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★Ozanne 2017
オザンヌ 2017 |
品種：シャルドネ（100％アヴィーズ産）
醸造は樽発酵・樽熟成で、マロ発酵は自然に行います。樽は400リットルもしくは228リットルの樽を使用。新樽の比率は約20%。発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、2004年ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを施します。
現行ロットは2018年6月ティラージュ。2022年3月26日デゴルジュマン。ドザージュ1.2g/l。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は45ヶ月。アルコール度数12度。リザーブワイン比率20%。リリース本数は約1,900本。SO2は圧搾時に最低限のみ添加。キュヴェ名のオザンヌとは西暦796年以前のアヴィーズ村の呼称。
2022/11/29 VIVITの試飲会にて
始めに華やかな香り心地よさを感じました。黄金色。キメ細かな泡がまろやかでふくよかです。チャーミングな酸とほのかに上がってくる蜜っぽい甘味、余韻はエレガントで長く続き、その心地よさはたまりません。 |
| 20433 |
sold out
￥２１，０００（税込\23,100）
入荷数が大変少ないので
お一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度
ご一緒にお買い上げ下さいませ。
複数本になっても構いません。 |
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★Ozanne 2018
オザンヌ 2018 |
品種：シャルドネ（100％アヴィーズ産）
栽培はリュット・レゾネですが、殺虫剤などは一切使用しておらず、ビオロジックで認められた手法を導入しています。
しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、あえて名乗ってもいません。 ファロンの自宅には醸造設備が揃っていないため、 醸造から熟成まで生産工程の全てを、ホテル＆レストラン『レ・ザヴィセ』と同じ敷地内にあるアンセルム・セロスのセラーで行っています。
醸造は樽発酵・樽熟成で、マロ発酵は自然に行います。
樽は400リットルもしくは228リットルの樽を使用。
新樽の比率は約20%。
発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、2004年ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを施します。 現行ロットは2019年4月ティラージュ。
2023年5月6日デゴルジュマン。 ドザージュ1.58g/l。
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は46ヶ月。アルコール度数12度。 ガス圧は5.8気圧
リザーブワイン比率20%。 リリース本数は約3,651本。
SO2は圧搾時に最低限のみ添加。
キュヴェ名のオザンヌとは西暦796年以前のアヴィーズ村の呼称。
2023/12/12 VIVITの試飲会にて
甘味と酸味おバランスが抜群です。コクがあり泡は柔らかくほのかに感じる鉄っぽさ。余韻がとても永くチャーミングな味わいが口の中に広がります。 |
| 20684 |
sold out
￥２２，８００（税込\25,080）
入荷数が大変少ないので
お一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度
ご一緒にお買い上げ下さいませ。
複数本になっても構いません。 |
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★Ozanne 2019
オザンヌ 2019 |
品種：シャルドネ（100％アヴィーズ産）
オザンヌの醸造に使われるブドウが栽培されているのは、アヴィーズの町の中心にあるミッシェル・ ファロンの自宅の周辺 1.5 キロ圏内に位置する、以下の厳選した
3 つの区画（トータル 0.2764 ヘクタール）です。全てアヴィーズのグラン・クリュの畑で、3 つのリュー・ディに点在して います。ブドウ木の平均樹齢は80年。樹齢95年の超古木の区画もあります。
醸造:ダイレクトプレズで圧搾後、樽発酵・樽熟成。マロ発酵は自然に実施。樽は400リット
ルもしくは228リットルの樽を使用。新樽比率は約20%。発酵期間を含めて10ヶ月前後樽
で熟成した後、2004年ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドしてティ
ラージュ。瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リー。
SO2 は圧搾時に最低限のみ添加。その後は、瓶詰め時もデゴルジュ時も無添加。瓶詰めも
ルミュアージもデゴルジュも手作業で実施。リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証
のMCRを使用。
2024年11月入荷の最新ロットは2019年ベース。2020年7月2日ティラージュ。2024
年3月26日デゴルジュ。ドザージュ1.6g/l。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間は44ヶ月。アルコール度数12.5度。ガス圧は6.2気圧。リザーブワインの比率は20%。
総生産量3,408本。
2024/12/10 VIVITの試飲会にて
洋なしの様なフルーツ香。こうばしく、コクと旨味があります。爽やかなガスと味わい。
余韻は柔らかく、蜜っぽさが口の中一杯に広がります。 |
| 20684 |
sold out
￥２５，０００（税込\27,500）
入荷数が少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額以上
（複数本可）を一緒にお買い上げ下さい。 |