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| イタリア/エミリア・ロマーニャ |
Maria Bortolitti
マリア・ボルトロッティ 自然派 インポーター：ＢＭＯ |
エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ポロネージはこの付近で最もぶどうづくりに適した土地として 1000年前の文献にも名前が記載されています。
1992年からオーガニック栽培を開始しまもなくビオディナミも開始しています。
醸造設備はシンプルで最先端のマシンとは程遠いワイナリーです。
シンプルな作りが心情で酵母は全て天然酵母。SO2は全く入れないとは言い切れない。非常に悪い都市やカビを見受けられた年(2009年)だけは微量に加えました。 |