ル・メニル、オジェ、アヴィズのグランクリュ・ブレンド。
オジェにあるこの生産者ボネ-ジルメールは現在RMですが、1991年以前はRC（レコルタン・コーポラター。
自家畑自家栽培だが、プレス以降の醸造は近所の協同組合等に委託）でした。
今回ご紹介する古酒は創業者の名前を冠したd'Ambroiseラベルで、すべてこのRC時代のものです。
RCの多くは今でも動瓶〜最終ビン詰めまで協同組合に委託していますが、ここはワイン瓶詰め直後にビンで引き取り、以降の熟成とシャンパン造りはすべて自分でやったという極めて珍しいRCでした。
1994年に引退したご当人ロベール・ボネ（74）は、70年代から超低農薬栽培を実践していたという、リュット・レゾネの草分けでもあります。(インポーターの資料より） |