|
| SOLD OUT |
|
| 赤ワイン |
 |
★IL ETAIT 20 ET 3 2023
イレ・テ・ヴァン・テ・トロワ 2023 |
品種:トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド。
醸造:全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。完全に除梗してホウロウのタンクで野生酵母でアルコール発酵。醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。マセラシオンは
1 日 2 回 の櫂入れで約11 日間。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。 2023年の収穫日は
9 月 9 日。総生産700 本。アルコール度数は 11.3 度。2025 年 9 月 時点の SO2 トータルは検出限界値以下。
2026/1/6 VIVITの試飲会にて
淡いルビーレッドの色合い。ジュラのワインとは想像が出来ない
チャーミングで可愛らしい味わい。イチジクのようなフレッシュさで軽快な味わいです。 |
| 21076 |
sold out
￥５，５３０（税込\6,083） |
|
 |
★IMPRESSION SOLEIL LEVANT 2023
アンプレッション・ソレイユ・ルヴァン 2023 |
品種:トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド。
醸造:全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。除梗は行わず 100%全房でグラスウール
のタンクで野生酵母でマセラシオン・カルボニック。醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で
瓶詰め。
2023 年の収穫日は 9 月 9 日。総生産量 600 本。アルコール度数は 10.8 度。2025 年 9
月時点の SO2 トータルは検出限界値以下。
2026/1/6 VIVITの試飲会にて
淡いルビーレッドの色合い。ジュラのワインとは想像が出来ない
チャーミングで可愛らしい味わい。イチジクのようなフレッシュさで軽快な味わいです。 |
| 21075 |
sold out
￥５，１８０（税込\5,698） |
| 白ワイン |
 |
★A CES AMOURS BAFOUEES 2023
ア・セ・ザムール・バフエ 2023 |
品種:サヴァニャン、シャルドネ(混植・混醸であるため正確な比率は不明だが、概ねサヴァニャン 20%、シャルドネ 80%)
醸造:サヴァニャンとシャルドネを同じ日に同時に収穫。ダイレクトプレスしてステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。その後、引き続き自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。
2023 年の収穫日は 9 月 9 日。総生産量 500 本。アルコール度数は 12.4 度。2025 年 9 月時点の SO2 トータルは検出限界値以下。
2026/1/6 VIVITの試飲会にて
とろんとした口当たり。ジュラ地方でしか栽培されないぶどう品種サヴァニャンは華やかな香りと白桃のような味わいがあり、飲みやすい味わいです。 |
| 21074 |
sold out
￥５，８８０（税込\6,468） |