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| SOLD OUT |
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★Champagne FLEURY EX Brut 2000
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム2000 |
| 品種：シャルドネ100% |
| 19268 |
sold out
￥６，１８０（税別） |
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★Champagne FLEURY EX Brut Sonate No.9 NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ第9番 NV |
フルーリー家はドメーヌの設立当初から、伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を間近に控えた2009年、ジャン＝ピエール・フルーリーと息子のジャン＝セバスチャンは、次なる段階への飛躍を試みました。
それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に成功していました。
が、その後10年間にわたる試行錯誤を２段階の発酵過程で繰り返したあげく、2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、 果実を十分に尊重した「サン・スフル」（亜硫酸塩非使用）ワインの醸造が可能となりました。 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、醸造のさまざまな段階において、作業に適した暦の日取りを選んでいます。
月が満月から新月に向かう（下弦：月相14から28）時期や、（ビオディナミ・カレンダーの）「果実の日」を考慮し、スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
かくしてSonate No.9は誕生しました。
オーク調のボトルに収まったこのキュヴェは、同名の楽曲が放つ個性を持ち合わせており、純粋なブドウの核をなす「垂直的な結晶構造」を奏でています。
畑 : val Prune（ヴァル・プリューヌ） 1989年にドメーヌが最初にビオディナミに転換した区画。
セパージュ : ピノ・ノワール
樹齢 : 35年
収穫日 : 2009年9月13日
ビン詰め日 : 2010年7月
アルコール度数 : 12.21°
残糖 : 4.6g/L
総酸度 : 5.8g/L
PH : 3.02
総亜硫酸塩 : 5mg/L
生産本数 : 4155本
ラシーヌさん専属のキュヴェです。
2013/10/24 ラシーヌさんの試飲会にて
エルヴェ・ジェスタン氏の来日セミナーで試飲する事が出来ました。クリアでたっぷりの細かなガスとのバランスが最高でした。
上品な味わいです。 |
| 19267 |
sold out
￥９，４６６ |
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★Champagne EX Brut Sonate No.9 OPUS 10 NV
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ第9番オーパス10NV |
畑 : val Prune（ヴァル・プリューヌ） 1989年にドメーヌが最初にビオディナミに転換した区画。
セパージュ : ピノ・ノワール
樹齢 : 35年
収穫日 : 2009年9月13日
ビン詰め日 : 2010年7月
アルコール度数 : 12.21°
残糖 : 4.6g/L
総酸度 : 5.8g/L
PH : 3.02
総亜硫酸塩 : 5mg/L
生産本数 : 4155本
ラシーヌさん専属のキュヴェです。
2013/10/24 ラシーヌさんの試飲会にて
エルヴェ・ジェスタン氏の来日セミナーで試飲する事が出来ました。クリアでたっぷりの細かなガスとのバランスが最高でした。
上品な味わいです。 |
19267
在庫 3本 |
特別価格でのご提供です
sold out
￥１１，５４０（税別）
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★Champagne FLEURY EX Brut MILLESIME 2004
シャンパーニュ・ロベール・フルーリー・ブリュット・ミレジム2004 |
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン 各1/3
耕作：機械による耕作
栽培面積：15ヘクタール
樹齢、植樹本数：20年、8,620株/ヘクタール
仕立て方：コルドン、シャブリ
収穫量：11,000kg/ヘクタール
土壌、方角：石灰質・粘土、南南西向き
区画名：Charme de Fin（シャルム・ド・ファン）,
Valcureux（ヴァルキュロー）,
Mean Bauche（ミアン・ボシェ）,
Val Prune（ヴァル・プリュンヌ）
プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、温度管理可能なエナメル加工タンクを使用。
マロラクティック醗酵は行なう。
濾過：行なわない亜硫酸添加量：プレス時に30〜40mg/l、ビン詰め時に50〜60mg/l
デゴルジュマン：通常出荷の8〜10ヶ月前
生産量：12,000本
熟成：オーク樽（83%）、エナメル加工タンク（17%） |
| 19265 |
sold out
￥５，７６２ |
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★Champagne FLEURY Cepages Blancs EX Brut 2005
シャンパーニュ・セパージュン・ブラン・エクストラ・ブリュット2005 |
| 品種：シャルドネ 100％ |
| 19266 |
sold out
￥５，３０４ |
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★Champagne FLEURY Cepages Blancs EX Brut 2005
シャンパーニュ・セパージュン・ブラン・エクストラ・ブリュット2005 |
品種：シャルドネ 100％
栽培面積：15ha
樹齢、植樹本数：26年
収穫量：60hl/ha
土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）, Charm de fin, Cote de Champraux（コート･ド･シャンプロー）
濾過：珪藻土で濾過
圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
発酵：タンク80%、オーク樽20%
亜硫酸添加量：15/20mg
全亜硫酸量：30/35mg
味わい：魅力的な黄金色。乾燥した果実とビスケットやパイのような香りが広がる。
フルボディで味わいがあり、よく構成されていてなおフレッシュで
素晴らしいアロマが表現されている。
お食事に良く合う素敵なシャンパーニュです。
2015/9/25 ラシーヌさんの試飲会にて
泡がきめ細かく綺麗でクリーミーです。酸とのバランスも良く蜜っぽさもあり、エレガントな味わいです。 |
| 19266 |
特別価格でのご提供です
sold out
￥６，５５０（税別） |
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★Champagne FLEUR DE L'EUROPE brut NaTURE NV
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールNV |
品種：ピノ・ノワール（85%）、シャルドネ（15%） 2000年（40%）、2001年（60%）のアッサンブラージュ
収穫：2000年9月14日、2001年9月21日
樹齢：20〜25年
収穫量：10,000kg/ヘクタール
プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、マロラクティック発酵は行なう
発酵：オーク樽（11%）と温度管理可能なエナメル加工タンクを使用
ティラージュ：2002年5月 |
| 19227 |
sold out
￥４，８００ |
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★Champagne FLEUR DE L'EUROPE Brut NATURE NV
シャンパーニュ・フラード・リョーロップ・ブリュット・ナチュールNV |
品種：ピノ・ノワール（85%）、シャルドネ（15%）
樹齢：20〜25年
収穫量：10,000kg/ヘクタール
プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、マロラクティック醗酵は行なう
醗酵：オーク樽（11%）と温度管理可能なエナメル加工タンクを使用 ティラージュ：2002年5月
2013/10/24 ラシーヌさんの試飲会にて
エルヴェ・ジェスタン氏の来日セミナーで試飲する事が出来ました。酸がとてもミネラリーです。 |
| 19227 |
sold out
￥４，５４２ |
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★Champagne FLEUR DE L'EUROPE brut NaTURE NV
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールNV |
品種：ピノ・ノワール（85%）、シャルドネ（15%） 2000年（40%）、2001年（60%）のアッサンブラージュ
収穫：2000年9月14日、2001年9月21日
樹齢：20〜25年
収穫量：10,000kg/ヘクタール
プレス・醸造方法：伝統的なシャンパーニュプレス機（コカール製）、マロラクティック発酵は行なう
発酵：オーク樽（11%）と温度管理可能なエナメル加工タンクを使用
ティラージュ：2002年5月 |
| 19227 |
特別価格でのご提供です
sold out
￥５，３００（税別） |
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★Champagne FLEURY EX Brut Bolero 2004
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ 2004 |
品種：シャルドネ100% 品種：ピノ・ノワール100% 栽培面積：15ha 樹齢、植樹本数：30年 収穫量：70hl/ha 土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）, Charm de fin, Cote de Champraux（コート･ド･シャンプロー）,
Val verot, Meam bauche, Les mouilleres 濾過：なし 圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
発酵：タンク70%、オーク樽30% 亜硫酸添加量：15/20mg 全亜硫酸量：25/30mg 味わい：魅力的な黄金色。乾燥した果実とビスケットや
パイのような香りが広がる。 フルボディで味わいがあり、よく構成されていてなおフレッシュで 素晴らしいアロマが表現されている。
お食事に良く合う素敵なシャンパーニュです。
2013/10/24 ラシーヌさんの試飲会にて
エルヴェ・ジェスタン氏の来日セミナーで試飲する事が出来ました。クリアでたっぷりの細かなガスとのバランスが最高でした。
上品な味わいです。 |
| 19269 |
sold out
￥５，９１０（税別） |
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★Champagne FLEURY EX Brut Bolero 2005
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ボレロ 2005 |
品種：シャルドネ100%
品種：ピノ・ノワール100%
栽培面積：15ha
樹齢、植樹本数：30年
収穫量：70hl/ha
土壌：粘土石灰質
区画名：Val Prune（ヴァル・プルヌ）, Charm de fin, Cote de Champraux（コート･ド･シャンプロー）, Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
濾過：なし
圧搾：伝統的なコカード（垂直圧搾機）
発酵：タンク70%、オーク樽30%
亜硫酸添加量：15/20mg
全亜硫酸量：25/30mg
味わい：魅力的な黄金色。乾燥した果実とビスケットやパイのような香りが広がる。
フルボディで味わいがあり、よく構成されていてなおフレッシュで 素晴らしいアロマが表現されている。
お食事に良く合う素敵なシャンパーニュです。
2013/10/24 ラシーヌさんの試飲会にて
エルヴェ・ジェスタン氏の来日セミナーで試飲する事が出来ました。クリアでたっぷりの細かなガスとのバランスが最高でした。
上品な味わいです。 |
| 19269 |
特別価格でのご提供です
sold out
￥７，１７０（税別） |