ドメーヌ・ジュリアン・スニエ Domaine Julien Sunier

[ hasigoya on line TOP ] [ ワイントップ ] [ ご注文方法 ] [カゴの中身を見る] [お問い合わせ]
■ ■ ■ ご注文数量は半角英数字でご記入下さい■ ■ ■
フランス/ボジョレー
Domaine Julien Sunier
ドメーヌ・ジュリアン・スニエ
  自然派     インポーター:ラフィネ
2008年に若き当主ジュリアン・スニエ氏が32歳で設立した新星ドメーヌ。  
 スニエ氏は20歳からワイン業界に入り、フランス、ポルトガル、ニュージーランドなので経験を積んだ現場主義者。  
 フランスではブルゴーニュのドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエやドメーヌ・ニコラ・ポテルなどで、アルザスではドメーヌ・アルベール・マンで修業しました。
28歳の時にモメサン社のシルヴァン・ピティオ氏にヘッドハントされて、モメ サンのクリュ・ボジョレーの醸造責任者を任されました。
ドメーヌ・ジュリアン・スニエ
 既に「キュイジーヌ・エ・ヴァン」 という月60万部売れるフランスでNo.1の食の雑誌でフルーリーのトップとして取り上げられるなど非常に高い評価を得ています。  

年産1万5千本で、輸出は日本、アメリカ、イギリスで、フランス国内ではマレル、ジョルジュ・ブランなどの星付きレストランが既に目をつけています。  
「1つだけしたくない事をあげるとすれば?」との問いには「15万本のワインを造る事。」との答え。  
自分で全て管理できる範囲でのワイン造りが理想との事。  
話し出すと止まらない熱い男で、画一化された味ではなく、真にテロ ワールの個性を引き出したものを目指しています。  

畑 :設立時に3haを購入し、現在は5ha(フルーリー2.4ha、モルゴン1.45ha、レニエ1.1ha)に拡張しています。  
花崗岩土壌で、樹齢は45〜60年で古木のみです。  
ワイン造りは畑での仕事が一番重要であると考え、畑に情熱を注いでいます。  
全てビオディナミで管理して、薬品、醸造時のSO2は使いません。  
また、友人のマルセル・ラピエールなどと畑の仕事を共有したりもしています。
 
醸造 :醸造は、手積みした葡萄を垂直式プレス機で24時間もかけてゆっくりと行う事によって苦味や雑味を出さない工夫をしています。  
また、発酵はコンクリートタンクで天然酵母のみで行われます。  
発酵期間は3週間程度で、10〜12ヶ月の樽熟成を行いますが、3年程度使用した古樽を使用しています。  
樽を使用するのは澱との接触を多くとるために行っています。

SOLD OUT

フルーリー・サン・スフル 2013ドメーヌ・ジュリアン・スニエ Fleurie 2013
フルーリー・サン・スフル 2013
品種:ガメイ100%
標高500mの大変傾斜のきつい南向きの斜面の区画です。  1960年に植えられ、花崗岩の土壌も固く、畑作業は大変な苦労が伴います。  
醸造時、瓶詰時SO2を入れずに瓶詰した、日本向けに詰めてもらった逸品です。
18432 sold out
¥3,630(税別)
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー  イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ   赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
赤ポイントボタン 日本 リボンポイントボタンラッピングについて 
[ hasigoya on line TOP ] [ ワイントップ ] [ ご注文方法 ] [カゴの中身を見る] [お問い合わせ]