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| SOLD OUT |
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★ Vignes de St Paul Rouge 2012
ヴィーニュ・ドゥ・・サン・ポール・ルージュ 2012 |
品種：シラー、メルロー、グルナッシュ
８月末に一度ブドウの選別。
残したブドウを９月25日に収穫。
酸化防止剤を醸造から熟成（ステンレスタンクで４か月熟成）、瓶詰まで使用していません。
芳香はスパイシーさと黒い果実、オリーブのようなニュアンス。味わいは、シラーらしい黒い果実味が中心ながら、程よい軽やかさ、まろやかさを兼ね備えています。ハーブを効かせた肉料理全般に向いています。
2015/1/22 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
タンニンが細かく、カシスやブルーベリーのような黒系の感じがします。澄んだ酸がとてもきれいに感じます。 |
| 18415 |
sold out
￥２，７９０（税別）
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| 白ワイン |
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★ Vignes de St Paul Blanc 2012
ヴィーニュ・ドゥ・・サン・ポール・ブラン 2012 |
品種：シャルドネ
サンスーフル。
８月26日に手摘み。
プレス後、醸造から熟成（タンクで５か月熟成）、瓶詰まで、酸化防止剤を使用していません。
新鮮なレモンや白桃やメロン、アー味わいは、まろやかな柑橘系のニュアンス、澱由来の複雑なニュアンス、最後にキレの良い後味がしめくくります。モンドのような芳香。良く冷やして食前酒、クリームソースの鶏肉料理やウサギ料理、チーズなどと相性がよさそう。
2015/1/22 ル・ヴァン・ナチュールの試飲会にて
酸がキラキラしてミネラル感や樽の感じもありました。ほのかに感じる苦味が良い感じになっています。口当たりがクリーミーで厚みがあって美味しいです。 |
| 18414 |
sold out
￥２，７９０（税別） |