クルビサック　Courbissac [はしごや酒肆・自然食品と自然派ワインの店]

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フランス／ラングドック
Courbissac クルビサック　　自然派　　インポーター：ディオニー
醸造コンサルタントを手がけたり、グランクリュの制定の責任を任されたりとアルザスの地質を知り尽くした超実力派。1993年に念願のドメーヌ・マルク・テンペを立ち上げる。ビオディナミへの転換期間に3年も費やし1996年から本格的にビオディナミ農法に移行。マル　ク・テンペが「ドメーヌ・ド・クルビサック」の名前でラングドック・ミネルヴォワで出しています。 2002年よりミネルヴォワでのワイン造りも。現在ではゴーミヨ4ツ星掲載などフランス国内は勿論日本でもすでに絶大な評価を得ています。


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	★AOC Minervois 2008 (Coup de Coeur) AOC ミネルヴォワ　2008（クー・ド・クール）
	カリニャン40％、グルナッシュ30％、シラー30％　樹齢：40年　土壌：粘土石灰　面積：30ha 収穫方法：手摘み　収量：30hl/ha 酵母：自生酵母　 SO2：瓶詰め時に少量添加。コメント：そうろくは誕生日の象徴。インポーター・ディオニーの10才の誕生日を記念したエチケットになっています。クー・ド・クールは「ひとめぼれ」と言う事透き通るような赤紫色、香りも華やかでプラムやブラックベリーの果実香にきのこやガーリックの香りが調和しています。酸とタンニンのバランスがよく、まろやかでふくよかな味わい。＜ディオニーさんのコメント＞ 2011/5/12　ワイン東京にて可愛いろうそくのラベル。実は6色位あって迷っちゃう。細かなタンニンと果実味。でも味わいが控えめで暑い季節でも冷やして飲んで美味しい赤ワイン。
	18007	sold out ￥２，３３３

クルビサック CHATEAU ROQUEFORT SAINT MARTIN