが口の中で複雑に合い舞う!

2014/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
とろんとした粘度を感じます。
完熟したパイナップルやマンゴー、はちみつのような甘味。甘味と一緒にたっぷりなミネラルを感じます。
18254
500ml
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥4,800(税別)
ヴァン・ムスー
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2011フィリップ・ボールナール VdT France Petillant Naturel Cuvee En Go-Guette(2012)
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2012
品種:シャルドネ100%
樹齢:37年
飲み頃:2013年〜2018年
収穫日は9月25日。 収量は過去一番少ない9hl/ha! 残糖は7g。 ブドウはレ・ゴードレットの区画の古いブド ウの樹から。キュヴェ名の「En Go- Guette」は「(お祭り騒ぎで)ほろ酔い状態!」という意味で、Gaudrettesとかけている
黄リンゴや洋ナシ、カリン、水飴、焼き立てのパンのような香ばしい香りもある。ワインはミネラリーかつ上品で清涼感があり、 輪郭のはっきりとした酸と繊細な泡、鉱物的なミネラルの旨味がやさしく喉を抜ける!

2013/7/30 ヴァンクールの試飲会にて
泡は柔らかく、シュワシュワとした甘いレモネードのよう。爽やかな酸がありながらほのかに優しい甘さ、ミネラリーでスムーズィー。キレもよく口の中にスッと入っていきます。
17942 sold out
¥3,000(税別)

ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2009フィリップ・ボールナール VdT France Petillant Naturel Cuvee En Go-Guette(2009)
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2009
品種:シャルドネ
樹齢:34年
飲み頃:2011年〜2014年
収穫日は9月10日。デコルジュマンは2010年5月5日。
ぶどうはレ・ゴードレットの区画の古いぶどうの樹からキュベ名の「En Go-Guette」は「お祭り騒ぎでーほろ酔い状態!」という意味でGaudrettesとかけています!
「プルサール」「サヴァニャン」に続くペティアンの第三弾!
ボールナールも大満足の出来栄え!
RVF(ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス)のペティアンナチュレルベスト5に選ばれたそうです。

2011/01/06 ヴァンクールさんの試飲会で
泡は柔らかく若干の苦味も味わいを引き締める大事な要素になっています。レモンのような爽やかな酸がありながらほのかに優しい甘さ、ミネラリーでスムーズィー。
17942 sold out
¥2,790

ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2009フィリップ・ボールナール VdT France Petillant Naturel Cuvee En Go-Guette(2010)
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2010
品種:シャルドネ
樹齢:34年
飲み頃:2011年〜2014年
収穫日は9月27日。残糖は8g。
ぶどうはレ・ゴードレットの区画の古いぶどうの樹からキュベ名の「En Go-Guette」は「お祭り騒ぎでーほろ酔い状態!」という意味でGaudrettesとかけています!
「プルサール」「サヴァニャン」に続くペティアンの第三弾!
ボールナールも大満足の出来栄え!
RVF(ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス)のペティアンナチュレルベスト5に選ばれたそうです。
青リンゴやライム、カリン、白い花、ミネラ ルの香り。味わいはフレッシュ&ミネラリィで、ほのかな香ばしい甘みを爽やかな泡立ちと真っ直ぐな酸がキリッと引き締める!
収穫日は9月27日。残糖は8g。 ブドウはレ・ゴードレットの区画の古樹から。 キュヴェ名の「En Go-Guette」は「(お祭り騒ぎで)ほろ酔い状態!」という意味で、Gaudrettes の区画とかけている!

2011/11/30 ヴァンクールの試飲会にて
泡は柔らかく、熟したパイナップル、かりん、黄色果実の香り。酸がきちんと存在するのでキレが良く、甘いだけのペティアンにはなっていないです。
18107
少量入荷です。
sold out
¥2,714

ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2011フィリップ・ボールナール VdT France Petillant Naturel Cuvee En Go-Guette(2011)
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2011
品種:シャルドネ
樹齢:36年
飲み頃:2013年〜2015年
デコルジュマンは2012年5月8日。
2011年の収穫は9月4日とブドウが早く 熟したため収穫が早かった!(ちなみに 2010年は9月27日)
収量は40hl/ha。
残糖は8g。
ブドウはレ・ゴードレットの区画の古いブドウの樹から。
キュヴェ名の 「En Go-Guette」は「(お祭り騒ぎで)ほろ酔い状態!」という意味で、区画名の Gaudrettesとかけている!
黄リンゴやハチミツ、カリン、黒糖、 鉱物的なミネラルの香り。ワインはフルーティーでボリュームがあり、骨格のあるミネラルとキリッと爽やかな酸、ドライな泡立ちをハチミツのようなふくよかな甘味がやさしく包み 込む!

2013/1/24 ヴァンクールの試飲会にて
泡は柔らかく、レモンやグレープフルーツのような柑橘系の香り。爽やかな酸がありながらほのかに優しい甘さ、ミネラリーでスムーズィー。
17942 sold out
¥2,714

ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2011フィリップ・ボールナール VdT France Petillant Naturel Cuvee En Go-Guette(2012)
ペティアン・ナチュレル・アン・ゴ・ゲット 2012
品種:シャルドネ100%
樹齢:37年
飲み頃:2013年〜2018年
収穫日は9月25日。 収量は過去一番少ない9hl/ha! 残糖は7g。 ブドウはレ・ゴードレットの区画の古いブド ウの樹から。キュヴェ名の「En Go- Guette」は「(お祭り騒ぎで)ほろ酔い状態!」という意味で、Gaudrettesとかけている
黄リンゴや洋ナシ、カリン、水飴、焼き立てのパンのような香ばしい香りもある。ワインはミネラリーかつ上品で清涼感があり、 輪郭のはっきりとした酸と繊細な泡、鉱物的なミネラルの旨味がやさしく喉を抜ける!

2013/7/30 ヴァンクールの試飲会にて
泡は柔らかく、シュワシュワとした甘いレモネードのよう。爽やかな酸がありながらほのかに優しい甘さ、ミネラリーでスムーズィー。キレもよく口の中にスッと入っていきます。
17942 sold out
¥3,000

ペティアン・ナチュレル・サヴァニャン 2009フィリップ・ボールナール Vin de table de France(2012)
Petillant Naturel Cuvee Ca va bien
ペティアン・ナチュレル・サ・ヴァ・ビアン 2012
ほんのり甘みのあるサヴァニャンで出来た・ペティアンです。
とても優しい味わいで美味しいです。
2012年は収量が少なかったようですが味は絶品です!!

品種:サヴァニャン。
樹齢:26年〜80年
収穫日は9月25日。 収量は過去一番少ない9hl/ha! 残糖は12g。 ブドウはレ・サシャーニュの区画から。キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ!」という意味で、品種サヴァニャンと「サヴァビアン」をかけている!
ドライパイナップルや蜜リンゴ、カラメル、サブレクッキーの香り。泡立ち は爽やかで膨らみがあり、フルーティで厚みのあるボディを真っ直ぐ伸び上がる酸と凝縮したミネラルが バランスよく上品にまとめる!<インポーターの資料より>

2013/7/30 ヴァンクールの試飲会にて
たっぷりのやわらかな泡が心地よく、酸も優しい。シュワシュワ感がとても心地よく、最後に上がってくる甘味が酸のキレと上手く重なって甘ったるい感じではなくバランスよく感じます。
少し冷やして頂くと濃厚で甘酸っぱくフルーティさが気に入って頂けると思います。
17944 sold out
¥3,000

ペティアン・ナチュレル・サヴァニャン 2009フィリップ・ボールナール Vin de table de France(2011)
Petillant Naturel Cuvee Ca va bien
ペティアン・ナチュレル・サ・ヴァ・ビアン 2011
年1回リリースの大人気ワイン!
ほんのり甘みのあるサヴァニャンで出来た・ペティアンです。
とても優しい味わいで美味しいです。
品種:サヴァニャン。
樹齢:26年〜80年
2011年の収穫は9月8日とブドウが早熟だったため収穫が早かった!(ちなみに去年は10月3日)収量は40hl/ha。
収穫日は10月3日。デゴ ルジュマンは2012年5月8日。
残糖は5g。
キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ!」という意味で、品種サヴァニャンと「サヴァビアン」を かけている!
レモンやバナナ、ティユール、ミネラルの香り。立ちがやわらかく、フルーティで ふくらみのあるボディとキリッ引き締まった酸、ミネラルの収斂味が口の中で見事に同調する!
<インポーターの資料より>

2012/8/2 ヴァンクールの試飲会にて
たっぷりのやわらかな泡が心地よく、濃厚で甘酸っぱくフルーティ、気軽に飲める美味しさです。
17944 sold out
¥2,571

ペティアン・ナチュレル・サヴァニャン 2009フィリップ・ボールナール Vin de table de France(2010)
Petillant Naturel Cuvee Ca va bien
ペティアン・ナチュレル・サ・ヴァ・ビアン 2010
年1回リリースの大人気ワイン!
ほんのり甘みのあるサヴァニャンで出来た・ペティアンです。
とても優しい味わいで美味しいです。
品種:サヴァニャン。
樹齢:25年
収穫日は10月3日。デゴルジュマンは2011年6月10日。残糖は5g。ブドウはレ・サシャーニュの区画から。キュヴェ名の「Ca va bien」は「悪くないよ!」という意味で、品種サヴァニャンと「サヴァビアン」をかけている!
スターフルーツや蜜リンゴ、ドライアプリコットの香り。泡立ちがフレッシュで、ほんのりと甘く厚みをもったワインの風味を後から直線的な酸とミネラルが引き締める! <インポーターの資料より>

2011/6/2 ヴァンクールの試飲会にて
ガスがたっぷりしていてラムネのような甘酸っぱさがあります。
気軽に飲める美味しさです。
17944 sold out
¥2,714

ペティアン・ナチュレル・サヴァニャン 2009フィリップ・ボールナール Petillant naturel ca va bien 2009
ペティアン・ナチュレル・サ・ヴァ・ビアン 2009
入荷数が少なく、本数限定の入荷です。
ほんのり甘みのあるサヴァニャンで出来た・ペティアンです。  とても優しい味わいで美味しいです。
品種:サヴァニャン。
樹齢:24年
収穫日は9月13日。デコルジュマンは2010年5月5日。
葡萄はレ・サシャーニュ の区画から。キュヴェ名の「Ca va bien」 は「悪くないよ!」という意味で、品種サヴァニャンと 「サ・ヴァ・ビアン」をかけてます。
サヴァニャンはジュラを代表する品種で、ヴァンジョーヌなど高価なワインになりえる可能性があるので、誰もサヴァニャンでペティアンを造ろうなんて考えてないみたいです。
 「誰もやらないからチャレンジしてみたかった」とフィリップは 言っています。
爽やかな柑橘系の香りと特有のミネラル質がワインにボリュームと複雑さをあたえています。<インポーターの資料より>

きめの細かい優しい泡と凝縮した果実の甘味が口いっぱいに広がります。乳酸系の酸味と綺麗なミネラルが味わいを引き締め、始めに感じる苦みさえも心地よく感じます。
17944 sold out
¥2,828

ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2008フィリップ・ボーナール Petillant naturel Tant-mieux 2008
ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2008
樹齢15年のプルサールから造られたペティアン・ナチュレル・ロゼです。「tant-mieux」は「それは良かった」という意味があり、飲まれた方が「美味しかった」と思ってくれると想像して付けられたそうです。
クリーミーな泡で始めは少し還元香も感じますがすぐに消えます。甘酸っぱいイチゴやチェリーのような味わいで、きれがよく後味も心地良いです。
17518 sold out
¥2,828

ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2008フィリップ・ボーナール Petillant naturel Tant-mieux 2009
ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2009
樹齢17年のプルサールから造られたペティアン・ナチュレル・ロゼです。
クリーミーな泡で始めは少し還元香も感じますがすぐに消えます。甘酸っぱいイチゴやチェリーのような味わいで、きれがよく後味も心地良いです。
「tant-mieux」は「それは良かった」という意味があり、飲まれた方が「美味しかった」と思ってくれると想像して付けられたそうです。
17518 sold out
¥2,685

ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2008フィリップ・ボーナール Vin de table de France(2010)
Petillant Naturel Rose Cuvee tant-mieux
ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2010(ロゼ)
年1回リリースの大人気ワイン。
樹齢18年のプルサールから造られたペティアン・ナチュレル・ロゼです。
ブドウの花やノワゼット、鉱物的なミネラルの香り。キリッと爽やかな酸とほのかな甘み、洗練されたミネラルの旨味をまろやかなムースがやさしく包み込む!
収穫日は9月28日。デゴルジュマンは2011年6月10日。残糖は7g。キュヴェ名の「Tantmieux」は「それは良かった!」という意味がある。

2011/6/2 ヴァンクールの試飲会にて
ガスがたっぷりしています。甘さもやさしく、酸も心地よいのでスイスイ飲めます。
17518 sold out
¥2,571

ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2008フィリップ・ボーナール Vin de table de France(2011)
Petillant Naturel Rose Cuvee tant-mieux
ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2011(ロゼ)
品種:プルサール
樹齢:19年〜80年
年1回リリースの大人気ワイン。
2011年の収穫は9月5日とブドウが早熟 ったため収穫が早かった!(ちなみに 去年は9月28日)
収量は45hl/ha。
デゴルジュマンは2012年5月8日。
残糖は 6g。
キュヴェ名の「Tant-mieux」は「それは良かった!」という意味がある。イチゴやノワゼット、鉱物的なミネラ ルの香り。ワインはミネラリーで泡も繊細、きれいな酸とほのかな甘みとのバランスが良くアフターに感じる収斂味が味わいを引き締める!
<インポーターの資料より>

2012/8/2 ヴァンクールの試飲会にて
ガスがたっぷりしています。甘さもやさしく、甘酸っぱいイチゴやチェリーのような味わいで、サ・ヴァ・ビアンより酸と切れがあります。スイスイ飲めます。
17518 sold out
¥2,428

ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2012フィリップ・ボールナール Petillant naturel Tant-mieux 2012
ペティアン・ナチュレル・タン・ミュー 2012
樹齢20年のプルサールから造られたペティアン・ナチュレル・ロゼです。「tant-mieux」は「それは良かった」という意味があり、飲まれた方が「美味しかった」と思ってくれると想像して付けられたそうです。
フランボワーズやアールグレイ、ウ エハース、ノワゼットの香り。泡立ちが繊細で、採れたてのイチゴのようなみずみずしい果実味とダシのような旨味、紅茶のような細かいタンニ ンの収斂味がみごとに融合する!
2012年は収量は少ないのですが味は絶品!今回は赤色に近いロゼです。

2013/9/28 ヴァンクールの試飲会にて

はじめは少し還元しておりましたがすぐに消えます。酸のある薄いプラムやいちごのような果実を感じます。
少量入荷です。
17518
sold out
¥2,828

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2005フィリップ・ボールナール Cremant du Jura Blanc de blancs 2005
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2005
シャルドネ100%のキメ細やかな泡がとてもクリーミーです。微かなクレープフルーツやライチの香り。クレマン・ド・ジュラの初ヴィンテージです。
16432 sold out
¥3,142

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2006フィリップ・ボーナール Cremant du jura Blanc de blancs
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2006
シャルドネ100%。
きめ細かな泡で厚みもあります。酵母の香りがしてシュール・リー的な味わい。
17519 sold out
¥3,142

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2006フィリップ・ボールナール Cremant du jura Blanc de blancs
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2006
樹齢31年のシャルドネ100%。
きめ細かな泡で厚みもあります。酵母の香りがしてシュール・リー的な味わい。
白い花やホワイトチョコレート、ソーダ飴の香り。やさしい泡立ち、酸がキリッとしていてミネラルがストレートに口に入ってくる!キレある辛口!2006年が最後のヴィンテージ!
オーダー都度デゴルジュマンを行っている!瓶熟期間は3年を超え、きめ細やかな泡立ちです。

2006年がラストヴィンテージだそうです。飲まなきゃですよね。

2011/6/2 ヴァンクールの試飲会にて
ガスが柔らかく喉にひっかかりません。きりっとした中にかすかに苦みを感じ、それがなんとも心地よい感じです。
17519 sold out
¥3,000

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2005フィリップ・ボールナール Cremant du Jura Blanc de blancs 2006
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2006
品種:シャルドネ100%のキメ細やかな泡がとてもクリーミーです。
5年3ヶ月地下カーブ内で瓶内熟成された本格的かつ贅沢なクレマン!
デゴルジュマンは2012年5月15日。
2006年が最後のリリースの予定であったが、クレマン終了を惜しむクライアントの強い要望で再度復活する予定!
ノワゼットやカシューナッツ、干しイチジクの香り。
泡立ちは繊細でワインに熟成感があり、塩辛さを感じるくらい 凝縮したミネラルと複雑な酸、旨味が 同調し深い味わいを奏でる!

2012/8/2 ヴァンクールの試飲会にて
泡が細かく、ミネラルはたっぷり。酸の切れもよく、何のお料理にもマッチする爽やかなクレマンです。
16432 sold out
¥2,828

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2005フィリップ・ボールナール Cremant du Jura Blanc de blancs 2010
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2010
品種:シャルドネ100%のキメ細やかな泡がとてもクリーミーです。
収穫日は9月27日。 収量は40hl/ha。
ドザージュは0.4g/l! 久々のリリース!2010年からスタイ ルを一新し、味わいがよりフレッシュでキレのあるクレマンに仕上がっている!
ブドウはペティアンナチュレルEn Go- Guetteと同じく、レ・ゴードレットの区画の古いブドウの樹から。洋ナシやすりおろしリンゴ、アニス、 ヴェルヴェンヌ、ノワゼットの香り。ワインはタイトかつ泡立ちが繊細で、焼きリンゴのフレーバーに乗って鋭くキレのある酸と凝縮したミネラルが口の中で複雑に合い舞う!

2013/7/30 ヴァンクールの試飲会にて
酸がのびやかでキレがある。泡もクリーミーで喉にひっかかる事がなく心地よく飲めます。青りんごのような果実の味わいがあり、ふくよかでバランスも良い。とてもお気に入りのクレマンです。
17519 sold out
¥3,142

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2013フィリップ・ボールナール Cremant du Jura Blanc de blancs 2013
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:25年
収穫日は例年よりも1週間遅い10月4日!
収量は20 hL/ha。
シャプタリゼーションなし!
ドザージュゼロのエクストラブリュット!ブドウはLesGaudrettesの畑から。ノンフィルター!SO2無添加!

リンゴ、ニワトコの花、ヘーゼルナッツ、プラリネ、フュメの香り。ワインはタイトで骨格があり、塩辛い鉱物的なミネラルの旨味を柔らかく広がる泡が包み込む!余韻に心地よい苦みが長く残る!

2013/7/30 ヴァンクールの試飲会にて
酸がのびやかでキレがある。泡もクリーミーで喉にひっかかる事がなくミネラルがたっぷりとして心地よく飲めます。蜜やかりんの味わい。心地よい苦味があります。
16432
割り当て数が大変少ないので割り当て以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。
sold out
¥3,680(税別)

AC アルボワ・ピュピラン・ユヌ・フォワ・ネ・パ・クチューム!フィリップ・ボールナール AC Arbois Pupillin Blanc Cuvee Une fois n'est pas coutume !2011
AC アルボワ・ピュピラン・ユヌ・フォワ・ネ・パ・クチューム!
品種:シャルドネ85%、サヴァニャン15%
樹齢:21年〜36年
収穫日は9月20日。収量は35hl/ha。2011年のシャルドネと6年間のウィアージュなし で樽塾させた2006年サヴァニャンのブレンド!ワイン名は「一度だけなら構わないだろ!」という意味。フィリップ初のブレンドワ イン!
リンゴのジャム、ウエハース、フュメ香、茹で栗の香り。ワインはピュアで艶のあるまろやかさがあり、白いフルーツの柔らかい酸味とスモーキーなフレーバー、ミネラルのほろ苦さがうまく同調する!
2013/11/28 ヴォルテックスさんの試飲会にて
熟した果実の蜜の感じ、ミネラルをたっぷり含みミント、スパイシーな香りがありました。複雑な味わいがいい感じです。

2014/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
ハーブやシトロンの香り、ミネラルがたっぷりあって蜜の感じ。
18332 sold out
¥3,430(税別)
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
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