ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール DOMAINE JOSEPH ET ChrISTIAN BINNER

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フランス/アルザス
Domaine Joseph et Christian Binner
ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール
  自然派
アルザスで1770年からワインを生産している名門のドメーヌです。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、一切SO2を使わず、また葡萄も収穫も手作業の為、 家族だけで出来る6haの畑で生産をしています。
赤ワイン
ピノ・ノアール 2014ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール Pinot Noir 2014
ピノ・ノアール 2014
品種:ピノノワール100%
樹齢:平均30年(手摘み)
ナチュラルワインの大御所ビネールが表層は花崗岩、深層は粘土石灰 土壌に植わる樹齢30年のピノノワールをフードルでシュールリー熟成後、無濾過、SO2無添加で瓶詰めしました。
 淡いガーネットの色調から チェリーや梅、シェーブルの香りを感じます。
華やかで果実の柔らかい 甘みと伸びのある存在感のある酸が分厚い旨味と共に心地よくアフターへと流れるアルザスらしい繊細なピノです。

2016/9/20 ディオニーの試飲会にて
色調は薄いルビー色。伸びのある華やかな香りに綺麗な酸があって奥から甘味がほんの少し上がってきます。
17345 ¥3,080(税別)

SOLD OUT

白ワイン
カッツアン・ブル・リズリン・ドミロンズ 2011ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール Katzen Bulles Rizlig domilonz 2011
カッツアン・ブル・リズリン・ドミロンズ 2011
品種:リースリング 100%
平均樹齢:15年の畑と60年の畑のぶどうを半分づつ。
収穫:手摘み
収量:40hl/ha
酵母:自生酵母
醸造:セメントタンクにて発酵、そのまま11ヵ月熟成しガスの残った状態でビン詰め。無濾過、無清澄、2014年2月にデコルジュマン。
特徴:NVとなっていますが、2011年のヴィンテージのリースリングを使用。サンスフルの仕上げ。花崗岩土壌に植わる樹齢の若いどうと高樹齢のぶどうから造られています。
レモンイエローの色調に、熟したレモン。ハーブ、白い花、酵母からくる香ばしいニュアンスが複雑に立ち込めます。少し時間が経つと麦わらのニュアンスも出てきます。味わいは果実味たっぷりな中にリースリングらしい冷涼感があるのでバランスが整っています。(インポーターさんのコメントから)
16976 sold out
¥3,080(税別)

リースリング・カッツェンタール・キュベ・ベアトリス 1998クリスチャン・ビネール Riesling Vignoble Kazenthal Cv Beatrice 1998
リースリング・カッツェンタール・キュベ・ベアトリス 1998
ビネールお気に入りのワインには奥様の「ベアトリス」の名前を入れています。
16937 sold out
¥2,714

ビネール・エーデル・ベッカー1999 Edelzwicker Cuvee Beatrice 1999
エーデル・ベッカー・キュヴェ・ベアトリス 1999
ピノ・グリ、リースリング、シルヴァネールのブレンド。
 エーデル・ベッカーはステンレスタンクで寝かせてあります。
 新井さんの試飲コメントです
「リースリングの特徴であるユウカリの香り、白百合や熟れた白桃(恐らくピノグリから来るものでしょう。)上品な香りをクリームで包み込んだミルキーなアフターとさっぱりした味わいが、今飲み頃を感じます。」
16975 sold out
¥2,171

リースリング・ゾンネンベルグ・ノンフィルトレ 2004クリスチャン・ビネール Riesling Sonnenberg NF 2004
リースリング・ゾンネンベルグ・ノンフィルトレ 2004
16939 sold out
¥2,857

リースリング・アメル・シュウィール 2004クリスチャン・ビネール Riesling Ammerschwihr 2004
リースリング・アメル・シュウィール 2004
ビネールの本拠地アメル・シュウィール村。
16887 sold out
¥2,428

ビネール・サブール・プリンタニエール2005 Saveurs Printanieres 2005
サブール・プリンタニエール 2005
夏にぴったりでデイリーな白ワインです。よく冷やして飲んでください。
 ピノ・グリ、リースリング、シルヴァネールのブレンドでフュードル(大きな木樽)で1年間熟成。ノンフィルターでSO2無添加です。
品種:リースリング、ムスカ、ピノ・グリ
16976 sold out
¥1,885

ザブール・プランラニエール 2006ビネール Saveurs Printanieres 2006
ザブール・プランラニエール 2006
リースリング、ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴェルツトラミネールのブレンド。
17373 sold out
¥2,000

アルザス・サ・ブル・ノン・フィルトル 2006ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール Alsace Sa Bulle Non Filtre 2006
アルザス・サ・ブル・ノン・フィルトル 2006
リースリングとオーセロワのブレンドです。
17586 sold out
¥2,571
(税込¥2,700)

ミュスカ・ノンフィルトレ 2012ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール Muscat Non filtre 2012
ミュスカ・ノンフィルトレ 2012
品種:ミュスカ 100%
収穫:手摘み
収量:40hl/ha
酵母:自生酵母
醸造:フードルにて発酵、そのまま11ヵ月シュールリー熟成。
無濾過、無清澄。
特徴:ミュスカらしい甘さと清涼感のある華やかな香りです。そこにヨーグルトの香りも交ります。香りから甘い味わいを想像しがちですが、しっかり辛口に仕上がっているので驚かされます。
凝縮した旨味が口の中心をズバッと突き抜けます。その後にシュールリーから来る酸と果皮から来るほろ苦さがじわじわと上がってきて複雑味を形成しています。(インポーターさんのコメントから)
17587 sold out
¥2,960(税別)
赤ワイン
ビネール ピノ・ノアール 2004ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール Pinot Noir 2004
ピノ・ノアール 2004
自家用に赤を造っていたところ、注文が殺到して良い年にだけ造るようになったそうです。2001年から間が開いて今年は2004年が入荷です。まったくフィルターをかけていません。少しガスもありますがきれいで味わい深い飲み心地です。
16818 sold out
¥2,714

pinot noir 2006
ピノ・ノワール 2006
17345 sold out
¥3,285
(税込¥3,450)

ピノ・ノワール・ノンフィルトレ・ベアトリス 2005クリスチャン・ビネール pinot noir NF beatrice 2005
ピノ・ノワール・ノンフィルトレ・ベアトリス 2005
ビネールお気に入りのワインには奥様の「ベアトリス」の名前を入れています。
16938 sold out
¥3,285
クレマン・ダルザス
リキュールを入れない正統派エクストラ・ブリュットに仕上がっています。
ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット 1992 BINNER CREMANT D'ALSACE EXTRA BRUT 1992
ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット 1992
ピノ・グリ25%、リースリング75%。熟成した黄金色。酸もしっかりしています。
14年熟成したクレマンド・アルザスです。この価格はうれしいですね。
16105 sold out
¥2,428

クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット 1996ドメーヌ・ジョゼフ・エ・クリスチャン・ビネール BINNER CREMANT D'ALSACE EXTRA BRUT 1996
ビネール・クレマンド・アルザス・エクストラ・ブリュット 1996
リースリング100%。
16104 sold out
¥2,428

ビネール・クレマン・ダルザス・トラディショナル・エクストラ・ブリュット2004 Cremant d'Alsace Extra-Brut 2004
クレマン・ダルザス・トラディショナル・エクストラ・ブリュット2004
16977 sold out
¥2,857

Cremant dAlsace Extra-Brut petnat 2004
クレマン・ダルザス・ペティ・ナット 2004
クレマンと同じ方法で仕込んでいますが醗酵が早く進み、ガス圧が強くなった為に補糖せずにペティアン(ペティ・ナット)として仕上げられたエクストラ・ドライのペティアンです。 ラベルの右下に「Sans Sulfite Ajoute」と書いてあります。裏ラベルには「LPetNat04」と記しています。
17132 sold out
¥3,000
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
赤ポイントボタン 日本 リボンポイントボタンラッピングについて 
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