ドメーヌ・フーリエ 　DOMAINE FOURRIER

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Domaine Fourrier
ドメーヌ・フーリエ
＜ワイナリーの歴史＞ 　
　現在の当主は71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。5代目にあたります。3代目がピジャージュ中に事故死したあと、4代目のジャン=クロード氏は67年、14歳の若さで大叔父フェルナン=ペルノ氏の手助けのもとワイン造りを始めました。当時のドメーヌ名はペルノ=フーリエ。81年にペルノ氏が死去し、ドメーヌは「ジャン＝クロード・フーリエ」と改称。ジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、94 年に50歳の若さで引退し、息子のジャン=マリー氏が当主となった今は「ドメーヌ・フーリエ」という看板を掲げています。

＜特　徴＞ 　
　23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」（テロワール至上主義者の造語）と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指しています。

＜ワイン造り＞ 　
　リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。空圧式プレス機で圧搾し、 24時間静置してデブルバージュ。新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。
（インポーターの資料）
共通するのはやわらかく癒しのある味わい。
SOLD OUT
フーリエ・ヴージョ1erCRUレ・プチィ・ヴージョVV2005 Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot VV 2005
ヴージョ1erCRUレ・プチィ・ヴージョVV 2005
17101 sold out
￥８，１９０
シャンボール・ミュジニー・グリュアンシェ 2004ドメーヌ・フーリエ Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2004
シャンボール・ミュジニー・レ・グリュアンシェ 2004
厚みがあって果実味がたっぷりありました。美味しいです。
16885 sold out
￥７，１４２
ドメーヌ・フーリエ・シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・グリュアンシェVV2005 Chambolle-Musigny 1er Cru Gruenchees VV 2005
シャンボル・ミュジュニー1erCRUレ・グリュアンシェVV 2005
17100 sold out
￥８，４７６
Chambolle-Musigny 2004
シャンボール・ミュジニー 2004
熟した果実のような甘いタンニン、厚みがあって足も長い。
16884 sold out
￥５，５０４
ジュヴレー・シャンベルタン VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin VV 2004
ジュヴレー・シャンベルタン VV 2004
肉厚ながら果実味があり、口に含むと少しガスを感じる。このクラスでも本当においしいです。
16878 sold out
￥４，２８５
ジュブレ・シャンベルタン　ＶＶ　2006ドメーヌ・フーリエ Gevrey Chambertin VV 2006
ジュブレ・シャンベルタン VV 2006
17334 sold out
￥７，２８５
ジュブレ・シャンベルタンVV　2007フーリエ ★Gevrey Chambertin VV 2007
ジュブレ・シャンベルタンVV　2007
17653 sold out
￥６，４２８
ジュブレ・シャンベルタンVV　2008フーリエ ★Gevrey Chambertin VV 2008
ジュブレ・シャンベルタンVV　2008
インポーター：八田
17334 sold out
￥５，６００
ジュヴレー・シャンベルタン・シェルボート VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin　1er cru Cherbaudes 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・シェルボート VV 2004
熟した果実を思い出させてくれる厚みのある味わいです。足も長く甘い香りが心地よいです。
16879 sold out
￥６，４２８
ジュヴレー・シャンベルタン・オーモワンヌ VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・コンブ・オー・モワンヌ VV 2004
こちらも熟した果実の香りとやわらかな味わい。ナチュラルでほっとします。
16880 sold out
￥７，８５７
ジュヴレー・シャンベルタン・クロサンジャックVV　2003ドメーヌ・フーリエ GeveyーChambertin 1er Cru Clos St Jacques VV 2003
ジュヴレ・シャンベルタン「クロ・サンジャック・VV」2003
ジャン・マリが継いでから偉大なる神様と言われる「アンリジャイエ」に指示を受けて醸造。
16665 sold out
￥９，４２８
ジュヴレー・シャンベルタン・サンジャック VV 2004ドメーヌ・フーリエ Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St.jacques VV 2004
ジュヴレー・シャンベルタン・クロ・サン=ジャック VV 2004
16882 sold out
￥１０，０００
グリオット・シャンベルタン 2004ドメーヌ・フーリエ
Griotte-Chambertin Grand Cru VV 2004
グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ　 2004
大変数が少ないです。申し訳ありませんがフーリエの他のワイン２本と組み合わせて３本でご注文ください。。
16881 sold out
￥１２，８５７
モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン　2008フーリエ ★Morey-Saint Clos Solon VV 2008
モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン　VV　2008
インポーター：八田
17872 sold out
￥４，７４２
モレ・サン・ドニ・クロデソルヴェ 2004ドメーヌ・フーリエ Morey-St.Denis 1er cru Clos Sorbes 2004
モレ・サン・ドニ・クロ・ソルヴェ 2004
試飲した時は若干ブショネがありましたように思います。でもそのやわらかな味わいや心地よいにがみは欠点をカバーしてしまうほど一番のお気に入りでした。
16883 sold out
￥５，７１４
ヴージョ・プティ・ヴージョ 2004ドメーヌ・フーリエ Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeot 2004
ヴージョ・レ・プティ・ヴージョ 2004
16152 sold out
￥７，１４２
ブルゴーニュ・ルージュ　2007フーリエ Bourgogne Pinot Noir 2007
ブルゴーニュ・ルージュ　2007
17654 sold out
￥３，２５７
白ワイン
ジュブレ・シャンベルタン　ＶＶ　2006ドメーヌ・フーリエ Bourgogne Blanc 2006
ブルゴーニュ・ブラン　2006
17335 sold out
￥３，０８５
＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア（アイウエオ順） 赤ポイントボタンデイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤） ┣トスカーナ １，０００〜３，５００円
┣ブルゴーニュ（白） ┣ピエモンテ ┣フランス　（赤）
┣ボルドー　 ┗イタリア（その他の地域） ┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ ┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ ┣イタリアその他　（白）
赤ポイントボタンシャンパン＆スパークリング＆ジュース 赤ポイントボタンチリ 　 赤ポイントボタンスイス ┣スパ−クリングワイン
赤ポイントボタン 日本 リボンポイントボタンラッピングについて 
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