ドメーヌ・ジャン・フォワヤール DOMAINE JEAN FOILLARD

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Domaine Jean Foillard
ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
  自然派
ガメイを造らせたら右に出るものがいないと言われる「マルセル・ラピエール」からナチュラルなワイン造りを学んで 1981年に独立しました。完全無農薬、清澄とフィルター処理をせず、酸化防止剤もほどんど添加しない造りをしています。
モルゴン・コースレット 2016ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee Corcelette 2016
モルゴン・コースレット 2016
品種:ガメイ100%
樹齢:60年〜70年
収穫日は9月14日。
収量は雹と一部ミルデューの被害により20 hL/haと40%減。
コースレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。
ノンフィルター!

ダークチェリー、グロゼイユ、バラ、 シャクヤク、ハイビスカスティーの香り。ワインはしなやかかつジューシーな果実味が染み入るように優しく、洗練されたなミネラルと繊細で柔らかいタンニンがきれいに溶け込む!
<インポーターさんの資料から>
18488 ¥3,970(税別)

モルゴン・レ・シャルム キュヴェ・エポニム 2016ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール AC Morgon Les Charmes Cuvee Eponym 2016
モルゴン・レ・シャルム キュヴェ・エポニム 2016
品種:ガメイ
樹齢:59年〜69年
収穫日は9月20日。
収量は32 hL/ha。

シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインがエレガントと言 われている!
ワイン名は英語で名祖 (なおや)という意味があり、ラベルのデザインは日本をイメージしている!
SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター!

ダークチェリー、ミュール、スミレ、バラの花弁、ロケット、ミョウガの香り。 ワインはしっとりとしなやかかつ果実味が芳醇で柔らかく、繊細な酸と洗練されたミネラル、ほんのりビターで優しいタンニンが融合し口の中で溶ける!
<インポーターさんの資料から>
19371 ¥3,970(税別)

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2016ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2016
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2016
品種:ガメイ
樹齢:24年〜89年
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。
ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
柔らかな口当たりでエレガントなガメイに仕上がっております。
収穫日は9月17日〜19日。
収量は 30 hL/ha。
2016年は収量が例年よりも少ないが、果汁とミネラルのたっぷり含んだブドウが収穫できた年!
SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。
ノンフィルター!

グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、スミ レ、タバコの葉、血肉の香り。ワインはミネラリーかつスマートでストラクチャーがあり、柔らかくしっとりとした果実の旨味を筋肉質で鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンが引き締める!
<インポーターさんの資料から>
17802 ¥3,970(税別)

SOLD OUT

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2005ドメーヌ・ジャン・フォイヤール Morgon Cote du py 2005
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2005
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
16147 sold out
¥3,600

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2006ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2006
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2006
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
17281 sold out
¥3,714

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2005ドメーヌ・ジャン・フォイヤール Morgon Cote du py 2007
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2007
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
17527 sold out
¥3,714

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2008ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2008
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2008
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
柔らかな口当たりでエレガントなガメイに仕上がっております。
16147 sold out
¥3,714

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2013ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2013
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2013
 特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。
ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
柔らかな口当たりでエレガントなガメイに仕上がっております。

収穫日は例年よりも2週間遅い10月3日〜10月7日!
収量は32hL/ha。
2013年は2012年同様に厳しい年だったが、 収穫を待ったおかげで果実に艶のあるチャーミングなワインに仕上がった!
ノンフィルター!
SO2は澱引きの際に20 mg/L。
さくらんぼ、ボタンの花、ヨモギ、白粉、鉱物的なミネラルの香り。ワインはピュアかつ艶やかで果実にボリュームと広がりがあり、 洗練されたミネラルとバラの繊細なフレーバーが長く余韻に残る!

2015/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
タンニンが甘くシルキーでエレガント。ふくよかな口当たりとさくらんぼのような甘酸っぱさがバランスよく素晴らしいガメイです。
17527 sold out
¥3,970(税別)

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2014ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2014
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2014
 特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。
ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
柔らかな口当たりでエレガントなガメイに仕上がっております。

収穫日は例年よりも2週間遅い10月3日〜10月7日!
収量は32hL/ha。
2013年は2012年同様に厳しい年だったが、 収穫を待ったおかげで果実に艶のあるチャーミングなワインに仕上がった!
ノンフィルター!
SO2は澱引きの際に20 mg/L。
さくらんぼ、ボタンの花、ヨモギ、白粉、鉱物的なミネラルの香り。ワインはピュアかつ艶やかで果実にボリュームと広がりがあり、 洗練されたミネラルとバラの繊細なフレーバーが長く余韻に残る!

2016/10/26 ヴァンクールの試飲会にて
チェリーのような旨味があって優しい酸味が心地よくタンニンもエレガント。ピュアな味わいは流石です。

2015/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
タンニンが甘くシルキーでエレガント。ふくよかな口当たりとさくらんぼのような甘酸っぱさがバランスよく素晴らしいガメイです。
17281 sold out
¥3,830(税別)

モルゴン・コート・デュ・ピィ 2015ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cote du py 2015
モルゴン・コート・デュ・ピィ 2015
品種:ガメイ
樹齢:23年〜88年
特級の村モルゴンの中で最高と言われる”コート・ド・ピュイ”から造られる極上のガメイ。
ガメイはフレッシュでフルーティーなイメージですがこのワインは複雑で厚みがあります。
柔らかな口当たりでエレガントなガメイに仕上がっております。

収穫日は9月9日〜11日。
収量は35hL/ha。
2015年は太陽に恵まれた当たり年!
2005年や2009年同様に力強いワインに仕上がった!
SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。
ノンフィルター!

2017/10/25 ヴァンクールの試飲会にて
スミレ、シャクヤクの花、ラベンダーの香り。ワインは滑らかかつ濃厚で凝縮した果実の旨味が詰まっていて、洗練されたミネラルとキメ細やかなタンニンがきれいに融合し上品な骨格を形成します。
16147 sold out
¥3,970(税別)

AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2005ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee 3.14 π 2005
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2005
50年以上の古木から作られた葡萄で出来た初リリースのスペシャルキュヴェ。まだ硬い感じがしますがミネラルが有り、 タンニンもしっかりしています。ふくよかで柔らかく甘味もあってガメイとは思えない凝縮感とまったりとした粘度を感じます。
17529 sold out
¥5,000

AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2007ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee 3.14 π 2007
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2007
50年以上の古木から作られた葡萄で出来たスペシャルキュヴェ。
ミネラルが有り、 タンニンもしっかりしています。ふくよかで柔らかく甘味もあってガメイとは思えない凝縮感とまったりとした粘度を感じます。
17802 sold out
¥4,860(税別)

AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2014ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee 3.14 π 2014
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・キュヴェπ(3,14)2014
品種:ガメイ
樹齢:86年以上
収穫日は10月2日。
収量は35hL/ha。
ワイン名はPYと円周率のπをかけたもの!
80年以上の古樹から造ったトップキュヴェで、地中にマンガン層があり、これが独特のミネラルを与えている!
SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。
ノンフィルター!
※2015年は太陽に恵まれた当たり年。
ジャンのアドバイスで香りを引き立たせる為にはカラフをするのがおススメ!

2017/10/25 ヴァンクールの試飲会にて
フランボワーズ、オレンジピール、バラのような華やかな香りと品の良いタンニン、酸もチャーミング。
17529 sold out
¥6,330(税別)

モルゴン・コースレット 2006ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee Corcelette 2006
モルゴン・コースレット 2006
プリューレ・ロックの1年落ちの樽を使用しています。口に含むと柔らかく心地よい甘味を感じます。ブラックチェリーの味わい。上品でシルキー。
17528 sold out
¥3,857

モルゴン・コースレット 2012ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee Corcelette 2012
モルゴン・コースレット 2012
品種:ガメイ100%
樹齢:56年〜66年
収穫日は9月26日。
2012年の収量は50%減で25hl/ha。
コースレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィとはわずか2〜3kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがあります。

フランボワーズ、グロゼイユ、金木犀、ジンジャー、バニラの香り。ワインは艶やかで色気があり、しなやかな果実味にチャーミングな酸、緻密なタンニンの収斂味、硬質なミネラルが優しく溶け込みます!

2014/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
ファワイアールのワインはいつ飲んでも感動します。
フランボワーズのような黒系の小さな果実味、味わいは優しくタンニンはエレガント。艶のある果実味を楽しめます。
17528 sold out
¥3,970(税別)

モルゴン・コースレット 2013ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee Corcelette 2013
モルゴン・コースレット 2013
収穫日は10月8日〜12日。
収量は35 hL/ha。
コルスレットの畑は南向きの傾斜地にあり、コート・ド・ピィとはわずか2〜3kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。 ノンフィルター!
SO2は澱引きの際に20 mg/L。
フランボワーズ、野イチゴ、マンゴー、ローリエの香り。ワインはフレッシュかつミネラリーで、 素朴で優しい果実味とチャーミングな酸、若くしなやかなタンニンが同調し口の中に染み入る!

2015/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
タンニンがシルキーで果実味が豊か。熟した木苺やブルーベリーのような濃厚さと酸。何とも上品で華やかな印象。
18488 sold out
¥3,970(税別)

モルゴン・コースレット 2015ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Morgon Cuvee Corcelette 2015
モルゴン・コースレット 2015
品種:ガメイ
樹齢:59年〜69年
収穫日は9月7日。
収量は30 hL/ha。
2015年は太陽に恵まれた当たり年!
コースレットの畑は南向きの傾斜地にあり、とコート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか離れていないが、常に異なるミクロクリマがある。 SO2は澱引きの際に20 mg/L。
ノンフィルター!

2017/10/25 ヴァンクールの試飲会にて
ダークチェリー、ザクロの香り。
ワインは力強くスパイシーで、凝縮したボリューム豊かな果実味を硬く張りのあるミネラルが引き締める!
17528 sold out
¥3,970(税別)

フルーリー 2005ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Fleurie 2005
フルーリー 2005
17530 sold out
¥4,142

フルーリー 2006ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Fleurie 2006
フルーリー 2006
17531 sold out
¥4,142

フルーリー 2007ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Fleurie 2007
フルーリー 2007
柔らかな口当たり、とろんとして凝縮感があります。今でもとても美味しく飲めます。
17801 sold out
¥4,290(税別)

フルーリー 2010ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Fleurie 2010
フルーリー 2010
品種:ガメイ100%
樹齢:30年〜40年
収穫日は9月25日。
収量は40hl/ha。買いブドウはジャンの弟のレジス・フォワヤールから!(前年まではベアトリス・デプレから購入)2年半の瓶熟を経てついにリリースしました!

ダークチェリー、カシスの芽、ボタン、プラリーヌ、海苔の香り。果実味がビロードのように美しく滑らかで、しめやかなタンニンと繊細なミネラルの旨味、チャーミングな酸が見事に調和します!

2014/5/27 ヴァンクールの試飲会にて
ファワイアールのワインはいつ飲んでも感動します。
カシスのような黒系の小さな果実味と濃厚な色をしていながら上品なタンニンが何とも心地よく余韻を楽しめます。
17801 sold out
¥4,420(税別)

フルーリー 2015ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール Fleurie 2015
フルーリー 2015
品種:ガメイ100%
樹齢:34年〜44年
収穫日は9月8日。
収量は30 hL/ha。
2015年は太陽に恵まれた当たり 年!
買いブドウはジャンの弟のレジス・フォワヤールから!
ワインを落ち 着かせてすぐに飲み頃を提供できるよう1年間カーヴで瓶熟を経てからリリースされる!
SO2は澱引きの際に 20 mg/L。
ノンフィルター!

2017/10/25 ヴァンクールの試飲会にて
スミレ、カカオの香り。 濃厚でボリューム感があり、凝縮された果実味を強かな酸と鉱物的なミネラル、キメ細やかなタンニンを感じます。
17531 sold out
¥4,270(税別)

ボジョレー・アリザリーヌ(赤)2015ドメーヌ・ジャン・フォワイヤール AC Beaujolais Alizarine 2015
ボジョレー・アリザリーヌ(赤)2015
品種:ガメイ100%
樹齢:46年
収穫日は8月28日。収量は38hL/ha。畑はフルーリーに隣接するランシエの区画。ワイン名は「アリザリン」という セイヨウアカネの根から採取される赤色の染料のことで、 ワインの色が似ていることから命名された! 軽くフィルター有、SO2瓶詰め時に10 mg/L。
フランボワーズのジャム、スミレ、海藻の香り。ワインはピュアかつフルーティでボリュームがあり、 柔らかくふくよかな果実味と洗練されたミネラルとのバランスが良い!余韻に心地よい苦みが残る!

2016/7/26 ヴァンクールの試飲会にて
フランボワーズ、スミレ、いちごなど薄甘く、優しい口当たりと優しい酸とのバランスが絶妙 !
デイリーに向く、いつ飲んでも幸せになる味わい。
17614 sold out
¥2,350(税別)

ボジョレー・アリザリーヌ(赤)2017ドメーヌ・ジャン・フォワヤール AC Beaujolais Alizarine 2017
ボジョレー・アリザリーヌ(赤)2017
品種:ガメイ100%
樹齢:48年平均
畑:砂混じりの花崗岩 
収穫日は9月8日、9日。収量量40hl/ha
醗酵:自然酵母、セメントタンクで25日間  
熟成:セメントタンクで8ヶ月。 
マセラシオン:マセラシオンカルボニック、通常温度で10日間。 畑はフルーリーに隣接するランシエの区画。  
ワイン名は「アリザリン」というセイヨウアカネの根から採取される。  赤色の染料のことで、ワインの色が似ていることから命名された。  
ジャン曰く、2017年は2016年とキャラクターが似ているが、より果実味がチャーミングに仕上がっているとのこと。夏の日照りにより、当初は2016年よりもマッチョな味わいのワインに仕上がる可能性があったが、収穫直前にまとまった雨が降ったおかげで果汁も確保でき、最終的にバランスの良いミディアムボディーのワインに仕上がりました。  
当初は春向けのリリースを見込んで3月上旬に瓶詰めする予定でしたが、 ワインがまだ硬かったため、少し寝かせ、万全な状態で5月下旬に瓶詰を行いました。  
SO2瓶詰め時に20 mg/L、ノンフィルター。

2018/8/29 ヴァンクールの試飲会にて
フランボワーズ、カシス、スミレ、いちごなど薄甘く、優しい口当たりと優しい酸とのバランスが絶妙 !
デイリーに向く、いつ飲んでも幸せになる味わい。
17614 sold out
¥2,470(税別)
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000〜3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ イタリアその他 (白)
赤ポイントボタンシャンパン&スパークリング&ジュース 赤ポイントボタンチリ赤ポイントボタンスイス スパ−クリングワイン
赤ポイントボタン 日本 リボンポイントボタンラッピングについて 
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