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| SOLD OUT |
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| 白ワイン |
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★MONTLOUIS Le ｐ’tit Caporal 2003
モンルイ・ル・プティカポラ 2003 |
新井順子さんによると樹齢が高く収穫量が少ないうえに2003年は猛暑の為に3樽の生産にとどまってしまった様です。
全て樽熟成、2003は澱が多すぎで軽く2,3回フィルターをかけたそうで、アルコール度数は13.62度、残糖分を7g/lほど含むみ僅かに甘く感じるワインに仕上がっております。 |
| 16046 |
sold out
￥２，７１４ |
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★Romotineau 2012
ロモティノー 2012 |
品種：ロモランタン50%（手摘み／平均145年）
ムニュピノー50%（手摘み／平均35年）
通常ロモランタンとムニュピノーはモノセパージュキュヴェとして
別々に造られるのですが、2012年は収量が10hl/haと少なかった為、収穫の段階でアッサンブラージュし1つのキュヴェにしました。
淡いイエローの色調に洋梨やトロピカルフルーツの華やかな香り、高樹齢ロモランタンが生み出すミネラル感と凝縮感が心地良く、綺麗な酸もあるので長期熟成にも耐え得る仕上がりです。 |
| 18840 |
sold out
￥２，７４０（税別）
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★Vin De Frantz 2015
ヴァン ド フランツ 2015 |
品種：ソーヴィニヨンブラン60％ シュナンブラン20％
ルーサンヌ20％（ガイヤック地方のルーサンヌ）
ネゴスのソーヴィニョンとルーサンヌにドメーヌ物のシュナンを加えて造った初キュヴェで、3品種をアッサンブラージュしステンレスタンクと樽に半分づつ分けて発酵熟成しました。
粘性のあるイエローの外観から、トロピカルフルーツ香を感じます。透明感のあるピュアな果実からブドウ本来のパワフルさが感じられる骨格のしっかりとしたワインで、幅広い方々に楽しんでいただける逸品です。 |
| 18776 |
sold out
￥２，０３０（税別） |
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★Sauvinignon 2015
ソーヴィニヨン（ネゴス） 2015 |
品種：ソーヴィニヨンブラン100%
（手摘み／平均35年）
粘土石灰質土壌で育つ樹齢35年のソーヴィニヨンブランをステン レスタンクで発酵、5 ヶ月熟成し瓶詰めしました。
2017/1/24 ディオニーの試飲会にて
レモンのような爽やかな酸に加えて、桃やパイナップルのような甘味を持った果実を感じます。
若干の苦味と蜜の感じがバランス良くオールマイティーの味わいです。 |
| 18776 |
sold out
￥２，０３０（税別） |
| ロゼワイン |
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★Rose Petillant Le Cave Se Rebiffe 2016
ロゼ・ペティアン・ラ・カーヴ・ス・ルビフ 2016 |
品種：ガメイ 60% コー20％ グロロー20％
（手摘み／平均35年）
ガイヤックのガメイと地元トゥーレーヌのコーとグロローをステン レスタンクで発酵、糖と酵母が残った状態で瓶詰めし3 ヶ月熟成後 テゴルシュマンしました。
2017/8/22 ディオニーの試飲会にて
さくらんぼ、すもも、いちごの、ざくろのような果実の香りと味わい。少し塩っぽい味わいもあり、果皮の味わいも感じました。
細かな泡と溌剌のした味わいがとても心地よいです。 |
| 18865 |
sold out
￥２，５２０（税別） |