メゾン・ボワトー Maison Boîteau

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フランス/ボルドー/シャラント地方
Maison Boîteau
メゾン・ボワトー
  自然派 インポーター:VIVIT
 ボルドーにもミクロ・ネゴスが登場してきました。ボワトーが目指すのはボルドーに隣接するシャラント地方の石灰岩の丘陵斜面で栽培されたブドウから偉大なグラン・ヴァンを造ることで、2014 ヴィンテージからワイン造りを始めました。既にブリストルやクラレンスなどのグラン・メゾンで採用され始めています。 メゾン・ボワトー
 手掛けるのは総生産量が 800~3000 本のミクロキュヴェのみ。
ジュリアン・ボワトーは1977年生まれ。ディジョンのジュール・ギヨ研究所で醸造の国家資格を取得。シャトー・ラトゥール、ポンテ・カネ、ラグランジュなどで研修を積んだ後、2001年にシャトー・マルゴーに入社。2004年からシャトー・マルゴーで栽培⾧をしています。また、 シャトー・マルゴーでは試飲監査委員のメンバーの一人でもあり、シャトー・マルゴーのブレンド作業の試飲には必ず立ち会っています。メゾン・ボワトーはフランス国内の高級レストランとファインワインショップのみに販売しています。
購入しているのは、パリのル・ブリストル内にあるミシュラン三ッ星のエピキュール、オー・ ブリオンのオーナー経営のレストラン ル・クラレンス、トゥール・ダルジャンなどのグラン・メゾン。 そして、パリのカーブ・ルグランやタイユヴァンなど。海外への輸出は日本が初めてです。
メルロー “ル・タイイ” 2019メゾン・ボワトー Merlot Le Taillis 2019
メルロー・ル・タイイ 2019
品種:メルロー
20 年
醸造:手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、容量 5 キロの小さなケースで醸造所まで運搬。ブドウは破砕せずに除梗して、定温に温度管理されたセラーで、 オープントップのステレスタンクで発酵させる。15 日前後のキュヴェゾンの前半は 1 日 1 回 の櫂入れ、後半は 1 日 1 回のポンピングオーバーを施す。その後、ブルゴーニュ・バリックで 12~18 ヶ月間熟成。新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。 2019 ヴィンテージは 9 月 28 日に収穫。熟成期間 18ヶ月。2021年4月に瓶詰め。 総生産量 900 本。アルコール度数は 14 度。

2021/9/27 VIVITさんの試飲会

口に含むとふわっとした優しく、プラムのようなしなやかでクリアーな口当たり。枯れ葉のような香りとシルキーなタンニン。
品の良く余韻が永く、味わい深い美味しさです。
20140 ¥4,880(税込\5,368)
白ワイン
シャルドネ・ル・ブリュロー 2019メゾン・ボワトー Chardonnay Le Bruleau 2019
シャルドネ・ル・ブリュロー 2019
品種:シャルドネ
醸造:手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、容量5キロの小さな ケースで醸造所まで運搬。破砕も除梗も行わずに、空気圧圧搾機で全房のままソフトにゆっくりとプレス。プレス時間は約3時間半。その後24時間軽く清澄させて良質な澱のみを残したまま、定温に温度管理されたセラーで容量228リットルのブルゴーニュ・バリックでゆっくりと発酵させる。発酵終了後引き続きバリックで澱とともに 13~16 ヶ月間熟成させ る。マロ発酵は自然に任せる。無清澄・無濾過で瓶詰め。 2019 ヴィンテージは 9 月 12 日に収穫。新樽比率は 15%。マロ発酵は行われず、熟成期間 18 ヶ月。2021年 4月に瓶詰め。総生産量 3,000 本。アルコール度数は13度。

2021/9/27 VIVITさんの試飲会

華やかな香り。ミネラルやレモンのような酸、膨らみがあってほのかに苦味があります。余韻も綺麗な永くエレガント。全てのバランスが良い味わいです。
20139 ¥5,380(税込\5,918)

SOLD OUT

白ワイン
赤ワイン
ロゼワイン
<ワイン地域別一覧 インデックス>
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア(アイウエオ順) 赤ポイントボタンデイリーワイン
ブルゴーニュ(赤) トスカーナ 1,000~3,000円
ブルゴーニュ(白) ピエモンテ フランス (赤)
ボルドー イタリア(その他の地域) フランス (白)
ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ イタリアその他 (赤)
ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ イタリアその他 (白)
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