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| SOLD OUT |
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★Retrospective 80-14
レトロスペクティヴ 80-14 |
品種：ピノ・ムニエ 70 %、ピノ・ノワール 15%、シャルドネ 15 %
1980 年から 2014 年までの35 ヴィンテージをソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。2021年 2月17日にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は59ヵ月。ドザージュは
1 リッ トル当たり2グラム（エクストラ・ブリュット）。アルコール度数 12.5度。
総生産量 976本。
*レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や「過去を振り返る」という意味があります。ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄をこのキュヴェで体感して欲しいとの想いから今回初めて造られました。
ソレラ 100%のシャンパーニュは規模の大きなメゾンでは造られていますが、小規模なレコルタンでは なかなか見かけません。ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
30%というところが殆どです。ジャック・セロスのシュブスタンスもソレラのブレンド比率は約80％ですから100%はとても稀少と言えます
2021/10/26 VIVITの試飲会にて
黄金色。柔らかなガス、丸みがあってオレンジや熟したりんご、ほのかにレモンの味わい。なんと品の良い味わいかと溜息が出ます。膨らみがと厚みと旨味、エレガントで素敵なシャンパンです！ |
| 20149 |
sold out
￥１１，８８０（税込\13,068） |
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★Retrospective 00-14
レトロスペクティヴ 00-14 |
品種：シャルドネ 100%
2000年から2014年までの15 ヴィンテージをソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016 年 3 月にティラージュ。2021年2月17日にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は59
ヵ月。ドザージュは1リッ トル当たり2 グラム（エクストラ・ブリュット）。アルコール度数 12.5 度。
総生産量 974 本。
ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄をこのキュヴェで体感して欲しいとの想いから今回初めて造られました。 ジャック・セロスのシュブスタンスもソレラのブレンド比率は約
80％ですから100%はとても稀少と言えます。
2021/10/26 VIVITの試飲会にて
柔らかなガス、ふくよかで厚みがあり、ほのかに苦味がありました。スティルワインになっても美味しいと思わせる味わいで 口の中をきゅっとしめる様なレモネードのような酸が心地よく素敵なシャンパンです。旨味と熟成した味わいのバランスが最高です。 |
| 20150 |
sold out
￥１０，８８０（税込\11,968） |
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★Reflets de Riviere
ルフレ・ド・リヴィエール |
品種：ピノ・ムニエ 60 %、ピノ・ノワール 20 %、シャルドネ 20 %
ドメーヌのソレラ哲学を手頃に体感できるエントリー・キュヴェ 現行ロットは1980 年から2016 年までの37ヴィンテージをソレラでストックしたリザーヴワイン
1/3、2016 ヴィンテージのリザーヴワイン 1/3、2017 ヴィンテージのワイン 1/3 のブレント。
ノン・マロで 2018 年 7 月にティラージュ。
2020 年 9 月 29 日にデゴルジュマン。
マチュラション・シュー ル・リーの期間は 25 ヵ月。
ドザージュは 1 リットル当たり 8 グラム（ブリュット）。
アルコール度 数 12.5 度。
年間生産量は約 2 万本。
2021/10/26 VIVITの試飲会にて
泡が柔らかく、密っぽさがあります。洋梨や桃などの白い果物の柔らかいアロマにレモンやハーブの香りがしてふくよかさと濃厚さを感じます。 フレッシュで余韻もきれいで長く素敵な味わいがこの価格で飲めたら最高です。 |
| 20152 |
sold out
￥５，８８０（税込\6,468） |
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★Champs de Craie
シャン・ド・クレ |
品種：シャルドネ 100%
名前（白亜の畑）の通りマルヌのミネラルを表現したエントリー・キュヴェ現行ロットは2000 年から2016 年までの17ヴィンテージをソレラでストックしたリザーヴワイン1/3、2016
ヴィンテージのリザーヴワイン 1/3、2017 ヴィンテージのワイン 1/3 のブレント。
ノン・マ ロで、2018 年 7 月にティラージュ。
2021年5月16日にデゴルジュマン。
マチュラション・シュー ル・リーの期間は34 ヵ月。
ドザージュは 1 リットル当たり2 グラム（エクストラ・ブリュット）。 アルコール度数 12.5 度。
年間生産量は約千本。
2021/10/26 VIVITの試飲会にて
たっぷりの泡は柔らかく、口当たり優しい。白い花や柑橘果物を思わせるアロマ。りんごや密のような甘さと奥の方にグレープフルーツのような爽やかさがあります。
果実味たっぷりの味わいは最高です。 |
| 20151 |
sold out
￥７，３８０（税込\8,118） |