|
| SOLD OUT |
|
 |
★Minori Ribo'Mix 2014
リボミックス 2014 |
品種：ピノオーセロワ40％（手摘み／平均33年）
ピノグリ40％（手摘み／平均15年）
ゲヴュルツトラミネール20％（手摘み／平均65年）
日本限定でビネールが醸造コンサルタントを務めたMinoriシリーズ。 リヴォヴィレ村の3品種をアッサンブラージュし発酵後8ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
ほんの少しの粘性を感じるイエローの外観から清涼感のあるアロマが拡がり、その奥からリッチなバニラや南国系の芳醇な香りを感じます。
りんご果汁のエキスに穏やかなミネラルが溶け込むクリアな味わいです。
Riboはリヴォヴィレ村、Mixは混ぜるのMix（リヴォヴィレ村の3品種のアッサンブラージュ）から名づけました。
美しい酸が特徴です。 いわゆるエーデルツヴィッカーです。 「エーデルツヴィッカー」はすべてのアルザスの白品種をブレンドす ることができ、ブレンド比率に制限はなく、比率を記載する必要もありません。さらに「エーデルツヴィッカー」向けのぶどうは、合わせてまたは別々に醸造することができます。 |
| 18828 |
sold out
￥２，３８０（税別） |
|
 |
★Minori Pinot Blanc 2015
ピノブラン 2015 |
品種：ピノ・ブラン 100％
樹齢：平均35年
ビネールが醸造コンサルを務めた日本限定のMinoriシリーズ。
粘土泥土に植わる樹齢35年のピノブランをステンレスタンクで11 ヶ月発酵・ 熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
2019/3/19 ディオニーさんの試飲会にて
パイナップルやオレンジピールのような濃厚な香りがかぐわしく香ります。甘さは控えめで果実味と塩気がいい感じに交じり合っています。 |
| 19492 |
sold out
￥２，４７０（税別） |
|
 |
★Minori Riesling 2014
リースリング 2014 |
品種：リースリング 100％
樹齢：平均45年
日本限定でビネールが醸造コンサルを務めたMinoriシリーズ。
砂質・ 花崗岩土壌に植わる樹齢45年のリースリングをステンレスタンクで4 年間シュールリー熟成し無濾過無清澄で瓶詰めしました。
2019/3/19 ディオニーさんの試飲会にて
とろんとした口当たり、ほのかに感じる苦味、オレンジピールのような甘酸っぱい蜜っぽさとミネラリーな味わいが印象的です。 |
| 19493 |
sold out
￥２，８３０（税別） |
|
 |
★Gauze Riesling Grunspeihl 2015
ガーゼ リースリング グリュエンシュピール 2015 |
品種：リースリング 100％
樹齢：平均49年
リボヴィレの北側ベルクハイム村グリュエンシュピールは南向きの丘 の中腹に位置するリューディでリースリングをプレス後、木樽で発酵、 ステンレスタンクで熟成し無濾過・無清澄・SO2無添加で瓶詰めしま
した。
2020/10/19 ディオニーさんの試飲会にて
濃い黄色。とろんとした口当たり、金柑やアプリコットのような香りとスモーキーな香りもあります。濃厚な味わいの中に甘みと酸、ほんのり感じる苦みが
とてもバランスよく感じます。 |
| 19771 |
sold out
￥３，４５０（税別） |