ラ・カーヴ・デ・ノマード　La Cave des Nomades

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フランス／ラングドック

La Cave des Nomades ラ・カーヴ・デ・ノマード　　　自然派 　　　インポーター：ヴォルテックス

ポルトガル出身のホセ・カルバルホが、2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。 ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。また、2005年にポルトガルで シュタイナー農法を学び、若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、秋になるとワイナリ ーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。 妻パウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために思い出の地であるバニュルスに 戻る生活を繰り返していた。そうしているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。 その後、敬愛して止まないアラン・カステックスやブルーノ・デュシェンが住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、 新しくできた醸造所「9カーヴ」も 使えるようになった。ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。 しかし、ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。まず、最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、ムールヴェードルとカリニャン1ha、 グルナッシュ・グリとグルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ 1.3ha。 畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、農作業のほぼ全てが手作業になる。 ビオディナミに基づいて栽培するが、ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、 散布を認められているボルドー液は使わない。結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫されるブドウの収穫量は どんなに多ても10hl/ha未満となる。 この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、 これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが植えられている合計3haの畑を確保することができた。 2016年は6338本の生産。依然として 少ないことには変わりないが、明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、 将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと私たちは思っている。 醸造：赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。 赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。 ペティヤンナチュレルを除き、 熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、 テロワールの素晴らしさに 加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。 亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。

SOLD OUT
	★Vagamonde 2015 ヴァガモンド 2015
	品種：ムール・ヴェードル、グルナッシュ、カリニャン 南のワインでありながら視覚からも軽さを感じさせる中程度の赤色です。レーズンや赤い果実のドライフルー ツ、それにカラメルなどの芳ばしくやや甘さを感じさせる香りに、 熟成由来のカカオやナッツなどの深みのある複雑さが混ざり合います。口当たりは柔らかく滑らかなタッチで、 香りと相通ずる風味や果実味は深みを感じさせてくれますが、ほどよい甘さと熟した小さな赤い果実やりんご のような酸があり、飲み口だけでなく 喉越しも軽く流れるようなスムーズ感です。鼻腔にはレーズンやスパイシーさなどの風味が抜け、余韻には芳ばしさ、カカオなど深い充実感のある香り と旨味が残ります。バニュルスと言うと赤甘口や凝縮した重くパワフルなものを想像しがちですが、彼のワイ ンは風味に充実感がありながら繊細で 優しさを感じさせる辛口で軽い仕上がりです。 2017/7/26　ヴォルテックスの試飲会にて ドライフルーツのようなギュッと凝縮した味わいはエレガントで複雑な味わいが次々の表れ飲みごたえのある味わいです。
	16435	sold out ￥５，１６０（税別） 入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Vagamonde 2016 ヴァガモンド 2016
	品種：ムール・ヴェードル、グルナッシュ、カリニャン 開いてくると紅茶のようなニュアンスが増し、味わいにもその複雑さが溶け出してくる様な印象を受けますので、今後の熟成で軽快ながらも奥深さが増していくことが期待されます。 ＜インポーターさんのコメントから＞ 2017/7/26　ヴォルテックスの試飲会にて エッジがやや紫がかった鮮やかな中程度の赤色。 小さな黒系果実の香り華やかさと落ち着きのある香りが感じられます。 酸もバランスよく、軽やかな口当たり、タンニンは細かくまろやか。優しい甘みが舌全体を覆いジューシーさを感じさせる果実味が広がります。
	16435	sold out ￥４，９９０（税別） 入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Le Grande Machimbombo 2016 ル・グランド・マシンボンボ 2016
	品種：メルロー、グルナッシュ、カリニャン、シラー エッジが僅かに紫がかった鮮やかな赤色です。グラスの底が確認できる色合いや香りからもほどよい抽出でミディアムな様子が伺えます。 カシスやグミ、赤すぐりやフランボワーズなどの酸を持つ熟した赤 黒の小さな果実が融合するような 香りで、凝縮した風味の割に甘さは控えめですっと流れるような酸は全体を軽やかに感じさせます。セパージュからはフルボディで 重厚なイメージを抱きがちですが、それとは対照的に軽やかで若々しい果実味が残り気が付くと体に染み込ん でいるような飲み心地です。 徐々に香りはポートのような凝縮した深みのある香りやリンゴやサングリアのようなフルーティーさが増して いきます。 今の暑い時期は少し冷やしても硬くなりすぎず軽快な飲み口で、若々しく凝縮した果実味の広がりを楽しめる と思います。抜栓後は少しづつ 味わいや風味が深まりますので、やや温度を上げていくとより複雑さや香りの芳醇さ、そして落ち着いた印象 への変化を体感しては如何でしょうか？ 2017/7/26　ヴォルテックスの試飲会にて カシスやフランボワーズのような濃厚な味わいですがタンニンは品が良く、舌を滑るような味わいです。 そしてフレッシュな感じもします。
	16422	sold out ￥３，５８０（税別） 入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Le Grande Machimbombo 2017 ル・グランド・マシンボンボ 2017
	品種：メルロー、グルナッシュ・ノワール、カリニャン、シラー 僅かに紫がかった明るい赤色。完熟感のある赤すぐりや梅のような 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて タンニンがしっかりしていてベリー系の甘酸っぱいもあります。 上品な口当たりでハーブの香りがしました。
	16422 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥３，８３０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Banyuls R La Caravane du Vent 2016 ヴァニュルス・ルージュ・ラ・キャラヴァン・デュ・ヴォン　2016
	品種：グルナッシュ・ノワール 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて ドライプルーンなどの凝縮感がある果実の上品な甘さと複雑な味わいが混ざり合った上質なヴァニュルスです。 時間が経ってもへこたれる事がないのでゆっくり使えます。
	19363 500ml 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥４，４８０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Le Pirate qui Chante 2016 ル・ピラート・キ・シャント　2016
	品種：グルナッシュ・ノワール 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて ややしっかりとした明るい赤色。フランボワーズやクランベリーのような熟した甘味を感じる濃厚な口当たりです。タンニンは滑らかで果実味も決して強くなくしなやかで心地よい味わいです。
	19365 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥４，８５０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Brutal　2018 ブリュタル　2018
	品種：グルナッシュ、カリニャン 13%のアルコ ールがありますので、ペースは少しゆっくり楽しんで頂くと良いかと思います。 2019/10/30　ヴォルテックスの試飲会にて 鮮やかな淡い赤色。もぎたての熟した苺やクランベリー、フランボワーズのジュースのような香りが感じられ、スパイシーな口当たり、ハッカのような香りもします。スムーズで軽快な飲み心地です。
	19657	sold out ￥３，４００（税別）
	★De Paris a Paris par Mer　2018 デュ・パリ・ア・パリ・パー・メー　2018
	品種：グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、シラー、メルロー、カリニャン 薄濁りの赤色。クランベリーやグレナデンなどの甘酸っぱい赤い果実の香りや風味に旨味が感じられます。ブリュタルに比べややしっかりとした風味を持ちながら、控えめな甘さで優しく搾られたような赤い果実の果汁感が広がり、軽快で瑞々しいタッチで洗練された雰囲気です。飲み心地は軽く喉を潤すようなイメージですが、比較的アルコールはしっかりとしていることから、後からゆっくりと膨らんでくるように感じられます。凝縮感のある赤い果実の風味にクラン ベリーのようなキリッとした酸が混ざり合うことで甘酸っぱい味わいへと導き、馴染みやすさも感じられるスタイルで す。 ＜インポーターさんのコメント＞
	19656	sold out ￥３，２２０（税別）
ロゼワイン
	★L'Arlequin Errant ラールカン・エホン 2016
	品種：グルナッシュ・グリ 時間の経過で徐々に味わいが深まり果実の凝縮感も増していくように感じられ、それと共に酸もバランスをとりながら それぞれを引き立ててくれます。抜栓2日目にはアフターに僅かながら豆のニュアンスがみられますので、現状では抜栓当日にお楽しみ頂くことをお勧め致します。＜インポーターさんのコメントから＞ 2017/7/26　ヴォルテックスの試飲会にて ややオレンジがかった淡い赤色。ロゼというより、ジュラの軽い赤といった色合いですが、味わいザクロやプルーンのような凝縮感のある赤い果実のようです。
	18915	sold out ￥３，６８０（税別） 入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。 申し訳ございませんが 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Pet Fakir　2017 ペット・ファキール　2017
	品種：メルロー、シャルドネ、ミュスカ・プティ・グラン 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて ほのかにピンクがかった淡いオレンジ色。抜栓時はやや還元的な印象があります。スイカ、白桃、ザクロのような薄甘い果実を感じます。ガスもあります。
	19362 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥４，８５０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Un Garcon au Pays du Soleil　2018 アン・ギャルソン・オー・ペイ・デュ・ソレイユ　2018
	品種：カリニャン25％、グルナッシュ25％、メルロー25％、シラー25％ 2019/10/30　ヴォルテックスの試飲会にて 仄かに赤みがさした淡いオレンジ色。やや色味が強く厚みがあります。デーツ、さくらんぼやクランベリーを想わせる溌剌とした酸を感じフルーティーさと力強さがあります。
	19655	sold out ￥４，１２０（税別）
白ワイン
	★Vieux Saltimbanque 2017 ヴュー・サルトンバンク　2017
	品種：シャルドネ、グルナッシュ・グリ、ヴェルメンティーノ 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて 仄かにオレンジがかったやや濃い黄色。黄桃やプラム、飴を感じさせる濃厚で複雑な味わい。余韻が長く、蜜の味わいがあります。
	19364 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥４，９４０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Decouverte Inattendue 2017 デュクヴェル・ティナタンドゥ　2017
	品種：ミュスカ・プティ・グラン、ヴェルメンティーノ 中程度の黄色。ミュスカ由来のマスカットや白いメロン、パイナップルやマンゴーなどの香り高い果実にヴェ ルメンティーノ由来の柑橘果実のような 爽やかな香りが混ざり合います。引き込まれるような華やかな香りは甘さとボリューム感をを想像させます が、口中ではほどよい甘みと綺麗な酸、 果実味が三位一体となって広がり、グレープフルーツの内皮のようなほろ苦さや爽やかな柑橘系の風味が切れ の良さを感じさせる瑞々しい飲み心地です。 余韻にはフルーツポンチを想わせるようなフルーティーな香りが長く残ります。 ＜インポーターさんのコメントから＞ 2018/10/3　ヴォルテックスの試飲会にて 中程度の黄色。ふくよかで蜜っぽい味わい。オレンジやアプリコット、マスカットのような華やかな香りを感じ、爽やかな柑橘系の味わいがバランス良く共存しています。
	19366 入荷数が大変少ないので お一人様１本とさせて頂きます。	sold out ￥４，８５０（税別） 限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
フランス	イタリア（アイウエオ順）	デイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤）	┣トスカーナ	１，０００〜３，５００円
┣ブルゴーニュ（白）	┣ピエモンテ	┣フランス　（赤）
┣ボルドー	┗イタリア（その他の地域）	┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス	スペイン/ギリシャ/アメリカ	┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ	オーストリア/ドイツ	┣イタリアその他　（白）
シャンパン＆スパークリング＆ジュース	チリスイス	┣スパ−クリングワイン
日本	ラッピングについて

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