ドメーヌ・トマ・コラルド　　Domaine Thomas Collardot [はしごや酒肆・自然食品と自然派ワインの店]

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フランス/ブルゴーニュ
Domaine Thomas Collardot ドメーヌ・トマ・コラルド　　　自然派　　インポーター：ヴァンクロス
ピュリニーモンラッシェ村に所在。2.5haの自社畑をビオディナミ農法で耕作。当主のジャクリーヌ・コラルド氏が子息のマチューと共にワイン造りを行なう小規模ドメーヌ。畑は元々1992年まで父親が耕作しており、その後いとこに貸し出ししていたものが手に戻った2010年よりジャクリーヌ氏が受け継いだことになります。初のリリースとなった2015年ヴィンテージはBourgogne Blanc Les Petit PoiliersとPuligny Montrachet Les Enseignèiresの2キュヴェのみでしが、畑が徐々に返還されるとともにキュヴェが増え、現在は12の区画から12キュヴェを造っています。

白ワイン
	★Bourgogne Cote d'Or Blanc Les Petits Poiriers 2021 ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン・レ・プティ・ポワイエ 2021
	品種：シャルドネ土壌：粘土石灰土壌　クリマ：レ・プティ・ポワリエ。　　　　クリマの名前は古いフランス語の"perier "に由来し、石を意味する "pierre "からくる区画：南北向き34a16 　標高：220m 　植樹：1989年植樹　収穫: 小さなカゴで手摘み。　醸造と熟成：4時間圧搾後、24時間静置し、天然酵母で醗酵。　　マロラクティック醗酵終了まで SO2は添加しない。 350リットルのオーク樽で熟成。澱とともに10～12ヶ月間熟成させ、ステンレスタンクでブレンドし 2〜4ヶ月間熟成後ビン詰め。 2024/5/28 試飲ほんのり樽の香りを感じます。ボリューム感と上品な味わいにはうっとりです。
	20782 在庫　1本	￥７，４９０（税込\8,239）本


SOLD OUT

赤ワイン
	★Côteaux Bourguignons Rouge Le Pierrot 2020 コトー・ブルギィニョン・ルージュ・レ・ピエロ 2020
	品種：ピノ・ノワール50％、ガメイ50％土壌：粘土石灰土壌　区画：ガメイは1950年代に16a34が植えられた "ラ・コルヴェ・オー・モワンヌ "の区画、ピノ・ノワールは "レ・プティ・ポワリエ "の区画　収穫：小さなカゴで手摘み。醸造と精製：100％全房醗酵、コールドヴァッティング、数日間の醗酵前マセラシオン。 6～10日間醗酵させ、毎日ポンピングオーバーを行う。　　　　　梗が茶色くなったらキャップを数回パンチグダウンする。　熟成：オーク樽で10～12ヶ月、各樽のブレンド後ステンレスタンクで3ヶ月 2024/5/28 試飲杏やいちごのような味と香り。エレガントでスムーズな口当たり。フレッシュでなんと心地よい味わいかと思います。
	20783	sold out ￥５，６８０（税込\6,248）

ドメーヌ・トマ・コラルド Domaine Thomas Collardot