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| SOLD OUT |
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| 赤ワイン |
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★Fricheti 2015
フリシュティ 2015 |
品種：グルナッシュ90％、アリカント10％
ラパペオの澱を混ぜて、グラスファイバーのタンクで全房発酵。
キュベゾンは10日間で数回ルモンタージュを行い、 その際に果汁をポンプアップするのではなく、バケツに受けて自らタンク上部まで引き上げています。
その後 10ヶ月熟成させ瓶詰め。
鮮やかな中程度の赤色。
ブラックチェリーやグレナデン・シロップなどの赤黒の混載した甘酸っぱい果実の中に、仄かに スモーキーな香りが感じられます。エキスはしっかりしながらも軽いタッチで香りに似た果実味が広がります。比較的早く開いていく印象で、よりジューシーさが際立ちしっかりとのった酸はその果実のチャーミングさを引き立てています。
葡萄の果皮の様なややドライに感じるタンニンがあり、ドライハーブを想わせる香りが鼻腔に抜け、若々しさだけでなく最後は落ち 着いた雰囲気を感じさせます。
抜栓3日程度で果実や甘さのニュアンスはやや控えめになり、僅かな苦みやピート香、仄かに野性的な香りが感じられてきます。 初日の雰囲気からは変化がありますので、グラスワインでのご提供などでは感じ方が変わると思います。お好みで使い分けをして頂くことをお勧めいたします。
＜ヴォルテックスさんの資料から＞ |
| 18837 |
sold out
￥３，６６０（税別）入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★Les Esprits 2015
レ・ゼスプリ 2015 |
品種：シラー
グラスファイバーのタンクで全房発酵。
10日の間1日1回の割合でピジャージュ。
その後10ヶ月熟成させ瓶詰め。 深紅の色合いで、熟した小さな黒系果実にややオリエンタルなスパイシーな香りが混ざります。
また、それに加えスミレの様な華やかな香りにみかんの葉などの青さが僅かながら感じられます。
その僅かな青いニュアンスが、より花のようなイメージを掻き立てています。 控えめな甘さと酸がバランス良く感じられる事で軽く滑らかなタッチで、充実感のある果実の風味が広がりつつ、エレガントな印象を受けます。
シラー100％ながら骨格は強すぎず、白ブドウが混ざっているのではないかと思うほど瑞々しさも感じられ、 冷涼感がある飲み心地です。
アフターには、カカオニブのようなややドライで細かなタンニンと凝縮した果実の風味が安心感を与えてくれます。
＜ヴォルテックスさんの資料から＞ |
| 18836 |
sold out
￥３，６６０（税別）入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
| 白ワイン |
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★Rappapeo 2015
ラパペオ 2015 |
品種：ヴィオニエ70％、ルーサンヌ30％
48時間かけて房ごとプレスし、デブルバージュせずにグラスファイバーのタンクへ入れて10ヶ月かけて発酵と熟成。
黄金色のしっかりとした色合い。
エチケットの花の絵を想像させる華やかな香りが印象的です。
洋梨や桃、飴などの甘やかな香りの中に、柑橘系の仄かな苦みを感じさせる香りが混ざります。
香りに似た豊かな果実味と甘みが広がり飲み口の良い印象で、その後しっかりと酸も感じられることでボディの厚みは強調されずほどよく感じられます。
洋なしや蜂蜜などの芳醇な風味に柑橘やジャスミンなどの茶葉を想わせる爽やかな要素も混ざり複雑さも楽しめます。
冷やして頂くと軽快なスタイルで引き締まった味わいとなり、より良さを感じて頂けると思います。
＜ヴォルテックスさんの資料から＞ |
| 18835 |
sold out
￥３，６６０（税別）入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★Rappapeo 2016
ラパペオ 2016 |
品種：ヴィオニエ56％、ルーサンヌ44％
やや濁りのある麦藁色。ヴィオニエ由来の華やかさとアロマティックな香りの高さにルーサンヌ由来の白い花やハーブティー、酸が混ざることで芳醇さと爽やかさが感じられるバランスの良い辛口の仕上がりです。桃やマンゴー、パイナップルやリンゴ、オレンジ。様々なフルーツを想わせる果実味が豊かに広がります。
2015年ヴィンテージは甘さやボリューム感が多く感じられましたが、この2016年はシャープな酸が感じられる冷涼感のある印象を受けます。庭に咲く小さな花々やハーブ、若草などを想像させる香りや風味もあり、エチケット黄色と緑、そして中心にある花の絵は
まさにイメージがピッタリです。優しく舌に広がる甘さと香りに似た果実味、柑橘やパイナップルのようなシャープな酸がすっと寄り添うように調和を持たせ、ボリューム感が出過ぎることがありません。酸のお陰でキレもよく、アフターに残るフルーティーさが心地良さを感じさせ、明るく春らしい爽やかな印象です。
5時間程度で僅かに豆のニュアンスを感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、香りの高さや味わいがしっかりとしていることから気になるほどではありません。抜栓直後の味わいがとても素晴らしいので、そのニュアンスを気にされる方は数人で飲み切るなど短時間でお楽しみ頂くことをお勧め致します。
また、グラスワインでのご使用の場合、翌日は香りの芳醇さがやや控えめに感じられますので、当日に使い切ることで香りと味わいのバランスの良さをより感じて頂けると思います。
＜ヴォルテックスさんの資料から＞
2018/4/25 ヴォルテックスの試飲会にて
マスカットや桃、パイナップルのようなトロピカルで果実味豊かな香りがします。少し、豆の香りを感じましたが１年近く寝かせてのリリースなのでだいぶ落ち着いているとの事です。 |
| 18835 |
sold out
￥４，３００（税別）
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