| 赤ワイン |
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Rouge de Causse 2005
VdPルージュ・ド・コース 2005 |
| 品種はサンノー、テレット、アラモン、グルナッシュ、アリカント。樹齢１００年。プルーンのコンポート、オレンジピールの香り。 |
| 16055 |
sold out
￥３，８５７ |
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★Rouge de Causse 2007
VdPルージュ・ド・コース 2007 |
| 品種はサンノー、テレット、アラモン、グルナッシュ、アリカント。樹齢１００年。プルーンのコンポート、オレンジピールの香り。 |
| 16055 |
sold out
￥３，８５７ |
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★Rouge de Causse 2009
VdPルージュ・ド・コース 2009 |
品種：サンノー、テレット、アラモン、グルナッシュ、アリカント。
樹齢：100年。
カシスやローリエ、お香などのオリエンタルな香りもある。
口当たり滑らかで凝縮した果実味とミネラルが口に広がると同時に心地よく繊細なタンニンの収斂味が味わいを引き締める！
収穫日は9月7日。収量は5hl/ha！2010年は日照りの影響で収量が激減！そのかわりブドウのエキスがぎっしり凝縮している！ノンフィルター、SO2無添加！
2012/2/24 ヴァンクールの試飲会にて
スミレやカシスのような香り。タンニンも細かくシルキーで優しい味わいが口に広がります。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 18138 |
sold out
￥３，４２８ |
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★Rouge de Causse 2015
VdPルージュ・ド・コース 2015 |
品種：アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレ、リヴラン、ギュイサスなど
樹齢：155年。
収穫日は9月20日。収量は20hL/ha！
2015年は病気がほとんどなかった当たり年！畑は樹齢が150年を優に超えていて、3割近くが希少性の高い土着品種！
ルージュ・ド・コースのCausseはカルスト台地のことを指す！
ノンフィルター、SO2無添加！
ミュール、グリオット、甘草、シソの葉、オレンジピール、ガリーグの香り。
ワインは艶やかかつしなやかでフィネスがあり、洗練された鉱物的なミネラルを染み入るような果実味が優しく包み込む！
(ヴァンクールさんのコメントから) |
| 16055 |
sold out
￥３，９７０（税別） |
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★VdT Rouge Fruit （2010）
VdT ルージュ・フリュイ赤 2010 |
品種：テレット主体、ミュスカ有り、サンソー、アラモン、 グルナッシュ、アリカント。
樹齢：約100年。
フランボワーズやバラ、昆布だし、香草の香り。アタックにあふれんばかりの果実のうま味があり、後から繊細な酸とタンニンの収斂味がワインの骨格をスマートに整える！
収穫日は9月8日。収量は6hl/ha！2010年は日照りの影響で収量が激減！そのかわりブドウのエキスがぎっしり凝縮している！ノンフィルター、SO2無添加！
2012/2/24 ヴァンクールの試飲会にて
少しガスがあります。透明感のある色あいで細かなタンニンが上品です。こちらもほんと、昆布の味がします。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 18140 |
sold out
￥３，４３０（税別） |
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★VdT Rouge Fruit （2012）
VdT ルージュ・フリュイ赤 2012 |
品種：テレット主体、ミュスカ有り、サンソー、アラモン、 グルナッシュ、アリカント。
樹齢：約100年。
収穫日は9月15日。収量は8hl/ha！2012年のブドウは果皮が厚く果汁は少なかったが、酸もありブドウ全体のバランスがとても良かった！
SO2無添加！フィルターなし！
フランボワーズ、クロゼイユ、海藻、紅茶の葉の香り。果実味がピュアで繊細な酸とのバランスが良く、凝縮した旨味エキスを引き上げるようにキメの細かいタンニンの収斂味が余韻に続く！
2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
少しガスがあります。透明感のある色あいで細かなタンニンが上品です。酸が穏やかで旨味が凝縮しています。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
18325
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sold out
￥３，８００（税別） |
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★VdT Rouge Fruit （2015）
VdT ルージュ・フリュイ赤 2015 |
品種：ミュスカ・プティ・グレン、テレ、サンソー、カリニャン、
グルナッシュ、アリカント
樹齢：約100年以上。
収穫日は9月15日。収量は9hL/ha！
ルージュ・フリュイの畑は10%ほどミュスカが混植されている！
2015年は、すべての要素が凝縮した2005年以来の長熟が期待される当たり年！ノンフィルター、SO2無添加！
ダークチェリー、バラの花弁、タイム、ジンジャー、お香の香り。ワインは上品かつスパイシーで力強く濃厚な果実の凝縮味があり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが骨格を支える！
(ヴァンクールさんのコメントから)
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| 18140 |
sold out
￥３，９７０（税別） |
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★VdT Rouge Fruit （2016）
VdT ルージュ・フリュイ赤 2016 |
品種：テレット主体、ミュスカ有り、サンソー、アラモン、 グルナッシュ、アリカント。
樹齢：約100年。
収穫日は9月15日。収量は8hl/ha！2012年のブドウは果皮が厚く果汁は少なかったが、酸もありブドウ全体のバランスがとても良かった！
SO2無添加！フィルターなし！
フランボワーズ、クロゼイユ、海藻、紅茶の葉の香り。果実味がピュアで繊細な酸とのバランスが良く、凝縮した旨味エキスを引き上げるようにキメの細かいタンニンの収斂味が余韻に続く！
2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
少しガスがあります。透明感のある色あいで細かなタンニンが上品です。酸が穏やかで旨味が凝縮しています。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 18325 |
sold out
￥４，１１０（税別） |
| ロゼワイン |
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★VdF Le Petit Rose de Gimios(2010）
VdF ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ |
品種：ミュスカ主体、テレット、サンソー、アラモン、グルナッシュ、アリカント。
樹齢：12年〜100年以上。
ブドウの花やクレモンティーヌ、タイム、潮の香りもある。
口当たりピュアかつ清涼感があり、繊細なミネラルの旨味や収斂味をほんのりとした甘みがやさしく包み込む！
ルージュ・フリュイ2010年15%と樹齢12年のミュスカ・セック2010年85％をアッサンブラージュしたジミオ初リリースのロゼ！フィルター有り！残糖4g/l！
2012/2/24 ヴァンクールの試飲会にて
フレッシュなガス、酵母の香り。いちごのような甘酸っぱさ、ミネラルも感じます。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 18139 |
sold out
￥２，４００ |
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★VdF Le Petit Rose de Gimios(2015）
VdF ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2015 |
※軽い微溌泡有
品種：ミュスカ・プティ・グレン主体、アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレ、リヴラン、ギュイサスなど
樹齢：17年〜155年。
ミュスカ・セック2015年85%とルージュ・ド・コース2015年15%のアッサンブラージュ！ノンフィルター、SO2無添加！
フランボワーズ、アニス、ボンボン、メントール、クラッカー、シャンピニオンの香り。ワインは軽快にクリスピーで、ピュアな果実味に染み入るような旨味エキス、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！(ヴァンクールさんのコメントから)
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| 18139 |
sold out
￥３，９７０（税別） |
| 白ワイン |
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Moelleux de Muscat 2005
ミュスカ・モワルー 2005 |
| 品種：ミュスカ、プティ・グレン。樹齢１００年。洋ナシ、トニック、ミネラルの香り。控えめな甘さと心地よい苦味が味わいに複雑性を与えています。 |
| 16168 |
sold out
￥３，８５７ |
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★Moelleux de Muscat 2009
ミュスカ・モワルー 2009 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年。
洋ナシ、トニック、ミネラルの香り。控えめな甘さと心地よい苦味が味わいに複雑性を与えています。
収穫日は8月23日。収量は9hl/ha！
区画はコスネルという、粘土質が強くブドウがロマニスよりも早熟なのが特徴。
2009年は水不足で収量的には厳しかった。残糖は23g/hl。
SO2無添加！フィルター有。
シトラス、アニス、タイム、ヴェルヴェンヌ、フェンネルの香り。ワインにボリューム感と清涼感があり、控えめな甘さの中に凝縮した旨味、鉱物的なミネラル、海藻の風味などが各々主張し合う！
2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
複雑な味わい、蜜やカリン、洋ナシ、マスカットなどの味わい。
ミネラルもたっぷりあり余韻が永く、美味しい！ |
| 16168 |
sold out
￥４，２９０（税別） |
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★Moelleux de Muscat 2015
ミュスカ・モワルー 2015 |
※軽い微溌泡有
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年以上。
収穫日は8月23日。
収量は黒痘病の被害により15 hL/haと30%減！
今回はペティアンナチュレルとして仕込んだが、現時点ではまだ泡がほとんどできていない。
残糖は20 g/L。
ノンフィルター、SO2無添加！
カリン、ドライアプリコット、アニス、ミュスク、蜜蝋、杏仁豆腐の香り。ワインはピュアかつほのかにクリスピーで、上品なネクターの甘味に洗練されたキメの細かいミネラルがきれいに溶け込む！
(ヴァンクールさんのコメントから)
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| 18730 |
sold out
￥４，４１０（税別） |
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★Moelleux de Muscat 2016
ミュスカ・モワルー 2016 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年以上。
収穫日は9月5日。
収量は20 hL/haと 例年並み！
樹齢100年を超えたミュスカだけで仕込んだ極上のモワ ルー！
残糖分59 g/L。
SO2無添加！
再発酵防止のため目の細かいフィルターをかけている。
※王冠形状ですが、発泡はありませ ん
2018/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
蜜やカリン、洋ナシ、マスカット、レモンの酸などの味わい。
複雑な味わいのバランスが絶妙です。
ミネラルもたっぷりあり余韻が永く、美味しい！ |
| 18723 |
sold out
￥４，４１０（税別） |
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Muscat Sec 2005
ミュスカ・セック 2005 |
| 品種：ミュスカ、プティ・グレン。樹齢１００年。潮の香りとソーダー飴、柑橘類の香り。アルコールのボリュームとそれに反する清涼感がマッチ。 |
| 16166 |
sold out
￥３，８５７ |
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★Muscat Sec 2009
ミュスカ・セック 2009 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年。ミモザやクレモンティーヌ、昆布、ヴェルヴェンヌ、香草の香りが華やか！
ワインはピュアかつフレッシュ感があり、横に広がる繊細な旨味がぎっしりと詰まっている！余韻に心地よい苦みが残る！
収穫日は9月2日。収量は12hl/ha！
収穫したブドウの半分をすぐにプレスし、残りの半分はケースの中で48時間スキンコンタクト後プレス！ノンフィルター、SO2無添加！
2012/2/24 ヴァンクールの試飲会にて
蜜のような甘さ、フレッシュでヴァンクールさんも言っているような香草や昆布（ほんと！）の香り。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 16166 |
sold out
￥３，４３０（税別） |
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★Muscat Sec 2014
ミュスカ・セック 2014 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：16年〜100年以上。
収穫日は8月28日。
収量は7hL/ha！
ワイン名のデ・ルマニスは畑の名前。
2014年は黒痘病が蔓延した年で収量は80%減と非常に厳しかった。残糖分2.6 g/L。ノンフィルター、SO2無添加！
リンゴのコンポート、黄桃、パイナップル、ミモザ、ヨーグルト、杏仁豆腐の香り。ワインは滑らかで清涼感の中に粘着性とボリューム感があり、きれいに溶け込んだ緻密なミネラルの旨味が同調する！(ヴァンクールさんのコメントから) |
| 16166 |
sold out
￥３，９７０（税別） |
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★Muscat Sec 2015
ミュスカ・セック 2015 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年。ミモザやクレモンティーヌ、昆布、ヴェルヴェンヌ、香草の香りが華やか！
ワインはピュアかつフレッシュ感があり、横に広がる繊細な旨味がぎっしりと詰まっている！余韻に心地よい苦みが残る！
収穫日は9月2日。収量は12hl/ha！
収穫したブドウの半分をすぐにプレスし、残りの半分はケースの中で48時間スキンコンタクト後プレス！ノンフィルター、SO2無添加！
2012/2/24 ヴァンクールの試飲会にて
蜜のような甘さ、フレッシュでヴァンクールさんも言っているような香草や昆布（ほんと！）の香り。個性的なワインです。1度飲んでみて下さい。いいですよ！ |
| 16671 |
sold out
￥４，１１０（税別） |
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★Muscat Sec Des Roumanis 2010
ミュスカ・セック ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2010 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：100年。
収穫日は8月29日。収量は12hl/ha！
ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。2010年はジミオにとって当たり年！ブドウの粒が小さくエキスがぎっしり詰まっている！SO2無添加！
フィルターなし！
ヴェルヴェンヌ、カリン、ミント、モミの木、ガリーグの香り。ワインは複雑かつ果実味豊かでボリュームがあり、優しい酸と昆布だしのような旨味たっぷりのミネラルがうまく溶け込んでいる！
2013/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
複雑な味わい、レモンやミント、シェリーや若草のような味わい。
厚みがあって蜜の味わいもあります。 |
| 16666 |
sold out
￥４，０００（税別） |
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★Muscat Sec Des Roumanis 2016
ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2016 |
品種：ミュスカ、プティ・グレン。
樹齢：18年〜100年以上
収穫日は8月25日。
収量は20 hL/ha と例年並み！
ワイン名のデ・ルマニスは畑の名前。
残糖分6.61 g/Lと前年の約半分！
SO2無添加！ノンフィルター！
2018/11/28 ヴァンクールの試飲会にて
黄桃、ドライアプリコットのような複雑な味わい、スパイシーな香りがして厚みがあって蜜の味わいもあります。 |
| 16666 |
sold out
￥４，１２０（税別） |