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| SOLD OUT |
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| 白ワイン |
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★Ou coule une Riviere 2018
ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2018 |
品種：リースリング
10月初旬に収穫したリースリングを使用。ダイレクトプレスの後24時間のデブルバージュ。
りんごのコンポートや濃い蜂蜜の香りに擦りりんごや干し草など仄かに果実味を纏う酸化のニュアンス、リ ースリング特有のペトロール香が僅かに感じられます。収穫がやや遅いことから、よく熟した果実の風味やドライハーブ、貴腐のような深みのある芳醇な香りが感じられる中で、口に含むとリースリング由来の張のあるキリッとした酸があり香りや風味の印象に比べ、タッチは冷涼感のある軽さが感じられます。喉へと流れていくような飲み心地、それでいて、口中に豊かな果実や蜜などの重厚感のある風味を留めながら
円みのある旨味が残ります。風味の充実感と複雑な様子を感じられる辛口の仕上がりです。 |
| 19949 |
sold out
￥３，８３０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
同額程度の限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |
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★Memoire Vive 2018
メモワール・ヴィーヴ 2018 |
品種：アルバン、プティ・メリエ
9月末に収穫した古いシャンパーニュ品種であるアルバンとプティ・メリエを使用。5日間のマセラシオン。
熟したプラムや杏、りんごの蜜や濃い蜂蜜など完熟した果実や芳醇な蜜の香りが主体で擦りりんごやコンポート、ドライハーブ、火打石などの印象が重なり深みやコクなどを想わせる複雑性を加えます。ウ・クール・ウヌ・リヴィエールより甘い風味や果実の果肉感を感じるような印象を受けます。充実感のある果実味や円みを帯びた風味の中に、新鮮なりんごや早生みかんのようなフレッシュ感や爽やかさを与える酸があり、キュッと引き締まったキレの良いアフターで、充実した果実の風味やコク、仄かにビターカラメルや乳酸的な風味を感じさせながら、泡がないながらもシャンパーニュを飲んだ時のような雰囲気、旨みや奥行きなどが感じられます。 |
| 19950 |
sold out
￥３，８３０（税別）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
同額程度の限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。 |