ドメーヌ・ド・クロヴァンロン Domaine de Clovallon

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フランス/ラングドック
Domaine de Clovallon
ドメーヌ・ド・クロヴァンロン
  自然派 インポーター:VIVIT
クロヴァンロンでは 2000年にビオロジックから完全なビオディナミへと移行し、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。栽培では、ブドウ木に過剰な負荷を掛けないようグリーン・ハーヴェストも摘芯も除葉も行いません。
これまでお母さまと二人三脚で運営していましたが2016年から建築家をしていたカトリーヌはブドウ栽培とワイン造りを独学で学びながらドメーヌの経営を始めました。
ドメーヌ・ド・クロヴァンロン母娘
  醸造においても野生酵母のみでブドウ以外には何も加えずブドウの力だけで自発的に発酵を行い、亜硫酸も添加せず、無濾過・無清澄で瓶詰めした、可能な限り介入を排したナチュラルワインを造っています。ル・ トン・デ・スリーズのすぐ南のベダリューにあクロヴァロンは標高 250~400m の高地にあり、 ラングドックでも冷涼なミクロクリマに位置しています。このため、ブルゴーニュ的なフィネスとエレガントさを備えたナチュラルワインを生み出しています。
レ・ポマレード 2019ドメーヌ・ド・クロヴァンロン Les Pomaredes 2019
レ・ポマレード 2019
品種:ピノ・ノワ-ル 100%
1989 年に植樹された、標高 300m、北向きの 1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレー ド」に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。総生産量は 4,000 本。
2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、酸化しそうな兆候があったため、ネガティブな反応が出ることを避けるために例外的に SO2 をマロ発酵後に 40mg /L のみ添加。瓶詰め時は無添加。2021 年 7 月時点での SO2 トータルは 91mg /L

2021/8/24 VIVITの試飲会にて
ビロードのような細かなタンニン、腐葉土のなどの複雑な香り。ほのかに感じる樽香と口当たりの柔らかさが甘みを感じます。 ほっとするような味わいです。
20115 ¥3,480(税込\3,828)

レ・ザンディジェーヌ 2019ドメーヌ・ド・クロヴァンロン Les Indigrnes 2019
レ・ザンディジェーヌ 2019
品種:カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシ ュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プテ ィ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブランなど。
レ・ザンディジェンヌは、ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある1ha に満たないクロの畑から生まれる。
石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、約 200 年前に植樹された15種類以上の地場品種が、黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で栽培されています。そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
ドメーヌは所有者では ありませんが、フェルマージュ(小作契約)で畑の栽培とワインの醸造を行っています。

2021/8/24 VIVITの試飲会にて
細かなタンニン。甘みとジューシーさ。口当たりは軟らかく余韻が永い。時間とともにもっと美味しくなる要素がたっぷり感じられます。
20116 ¥3,200(税込\3,520)

レ・ゾリエージュ 2019ドメーヌ・ド・クロヴァンロン Les Aurieges 2019
レ・ゾリエージュ 2019(オレンジワイン)
品種:リースリング 65%、クレレット・デュ・ラングドック 15%、ヴィオニエ 10%、プティ・マン サン、 プティット・アルヴィーヌ 10%(畑でフィールド・ブレンドされるため、厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです)

手摘みで収穫したブドウは全ての品種をブレンドして地中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。
引き続き 11 ヶ月間の⾧期のマセラションと熟成。この間にマロ発酵は完全に実施。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。無清澄・無濾過で瓶詰め。
総生産量は 1,300 本。2019 ヴィンテージはマロ発酵後にSO2 を 2mg /L のみ添加。瓶詰め時は無添加。2021年7月 時点でのSO2トータルは 59mg /L

2021/8/24 VIVITの試飲会にて
オレンジ、みかん、ドライチェリーのような味わい。薬草のような香りも感じます。フレッシュでありながら口当たりは柔らかく、オレンジワインと言うよりスムーズな飲み心地です。
20117 ¥3,480(税込\3,828)

SOLD OUT

<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000~3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ イタリアその他 (白)
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