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| イタリア/ ロマーニャ |
FEUDI di SAN GREGORIO
フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ 自然派 |
| グレゴリオ教皇（A.D.590-604）がカンパーニャ州の内陸部に広がる丘陵地帯サンニオ、イルピニア一帯にブドウ栽培を奨励し、
この土地にワイン造りの伝統を築きました。そのグレゴリオ教皇に敬意を表し"フェウディ・ディ・サングレゴリオ"（＝聖グレゴリオの領地）とし最新のテクノロジーや農学研究を駆使して
（ミラノ大学やナポリ農業大学と共同研究を行なっている）土着品種のアリアーニコを大化けさせた「タウラージ」「セルピコ」などを世に送り出し、
ガンベロ・ロッソ等で高い評価を獲得しているドメーヌです。 |
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★Dubl 2004
ダブル・ファランギーナ・メトード・スプマンテ 2004 |
インポーターの資料から
今やシャンパーニュの若きリーダーとも言える、ドメーヌ「ジャック・セロス」。当主のアンセルム・セロス氏は、「自然酵母によるオーク新樽での発酵」「イースト菌と共にボトルで8年間熟成」「マロラクティック発酵無しでの醸造」 等の新製法を次々と導入。さらに1991年からはビオディナミ農法に切り替え、そのワインの味わいは、ますます唯一無二のものとなりつつあります。フェウディ・ディ・サン・グレゴリオが今回目指したのが、やはり「愛着ある土着品種」を使った、スパークリング・ワインの生産でした。そしてサン・グレゴリオは、 果敢にもかのアンセロム・セロス氏に力を貸してもらえるよう、国を超え、熱意を持って氏に接触を図ったのです。その結果は…「ファランギーナ」というカンパーニャ土着品種の個性を損なう ことなく、限りなくそのポテンシャルを引き出した「次世代スプマンテ」としてこの世にその姿を現すこととなりました。ファランギーナ100％
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16004
在庫 6本 |
￥６，８００（税込\7,480）
本
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