ドメーヌ・フーリエ  DOMAINE FOURRIER

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Domaine Fourrier
ドメーヌ・フーリエ
<ワイナリーの歴史>  
 現在の当主は71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。5代目にあたります。3代目がピジャージュ中に事故死したあと、4代目のジャン=クロード氏は67年、14歳の若さで大叔父フェルナン=ペルノ氏の手助けのもとワイン造りを始めました。当時のドメーヌ名はペルノ=フーリエ。81年にペルノ氏が死去し、ドメーヌは「ジャン=クロード・フーリエ」と改称。ジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、94 年に50歳の若さで引退し、息子のジャン=マリー氏が当主となった今は「ドメーヌ・フーリエ」という看板を掲げています。

<特 徴>  
 23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指しています。

<ワイン造り>  
 リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。空圧式プレス機で圧搾し、 24時間静置してデブルバージュ。新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。
(インポーターの資料)
共通するのはやわらかく癒しのある味わい。

SOLD OUT

フーリエ・ヴージョ1erCRUレ・プチィ・ヴージョVV2005 Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot VV 2005
ヴージョ1erCRUレ・プチィ・ヴージョVV 2005
17101 sold out
¥8,190

シャンボール・ミュジニー・グリュアンシェ 2004ドメーヌ・フーリエ Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2004
シャンボール・ミュジニー・レ・グリュアンシェ 2004
厚みがあって果実味がたっぷりありました。美味しいです。
16885 sold out
¥7,142

ドメーヌ・フーリエ・シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・グリュアンシェVV2005 Chambolle-Musigny 1er Cru Gruenchees VV 2005
シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・グリュアンシェVV 2005
17100 sold out
¥8,476

Chambolle-Musigny 2004
シャンボール・ミュジニー 2004
熟した果実のような甘いタンニン、厚みがあって足も長い。
16884 sold out
¥5,504

ジュヴレー・シャンベルタン VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin VV 2004
ジュヴレー・シャンベルタン VV 2004
肉厚ながら果実味があり、口に含むと少しガスを感じる。このクラスでも本当においしいです。
16878 sold out
¥4,285

ジュブレ・シャンベルタン VV 2006ドメーヌ・フーリエ Gevrey Chambertin VV 2006
ジュブレ・シャンベルタン VV 2006
17334 sold out
¥7,285

ジュブレ・シャンベルタンVV 2007フーリエ Gevrey Chambertin VV 2007
ジュブレ・シャンベルタンVV 2007
17653 sold out
¥6,428

ジュブレ・シャンベルタンVV 2008フーリエ Gevrey Chambertin VV 2008
ジュブレ・シャンベルタンVV 2008
インポーター:八田
17334 sold out
¥5,600

ジュヴレー・シャンベルタン・シェルボート VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin 1er cru Cherbaudes 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・シェルボート VV 2004
熟した果実を思い出させてくれる厚みのある味わいです。足も長く甘い香りが心地よいです。
16879 sold out
¥6,428

ジュヴレー・シャンベルタン・オーモワンヌ VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・コンブ・オー・モワンヌ VV 2004
こちらも熟した果実の香りとやわらかな味わい。ナチュラルでほっとします。
16880 sold out
¥7,857

ジュヴレー・シャンベルタン・クロサンジャックVV 2003ドメーヌ・フーリエ GeveyーChambertin 1er Cru Clos St Jacques VV 2003
ジュヴレ・シャンベルタン「クロ・サンジャック・VV」2003
ジャン・マリが継いでから偉大なる神様と言われる「アンリジャイエ」に指示を受けて醸造。
16665 sold out
¥9,428

ジュヴレー・シャンベルタン・サンジャック VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St.jacques VV 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・クロ・サン=ジャック VV 2004
16882 sold out
¥10,000

グリオット・シャンベルタン 2004ドメーヌ・フーリエ
Griotte-Chambertin Grand Cru VV 2004
グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ  2004
大変数が少ないです。申し訳ありませんがフーリエの他のワイン2本と組み合わせて3本でご注文ください。。
16881 sold out
¥12,857

モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン 2008フーリエ Morey-Saint Clos Solon VV 2008
モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン VV 2008
インポーター:八田
17872 sold out
¥4,742

モレ・サン・ドニ・クロデソルヴェ 2004ドメーヌ・フーリエ Morey-St.Denis 1er cru Clos Sorbes 2004
モレ・サン・ドニ・クロ・ソルヴェ 2004
試飲した時は若干ブショネがありましたように思います。でもそのやわらかな味わいや心地よいにがみは欠点をカバーしてしまうほど一番のお気に入りでした。
16883 sold out
¥5,714

ヴージョ・プティ・ヴージョ 2004ドメーヌ・フーリエ Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot 2004
ヴージョ・レ・プティ・ヴージョ 2004
16152 sold out
¥7,142

ブルゴーニュ・ルージュ 2007フーリエ Bourgogne Pinot Noir 2007
ブルゴーニュ・ルージュ 2007
17654 sold out
¥3,257
白ワイン
ジュブレ・シャンベルタン VV 2006ドメーヌ・フーリエ Bourgogne Blanc 2006
ブルゴーニュ・ブラン 2006
17335 sold out
¥3,085
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー  イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ   赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
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