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| SOLD OUT |
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| 赤ワイン |
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★Gueules Pressees 2020
グール・プレッセ 2020 |
品種：カベルネ・フラン 70%、ピノ・ドニス 30%
手摘みで収穫したブドウを100%全房で、品種毎別に野生酵母で自発的にアルコ−ル発酵。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。マセラシオンは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。カベルネ・フランはバリック（新樽は用いない）で、ピノ・ドニスはグラスウールのタンクで醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で11ヶ月熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄・無濾過、SO2も無添加で、収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。
総生産量1,900本。アルコール度数は13.5度。
SO2トータルは12mg/l
『グール・プレッセ』とは、「潰れた唇」という意味。キュヴェやドメーヌの名称について、息子の友人とユーモアを交えて議論していた中から着想した名前だそうです。
2022/5/10 VIVITの試飲会にて
スミレやスパイスの香り。細かなタンニンがたっぷりありますが軽やかさもあり、フランのピーマンのような香りがなく、凄く美味しいです。 |
| 20305 |
sold out
￥３，７８０（税込\4,158） |
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★L’Albatros 2021
ラルバトロス 2021 |
品種：コー1/3、ピノ・ドニス 1/3、ガメイ 1/6、カベルネ・フラン 1/6
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で、品種毎別々に野生酵母でバリック（新樽は用いない）で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。温度管理も行わない。ガメイとカベルネ・フランはダイレクト・プレスしてブラン・ド・ノワ
ールにして醸造。コーとピノ・ドニスは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトにマセラシオン。引き続き品種毎にバリックで自発的なマロ発酵とシュール・リーの
状態で 11 ヶ月熟成。瓶詰め前に4 品種をブレンドし、無清澄・無濾過、SO2 も無添加で、重力を利用して自然に瓶詰め。
総生産量 2,650 本。アルコール度数は 12 度。SO2 トータルは 20mg/l
2023/4/25 VIVITの試飲会にて
ザクロ、イチジク、スミレの花の香り。フレッシュで優しく甘酸っぱい酸が心地よいです。 |
| 20540 |
sold out
￥４，０８０（税込\4,488） |
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★L’Appel du Large 2020
ラペル・デュ・ラルジュ 2020 |
品種：ピノ・ドニス 70%、ピノ・ノワール 30%
醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、品種毎別に野生酵母で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。マセラシオンは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。ピノ・ドニスはタンクで、ピノ・
ノワールはバリック（新樽は用いない）で醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で 11 ヶ月熟成。
瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄・無濾過、SO2も無添 加で、収穫翌年の 9 月に重力を利用して自然に瓶詰め。
総生産量 3,200 本。アルコール度数は 13.75 度。
SO2 ト ータルは 17mg/l
『 ラペル・デュ・ラルジュ』とは、「海の呼び声」という意味。フランスの詩人シャルル・ボードレールが、放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもあります。
2022/5/10 VIVITの試飲会にて
スパイシーで細かなタンニンがたっぷり感じます。イチゴジャムや杏、甘味と奥に酸。口当たりは柔らかくフレッシュでバランスよく旨味とビターな余韻がひろがります。 |
| 20304 |
sold out
￥３，７８０（税込\4,158） |
| 白ワイン |
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★L'Herbe Tendre 2018
レルブ・タンドル 2018 |
品種：シュナン・ブラン 100%
醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、グラスウールのタンクで野生酵母 で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で熟成。無清澄・無濾過、SO2
も無添加で、重 力を利用して自然に瓶詰め。
2021/9/27 VIVITさんの試飲会
ゴールドイエローの色合い。グレープフルーツのような酸。濃厚な口当たりで焼きリンゴや蜂蜜のようなジュラワインのようなイメージです。心地良い旨味とともにフィニッシュにはマーマレードやライチ、微かにスパイシーなニュアンスが広がります。 |
| 20137 |
sold out
￥３，４００（税込\3,740） |
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★L'Herbe Tendre 2018
レルブ・タンドル 2018 |
品種：シュナン・ブラン 100%
手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、バリック（新樽は用いない）で野生酵母で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物や SO2 は一切加えずに醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で
24ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2 も 無添加で、重力を利用して自然に瓶詰め。その後、ドメーヌで 1 年瓶熟を経てリリース。 総生産量 2,400
本。アルコー ル度数は 15 度 SO2 トータルは 8mg/l
2022/10/4 VIVITさんの試飲会
ゴールドイエローの色合い。濃厚な口当たりで焼きリンゴや蜂蜜のようなジュラワインのようなイメージです。微かにスパイシーなニュアンスが広がります。ほのかに感じる苦味が良いアクセントになっています。 |
| 20137 |
sold out
￥３，５８０（税込\3,938） |
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★L'Herbe Tendre 2019
レルブ・タンドル 2019 |
品種：シュナン・ブラン 100%
醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、中古バリックで野生酵母で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で45ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2も無添加で、重
力を利用して自然に瓶詰め。
総生産量 2,520 本。アルコー ル度数は 15 度（ヴァンダンジュ・タルディーヴや貴腐のブドウはブレンドされていない）。
2023 年 10 月時点の SO2 トータルは 32mg/l
*エチケットデザインの脚が５本のものと２本のものがあります。
2本脚のものは一部ステンレスタンクで熟成しているキュヴェ、5 本脚のものは中古バリック 100%で熟成しているものです。
2024/1/29 VIVITさんの試飲会
ゴールドイエローの色合い。濃厚な口当たりで焼きリンゴや蜂蜜のような味わいと綺麗な酸味。ほのかに感じるガスがあります。 |
| 20137 |
sold out
￥４，５８０（税込\5,038） |
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★Le Club 2021
ル・クラブ 2021 |
品種：ピノ・ドニス 100%
醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、タンクで野生酵母で自発的にアルコ−ル発酵を行う。醸造添加物や SO2 は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラル
で、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。
ピュピトルで 8 ヶ月寝かせ、ア・ラ・ヴォ レでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。 総生産量 2,900 本。アルコール度 数は 11 度。SO2
トータルは 12mg/l
2023/4/25 VIVITの試飲会にて
洋ナシ、ピンクグレープフルーツ、ラズベリーのような香りと酸味柔らかなガスがきめ細かく旨味が広がります。 |
| 20539 |
sold out
￥３，７８０（税込\4,158） |