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★Vino Rosso“Psiche” 2020
ヴィーノ ロッソ “プシューケー” 2020 |
品種：ルケ100％
樹齢：11年。
収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12か月の熟成。その後、古樽（500L）に移し24か月の熟成。
2020のハイヴォリュームかつ華やか、弾けるような果実的な香りはそのままに、 熟成による複雑さと奥行きが加わる。ルケというブドウの可能性に驚かされます。
今後さらに期待が持てる素晴らしい味わいです！ アンバランスでピーキーな、でもその危うさと繊細さが、16％をも越えるハイヴォリュームを錯覚するほどの軽やかさ。なんとあの2020が、トノー1樽分だけ残して24か月熟成。DOCGを取っていません。
華やかで弾けるような果実香はそのままに、熟成による複雑さと奥行きが加わった、驚きのルケ。ルケというブドウの可能性にも驚かされますが、改めてジャンカルロの感性と決断力に驚かされる、今後さらに期待が持てる素晴らしい味わいです！
2024/11/6 エヴィーノさんの試飲会にて
チョコレートのような濃厚な味わい。タンニンも滑らかで綺麗、味わいと余韻が素晴らしいです。 |
| 20878 |
sold out
￥６，２８０（税込\6,908） |
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★Rocco Grignolino D’Asti 2022
ロッコ グリニョリーノ ダスティ 2022 |
品種：グリニョリーノ100％、
樹齢：13年。
収穫後果皮と共に3週間の醗酵。圧搾後ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないよう、こまめにオリ引きを行いながら12 か月の熟成。 収穫量を落とし、樹上にて完熟するまで収穫を遅らせたグリニョリーノ。猛烈な果実と凝縮感、それでいて酸があり軽やかなアスティらしい心地よさ。
そして何より、ルケのも通じる華やかな香りに驚かされます。 「この土地特有の香りと軽やかさが共存」した、魅力的なグリニョリーノ。 バルベーラと同じく僅か0.5haしかないため、生産量は極僅か。しかも自分で納得できないときはボトル詰めを行わない。2022年に初めて訪問した際、彼のグリニョリーノに衝撃を受けました。ブドウが違っても猛烈な果実と凝縮感、それでいて酸があり軽やかなアスティらしい心地よさ。そして何より、ルケにも通じる華やかな香り！こんなグリニョリーノは今まで飲んだことがありません。「香りが強く出るのはやはり、土地によるもの。アスティやカサレッチェではもっと濃く厚みが出る。」そう話すジャンカルロ。しかし、最近特に感じるのですが、地域やブドウ品種の違いはもちろんですが、それ以上に造り手それぞれに感じる特有の味わい、香りや印象。
生産量はたった600本。
2024/4/14 エヴィーノさんの試飲会にて
濃厚な味わいの中に冷涼な感じと軽さ。華やかさがあり、余韻も素晴らしい。納得の1本です。 |
| 20877 |
sold out
￥４，４８０（税込\4,928） |
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★Ruche di Castagnole Monferrato 2016
ルケ リゼルヴァ DOCG 2016 |
品種：ルケ 100％
樹齢：7 年。
収穫後、果皮と共に約2 週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら 6 か月、500L の木樽に移し48
カ月の熟成。 木樽を使ったのは初めてとは思えない存在感。熟成香をも纏った素晴らしい味わい。
2022/11/9 エヴィーノさんの試飲会にて
スパイシーで口当たりは柔らかく、濃厚さの中にエレガントさを持ち合わせ、上品なタンニンが素晴らしく豊富です。
熟成した複雑な味わいと存在感は驚くばかりです。 |
| 20429 |
sold out
￥５，２００（税込\5,720） |
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★Ruche di Castagnole Monferrato DOC 2019
ルケ DOC 2019 |
品種：ルケ 100％
樹齢：10年。
収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら 12 か月の熟成。 想像以上に収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2019
年はやや冷涼で雨の多かったヴィンテージ。果実の完熟は十分感じますが、酸の心地よさ、純粋な果実味の強さを感じるヴィンテージ。 豊潤で華やかなルケというブドウ品種の個性が際立ったヴィンテージ。非常に果実的で繊細さ、フレッシュさを備えた、ある意味ルケというブドウの特徴をきれいに表現しているワイン。
2022/11/9 エヴィーノさんの試飲会にて
タンニンが細かく口当たりが柔らかく、とてもきれい。
スパイシーでハーブやミントの香りが次々と表れ、細いタンニンが味わいを整えています。エレガントで素晴らしい味わいです。 |
| 20427 |
sold out
￥３，９６０（税込\4,356） |
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★Ruche di Castagnole Monferrato DOC 2020
ルケ DOC 2020 |
品種：ルケ 100％
樹齢：11年。
収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら12 か月の熟成。 想像以上に収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケ は、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。2020 年は日照に恵まれ完熟しただけでなく、醗酵時にやや高い温度にて醗酵したヴィンテージ。他のヴィンテージには感じ得ない素晴らしすぎる香りと存在感のある魅力的な赤。
地域的にもマイナーな黒ブドウではありますが、おそらく一般的な赤ワインの概念やイメージを
吹き飛ばすような、素晴らしいワインだと信じています。
2022/11/9 エヴィーノさんの試飲会にて
2019年と比べて、圧倒的なパワフルさ。チョコレートのような濃厚さ伸びのあるタンニン、素晴らしいの一言です！ |
| 20428 |
sold out
￥３，９６０（税込\4,356） |
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★Ruche di Castagnole Monferrato DOC 2021
ルケ DOC 2021 |
品種：ルケ 100％
樹齢：11年。
収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら 12 か月の熟成。 想像以上に収量を抑え、ブドウが完熟するまで収穫を遅らせたルケは、強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。全くの他業種から独学でワイン造りを始めた彼。
2021 についていえば、最も過酷で水不足となったヴィンテージ。 多くのブドウが樹上で干しブドウ化してしまっただけでなく、樹齢の若いブドウ樹がかなり死んでしまったといいます。収穫量も例年よりも
30％以上少なくなったというヴィンテージですが、収穫したブドウのレベルの高さは間違いないものとなりました！ いつも通り15％越えのアルコールはもちろんですが、それを一切感じさせない猛烈な果実とアロマティックさ。元来酸の低いブドウであるルケですが、
2021 はいつも以上にバランスが良く、フレッシュな酸も感じられます。一般的には香りは強いものの、単調で複雑さが無いルケ。しかし、彼の造るワインは、溢れんばかりの果実香だけでなく、より複雑でいて多様な香りをもつルケ。改めて驚かされる素晴らしい味わいとなりました。
2024/4/14 エヴィーノさんの試飲会にて
タンニンが細かく口当たりが柔らかく、とてもきれい。
スパイシーでハーブやミントの香りが次々と表れ、細いタンニンが味わいを整えています。エレガントで素晴らしい味わいです。 |
| 20429 |
sold out
￥４，４８０（税込\4,928） |