ドメーヌ・ド・シャソルネイ　DOMAINE de CHASSORNEY
フレデリック・コサール FREDERIC COSSARD

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フランス/ブルゴーニュ

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Frederic Cossard ネゴシアン・フレデリック・コサール　　インポーター：ヴァンクール　自然派

「シャソルネイ」は「パカレ」と並びこれからの自然派ワイン界を牽引していくであろう若き天才ヴィニュロンと謳われた「ドメーヌ・ド・シャソルネイ」の当主が「フレデリック・コサール」です。 現在では「パカレ」と並びそ称される自然派の造り手です。 白ワインも赤ワインも新樽を多く使用しそれぞれのポテンシャルの中で可能な限り樽熟成するという徹底ぶりです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ フレッド曰く、「2010年ヴィンテージは試練の年」 開花時期の気温が低く、雨にも見舞われた結果、花が流れ、また結実不良が多く見受けられ、6月時点で例年の収量の3割減が確定してしまったそうです。 さらに、夏の間は雨と晴れの繰り返し。 高い湿気により、病気は増える一方で、畑の状況はさらに悪化して行きました。 しかし、フレッドはブドウの腐敗を恐れず、収量が減るリスクを背負ってでも、ブドウのクオリティにこだわり、完熟を目指していきました。（さすが超一流主義者です☆） 収穫は、例年より1週間遅い、9/20スタート。 2010年、ドメーヌは2009年から5ヘクタール畑を増やしたにもかかわらず、収量は2009年から大幅に減る結果となってしまいました。 しかし、少ないながら、質の高いブドウを確保できたことにたいし、フレッドは満足しているようです。 また出来上がったワインにかなりの自信と手応えを感じているようです。 ＜インポーターのつ・ぶ・や・き＞ 日本到着した、2010年をほぼ全種試飲いたしました。 白も赤も、2009年より淡く、透き通るような色調ながら、熟した果実感、そしてシャープで広がりのある酸と、ギュッと詰まった、存在感のあるミネラルを口いっぱい感じます。赤はタンニン控えめです。 また、2010年は新樽比率が高いのですが、どのワインもポテンシャルが高いせいか、樽が強すぎるとは感じませんでした。樽＞果実感です。 バランスに優れ、総合的には過去のヴィンテージの中でも、秀逸なワインだと感じています。 白は今からでも十分美味しく飲めてしまう仕上がりです。 赤はもう少しおいた方が良いと思いますが、あと数か月もすれば、ある程度かたさがとれ、まとまりが出て来ると思います。2009と比べ、飲み頃は断然に早いです。 【2010年ビデオ】 フレッドによる2010年ヴィンテージの解説です。 「ヴォルネイ3種類」、「ビゴット・アンフォール」、「モレサンドニ1級レ・モンリュイザン」、 「ピュリニー1級レ・フォラティエール」をフレッドが力説してくれています！ http://www.youtube.com/watch?v=wIhGumvwhz4&feature =youtu.be&noredirect=1

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◆ 2009 年ヴィンテージについて 当主「フレデリック・コサール」のコメント 2009 年は、私が手がけたワインの中でも、最もすばらしい出来の一つに入るヴィンテージだ！ もちろん、私自身、毎年質にこだわった最高のワインをつくり出しているという自負はあるが、並外れてすばらしい出来となると、その前のヴィンテージは 1990 年まで遡らなければならない。 天候は、春のスタートがとても穏やかで、開花も全く問題なく終わり、夏は猛暑もなく毎日すばらしい天気に恵まれた。しっかりと熟したブドウは、そのまま 9 月初めの収穫まで傷ひとつない完全な状態を保ち、収穫時は選果をする必要が全くなかった。醸造もワインの熟成も全てにおいて順調！唯一マイナス面を挙げるとしたら、樽からのスーティラージュの際、底に沈殿する澱が予想以上に多かったため、約 2 割ほどのワインが澱と消えていったことくらいだ。でも、我々のように状態のきれいなブドウにこだわって仕込むものにとって、樽の中の澱がたくさんあるということは、すなわちブドウの中身がしっかりとあったという証拠にもなる。 味わい的には、白は香りが芳醇かつ華やかで、完熟した果実の厚みと、バックに骨格を支えるしっかりとしたミネラル、真っ直ぐな酸が同時に存在する。「凝縮した果実味とナチュラルな酸」という我々がシャルドネに望む要素が全て満たされていて、今飲んでも、また長く熟成させても十分に楽しめるワインに仕上がっている！ そして、赤は果実味が豊かで、ミネラルもタンニンも全てひとつに凝縮しまとまった、長熟を予感させるとても力強いワインに仕上がっている！口に残る余韻も長く、これから30 年は優に寝かせることができるだけのポテンシャルはある！ 通常、グレートヴィンテージと言われるような年でも、実際は赤が良くて白が平均的であったり、またはその逆であったりと、２つが同時に良い年ということは非常に稀なのだが、2009 年はまさに赤も白も両方が Exceptionnel（卓越した）だった大変貴重なヴィンテージだ！ 日本の消費者の皆さんが、このすばらしいワインをぜひ楽しんでいただけたらと切に願っている！ ＜インポーターのつ・ぶ・や・き＞ 今回日本でリリースする2009 年は、グレートヴィンテージだけあって、ドメーヌ、ネゴス共に、フレッドが現在だけでなく将来に向けても太鼓判を押す傑作ワイン揃い！味わい的には、今消費しても十分に美味しいが、でも欲を言えば、少し寝かせてその優れたポテンシャルを存分に引き出してみたい〜！とそんな想像に駆られる悩ましさを全てのキュヴェが備えている！まさに魅惑の 2009 年だ！フレッドが言うには、「ワインはイースター（復活祭：今年は4 月24 日）以降から味わいがどんどん開いていく！」とのことなので、彼の計算だと、ちょうど 09 年ワインが日本に到着し、消費者が手にする春中旬あたりから、さらに一層味わいが開いてどんどん良くなるということになる！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2008年は夏、悪天候で雨ばかりだったそうですが10月に入ると、打って変わって好天候になり収穫を遅くした造り手はとても良いワインが出来たそうです。 ワインに共通する事は熟した果実を思わせる事。膨らみがあってエキス分もたっぷり。素晴らしいワインに仕上がっています。 昨年より凝縮感のある仕上がりになっており、コサールのワインは美味しいなっと再認識、感動しました。

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SOLD OUT
Frederic Cossard ネゴシアン・フレデリック・コサール
	★Pommard 2008 ポマール　2008
	2009年からドメーヌになります。 開けたては閉じた感じでした。ダークチェリーやスミレの花の香り。綺麗でエレガントな仕上がりはとても魅力的です。 タンニンも心地よく将来性はどのように変化していくのかとっても楽しみなポマールです。
	17784	sold out ￥８，７２０（税別）
	★Beaune 2008 ボーヌ　2008
	新樽はなしです。 オレンジかかった黄色。パイナップルのような甘く熟した果実の香り。蜂蜜やハーブの香りもあります。粘度があり足が永い。口に含んでもまったりとした粘度と厚みが凄かったです。そしてミネラリーでクリーン。柔らかな酸で甘味の余韻も永いです。上品で上質なこのワインは今でもこんなに美味しく飲めるって幸せ。
	17778	sold out ￥７，０００
	★Beaune 1er Cru 2008 ボーヌ　1er クリュ　2008
	ダークチェリーやフランボワースのような完熟した甘さ。花の香りもしました。タンニンは半端ではなく、エキスも豊富で美味しい、まだまだ沢山の要素が隠れているようでこれから開いてくるのが楽しみなワインです。時間をかけて飲んで下さい。
	17785	sold out ￥７，７２０（税別）
	★Vosne Romanee 2008 ヴォーヌ・ロマネ　2008
	はちみつのような甘味を伴う黒系の果実。スパイシーでエキスが凄く詰まっています。色調はとても濃く、ピュアで尚且つ洗練された味わい、酸もとても綺麗です。間違いなく素晴らしいワインで感動しました。今、飲むには勿体ないような将来性を感じます。 これって村名のワイン？って思いますよ。 絶対買っておくべきワインです。
	17786	sold out ￥１０，７１４
	★Vosne Romanee Les Champs Perdrix　2009 ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャン・ペルドリ2009
	樹齢 約50年 チェリーや漢方薬、青竹の香り。 アタックにピュアな果実とミネラルの凝縮味があり、後から細かいタンニンの収斂味が余韻にまで続く！ 区画はオー・シャン・ペルドリでラターシュのすぐ上の畑！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！ 畑面積は0.35ha。収穫日は09年9月16日。 収量は33hl/ha。1〜3年 樽を使用。 2011/04/06試飲 色は透明感のある綺麗なルビー色。熟した果実の香り、ピュアで濃くてエレガントで余韻も申し分なく永い。 インポーター：ヴァンクール
	17786	sold out ￥１１，１５０（税別）
	★AC Vosne Romanee Rouge 2010 Les Champs Perdrix2010 ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約51年 区画はオー・シャン・ペルドリでグランクリュ畑ラターシュのすぐ上！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！畑面積は0.35ha。収穫日は2010年9月28日。収量は30hl/ha！ 新樽100%！ スミレやバラ、ダークチェリー、甘草、竹の香り。凝縮した果実味が柔らかく優雅で横に広がりがあり、後からしょっぱいくらいのミネラルの旨味が長く余韻を引く！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 始めは少し還元香を感じましたがすぐに消えます。 熟したアメリカンチェリーやプラムなどの黒系の果実の香りを感じます。ミネラルといい、酸もいい感じです。
	18180	sold out ￥１０，７２０（税別）
	★AC Vosne Romanee Les Champs Perdrix2011 ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約52年 区画はオー・シャン・ペルドリ！ラターシュのすぐ上で、まわりがグラン グリュに囲まれている！仕立ては全てグランクリュに見立て栽培！畑面積は0.35ha。 収穫日は2011年9月6 日。 収量は38hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用！ スミレやバラの気品ある香りと、ユー カリや甘草の清々しい香りがある。 果実味は濃く凝縮しており、酸とタンニンのバランスに優れている。力強くまとまっている。 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 色が薄いけれどタンニンがたっぷりあり、果実味も凝縮してしています。足が永く、余韻が素晴らしい。本当に素晴らしい美味しさでした。感動！ ＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞ 口の中に綺麗なタンニンが包み込むようです。質の良い甘味と鼻に抜かる香り、まろやかで心地よさは素晴らしい、是非お試し下さい。
	18276	sold out ￥１０，７２０（税別）
	★AC Vosne Romanee Rouge 2014 Les Champs Perdrix2014 ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ベルドリ　2014
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：約53年平均 畑：粘土質　畑面積は0.35ha。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　　　　　　　マセラシオンは木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2014年9月22日。収量は28hl/ha。 　　　　　　　　　新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用 　買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 　仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 2016年某日試飲 2016/3　試飲 まだ熟しきっていないようなカシスやフランボワーズのような細かいタンニンがたっぷりあってチャーミングでした。その絶妙な味わいが流石です。
	17786	sold out ￥１３，５２０（税別）
	★Vosne Romanee Les Champs Perdrix　2015 ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャン・ペルドリ2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：約55年平均 畑：粘土質　畑面積は0.35ha。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間。 収穫量、収穫日：2015年9月14日。収量は27hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！　仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 2017/3　試飲 カシスやフランボワーズを凝縮して煮詰めたジャーミーな感じと甘酸っぱい酸。 タンニンはシルキーで甘味が程よくチャーミング。 酸も綺麗で上品、余韻が永く心地よく口の中に広がります。
	17786 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１３，２４０（税別）
	★Vosne-Rmanee Les Champs Perdree 2016 ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：約56年平均 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.35ha。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 　　　　　　　　木桶タンクで20日間。 　 収穫日、収穫量：2015年9月14日。収量は27hl/ha。 　　　　　新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 　 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 　 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 2018/4/24　試飲 透明で濃厚なルビー色。足が永く、熟したベリー系の香りがあります。細かなタンニンがあってそれはとてもエレガントです。 余韻といい、この先がとても楽しみなワインです。
	18276	sold out ￥１３，２３０（税別）
	★Chambolle Musigny 2008 シャンボール・ミュジニー　2008
	１級畑の隣にあり、樹齢は80年以上です。 ちょっと還元していましたがすぐに消えました。まったく問題ありません。 細かくシルキーなタンニンが綺麗に溶け込んでいてダークチェリーのような黒い果実やなめし革やスミレの花を感じ、甘味も感じます。スモーキーでスパイシー、ドライで滑らか。 最高！今でもこなんに美味しく感じるのですから１年後はどのようになっているのでしょう！ 赤2008紹介⇒ http://www.youtube.com/watch?v=d7ZMkqpQ6Ek
	17787	sold out ￥１１，１５０（税別）
	★Chambolle Musigny 2009 シャンボール・ミュジニー　2009
	樹齢 約50年 ザクロやイチジク、ビャクダンの香り。アタックが艶やかで果実に女性的な華やさがあり、繊細な酸と細かいタンニンとのバランスが絶妙！ 買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑！畑面積は0.20ha。収穫日は2009年9月16日。 収量は35hl/ha。樽は1〜3年 樽を使用。 シャンボール・ミュジニー！フレッドは 2009 年からシャンボール・ミュジニーの買いブドウ生産者を変えた。理由は、フレッドが畑を管理することに対して、畑所有者が承諾しなくなったから。 彼曰く、ブルゴーニュのビオの畑の中で、最も買いブドウの交渉が難しいのは、白はピュリニーと赤はシャンボールとのこと。今回の新しい買いブドウ生産者は、5 年の交渉の末やっとブドウを手に入れることができたそうだ。ちなみに、2010 年からリリースされるモレサンドニ 1 級モンルイザンはシャンボールと同じ買いブドウ生産者。フレッド曰く、2010 年のモンルイザンはプリューレロックのクロドベーズと同じくらい美味しいとの評価！ 2011/04/06試飲 カシスや黒すぐりの様な黒い果実を思わせます。タンニンも豊富でエレガントに仕上がり、まったりとしています。 インポーター：ヴァンクール
	17985	sold out ￥１０，７１４
	★AC Chambolle Musigny 2010 シャンボール・ミュジニー　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：52〜62年 買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑！買いブドウの畑面積は0.20ha。収穫日は2010年9月25日。収量は28hl/ha！新樽は75％、残りの25％は2〜3年樽を使用！ ザクロやイチジク、ビャクダンの香り。アタックが艶やかで果実に女性的な華やさがあり、繊細な酸と細かいタンニンとのバランスが絶妙！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 木苺やザクロのような少し青みを帯びた果実の味わいなのでなんともチャーミングな優しい甘さを感じます。酸やこの甘味のバランスは最高！
	18181	sold out ￥１０，４２８
	★AC Chambolle Musigny 2011 シャンボール・ミュジニー　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：53〜63年 買いブドウの区画はデリエール・ラ・ グランジュの畑！ 買いブドウの畑面積は0.20ha。 収穫日は2011年9月5 日。 収量は42hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用！ グリオットやメイプルシロップ、モカ、 スイートポテトの香り。ワインは上品かつ女性的で、魅惑的な果実味と艶やかな酸に細かく凝縮したミネラルの旨味がうまく溶け込んでいる！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 透明感のあるルビー色。タンニンはたっぷり感じます。濃厚な味わいの中に酸のバランスが上手く溶け合っています！
	18181	sold out ￥１０，４２８
	★Chambolle Musigny 2013 シャンボール・ミュジニー　2013
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：55年〜65年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は20a。 醗酵：自然醗酵で18日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで24日間。 収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は35hl/ha。 　　　　　新樽100% 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。 2015/3/11試飲 濃厚です。カシスやアメリカンチェリーのフレーバー。 タンニンがたっぷりしていますが 甘く上品で素晴らしい味わいです。
	18181	sold out ￥１２，９４０（税別）
	★Chambolle Musigny 2014 シャンボール・ミュジニー　2014
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：55年〜65年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は20a。 醗酵：自然醗酵で18日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで24日間。 収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は35hl/ha。 　　　　　新樽100% 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。 2016/3　試飲 少し還元していましたがすぐに飛びました。フレッシュな酸と甘い感じの酸がバランスよく余韻も綺麗です。
	18181	sold out ￥１２，９４０（税別）
	★Chambolle Musigny 2015 シャンボール・ミュジニー　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：57年〜67年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.20ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間。 収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は26hl/ha。 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑！ 　仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培！ 買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。 新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 2017/3　試飲 少し還元していましたがすぐに飛びました。甘い香りと凝縮したミネラルと酸のバランスよく余韻も綺麗です。
	17985 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１２，６４０（税別）
	★Chambolle Musigny Les Herbues 2016 シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：58年〜68年 　 畑：粘土質・石灰質　 畑面積は0.20ha。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 　　　　　　　　木桶タンクで23日間。 　 収穫日、収穫量：2016年9月28日。収量は34hl/ha。 　 区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになりました。 　 買いブドウの畑面積は0.20ha。 　 新樽は30%、残りの70% は2年樽を使用。 2018/4/24　試飲 透明感のある赤。足が永く、チェリー、茎、熟したベリー系の香りがあります。味わいはフレッシュでミネラルも感じ心地よい酸が いいです。深い香りが今後を予感させ楽しみなワインです。
	17787	sold out ￥１２，６４０（税別）
	★AC Chambolle Musigny Les Herbues 2017 シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：59年〜69年 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.20ha。 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで35日間。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は40hl/ha。 　 区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになりました。 　 買いブドウの畑 面積は0.20ha。 新樽は30%、残りの70% は2年樽を使用。 2019/4/　試飲 透明感のあるルビー色。フランボワーズのような小粒の果実と品の良い味わいが心地よいです。
	17787	sold out ￥１２，９４０（税別）
	★Volnay 2008 ヴォルネイ　2008
	2009年からドメーヌになります。 プラムのような熟した果実を思い起こします。厚みがあって濃厚でエキス分が強く、まったりとしてエレガント。ボリューム感もあります。タンニンが甘く豊富で上品です。 今でも充分に美味しく飲めますが１年程経って飲んだらどのように変化しているのでしょう。想像させるワインです。
	17783	sold out ￥６，７２０（税別）
	★Volnay 2009 ヴォルネイ　2009
	樹齢 約50年 スミレやナツメグ、ビャクダンなどのオリエンタルな香り。ワインは男性的だが、繊細な酸と豊かな果実味が絶妙な味のバランスを支える！ 買いブドウの区画は、1級のカレイユ・スー・ラ・シャペルのブドウ50％とレ・グラン・ポワゾのブドウ50％。畑面積は0.40ha。収穫日は2009年9月17日。収量は28hl/ha。 樽は1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 色は透明感のあるルビー色をしていますが飲んでみると圧倒的なタンニンを感じます。良い年である果実の熟した感じがとても良く甘味の強く感じて華やかなワインです。 インポーター：ヴァンクール
	17982	sold out ￥６，７２０（税別）
	★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2010 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約51年 フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！ 買いブドウの畑面積は0.30ha。収穫日は2010年9月25日。収量は32hl/ha！新樽は75％、残りの25％は2〜3年樽を使用！ ダークチェリーやカカオ、青竹の香り。艶やかでかつ凝縮した果実味の中に、複雑な旨味、繊細な酸、 収斂したミネラルがうまく溶け込みバランスが絶妙！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 薄ウマと表現したくなる感じ。しかし、中にはタンニンがたっぷり隠れています。酸も尖った感じではなくいい具合にうまくのってバランスが素晴らしかったです。
	16917	sold out ￥９，２９０（税別）
	★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2011 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約52年 かつてのアルジリエールと同等の品質をニュイ・サン・ジョルジュの中で探し、辿り着いたのがこのレ・ダモード!（アルジリエールよりヴォーヌロマネよりに位置）買いブドウの畑面積は0.30ha。収穫日は2011年9月5日。 収量は40hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用！ グロゼイユやアカシヤ、ノワゼット、 ウェハースの香り。果実味がみずみずしく、エレガントでチャミングな酸とのバランスが良く、梅ダシのような風味が口に染み入る！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 色はとても薄く透明感がある。日本のチェリーのような、そこはかとない品の良い甘味と酸味を感じます。
	17191	￥９，２９０（税別）
	★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2014 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード　2014
	品種：ピノノワール 樹齢：約54年平均 　畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.30ha。 　醗酵：自然醗酵で24日間、 　熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月 　マセラシオン：木桶タンクで28日間。 　収穫量、収穫日：2014年10月6日。収量は35hl/ha。 　　　　　　　　　新樽は20%、残りの80%は2年樽を使用。 　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、 　ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 　フレッドがアルジリエールと同等の品質を 　ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！ 2016/3　試飲 フレッドさんのセンスがうかがえるようなエレガントな出来栄え。本当に綺麗に果実を抽出した感じがあり、フレッシュさと品の良い酸。奥に秘めた 果実感があり、タンニンも甘く感じました。
	16917	sold out ￥１２，３５０（税別）
	★AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2015 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：約55年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.30ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで17日間。 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は16hl/ha。 　　　　　　新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 　フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン！ 2017/3　試飲 梅、いちごのような酸があってうす甘さを感じる果実を思わせます。しみじみをした味わいです。
	16917 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１２，０５０（税別）
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2010 モレ・サン・ドニ　1er　レ・モン・リュイザン　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約65年 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュのクロ・ド・ベーズ引けを取らないとのこと！畑面積は0.15ha！収穫日は2010年9月25日。収量は30hl/ha！ 新樽100％！ クランベリーやバニラ、ミュスク、新革の香り。果実味が華やかで勢いがあり、絶妙なバランスを持った酸とミネラル、艶やかなタンニンが味わいの幅を広げる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて なめし革や腐葉土の香り。果実味とミネラルと酸とのバランスが絶妙に感じ、タンニンが邪魔せずなんとも言えない上品さと華やかさを感じます。
	17979	sold out ￥１１，１４２
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2013 モレ・サン・ドニ　1er　レ・モン・リュイザン　2013
	品種：ピノノワール 樹齢：68年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は15a。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：9月21日。収量は30hl/ha。 新樽100%。 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！ 　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような 　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 2015/3/11試飲 凝縮したたっぷりのタンニン、熟した果実の甘味と香りが鼻から心地よく抜けていきます。バランスが絶妙で余韻が永くエレガント。
	18447	sold out ￥１４，１００（税別）
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2015 モレ・サン・ドニ　1er　レ・モン・リュイザン　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：70年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.15ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間。 収穫量、収穫日：2015年9月9日。収量は28hl/ha。 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！ フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような 　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 　新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 2017/3　試飲 上品な酸、伸びやかでシルキーなタンニン。甘いタンニンと綺麗な酸のバランスが絶妙で余韻が永くとてもエレガントな味わいのワインです。
	17979 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１３，８２０（税別）
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2016 モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：71年平均 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.15ha。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 　　　　　　　　木桶タンクで22日間。 　 収穫日、収穫量：2016年9月29日。収量は408hl/ha。 　 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！ 　 フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような 　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 　新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 2018/4/24　試飲 茶色がかった透明な赤。スワリングすると足が永いのがわかります。チェリー、ハーブ、シナモン、ローリエのような 複雑な味わいが次々と感じます。酸も穏やかで上品です。
	17979	sold out ￥１３，８２０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2017 モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：72年平均 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.15ha。 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで30日間。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は45hl/ha。 　 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており酒質はグラン・クリュクラス！ 　 フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような 　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 　新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用 2019/4/　試飲 巨峰、ダークチェリーのようなコクのある味わいです。 スケールの大きさを感じます。
	17979	sold out ￥１３，８２０（税別）
	★Gevrey Chambertin la Justice 2015 ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジャスティス　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：70年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.15ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで20日間。 収穫量、収穫日：2014年9月21日。収量は35hl/ha。 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！ フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。 2017/3　試飲 濃厚で腐葉土のニュアンス。酸も綺麗でタンニンがたっぷりあり骨格のしっかりした味わいです。
	18796	sold out ￥１２，０５０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★AC Gevrey Chambertin Les Genevrieres 2017 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：40年平均 　 畑：小石混じりの粘土質・石灰質　畑面積は0.22ha。 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック 　木桶タンクで28日間。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は37hl/ha。 　 買いブドウは2005年仕込んだジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジュスティスと同じ所有者から新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。 2019/4/　試飲 透明感のあるルビー色。チェリーやフランボワーズのような果実を思わせます。甘酸っぱさと鉄っぽさを感じます。
	18796	sold out ￥１２，３５０（税別）
	★Savigny les Beaune les Gollardes 2008 サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド　2008
	新樽　50％ 　少し濁っていて澱があるようでした。プラムやきいちごのような甘くふっくらとしてそしてエレガントに仕上がっています。ブドーやサンロマンよりエキス分が強く、タンニンも細かく口中に広がります。スパイシーでボリューム感もあり今飲んでも美味しく、先も楽しみなワインです。
	17777	sold out ￥５，７２０（税別）
	★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2010 サヴィニーレ・ボーヌ・レ・ゴランド　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約51年 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。畑面積は0.44ha。収穫日は2010年9月26日。収量は30hl/ha！新樽 は30％、残りの70％は2〜3年樽を使用！ グロゼイユ等赤い果実の香りが華やか！横に広がるふくよかな果実味と細かいタンニンの収斂味が相舞いワインの味わいを複雑にする！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 濃厚な味わいです。黒系の果実、プラムを感じます。タンニンが細かくたっぷりとしていて口中に広がります。素晴らしいワインです。
	18184	sold out ￥５，７２０（税別）
	★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2011 サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴランド　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約52年 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。 畑面積は0.44ha。収穫日は2011年9月2日。収量は42hl/ha！ 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ スイカやミントの清涼感、ブルーベ リーやジュニパーベリーのダークな ベリーのニュアンス。クローブやアニスの存在感のあるスパイスと、細かく広がるタンニンが融合し、落ち着きのある印象。 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて タンニンが細かくたっぷりとしていて口中に広がります。甘さに爽やかなミントのような香りが加わり、タンニンもたっぷりとそして綺麗で上品な味わいです。
	18278	sold out ￥５，７２０（税別）
	★Lasyrah de Tales 2013 VdF ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2013
	品種：シラー100％ 樹齢：54年平均 収穫日は2012年よりも約1ヶ月遅い10月25日！ 収量は25 hL/ha！ ワイン名はシラー品種（La Syrah）の意味と Talesは畑の名前！収穫したブドウをドメーヌまで運び100%ドメーヌで醸造しているので、 ACコートデュローヌは名乗れません。 ノンフィルター、SO2無添加！ グロゼイユ、ミュール、 黒オリーブ、プラリーヌ、漢方薬、鉄分の香り。 ワインは艶やかかつスパイシーで果実味に奥行きと広がりがあり、 しなやかなタンニンと繊細な酸がきれいに同調する！ 樹齢50年以上のシラーを自ら収穫し、保冷庫でブルゴーニュに運び、シャソルネイのカーヴで仕込んでいます。 今回が最後のリリースです！ 2014/11/29　ヴァンクールの試飲会にて グロセイユや漢方の香り、濃厚でタンニンが細かく、エレガントに柔らかく仕上がっています。
	16605	sold out ￥３，０８０（税別）
	★Lasyrah de Tales 2014 VdF ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2014
	品種：シラー100％ 樹齢：15年 収穫日は9月12日！収量は30 hL/ha！以前はローヌのシラーでつくっていたラシラー・ド・タレスだが、 2014年はラングドックのフォン・シプレのシラーでつくられている！収穫のタイミングや醸造はフレッドの指揮のもと フォン・シプレで行われ、 熟成をシャソルネイで行っている！ノンフィルター、SO2無添加！ ミュール、バラの花弁、黒オリーブ、漢方薬、サラミ、黒胡椒の香り。ワインは上品かつで洗練された果実の凝縮味があり、 キメの細かいタンニンが味わいをきれいに引き締める！ 2016/3　試飲 グロセイユや漢方の香り、濃厚でタンニンが細かく綺麗です。白い花の香りを思い起こします。 エレガントに柔らかく仕上がっています。とってもおいしいシラーです。
	18619	sold out ￥３，０８０（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2013 ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー　2013
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：43年平均 畑：泥土石灰状の粘土質 醗酵：自然醗酵で16日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで28日間。 収穫量、収穫日：2013年10月6日、7日。収量は25hl/ha。 　　　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 2015/3/11試飲 小粒のカシスやクランベリー、チェリーのような甘酸っぱいさが上品で旨味と伸びのある赤ワインです。
	16913	sold out ￥５，２１０（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2015 ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：45年平均 畑：泥土石灰状の粘土質 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで24日間。 収穫量、収穫日：2015年9月10日。収量は20hl/ha。 　　　　　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 2015年はオート・コート・ド・ボー ヌのブドウが20%混ざっています。 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1haの買いブドウ畑があります。 2017/3　試飲 フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、 爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じです。
	18443	sold out ￥５，０００（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2016 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：46年平均 　 畑：泥土石灰状の粘土質 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間。 　 収穫日、収穫量：2016年9月27日。収量は25hl/ha。 　 2016年は霜の被害でブドーの収量が12hL/haと少なかったので、 フレッドの所有するアン・カラン・ラ・クロワ・ド・ベルナールのブトウとポマール近隣の買いブドウが加わっている。 　 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブドウの畑がある。 　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽 2018/4/24　試飲 綺麗なルビー色。ザクロやパッションフルーツのような酸味と薄甘みを合わせて感じます。ハーブの香りも あって上質なブルゴーニュワインです。
	18179	sold out ￥５，１４０（税別）
	★Pinot Noir 2016 ピノ・ノワール　2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：30年平均 　 畑：泥土状石灰質 　 醗酵：自然醗酵で1ヶ月 　 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間 　 収穫日、収穫量：2016年10月3日。収量は20hl/ha。 　 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。 　 新樽を使わず3年樽を使用 2018/4/24　試飲 薄く透明感のある赤。いちごやフランボワーズのようなチャーミングな甘酸っぱさ。 ジュラのワインとは思えない、品のある（？）味わいです。
	18961	sold out ￥４，２６０（税別）
	★VdF Pinot Noir 2017 ピノ・ノワール2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：30年平均 　 畑：泥土状石灰質 　 マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで25日間 　 醗酵：自然醗酵で20日間 　 熟成：古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は霜の被害によ20hl/ha。 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。 　 新樽を使わず3年樽を使用 2019/4/　試飲 カシスやフランボワーズ、杏のような味わいです。 ジュラで造られたピノ・ノワールもやはり生産者の個性が出るのですね。美味しかったです。
	18961	sold out ￥４，２６０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Saint-Amour 2016 サン・タムール　2016
	品種：ガメイ100％ 樹齢：約62年平均 　 畑：粘土質・シリス 　 醗酵：自然醗酵で1ヶ月 　 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月 　 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間 　 収穫日、収穫量：2016年9月25日。収量は30hl/ha。 　 2016年はダミアン・コクレがフレッドの醸造方法に基づき単独で仕込んでいます。 　 ちなみに果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成 2018/4/24　試飲 濃い深紅の赤。味わいはフレッシュでバラやブルーベリーを思わせます。 素直な味わいは心地よいですよ。
	18793	sold out ￥４，８５０（税別）
白ワイン
	★AC Puligny Montrachet 2010 ピュリニー・モンラッシェ　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：60年平均 ピュリニーの区画は90％がレ・ルショーの畑で、10％がオー・ポピヨの畑。レ・ルショーは1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ！畑面積は0.2ha。収穫日は2010年9月21日。ブドウの収量は27hl/ha！新樽は70％、残りの30％は2〜3年樽を使用！ アプリコットやレモンタルト、カシューナッツの香り。ワインはピュアで口当たりは繊細かつ優しい蜜のような旨味があり、後から強かで骨格のある硬質なミネラルが迫り上がる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 酸がなんと上品な事！ミネラルも上品！蜜のような甘さも上品！
	18175	sold out ￥１１，１４０（税別）
	★AC Puligny Montrachet 2011 ピュリニー・モンラッシェ　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：61年平均 ピュリニーの区画は90%がレ・ル ショーの畑で、10%がオー・ポピヨの畑。 レ・ルショーは1983年からビオ ディナミで管理されていた畑の買いブドウ！畑面積は0.2ha。 収穫日は 2011年8月29日。ブドウの収量は 43hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2 〜3年樽を使用！ 青リンゴやリュバーブ、潮の香り。ワインは鋭いミネラルが特徴的で、透明感のあるエキスと旨味も感じられる。主張のある酸が余韻にまで伸び上がる！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルたっぷりの酸にはキレがあり、そして上品な事！ 奥の方から上品な甘味が覗きます！ ＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞ ハチミツのような甘さがなんとも上品で酸もミネラルたっぷりで角が取れています。余韻も素晴らしく、ああ美味しい！ 是非お試し下さい。
	18280	sold out ￥１１，１４２
	★AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2010 ピュリニー・1er レ・フォラティエール　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：約70年 ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、フレッドの大のお気に入り！畑面積はたったの0.07ha！収穫日は2010年9月21日。ブドウの収量は30hl/ha！新樽100％で1樽しかつくっていない！ ハチミツやレモンのコンポート、ミネラルの香り。口当たりはピュアで、ふくよかな果実の中に繊細な酸と勢いのあるミネラル、ダシのような凝縮した旨味がみごとに溶け込んでいる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルが上品にワインのベースを作っています。 蜜の優しい甘さやレモンのコンポートのような上品な酸。 余韻がとても永く、なんともエレガントに仕上がったワインです。
	18177	sold out ￥１４，０００
	★AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2011 ピュリニー・1er レ・フォラティエール　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：約71年 ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、フレッドの大のお気に入り！ 畑面積はたったの0.07ha！収穫 日は2011年9月21日。 ブドウの収量 は30hl/ha！新樽100％で1樽しかつくっていない！ ハチミツやマンゴー、焼きたてブリオッシュの香ばしい香り。 ふくよかで温かさのある果実の中に繊細な酸が溶け込んでいる。魚介出汁を連想させるような旨味あふれる味わい！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルと熟したトロピカルフルーツの甘味。 蜜の優しい甘さがあり、上品で余韻がとても永く、なんともエレガントに仕上がったワインです。 ＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞ 角が取れて口当りが柔らかくなっていました。ふくよかで上品、絶対にすぐに飲まないで試してみていただきたいです。
	18177	sold out ￥１４，０００
	★Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2015 ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：約75年平均。 畑：粘土質・石灰質。 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は32hl/ha、レ・フォラティエールで、 フレッドの大のお気に入りです。 新樽100% 2017/3　試飲 フレッシュながら濃厚でトロピカル。パイナップル、黄色い果実、たっぷりとした蜜とほのかに感じる苦味。品の良い酸と 永い余韻とミネラル。素晴らしい味わいです。
	18280 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１５，０００（税別）
	★Puligny Montrachet les Reuchaux 2008 ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー　2008
	ティエリ・ギュイヨが所有していた1983年からビオで造られている畑です。樹齢は70年から75年。 色調からしても黄色く熟した果実、白い花やミントを思わせます。 口に含むと酸がしっかりしていて鉱物的なミネラルや塩分を感じました。アフターには蜂蜜を感じとろんと粘度質もあり、まだ閉じていてこれから本領発揮するであろう１年後がすっごく楽しみなワインです。 白2008紹介⇒ http://www.youtube.com/watch?v= Ew87FV2XMQw&feature=related
	17779	sold out ￥１１，７２０（税別）
	★Puligny Montrachet les Reuchaux 2009 ピュリニー・モンラッシュ・レ・ルショー　2009
	樹齢 約71年 カリンやマジパン、ミネラルの香り。アタックはピュアで酸に落ち着きがあり、後から複雑で深みのあるミネラルの旨味と酸が長く余韻を引き上げる！ ピュリニーの区画はレ・ルショーで、フレッドの大のお気に入り！ 1983年からビオディナミで管理されていた畑の買いブドウ！ 畑面積は0.20ha。収穫日は09年9月17日。 収量は30hl/ha。1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 キラキラした濃い黄色。トロピカルな香りと味わい。クリーンな酸と微発泡が舌にピリっときます。粘土があり、綺麗なミネラル感が素晴らしい。余韻も永く、心地良い。 インポーター：ヴァンクール
	17980	sold out ￥１１，７２０（税別）
	★Puligny Montrachet Voitte 2013 ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：40年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2013年10月4日。収量は30hl/ha、ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に150mくらいに位置します。 畑面積の22a。 新樽100% 2015/3/11試飲 トロピカルな口当たり。ミネラルがたっぷりで素直で伸びのある酸。蜜が奥から上がってきて、樽の香りとのバランスが素晴らしい。
	17980	sold out ￥１２，６２０（税別）
	★Puligny Montrachet Voitte 2015 ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：42年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 収穫量、収穫日：2015年9月8日。収量は327hl/ha、 ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に 　150mくらいに位置します。 畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用 2017/3　試飲 上品で爽やかなハーブの香り。みかん、パイナップル、レモンのような酸と上品な余韻が印象的です。
	18814 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１２，２００（税別）
	★Puligny Montrachet 1er Cru Garennes 2013 ピュリニー・モンラッシュ・プルミエ・クリュ・ガレンヌ　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：約50年。 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 収穫量、収穫日：10月4日。収量は35hl/ha、 レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。 レ・フォラティエールと同じ所有者。 畑はClos de la Garenneの区画あり、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。 畑面積7aで、1樽分のブドウしか購入出来ない貴重なワイン。 新樽100% 2015/3/11試飲 トロピカルでとろんとした口当たり。奥にはたっぷりの蜜があり時間と共にとんでもない変化をする感じ。微かに感じる樽の香りも心地よいです。
	18177	sold out ￥１５，０００（税別）
	★Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2015 ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ 2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：約52年。 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で6ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は33l/ha、 レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。 レ・フォラティエールと同じ所有者。 畑はClos de la Garenneの区画あり、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。 畑面積0.7haで、1樽分のブドウしか購入出来ない貴重なワイン。 新樽100% 2017/3　試飲 上品で爽やかなハーブの香り。蜜っぽく、濃厚でトロンとしています。フレッシュでみかん、蜜の感じ舌を滑るようなクリーミーな 口当たり。心地よい苦味と上品な余韻が印象的です。
	18177 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥１４，７００（税別）
	★AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2017 ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2017
	品種：シャルドネ100％ 　 樹齢：約54年。 　 畑：粘土質・石灰質 　醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2017年9月3日。収量は42l/ha、レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。 　 レ・フォラティエー ルと所有者は同じで、畑はClos de la Garenneからわずかに5m、レ・フォラティ エールから50mしか離れていません。 　 税関の指導により、シャン・カネ クロ・ド・ ラ・ガレンヌと分けたため1樽分のブドウしか購入出来ませんでした。 　 新樽100% 2019/4/　試飲 透き通った綺麗なレモンイエロー。トロピカルな香りと品の良い酸。ふくよかでエレガントで複雑な味わい。伸びと美味しさと最高に美味しいピュリニー・モンラッシェでした。 抜栓から17日後 美味しさは健在です。抜栓してからこんなに永い時間、中々保管されないと思いますが勇気のある方は是非お試しを。 伸びやかな酸と密っぽさが上品です。
	18177	sold out ￥１５，１４０（税別）
	★Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2016 ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ　2016
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：約53年。 　 畑：粘土質・石灰質 　醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2016年9月22日。収量は33l/ha、 　 レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。 　 2016年から所有者 の許可により正式にClos de la Garenneの区画をラベルに表記できるようになりました。 　 畑の所有者はレ・フォラティエールと同じで、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。 　 1樽分(畑面積0.07 ha分)のブドウしか買えない。 　 前年同様に新樽100% 2018/4/24　試飲 透明感のある淡いレモン色。足が永く、熟したりんご、パイナップル、ハーブ、シトラスといった たくさんの味わいを感じるワインです。薬草、カラメル、樽の香りもあって、奥からは密が上がってきます。 これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
	18965	sold out ￥１４，７００（税別）
	★AC Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet "Clos de la Garenne" 2017 ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ2017
	品種：シャルドネ100％ 　 樹齢：約54年平均。 　 畑：粘土質・石灰質 　 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2016年9月5日。収量は42l/ha、 　 レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。 　 2016年から所有者の許可により正式にClos de la Garenneの区画をラベルに表記できるようになりました。 　 畑の所有者はレ・フォラティエールと同じで、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。 　 1樽分（畑面積0.07 ha分）のブドウしか買えない。 　 前年同様に新樽100% 2019/4/　試飲 透明なレモンイエロー。パイナップル、青りんご、レモンそして密。甘酸っぱく酸のキレも良く上品で奥深さを感じます。
	18965	sold out ￥１５，１４０（税別）
	★Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2009 シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ　2009
	樹齢 51〜81年 カリンやドライパイナップルの香りが華やか！味わいにしっかりとしたミネラルの骨格があり、酸とワインの凝縮味をバランス良く支える！ 区画名の通り、畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の周りを囲む ようにある。買いブドウ面積は0.22ha。 収穫日は2009年9月18日。 収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 甘い完熟した蜜、トロピカルな黄色い果実パイナップルの香り。上品でエレガント、決してアタックは強くないけれど、いつまでも続く余韻が凄い。綺麗な酸とミネラルが甘味をとともにあり、味わいを引き出しています。 インポーター：ヴァンクール
	17780	sold out ￥１３，４３０（税別）
	★Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2013 シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：55〜85年。 畑：泥土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で5ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 収穫量、収穫日：2013年10月7日。収量は35hl/ha。 区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。 買い葡萄の畑面積は0.22ha。 新樽100% 2015/3/11試飲 上品な香り。厚みがあってふくよか。口の中にふわっとまとわってくるような感じ。余韻も伸びやかで素晴らしい。
	18446	sold out ￥１４，４００（税別）
	★AC Beaune Blanc Les Bressandes　2011 ボーヌ・ブレッサンド　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：28年 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、白はとても貴重！買いブドウ畑の面積は0.35ha。 収穫日は2011年8月31日。ブドウの収量は45hl/ha！ 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ ハチミツ、生姜、杏仁、ホワイトチョコレートの香り。アタックはやわらかく、 トロピカルフルーツの果実感と厚みのある凝縮したミネラルの風味がやさしく口に広がる！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミラキラとしたレモン色。トロピカルフルーツのように熟した果実味を感じますが甘味がとてもナチュラルでミネラルも含み優しい味わいです。
	18279	sold out ￥６，７２０（税別）
	★AC Beaune Blanc Les Bressandes　2014 ボーヌ・ブレッサンド　2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：31年 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月 収穫量、収穫日：2014年10月3日。収量は雹の影響で25hl/ha。 　　　新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用。 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重！ 2016/3　試飲 透明感のある綺麗な黄色。足が永く、ふくよかでエレガント。蜜っぽさの中に爽やかなレモンを感じます。
	18279	sold out ￥７，９４０（税別）
	★Beaune Blanc Les Bressandes　2015 ボーヌ・ブレッサンド　2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：33年 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は27hl/ha。 　　　　　　新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重！ 2017/3　試飲 レモンやグレープフルーツのようなしっかりした酸。ミネラリーでフレッシュな味わい。奥に上品な蜜が存在し、きれいな酸の余韻が永く続きます。 ほのかに感じる苦味が良いアクセントになっています。
	18279 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥７，９４０（税別）
	★AC Beaune Blanc Les Bressandes　2013 ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：30年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2013年10月3日。収量は雹の影響で10hl/haと70％減。 新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重！ 2015/3/11試飲 ふくよかでミント、レモン、カリンのような果実の感じ。酸がとても綺麗なのが印象的。蜜っぽさもあってバランスが良いです。
	18444	sold out ￥７，６３０（税別）
	★AC Beaune Blanc Les Bressandes 2016 ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド　2016
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：34年 　 畑：粘土質・石灰質 　 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2015年9月7日。収量は27hl/ha。 　　　　　　新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。 　 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重！ 2018/4/24　試飲 綺麗な澄んだ黄色。りんご、パイナップル、マルカットのような味わい。白桃のようなトロピカルな甘い蜜の香りがして カリンのようなほのかな酸もあります。バランスの良い素晴らしい白ワインです。
	18963	sold out ￥７，９４０（税別）
	★AC Beaune Blanc Les Bressandes 2017 ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2017
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：35年 　 畑：粘土質・石灰質 　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月10日。収量は30hl/ha。 　　　　　新樽は20%、残りの70%は2?3年樽を使用。 　 ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、白はとても貴重！ 2019/4/　試飲 熟した果実を思わせます。余韻も永く品の良い酸が心地よいです。 抜栓から17日後 爽やかなレモン、甘酸っぱくチャーミング。濃厚で熟した果実はパイナップルのような密をたっぷり感じます。
	18279	sold out ￥７，９４０（税別）
	★AC Beaune Blanc 2010 ボーヌ・ブラン　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：27年 ボーヌの区画はBressandesで、白はとても貴重！買いブドウ畑の面積は0.35ha。収穫日は2010年9月21日。 ブドウの収量は28hl/ha！新樽は50％、残りの50％は2〜3年樽を使用！ ネクタリンやライラック、ホワイトチョコレート、ノワゼットの香り。ワインはピュアでアタックに蜜のような果実と塩辛いくらいの凝縮したミネラルの旨味がやさしく口に広がる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて ミラキラとしたミネラルと感じます。凄いミネラルがあるんでしょう。奥から蜜を感じますがそれがとても上品で奥ゆかしい。
	17778	sold out ￥６，７１４（税別）
	★RULLY 1er EX Vaury 2013 リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：40年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2013年10月10日。収量は40hl/ha、 　　　　　新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。 買いブドウの畑の面積は40a 2015/3/11試飲 ミラキラとしたレモン色。トロピカルフルーツのように熟した果実味を感じますが甘味がとてもナチュラルでミネラルも含み優しい味わいです。
	17324	sold out ￥５，５８０（税別）
	★RULLY 1er EX Vaury 2014 リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：41年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2014年10月10日。収量は40hl/ha、 　　　新樽は25%、残りの750%は2〜3年樽を使用。 買いブドウの畑の面積は0.40ha 2016/3　試飲 まだ少し硬い感じもしましたがレモンやハーブの感じ、酸は綺麗でキラキラとしてクリーン。奥にたっぷりの蜜を感じます。
	17324	sold out ￥５，４４０（税別）
	★Rully 1er Cru En Vauvry 2015 リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：42年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 収穫量、収穫日：2015年9月8日。収量は35hl/ha、 　　　　　　新樽は25%、残りの750%は2〜3年樽を使用。 買いブドウの畑の面積は0.40ha 2017/3　試飲 爽やかでフレッシュなグレープフルーツのような酸。酸がキレとミネラルたっぷりですが上品で余韻も永く感じます、そして奥からはたっぷりの蜜を感じます。
	17324 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥５，２９０（税別）
	★Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2008 シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ　2008
	透明感のある青みがかった黄色い色調です。熟した黄桃の様な果実の香り。にがみも感じました。 酸が柔らかく、凝縮感があり、目が詰まった感じです。鉱物的なミネラルが豊富でスタイリッシュなワイン。まだこれからいろいろな要素が沢山でて来るでしょう。想像を膨らませる素晴らしい出来のワインでした。 買っておくべき！
	17780	sold out ￥１３，４２８
	★AC Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2010 シャサーニュ・モンラッシェ1erアベイ・ド・モルジョ　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：52〜82年 区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院（abbaye）畑の周りを囲むようにある。買いブドウ畑面積は0.22ha。収穫日は2010年9月22日。ブドウの収量は32hl/ha！新樽は70％、残りの30％は2〜3年樽を使用！ 洋ナシやミラベル、若いアーモンドの香り。アタックに感じるダシのようなピュアな旨味は限りなく優しく、繊細な酸と伸びのあるきれいなミネラルがワインの品格をつくる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 洋なしのような優しい果実味と上品な甘さを感じます。とろんと粘土質な足のながさは凄い。感服しました！
	18176	sold out ￥１２，８５７
	★Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2014 シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ　2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：56〜86年。 畑：泥土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で6ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月。 収穫量、収穫日：2014年9月14日。収量は28hl/ha。 区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の 　周りを囲むようにある。 買い葡萄の畑面積は0.22ha。 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用 2016/3　試飲 濃厚で足が永く、レモンやグレープフルーツのような酸はフレッシュです。
	18616	sold out ￥１４，１１０（税別）
	★Meursault 2008 ムルソー　2008
	100％新樽。 　熟した果実、シナモンやレモンキャンディー、青りんごちょっとゴムの香りもするような複雑な香りです。口に含むと酸がきっちりとしています。足が永く、ミネラリーで石をなめているような感覚です。２日たって残りを飲みました。完熟した黄色いフルーツの香りが膨らんでまろやかになっていました。今でも飲めますね。 癒し系のワインです。
	17781	sold out ￥９，７２０（税別）
	★Meursault 2013 ムルソー　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：10年。 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で5ヶ月 熟成：新樽、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。 収穫量、収穫日：2013年10月5日。 収量は25hl/ha、80%がオー・ヴィラージュ、20％がスー・ラ・ヴェルの区画。 畑面積は18a。新樽50％、残りの50％は2〜3年樽を使用。 2015/3/11試飲 緊張感のあるピンとした酸。スモーキーでハーブの香り。ふくよかさととろんとした厚みや蜜の感じが印象的です。
	17782	sold out ￥１０，２８０（税別）
	★Meursault Narvaux 2008 ムルソー・ナルヴォー　2008
	きらきらした黄金色。熟した黄桃のような果実を感じます。 口に含むと酸が綺麗で、ミネラリーでふくよかで粘度もありボリューム感もあります。もの凄く目がつまっている事を想像させる凝縮感はまだ飲むには勿体無い・・・ １年位待ちたいワインです。
	17782	sold out ￥１０，１４０（税別）
	★AC Meursault Blanc Narvaux 2010 ムルソー・ナルヴォー　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：約62年 ムルソーの区画はナルヴォーで、買 いブドウの畑面積は0.16haで傾斜の急なジュヌヴリエール沿いにある。 収穫日は2010年9月22日。ブドウの収量は25hl/ha！新樽は70％、残りの30％は2〜3年樽を使用！ パイナップルやグレープフルーツ、ヴェルヴェンヌ、ホワイトチョコレートの香り。ワインは優雅で広がりがあり、繊細で透明感のある酸と凝縮したミネラルの旨味が余韻にまで続く！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 透明感のあるミネラルと繊細な酸がバランスよくきりっと引き締まった味わいは凄い。
	18178	sold out ￥１０，０００（税別）
	★AC Meursault Blanc 1er Cru Les Genevrieres 2011 ムルソー・１級レ・ジュヌヴリエール　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：74年と50年が半々 ムルソー屈指の区画ジュヌヴリエー ル！2009年のリリースが最初で最後 の予定だったが、2011年が豊作だっ たので特別にブドウを分けてもらった そうだ！面積はたったの0.08ha！収 穫日は2011年9月1日。収量は 45hl/ha！100%新樽を使用！ パイナップル、マンゴーのトロピカル な香りと、パンデピスのスパイシーな ニュアンスも。ふくよかに広がる果実 の凝縮味と、厚い酸のバランスが絶 妙。余韻に鉱質なミネラルな味わい が長く続く！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 透明感のあるミネラルと繊細な酸がバランスよくきりっと引き締まった味わいは凄い。
	17981	sold out ￥１４，０００（税別）
	★Vouvray 2003 ヴーヴレー　2003
	フレッドさんの秘蔵ワインです。樹齢は約50年。残糖分40％。 フィルターゼロ。甘口ワイン。 残念ながら飲めなかったのでどんなワインでしょう。 飲んでみた〜い！
	17788	sold out ￥５，４２８
	★AC Bourgogne Blanc Bigotes Amphore 2010 ビゴット・アンフォール　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：平均50年 アンフォラで仕込んだビゴット！フレッド曰く、アンフォラは熟成中のワインの目減りが早く、450Lのワインを仕込むのにその倍の量が必要だったとのこと！ビゴットと同じブドウを使用！残糖が6gあり微発泡！再発酵のセキュリティのためコルクの上に王冠で栓をしている！ ハチミツや熟した桃、ピスタチオの香り。ワインはやさしく濃厚な桃のジュースのような口当たりの中に、凝縮したキレのあるミネラルの収斂味がどんどん上がり余韻にまで続く！ ビゴット・アンフォールは最初で最後のリリースとなります。 若干残糖があり、微発泡があるため、ペティアンボトル、コルクの上から王冠をしリリースされています。 レモン水のような透明で爽やかな果実感、やや鋭い酸はありますが、エキスがギュッと凝縮されており、ワインにパワーがあります。ちょっと他にはない、絶妙な美味しいバランスです！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 熟した果実の甘さ、ハチミツのような甘さ、奥深く味わいが口の中にじゅわっと広がっていきます。
	18174	sold out ￥５，０００
	★AC Bourgogne Blanc Bigotes 2011 ビゴット　2011マグナム
	品種：シャルドネ 樹齢：51年平均 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」 という意味。 畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。 収穫日は2011年8月29日、9月1日。収量は45hl/ha！ 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽（10hl の大樽を含む）を使用！ リンゴの蜜、グレープフルーツ、レモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルとレモンのような酸が綺麗でナチュラル。果実から由来する蜜の感じが優しく、柔らかくそしてキレが良い。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
	18281	sold out ￥８，５７０（税別）
	★AC Bourgogne Blanc Bigotes 2013 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：53年平均 畑：泥土状の粘土・石灰質　畑面積は1.9ha 醗酵：自然醗酵で3〜5ヶ月、 熟成：新樽・フードル、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2013年10月6日、7日。収量は30hl/ha、 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。　　　　　　　　　（10hlの大樽を含む） ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。 畑所有面積は1.5ha。樹齢約36〜61年。 ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。 2015/3/11試飲 ミネラルと酸が綺麗でナチュラル。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
	18174	sold out ￥５，０７０（税別）
	★Bourgogne　Chardonnay Bigotes 　2014 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：54年平均 畑：泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha 醗酵：自然醗酵で3〜5ヶ月、 熟成：新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2014年10月16日、17日。収量は35hl/ha、 　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 　　　　　　　　　（10hlの大樽を含む） ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。 畑所有面積は1.9ha。 　ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。 2016/3　試飲 レモンやミントのようなミネラルたっぷりの酸。厚みもあってふくよかで蜜も感じます。余韻もあって美味しい味わいです。
	17187	sold out ￥４，９２０（税別）
	★Bourgogne　Chardonnay Bigotes 2015 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：55年平均 畑：泥土状の粘土・石灰質　畑面積は1.9ha 醗酵：自然醗酵で3〜4ヶ月、 熟成：新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2015年9月9日、10日。収量は35hl/ha、 　　　新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。 　　　　　　　　　（10hlの大樽を含む） ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。 畑所有面積は1.9ha。 ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。 2017/3　試飲 フレッシュで濃厚。とろんとしています。酸も綺麗でミネラリー。レモンのような酸とパイナップルやりんごのような甘味を感じます。
	18795	sold out ￥４，８５０（税別）
	★La Chassoernade 2016 ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード　2016
	品種：アリゴテ100％ 樹齢：45年。 　 畑：粘土質・石灰質 　 一次醗酵：自然醗酵、ファイバータンクで1月半 　二次醗酵・熟成：瓶内で15ヶ月+α 　 デゴルジュマン：なし 　 収穫日、収穫量：2016年10月4日。収量は20hl/ha。 　 シャソルナードがアリゴテで復活。 　 今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。 　 残糖は4 g/L以下。 　 ガス圧は5気圧。 　 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。 　 畑面積は0.20 ha。 2018/4/24　試飲 レモネードのような少し揮発を感じる酸。 優しい泡が収まってくると若草のような爽やかでフレッシュな味わいが出てきます。
	16807	sold out ￥４，５５０（税別）
	★VdF La Chassornade 2017 ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード2017
	品種： アリゴテ100％ 　 樹齢：46年。 　 畑：粘土質・石灰質 　 一次醗酵：自然醗酵、ファイバータンクで45日間 　 二次醗酵・熟成：瓶内で15ヶ月+α 　 デゴルジュマン：なし 　 収穫日、収穫量：2017年9月7日。収量は48hl/ha。 　 シャソルナードがアリゴテで復活。 　 今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。 　 残糖は2g/L以下。 　 ガス圧は5気圧。 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。 畑面積は0.35ha。 2019/4/　試飲 杏、レモン、オレンジ、ジャーミーな味わい。ハーブの香り。たっぷりのガス。 抜栓から17日後 ガスがまだ健在、レモンのような酸。水みずしく爽やか。
	16807	sold out ￥４，５５０（税別）
	★Savagnin Vin de France 2016 ヴァン・ド・フランス・ブラン・サヴァニャン　2016
	品種：サヴァニャン100％ 樹齢：50年平均。 　 畑：泥土状石灰質 　 マセラシオン：なし 　 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 　 熟成：古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2016年10月6日。量は霜の被害により10 hL/ha。 　 ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。 　 新樽を使わず3年樽を使用 2018/4/24　試飲 薄いレモン色。グレープフルーツやハーブの香り。ミネラルがあって弾ける酸が特徴的でした。
	18958	sold out ￥４，２６０（税別）
	★VdF Chardonnay 2017 ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ2017
	品種：シャルドネ100％ 　 樹齢：31年平均。 　 畑：泥土状石灰質 　 マセラシオン：なし 　 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 　 熟成：古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2017年9月2日。量は霜の被害により16hL/ha。 ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。 　 買いブドウの畑面積は0.25ha。 　 新樽を使わず3年樽を使用 。 2019/4/　試飲 レモンのような酸。とろんとした口当たり、厚み、膨らみ、甘酸っぱさがあってほのかに感じるハーブの香り。奥には密っぽさと余韻が心地よい。
	17453	sold out ￥４，２６０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★VdF Feel Good 2017 ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド2017
	品種：サヴァニャン100％ 　 樹齢：51年平均。 　 畑：泥土状石灰質 　 醗酵：自然醗酵で2ヶ月。 　 熟成：古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は霜の被害により15hl/ha。 　 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。 　 買いブドウの畑面積は0.34ha。 　 新樽を使わず3年樽を使用。 　 ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けました 2019/4/　試飲 オレンジや熟したりんごのような濃厚な味わいで余韻が綺麗 抜栓から17日後 レモンやりんごの甘酸っぱさ、乳酸やハーブの香りもあって複雑な味わいを感じます。口の中をスムーズに滑っていくようなとろみ感があります。
	19487	sold out ￥４，２６０（税別）
	★VdF Skin Contact Feel Good 2017 ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・ グッド・マセラシオン2017
	品種：サヴァニャン100％ 　 樹齢：51年平均。 　 畑：石灰質・粘土質、砂地 　 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、 0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。 　 醗酵：自然醗酵で2ヶ月。 　 熟成：特殊ステンレスタンクで8ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は霜の被害により10hl/ha。 　 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。 　 スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の 醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。 　 買いブドウの畑面積は0.34ha。 　 ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付けました。 2019/4/　試飲 少し還元した感じもありましたがスワリングするとすぐに消えましたので気にされなくても良いと思います。少し濁った黄土色。果皮の香り、熟したりんご、みかん、梨のような香りもあります。 抜栓から17日後 透明感のある黄土色。べっこう飴のような濃厚な味わいに加え綺麗な酸を感じます。
	19488	sold out ￥５，４３０（税別）
昨年のヌーヴォーのラベルです。 本当にカメが付いていました。	★Beaujolais Villages les Lapains Monopole Cuvee Camay 2009 ボジョレー・ヴィラージュ・ルージュ「レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・ガメイ」2009
	あの感動を再び・・・「ラパン・カムバック！」 「ぜひ2009年のラパンをもう一度ぜひ飲んでみたい！」というお客様に朗報です！！ 今回、フレッドから「ボジョレー・ヴィラージュ・レ・ラパン・モノポール・キュヴェ・カメイ」なるワインがリリースされました！！ もちろんファーストリリースです☆ 実はこれ、ベースのワインは昨年リリースした「ボジョレー・プリムール・ラパン」と同じものなんです。 仕込んだキュヴェを11月中旬にボジョレーからフレッドのドメーヌがあるサン・ロマンに運び、フレッドのカーヴで温度管理をしながら、細心の注意を払って熟成させ、そしてフレッドがベストタイミングを見極めて瓶詰めを行いました。カーヴでの熟成期間はわずか1ヶ月半ですが、明らかにヌーヴォーの早飲みスタイルから、熟成を楽しめるスタイルにシフトしております。 フレッドのこだわりその1 冬場の寒いカーヴの温度を常に16℃にたもち、ゆっくりガス抜きできる環境で熟成させた。 ⇒出来立てのヌーヴォーはあのプチプチとしたガスが特徴ですが、早期に消費されるのでそんなに気にならないというか、むしろ新酒らしくて良いと感じています。しかし必要以上にガスが含有されていて、それを瓶で長期間熟成させた場合はひどく還元してしまう場合があります。今回出来るだけガスを抜く事を心がけたそうです。 フレッドのこだわりその2 酸化防止剤をつかわず、かつワインが酸化しないよう徹底した。 ⇒１の続きというか、逆説的ではありますが、フレッドのように酸化防止剤を好まない生産者は、酸化防止の為に、意図的に少量ガスを残すことがあります。先日サン・ロマン・ブラン2005を飲みましたが、開けたては少しガスっていたので、シャソルネイスタイルでも同様の意図で造られていると感じました。（瓶内マロで出来たガスとは似て非なるものです！）　しかし、当然酸化防止剤を加えずに、ガスを飛ばしていくと、今度は酸化のリスクが大きくなります。そこにフレッドは気を使い、ボジョレーからサン・ロマンに運ぶ時以外はほとんど空気に触れさせる事なく、瓶詰めはポンプを使わずに重力を利用し、コルクを詰める前は、瓶の中にある酸素をガスで全て取り除いてからワインを詰める徹底ぶりです。 結果的にガスも酸化もなく、実に健全なワインに仕上がっております。 2009年という素晴しいヴィンテージもあって、「せっかくだからウマイものを造りたい！」というフレッドのこだわりが随所に感じられるボジョレーに仕上がっております♪　皆様どうぞお楽しみに〜！ あ、肝心なコト言い忘れてました。 なぜ「キュヴェ・カメイ」なのか。 ボジョレー・ヌーヴォーのとき、うさぎの左下に小さい亀がいたのを覚えてますか？？ あの「かめ」には、実はドでかいスケール？？の「ウサギとかめ」のストーリーが隠されていたのです！ ウサギ・・・ボジョレー・ヌーヴォー、出来立て、飛行機で持ってくる、つまり早い！！ かめ・・・ボジョレー・ヴィラージュ、熟成させている、船でゆっくり運ぶ、つまり、、（もうお分かりですよね） 「ウサギとかめ」はイソップ物語のお話で、全世界共通で、もちろんフレッドも知ってました。 ラベルデザインなんかも真剣に考えてくれたりなんかして、実にノリノリでしたよ☆ もうひとつ、「カメイ」の由来は、品種の「ガメイ」と「カメ」がかかってます。。 ラベル添付しますので、ぜひご覧下さい♪＜インポーターから＞ 味わいも熟成させるとこんなにまろやかになって美味しいんだと造りの良さを再認識！ 極少量入荷。お早めに！
	17753	sold out ￥２，０００
フランス/ローヌ
Chassorney du Sud シャソルネイ・デュ・スッド 　　　インポーター：ヴァンクール
シャソルネイ・デュ・スッド誕生のきっかけは、 フレデリック・コサールが、トゥールーズの近くに住む家族に会いにいく途中、たまたま通りかかったブドウ畑に一目ぼれして、 その所有者（ロドルフ）を探し訪ねたことから始まった！ フレッドの持つワインのイメージをロドルフが忠実に実現した奇跡のコラボワイン！ 2014年から醸造所をドメーヌ・フォンシプレに移し更なる質の向上を目指す。 シャソルネイ・デュ・スッドの畑は全てにシストの土壌層があり、ワインの味わいにミネラル感を与える。 気候は、冬に一定の降雨量があるが夏は日差しが強く乾燥する地中海性気候で、ブドウの他にオリーブなどがとれる。
	★Lasyrah de Tales 2009 VdT ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2009
	フレッドのローヌのワインが初リリースです。樹齢50年のシラーを自ら収穫し、保冷庫でブルゴーニュに運び、シャソルネイのカーヴで仕込みました。（仕込みがブルゴーニュの為、VdTです）入荷数はほんの少しです。 2010/10/5試飲 紫がかった濃いぶどう色です。濃厚で厚みがありますが味わいはエレガントに柔らかく仕上がっています。
	16605	sold out ￥２，４００
	★Lasyrah de Tales 2011 VdF ルージュ「キュベ・ラシラー・ド・タレス」2011
	収穫日は9月20日。 収量は40hl/ha。 樹齢：約52年平均 ワイン名はシラー品種（La Syrah）の意味とTalesは畑の名前！収穫したブドウをドメーヌまで運び100%ドメー ヌで醸造しているので、ACコートデュローヌは名乗れない。 カシスやミュール、なめし皮、根菜系の野菜、ミネラル、燻した香りなどがある。 ワインはしなやかで口当たり優しく、ふくよかな果実味の中に上 品な酸としめやかなタンニン、洗練されたミネラルが同調する！保冷庫でブルゴーニュに運びシャソルネイのカーヴで仕込みました。（仕込みがブルゴーニュの為、VdFです） 2013/1/8　ヴァンクールの試飲会にて タンニンが細かく、エレガントに柔らかく仕上がっています。
	16605	sold out ￥２，２８５
	★Vin de table Francais Chassorney du Sud 「S」2014 VdT　ルージュ「キュベ・Ｓ」2014
	品種：シラー100％。 収穫日は9月14日。 収量は40hL/ha。 2014年はマセラシオン・カルボニックはせず全て除梗破砕している！ キュヴェ「S」は（シラー）Sの頭文字。 Sのコンセプトは「繊細かつ豊かでリッチな味わい！」 SO2無添加！ ノンフィルター！ カシスのジャム、生肉、黒オリーブ、 昆布の香り。ワインは力強く輪郭がはっきりしていてかつ凝縮した果実味に清涼感があり、 緻密なタンニンの収斂味がきれいに骨格を整える！ 2015/8/26　ヴォルテックスさんの試飲会にて 白い花、カシスやプルーンのような濃厚さ、タンニンがとてもシルキーで華やかな香りがします。今年の「キュベ・Ｓ」は美味しい！おススメですよ。
	17754	sold out ￥２，２００（税別）
	★Beseau du Sud 2008 VdT ルージュ「ブドー・デュ・スッド」2008
	フレッドが魂を込めて造った「グルナッシュ」の登場です！！ 初めて日本に来日したときに、某所で「グラメノン・パスカル92」を飲んで、魂が揺さぶられるほど感動したそうです。以来「いつかは俺も・・」とグルナッシュに熱い思いを抱くようになり、今回「ブドー・デュ・スッド」のリリースが実現いたしました。「ブドー・デュ・スッド」の名前を決めた時、その場に居合わせたのですが、実にシンプルな発想で、ものの10秒で即決していましたよ(笑） 「シャソルネイでいえばブルゴーニュ・ブドーのようなイメージ。南のブドー(葡萄）だから、ブドー・ド・スッドで決まりだな！ついでにラベルは南仏の民家をイメージして、3本杉を書いて・・・」 正直もうちょっと一緒に盛り上がりながら考えたかったなぁと思っています(笑） ちなみにラベルの「3本杉」は南仏では「Bienvenu（ようこそ）」の意味があるそうです。 このワインにもこだわりは、たくさんあります。 フレッドのこだわりその1 樹齢130年の「ヴィーニュ・フランセーズ」 ⇒「シャソルネイ・ドゥ・スッド」でもお馴染みの「ロドルフ」の130年樹齢平均のブドウだけを収穫しました。 今ではとっても貴重な純フランス産、接木なしの「ヴィーニュ・フランセーズ」です！ フレッドのこだわりその2 保冷車での配送 ⇒収穫したブドウをロドルフのミネルボワからシャソルネイのサン・ロマンまで保冷車を使い輸送しました。 ブドウは切った瞬間から発酵が進みだすので、それを制御するためには温度管理はとっても大事です。夏季に6時間の移動ともなれば保冷車の使用は不可欠でしょう。大切に運ばれてきたブドウは、フレッドのカーヴで仕込まれました。＜インポーターから＞ レアなワインなので入荷数はほんの少しです。 きれいなグルナッシュ。パワフルな南仏のブドウというより、エレガントと言える程心地よい仕上がりになっています。さすがフレッド！！ マグナムサイズもありましたがやはり今飲むならこちらのボトルサイズの方が絶対いいですよ。
	17752	sold out ￥２，４２８
	★Vin de table Francais Chassorney du Sud 「SG」2008 VdT　ルージュ「キュベ・ＳＧ」2008
	シラー40％、グルナッシュ60％。 こちらも始めはお決まりの還元香。同じようにグラスをゆっくり10回位スワリングすると綺麗な香りが上がってきます。 シラーとグルナッシュのいいとこどり。厚みもあるし、勿論エレガント。この価格でしょ！絶対にお買い得。
	17755	sold out ￥１，７１４
	★Vin de table Francais Chassorney du Sud 「S」2008 VdT　ルージュ「キュベ・Ｓ」2008
	シラー100％。始めはお決まりの還元香。ここでめげないで下さい。グラスをゆっくり10回位スワリングすると綺麗な香りが上がってきます。さすがフレデリックさんが造るとこんなにエレガントなワインに仕上がるんですね。
	17754	sold out ￥１，７１４
	★Vin de France (2011)Cuvee Roger VdF ロゼ　"ロジェ"　2011
	品種：シラー100％ 樹齢：約52年平均 収穫日は9月20日。 収量は40hl/ha。 ワインのラベルは「恐れ知らずで非の打ち所のない騎士」として名を馳せた中世の英雄騎士バイヤールがモデル！ちなみに名前のロジェはロゼと掛けている！ パリのレストラン「シャトーブリアン」からのアイデアで作成されたもので、シャトーブリアンと日本限定の超レアなワインです。 アプリコットやプラムの中に柑橘系の香り、ミネラルもある。 ワインはピュアでみずみずしく繊細な酸と骨格のある真っ直ぐなミネラルが味わいのバランスを支える！ 余韻に上品な旨味が長く残る！ 2013/1/8　ヴァンクールの試飲会にて 濁ったルビー色をしています。日本のさくらんぼの様な薄い赤い果実を感じます。塩っぽい感じもありました。酸もしっかりして甘さをほとんど感じない程、ミネラルと旨味で表現されています。
	18191	sold out ￥２，５７１
Domaine de Chassorney ドメーヌ・ド・シャソルネイ
	★Volnay Rouge 2010 ヴォルネイ　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：45年平均 区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63haとレ・グラン・ポワゾの畑0.25ha、レ・ポー・ボワの畑0.27ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13haの合計1.28haの畑面積。収穫日は2010年9月25日。収量は30hl/ha！ 新樽は30%、残りの70％は2〜3年樽を使用！ ブルーベリーやグロゼイユ、ミント、シソの香り。果実味に骨格があり、旨味を伴った硬質なミネラルと上品なタンニンの収斂味を勢いのある酸が外側からゆったりと包み込む！ ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。 そして、「レ・リュレ」「レ・ロンスレ」個性のことなる2つのヴォルネイ1級が、 さらに、グラン・ゼプノの北に隣接する「ポマール1級　ペズロール」も、新たにドメーヌの仲間入りです♪ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 赤黒系の熟した果実の味わいがたっぷりと感じます。 ミネラルもしっかりとあり、タンニンも素晴らしく豊富に上品に感じます。納得のワインです。
	18186	sold out ￥６，２８５
	★Volnay 2013 ヴォルネイ　2013
	品種：ピノノワール 樹齢：48年平均 畑：粘土質・石灰質 区画はコミューンのレ・リュレの畑63aとレ・グラン・ポワゾ畑 25a、レ・ポー・ボワの畑27a、そしてレ・プティ・ポワゾ畑13aの合計1.28haの畑面積。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2013年10月11日。収量は15hl/ha。 新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。 2015/3/11試飲 口の中に黒すぐり、ブラックチェリー、カシスのようなタンニンはエレガントでしなやかです。
	18186	sold out ￥７，７９０（税別）
	★Volnay Rouge 2014 ヴォルネイ　2014
	品種：ピノノワール 樹齢：49年平均 畑：粘土質・石灰質 区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。 醗酵：自然醗酵で24日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで28日間。 収穫量、収穫日：2014年9月18日、20日。収量は23hl/ha。 　　　　新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 2016/3　試飲 透明で綺麗なルビー色。たっぷりとしたタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸とのバランスが絶妙。エレガントです。
	18615	sold out ￥７，５００（税別）
	★Volnay Rouge 2015 ヴォルネイ　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：50年平均 畑：粘土質・石灰質 区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。 醗酵：自然醗酵で24日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで28日間。 収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は18hl/ha。 　　　　　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 2017/3　試飲 アメリカンチャリー、プルーンのようなパワフルなタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸も品が良くタンニンとのバランスも絶妙です。
	18186 在庫　1本 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥７，５００（税別）
	★AC Volnay Rouge 2017 ヴォルネー2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：52年平均 　 畑：粘土質・石灰質 　　　 区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。 　 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 　 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は32hl/ha。 　　　　　 新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。 2019/4/　試飲 綺麗なルビー色。瑞々しくスイスイと喉に入っていきます。 いちごのような甘酸っぱさとフレッシュ感。タンニンは細かく優しいです。 抜栓から17日後 フレッシュでタンニンが細かくパワフルで綺麗です。チャーミングな味わいは心地よいです。
	17783	sold out ￥７，７９０（税別）
	★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2010 ヴォルネイ1erレ・リュレ　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：53年 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も非常に似ているが、ワインはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月23日。 収量は30hl/ha！新樽は50%、残りの50％は2〜3年樽を使用！ ダークチェリーや甘草、モカバニラ、梅の香り。繊細でピュアな果実味に、骨格のあるミネラルと目の細かいタンニンが旨味と溶け合いながら内側からワインを引き締める！ ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。 そして、「レ・リュレ」「レ・ロンスレ」個性のことなる2つのヴォルネイ1級が、 さらに、グラン・ゼプノの北に隣接する「ポマール1級　ペズロール」も、新たにドメーヌの仲間入りです♪ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 熟したプラムのような黒系の果実の香りと味わいを感じます。また味わいは複雑で果実の酸を感じました。繊細なタンニンがあり癒される！
	18188	sold out ￥７，７２０（税別）
	★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2011 ヴォルネイ1erレ・リュレ　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：54年 リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じ！ フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2011年9月1日。 収量は40hl/ha！新樽は30%、残りの30％は2〜3年樽を使用！ ブルーベリージャムやクレームドカシスの凝縮した香り。艶やかでブドウの豊満な甘みが感じられる。繊細な酸、存在感のあるタンニンの収斂味と細かい酸のバランスが絶妙！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 存在感のある圧倒的なタンニン！ジャーミーな甘さと上品な酸。
	18277	sold out ￥７，４３０（税別）
	★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2014 ヴォルネイ1erレ・リュレ　2014
	品種：ピノノワール 樹齢：57年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は 0.25ha。 醗酵：自然醗酵で26日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ファイバータンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2014年9月19日。収量は29hl/ha。 　　　　新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。　フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。 ヴォルネイは2010年からネゴシアン⇒ドメーヌになりました。 2016/3　試飲 透明感のある濃いめのルビー色。フレッシュで滑らかな口当たり。タンニンが甘くふくよかで煮詰めたいちじくジャムのような感じ。
	18188	sold out ￥８，６７０（税別）
	★Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2015 ヴォルネイ1erレ・リュレ　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：58年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は 0.25ha。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は18hl/ha。 　　　　　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。 2017/3　試飲 透明感のある濃いめのルビー色。カシス、プルーン、梅などの芳しい香り。タンニンがパワフルで濃厚。口の中一杯にタンニンが広がります。凝縮感が凄いです。
	15190 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥８，６７０（税別）
	★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2011 ヴォルネイ1erレ・ロンスレ　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：63年 ロンスレの畑はヴォルネイで一番有名な区画シャンパンのすぐ下に 隣接する！フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で幅があるとのこと！畑面積は0.29ha。 収穫日 は2011年9月2日。収量は 40hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ ダークチェリーやタバコの葉、ユー カリ、竹林の清々しいニュアンスもある。構成がしっかりしていて、果実味とスマートな酸、精悍なミネラルが味わいを引き締める！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ヴォルネイの中でも一番タンニンがたっぷりと豊富に感じます。熟した果実の甘味は上品で優しく、紅茶のような香りも感じました。濃厚な味わいと余韻のながさには驚きです。 ＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞ 小さな赤系の果実、時間を置いた事でますます上品に癒やし系の味わいになっていました。是非お試し下さい。
	18187	sold out ￥７，７２０（税別）
	★AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2015 ヴォルネイ1erレ・ロンスレ　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：66年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.29ha。 醗酵：自然醗酵で26日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2014年9月19日。収量は32hl/ha。 　　　　　新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。 フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で骨格がはっきりしているとのこと。 2017/3　試飲 濃厚な口当たり。すみれ、いちご、ダークチェリー、ミント、複雑な味わいが 次々の表れ、酸がしっかりしていてタンニンも口一杯に広がります。蜜のような甘味が奥から上がってきて 男性的なしっかりした味わいです。
	18791 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥８，９７０（税別）
	★ AC Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2017 ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：69年 　 畑：粘土質・石灰質、畑面積は0.29 ha。 　 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで35日間。 　 醗酵：自然醗酵で26日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月8日。収量は32hl/ha。 　　　　　　新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。 　 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。 　 フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で 　骨格がはっきりしているとのこと。 2019/4/　試飲 薄いルビー色。ミネラルを感じる味わい。タンニンはパワフルです。 抜栓から17日後 酸とタンニン、甘い香りと密っぽさ、余韻もあります。
	18791	sold out ￥１０，５８０（税別）
	★Volnay 1er Cru 2013 ヴォルネイ・プルミエ・クリュ　2013
	品種：ピノノワール 樹齢：60年平均 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで23日間。 収穫量、収穫日：2013年10月11日。収量は15hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。 2013年は2012年同様に収量が極端に少なかったため、レ・リュレとレ・ロンスレの葡萄を一緒に仕込みACヴォルネイ1級としてリリースしました。 2015/3/11試飲 チェリーのような甘酸っぱい酸とタンニンが口一杯に広がります。エレガントで酸も上質でなんと心地よい感じ。
	18187	sold out ￥９，１００（税別）
	★Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2014 ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2014
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：51年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.95ha。 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで28日間。 収穫量、収穫日：2014年9月24日。 　　　収量は20hl/ha。 　　　新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。 　　　　前年の新樽と古樽の比率は30：70）。 ピュイ・ド・ショーは区画名、畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。 2016/3　試飲 色は薄く透明感があります。フランボワーズやスモモ、サクランボのような薄旨の果実の味わい。タンニンは控えめで綺麗。
	18613	sold out ￥５，２９０（税別）
	★Bourgogne Pinot Noir 2004 ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー　2004
	綺麗なルビー色。入荷直後の荒れた状態でテイスティングしましたが、細かなタンニンと熟れた果実味、梅のような味わいも感じました。
	16677	sold out ￥３，６００
	★Bourgogne Pinot Noir 2005 ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー　2005
	16913	sold out ￥３，７６１
	★Bourgogne Pinot Noir 2006 ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー　2006
	いちごのようなチャーミングな甘さと柔らかな味わいです。 インポーターはコスモジュン
	17188	sold out ￥４，０００
	★Bourgogne Pinot Noir 2008 ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー　2008
	新樽　20％ 　色はとても薄く透明感があります。きれいで細かなタンニン、ふっくらして優しい味わい。チェリーのような甘さと酸味。エキスが綺麗で繊細で余韻も永く、今から充分に美味しい飲めます。気取らずに飲めるワインです。 2008年からネゴシアン扱いです。
	16913	sold out ￥４，０６６
	★Bourgogne Pinot Noir 2009 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー　2009
	樹齢 35〜50年 カカオやミネラル、フランボワーズなどの香り。豊かで骨格のある果実と酸とのバランスが良く、余韻に若いタンニンの収斂味が残る！ ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1.2haのブドウ畑がある。 収穫日は2009年9月19日と23日。 収量は40hl/ha。1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 透明感のルビー色。細かいタンニンが圧倒的で薄い色から想像できない程。とてもチャーミングに仕上がっています。 インポーター：ヴァンクール
	17976	sold out ￥４，０８０（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2010 ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：40年平均 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑がある。収穫日は9月20日。収量は19hl/ha！新樽は25％、残りの75％は2〜3年 樽！ グロゼイユやザクロ、アニスの香り。 繊細な酸、スレンダーな果実味ときれいに溶け込んだ旨味とのバランスが良く、後から収斂したミネラルがワインを引き締める！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 綺麗な透き通るようなルビー色をしています。細かなタンニンを感じますが上品な香りに包まれて、奥ゆかしく複雑な味わいが覗きます。
	18179	sold out ￥４，０８０（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2010 ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー　2010マグナム
	品種：ピノノワール
	18189	sold out ￥８，７６０（税別）
	★AC Bourgogne Rouge Bedeau 2011 ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：41年平均 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌ のPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haのブドウ畑がある。 収穫日は2011年8月30日、31日、9月2日。 収量は40〜42hl/ha！新樽は30%、 残りの70%は2〜3年樽！ フランボワーズやグロゼイユ、アカシヤ、若いアーモンドの香り。果実味がフレッシュで勢いのある酸とミネラルの収斂味がワインのボディをきれいに引き締める！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 綺麗な透き通るようなルビー色をしています。細かなタンニンを感じますが上品な香りに包まれて、奥ゆかしく複雑な味わいが覗きます。
	16677	sold out ￥４，０８０（税別）
	★Bourgogne Passetoutgrain 2005 ブルゴーニュ・パストゥグラン　2005
	16912	sold out ￥３，２８５
	★Hautes-Cotes de Beaune 2004 オートコート・ド・ボーヌ・ルージュ　2004
	黒赤味のある透明感のある色。ナチュラルでスムーズな味わい。
	16679	sold out ￥３，８０９
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2004 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2004
	茶紫色。すごいタンニン。ねっとりした感じ。なめした革やきれいな土の香りと味わい。まだまだ若い感じ。今召し上がるなら早めの抜栓をしてください。
	16680	sold out ￥４，７６１
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2005 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2005
	16915	sold out ￥４，７１４
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2006 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2006
	透きとおるような綺麗なルビー色をしていました。柔らかな酸が味わいに品の良さを加えています。 インポーター：コスモジュン
	17186	sold out ￥５，０００
	★Saint−Romain ”Sous　Roches”2008 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2008
	新樽30％ 　ブドーよりエキス分が多く、プラムやダークチェリーのような甘い香りや蜜の香りも感じました。タンニンも細かく粘度もあって芯のある味わいは今飲んでもとても美味しく飲めます。 和食でも合いますね。
	16915	sold out ￥４，７６１
	★Saint Romain Rouge Sous Roches 2010 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約62年 スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。 畑面積は1.2ha。 収穫日は2010年10月1日で一番最後！収量は25hl/ha！新樽は40％、 残りの60％は2〜3年樽を使用！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 色は薄いルビー色。いちごのジャーミーな香りや鉄の味わいを感じました。柔らかな酸が心地良くミネラルと相まって優しく上品な味わいに仕上がっています。
	18183	sold out ￥４，７９０
	★Saint Romain Rouge Sous Roches 2011 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約63年 スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石 灰岩層が続く。 畑面積は1.2ha。収穫日は2011年9月7日。 収量は 37hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ フランボワーズやグリオット、紅茶やなめし皮の香り。 湿った土のニュアンスもある。果実味がみずみずしく艶やかで、酸とダシのような澄んだ旨味、ミネラルのほろ苦味が同調する！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 色は薄いルビー色。チェリーのような薄甘い感じ。なめし皮やハーブティーのような感じもありました。薄い果皮からくる酸がとても心地よい感じです。
	16680	sold out ￥４，７９０（税別）
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2013 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2013
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：65年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は 1.2ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで26日間。 収穫量、収穫日：2013年10月16日。収量は30hl/ha。 新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。 スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。 2015/3/11試飲 甘く熟した果実、タンニンも綺麗。ふくよかで甘味のある果実味が心地よい。 ★抜栓後２ヶ月のボトルを飲む機会がありました （寒い所に保管） 誰がこんな冒険出来るでしょう！ 美味しかったんです。甘く熟していて口当たりがまろやかで全く経垂れる事なく、純粋に美味しいと感じました。 勇気のある方、挑戦してみて下さい、感動です！
	16680	sold out ￥６，３００（税別）
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2014 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2014
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：66年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は1.2ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで24日間。 収穫量、収穫日：2014年9月25日。収量は32hl/ha。 　　　　　新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 　　　　　（前年の新樽と古樽の比率は50：50） スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。 2016/3　試飲 少し茶色がかった赤。チェリーのような薄甘酸っぱい果実を思わせます。タンニンはたっぷりとして余韻が永く甘く綺麗です。
	18183	sold out ￥６，０２０（税別）
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2015 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：67年平均 畑：粘土質・石灰質　畑面積は1.2ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで18日間。 収穫量、収穫日：2015年9月16日。収量は19hl/ha。 　　　　　新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。 スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。 2017/3　試飲 綺麗に澄んだルビー色です。イチゴシロップやいちじくのような甘酸っぱい味わいとタンニンが奥から出てきます。フレッシュで色からは想像つかない程の複雑な味わいを感じます。
	17185	sold out ￥５，８８０（税別）
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2004 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2004
	黒赤味のある透明感のある色。スミレの香りなめらかで柔らかいタンニン。石灰の多い土壌を感じるミネラル感もあります。
	16682	sold out ￥５，２３８
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2005 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2005
	16957	sold out ￥５，１５２
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2006 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2006
	柔らかく綺麗な酸と甘味を感じます。細かなタンニンがたっぷり含まれているようなまったりした味わいです。美味しいです。
	17190	sold out ￥５，４２８
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2008 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2008
	黒い果実ブラックベリーが完熟した甘味やチョコレートの香り。厚みがあり、細かなタンニンは途方もなくありました。まるでリキュールのようでスパイシー。凝縮感といい、これからの熟成がとても楽しみなワインです。
	16682	sold out ￥５，４２８
	★Auxey Duresses Rouge Les Crais 2010 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：約82年 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.16ha。収穫日は2010年9月27日。収量は30hl/ha！ 新樽は30％、残りの70％は2〜3年樽を使用！ フランボワーズやシャクヤク、バラの花弁、モカとバニラの香り。ワインに女性的な華やかさがあり、酸が上品でダシのような旨味とミネラルの収斂味とのバランスが絶妙！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて プツプツとガスを感じます。小さな赤い果実、フランボワーズや煮詰めたジャーミーなイチゴの香り。思わず美味しいと声をあげてしまいました。
	17190	sold out ￥５，４２８
	★Auxey Duresses Rouge Les Crais 2011 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約83年 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.16ha。 収穫日は2011年9月7日。収量は30hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ ドライイチジク、プルーンの凝縮した甘い香りと、バラのように華やかで妖艶な香り。果実感は豊満で、ミネラルと連動するようにやわらかいタンニンが広がる。 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて 透明感のある綺麗なルビー色。華やかな香りが特徴です。タンニンが細かく口の中一杯に広がります。今飲んでも美味しいワインです。
	17190 数量限定以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。	sold out ￥５，４２８
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2013 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2013
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：85年平均 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は16a。 醗酵：自然醗酵で20日間、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、 ファイバータンクで3ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで26日間。 収穫量、収穫日：2013年10月14日。収量は30hl/ha。 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 2015/3/11試飲 細かなタンニンが上質。チェリー、プルーン、スミレの香りなめらかで柔らかいタンニン。
	16682 お一人様1本でお願いします。 他のワインもお買い上げ下さい。	sold out ￥７，２００（税別）
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais” 2014 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クラ　2014
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：86年平均 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0.16ha。 醗酵：自然醗酵で26日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2014年9月20日。収量は33hl/ha。 　　　　新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 2016/3　試飲 色は薄く透明感があります。スモモやオレンジの果皮のような香り。甘く複雑な味わいがしました。 なんともチャーミングな味わいです。
	16957 数が少ないので申し訳ございませんが お一人様１本で他のワインもお買い求め下さい。	sold out ￥７，２００（税別）
	★AC Auxey Duresses Rouge Les Crais 2017 オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：89年平均 　 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0.16ha。 　 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで35日間。 　 醗酵：自然醗酵で20日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2015年9月14日。収量は30hl/ha。 　　　　　畑面積は0.16 ha。新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用 　レ・クレは区画名で名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 2019/4/　試飲 透明感のあるルビー色。濃厚な味わいでタンニンはしっかりとしています。チェリーやブルーベリーのような果実味と伸びやかな味わいと余韻も申し分なく永く綺麗です。 抜栓から17日後 細かなタンニンがパワフルに存在していますがそれはとてもエレガントなもので心地よく感じます。
	17776	sold out ￥７，０５０（税別）
	★Beaune 1er Cru 2008 ボーヌ　1er クリュ　2008
	ダークチェリーやフランボワースのような完熟した甘さ。花の香りもしました。タンニンは半端ではなく、エキスも豊富で美味しい、まだまだ沢山の要素が隠れているようでこれから開いてくるのが楽しみなワインです。時間をかけて飲んで下さい。
	17785	sold out ￥７，７１４
	★Savigny les Beaune les Gollardes 2015 サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：56年平均 畑：小石混じりの粘土質・石灰質　畑面積は0.44ha。 醗酵：自然醗酵で20日間、 　熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで16日間。 収穫量、収穫日：2015年9月9日。 収量は雹の被害により18hL/haまで減少。 新樽は30%、 残りの70%は2〜3年樽を使用。（前年の新樽と古樽の比率は25：75） レ・ゴラルドは区画名。 99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を2007年に引き継ぎました。 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。 2017/3　試飲 比較的、色が濃いようです。スミレ、黒すぐり、フレッシュでありながらタンニンはパワフルです。酸がキラキラと綺麗で伸び伸びと しています。濃厚な味わいながらその味わいはとてもエレガントです。
	18184 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。	sold out ￥６，４７０（税別）
	★AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2017 サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：58年平均 　 畑：小石混じりの粘土質・石灰質　畑面積は0.44ha。 　 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで31日間。 　 醗酵：自然醗酵で20日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月7日。30hL/ha。 　　　　　　　　　新樽は20%、 残りの80%は2〜3年樽を使用。 　 レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を2007年に引き継ぎました。 　 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。 2019/4/　試飲 少し濁った茶色がかったルビー色。。濃厚な果実味としっかりしたタンニン。余韻は力強く永いものでした。 抜栓から17日後 甘い香りが心地よく、酸とタンニンがパワフルで上品です。
	18184	sold out ￥６，６００（税別）
	★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2010 ポマール1erレ・ペズロール　2010
	品種：ピノノワール 樹齢：69年 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガントで女性的なワインができるとのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月22日。収量は30hl/ha！ 新樽は70%、残りの30％は2〜3年樽を使用！ ミュールやオレンジピール、バラの花弁、カカオの香り。果実味がリッチで厚みと奥行きがあり酸も上品で優しく、後から広がるミネラルの収斂味が味わいを複雑にする！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて 綺麗な酸とミネラルがいいですね。厚みもありますし、でもエレガントな仕上がり。素晴らしいの一言です。
	18185	sold out ￥８，１４２
	★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2011 ポマール1erレ・ペズロール　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：70年 区画はポマールで有名なレ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガントで女性的なワインができるとのこと！畑面積は0.25ha。 収穫日は2011年9月3日。収量は40hl/ha！新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用！ ドライトマト、タバコ、カカオの香り。 ワインは筋肉質で、凝縮した果実のエキスに、強かな酸と細かく溶け込んだタンニンの収斂味が同調し、味わいを引き締める！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ふくよかでたっぷりと凝縮した果実味。薄い果皮からくるタンニンはとても綺麗で余韻も素晴らしく永い。 ＜抜栓して２週間後たったワインを試飲して＞ チャーミングでチェリーのようなほのかな甘味、余韻が柔らかく足が永く、上品な感じ。角が取れて良い所だけが浮き上がって来ているようです。絶対に試して下さい。
	18185	sold out ￥８，１４２
	★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2014 ポマール1erレ・ペズロール　2014
	品種：ピノノワール 樹齢：73年 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で22日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで30日間。 収穫量、収穫日：2014年9月24日。収量は32hl/ha、新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、 フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。 2016/3　試飲 薄く透明感のあるルビー色。ミントのような香りもあります。 酸がとても心地よくフレッシュで余韻が永く上品な甘さを感じました。
	18185	sold out ￥９，１００（税別）
	★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2015 ポマール1erレ・ペズロール　2015
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：74年 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で25日間、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 マセラシオン：木桶タンクで19日間。 収穫量、収穫日：2015年9月11日。収量は20hl/ha、新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、フレッド曰く、 ワインは標高のある分よりエレガント。 2017/3　試飲 薄く透明感のあるルビー色。カシスやさくらんぼのような 薄い甘さがなんとも上品で、今飲んでも充分に楽しめる納得のポマールです。
	18792	sold out ￥９，１１０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2017 ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017
	品種：ピノ・ノワール100％ 　 樹齢：76年 　 畑：粘土質・石灰質 　 マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。 　 醗酵：自然醗酵で25日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2015年9月11日。収量は30hl/ha、 新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガント。 2019/4/　試飲 カシスやプルーン。濃厚な口当たりでタンニンもしっかりと存在します。力強く、甘味があって余韻が永く綺麗です。 抜栓から17日後 濃厚で力強くチャーミングな甘みと余韻があります。フランボワーズやカシスのようなタンニンを感じました。
	18792	sold out ￥１１，１７０（税別）
	★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2004 ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール　2004
	口に入れたときはさらりとしていましたが、時間が経つにしたがって複雑さ、凝縮感、甘味とやわらかさが出てきます。余韻も長くスパイシー。今楽しむのでしたら早めの抜栓かデキャンティングをして召し上がってください。 インポーター：コスモジュン
	16684	sold out ￥１２，７６１
	★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2005 ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール　2005
	16917	sold out ￥１２，１４２
	★Nuits-Saint=Georges Clos des Argillieres 2006 ニュイ・サン・ジョルジョ・クロ・デ・アルジリエール　2006
	綺麗で細かいタンニンがたっぷりあります。まだまだ硬さがあります。
	17191	sold out ￥１０，２３８
	★AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2011 モレ・サン・ドニ　1er　レ・モン・リュイザン　2011
	品種：ピノノワール 樹齢：約66年 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズが シンプルになったような味わい！」とのこと！ 畑面積は0.15ha！収穫日は 2011年9月5日。 収量は38hl/ha！新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用！ グロゼイユや、干し柿、ローズペッパー、ノワゼット、オレンジピールの香り。洗練された果実味に勢いがあり、繊細な酸と骨格あるミネラルの旨味とのバランスがパーフェクト！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて なめし革や腐葉土の香り。色の透明感と違ってパワフルなボリュームと果実味を感じますし、酸とのバランスが絶妙です。
	17979	sold out ￥１１，１５０（税別）
	★Brouilly　2003 ブルイィ　2003
	16582	sold out ￥３，４２９
	★Brouilly　2004 ブルイィ　2004
	今飲み頃のワインです。インポーターから特別価格で頂きました。（定価より1000円近くお安くなっています）
	17636	sold out ￥２，５７１
	★Skin Contact Bedeau 2016 ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・ブドー2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：60年平均 　 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は1.2ha。 　 醗酵：自然醗酵で20日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで8ヶ月 マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。 収穫日、収穫量：2016年10月7日。収量は8hl/ha。 スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。 名前はブドーだが実際ブドーのブドウは入っていない。 オークセイ・デュ レス、HCBピュイ・ド・ショー、サヴィ ニー・レ・ボーヌの霜の被害に遭ったブドウがアッサンブラージュされたスー パー・ブドー。 2018/4/24　試飲 透明感のあるルビー色。アメリカンチェリーや紅茶のような味わいも感じます。 スパイシー香りもあって、マセラシオンのワインとして他と一線を画す味わいです。
	17188	sold out ￥６，６１０（税別）
	★Skin Contact Sous Roche 2016 ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・スー・ロシュ2016
	品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：67年平均 　 畑：粘土質・石灰質　畑面積は1.2ha。 　 醗酵：自然醗酵で20日間、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 　 マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2016年10月2日。 収量は30hl/ha。 　 スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。 　 フレッドがスキンコンタクトで実現したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず 房の原型を保ったまま長期マセラシオ ンを行うことでブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみの マセラシオンカルボニックが実現で 2018/4/24　試飲 透明な深紅のルビー色。アメリカンチェリー、ブルーベリーのような味わいとハーブの香り。 シトラスのような綺麗な酸が心地よいです。
	17977	sold out ￥９，１１０（税別）
	★Saint-Amour 2015 サン・タムール 2015
	品種：ガメイ100％ 樹齢：約60年 畑：粘土質・シリス 醗酵：自然醗酵で1ヶ月 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は35hl/ha。 前年は樽で熟成したが、今回は果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成しました。 次世代を担う若いヴィニョロンの 支援として、フレッドがケヴィン・デコンブ、ダミアン・コクレと組んで仕上げた最後のスペシャルキュヴェ。 （2016年以降はダミ アン・コクレが単独で仕込んでいる）
	18793	sold out ￥４，８５０（税別）
	★Moulin-A-Vent 2015 ムーラン・ナ・ヴァン 2015
	品種：ガメイ100％ 樹齢：約70年 畑：花崗岩質の砂地 醗酵：自然醗酵で1ヶ月 熟成：ステンレスタンクで8ヶ月 マセラシオン：マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間 収穫量、収穫日：2015年9月7日。収量は35hl/ha。 果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。 ジュリエナ、サン・タムール に次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァンナ チュールをつくるプロジェクトにムーラン・ア・ヴァンが仲間入りしました。 (ムーラン・ナヴァンはフレッドが単独で仕込んでいます。） コサールがケヴィン・デコンブとダミアン・コクレとコラボしたワインです。 こちらの畑はダミアン・コクレがフォローしてます。
	18794	sold out ￥４，８５０（税別）
白ワイン
	★Bourgogne　Chardonnay　2005 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2005
	16914	sold out ￥３，７６１
	★Bourgogne　Chardonnay　2006 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2006
	やわらかな果実味ときれいな酸。ほのかに甘味もあります。テースティングした1本がちょっとブショネで残念。でも期待大です。 インポーター：コスモジュン
	17187	sold out ￥４，０００
	★Bourgogne　Chardonnay　2008 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2008
	ビゴットの畑はピュリニーとサシャーニュの間に位置しています。黄色く熟した果実パイナップルを思わせる甘くはちみつのような蜜も感じます。 ミネラルも豊富で酸も上質。今でもとても美味しく飲める白ワインです。 2008年からネゴシアン扱いです。
	16914	sold out ￥４，０００
	★Bourgogne　Chardonnay　2009 ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2009
	樹齢 36〜61年 ヴェルヴェンヌやカシューナッツ、黄桃の香り。アタックに豊かな果実のボリュームがあり、後半から凝縮した酸と旨味が横に滑らか に広がる！ ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。畑は1.5haで、ヴォルネイとポマール近辺のPuits de chauxという区画のブド ウが主。収穫日は2009年9月11日。 収量は38hl/ha。樽は１〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 柔らか口当たり。口の中に蜜のような甘味が広がります。心地良い苦味のミネラル感があり、若いなりにも複雑さを感じます。 2時間後に2度目の試飲をしました。びっくり！かなり開いて華やかでトロピカルな甘味が出てきました。2時間でこんなに開くのかなっと思います。 インポーター：ヴァンクール
	16684	sold out ￥４，０８０（税別）
	★AC Bourgogne Blanc Bigotes 2010 ビゴット　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：50年平均 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。収穫日は9月21日。収量は30hl/ha！新樽は30%（20hlの新フードルを含む）、残りの 70％は2〜3年樽を使用！ 青リンゴやレモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルと酸が綺麗でナチュラル。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
	17187	sold out ￥４，０８０（税別）
	★AC Bourgogne Blanc Bigotes 2011 ビゴット　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：51年平均 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」 という意味。 畑は1.9haで、ヴォルネイとポマール近辺とオート・コート・ド・ ボーヌのPuits de chauxという区画のブドウが主。 収穫日は2011年8月29日、9月1日。収量は45hl/ha！ 新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽（10hl の大樽を含む）を使用！ リンゴの蜜、グレープフルーツ、レモンタルト、ミネラルの香り。口当たりピュアで柔らかい果実の中にも清涼感があり、細く繊細な酸と横に広がる旨味と溶け込んだミネラルが絶妙なバランスを保つ！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルとレモンのような酸が綺麗でナチュラル。果実から由来する蜜の感じが優しく、柔らかくそしてキレが良い。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
	16914	sold out ￥４，０８０（税別）
	★Saint Romain Skin-Contact 2013 サン・ロマン・スキン・コンタクト・ブラン2013 （サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・マセラシオン・ペリキュレール）2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：15年〜85年 畑：粘土質・石灰質 醗酵：自然醗酵で1ヶ月、 熟成：600Lの新樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 マセラシオン：新樽600Lで6週間。 収穫量、収穫日：2013年10月15日、16日。収量は30hl/ha、 新樽100%。 サン・ロマン・コンブ・バザンのブドウを使ったマセラシオンワイン。小さな扉の付いた容量600Lの特殊な樽を使い除梗したブドウを皮ごと6週間漬け込んでいます。 2015/3/11試飲 蜜やコンポートのような果実の甘味、粘度もあり、濃厚で余韻が永く味わいはエレガント。
	16915	sold out ￥８，８１０（税別）
	★Saint−Romain　”Combe　Bazan”2003 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2003
	樽香もしっかりあり粘度があってきれもよいです。
	16766 輸入元　モトックス	sold out ￥４，０００
	★Saint-Romain　Combe Bazan　2004 サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン　2004
	樽香がありとてもオイリーです。滑らかでありながら酸がきれい、厚みのある味わいです。畑はピュリニーとシャサーニュの間です。インポーター：コスモジュン
	16681	sold out ￥４，７６１
	★Saint−Romain”Combe　Bazan”2005 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン　2005
	16916	sold out ￥４，７１４
	★Saint-Romain　Combe Bazan　2008 サン・ロマン・コンブ・バザン・ブラン　2008
	樹齢 10〜80年 2010/03/23試飲 　甘く熟した黄色い果実パイナップルの味わい。口に含んでも甘く、まったりとして粘度の強さを感じます。鉱物的なミネラルも感じ、オイリーでした。酸が綺麗で上品なのでバランスもよく今飲んでも充分に美味しいワインです。 サンロマン畑紹介⇒ http://www.youtube.com/watch?v=qC5E22B529w インポーター：ヴァンクール
	16766	sold out ￥４，７１４
	★Saint-Romain　Combe Bazan　2009 サン・ロマン・コンブ・バザン　2009
	樹齢 11〜81年 洋ナシやカリン、ピスタチオ、マジパンの香り。アタックがピュアかつ穏やかで、落ち着いた酸の中に塩を感じるくらい凝縮したミネラルの旨味が迫りあがる！ フレッドの畑はコンブ・バザンの区画の上の方に2.5ha所有している。収穫日は2009年9月14日から2日間。収量は35hl/ha。樽は1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 クリーンなミネラル感。柑橘系の香りと酸がしっかりしています。苦味が強く、閉じていました。 2時間後の試飲 酸は綺麗な感じ、マッタリと粘土質で良い年の2009年を彷彿させます。 インポーター：ヴァンクール
	16916	sold out ￥４，７２０（税別）
	★Saint Romain Blanc Combe Bazin 2011 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：12〜82年 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！ 畑面積は2.5ha。収穫日は2010年9月29日。収量は20hl/ha！新樽は50％、 残りの50％は2〜3年樽を使用！ マンゴーやハチミツ、カシューナッツの香り。口当たりまろやかでボ リュームと広がりがあり、繊細な酸とダシ汁のような凝縮した旨味、ハチミツのような風味が優しく口に染みいる！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて マンゴや蜂蜜、酸も穏やかで綺麗なミネラルもあります。ボリューム感も余韻も永い。
	16681	sold out ￥４，７２０（税別）
	★Saint Romain Blanc Combe Bazin 2014 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン　2014
	品種：シャルドネ 樹齢：16年〜86年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は2.5ha 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月 収穫量、収穫日：2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha 　　　　新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。 新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用！ （前年の新樽と古樽の比率は60：40） 2016/3　試飲 少し黄色味が強い、ミネラル感があってレモンやミントのようなシャープさがあって 美味しい！。
	17185	sold out ￥５，８８０（税別）
	★Saint Romain Blanc Combe Bazin 2015 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン　2015
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：16年〜86年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は2.5ha 醗酵：自然醗酵で3ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月 収穫量、収穫日：2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha 新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。 コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。 新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用！（前年の新樽と古樽の比率は60：40） 2017/3　試飲 到着していますが状態が安定しない為、暫くリリースが遅れます。とても美味しくなる予感はしますので 少しお待ちください。 2018/9/28　ヴァンクールの試飲会にて 状態が安定していなかったサン・ロマンがすっかり見違えて美味しくなりました。 パイナップルやかりんのような黄色い果実のトロピカルな感じが出ています。品の良い酸とバランスの良い味わいはさすがです。
	19360	sold out ￥５，１５０（税別）
	★Saint−Romain ”Sous　Roche”2009 サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ　2009
	樹齢 約61年 プルーンや青竹、アーモンドの香り。筋肉質な骨格の中に凝縮 したミネラルと果実味があり、後からタンニンの収斂味が味を引 き締める！ スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分 厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2ha。収穫日は2009年9月17 日。収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。 2011/04/06試飲 これだけは茶かかった赤色。少し還元香がありましたがすぐ消えました。細かいタンニンと綺麗な甘味があります。余韻の永いワインです。 インポーター：ヴァンクール
	17977	sold out ￥４，７９０（税別）
	★Saint−Romain”sous le Chateau”2006 サン・ロマン・ブラン・スー・ル・シャトー　2006マグナム
	唯一テーステングをしていない1500ｍｌです。 インポーター：コスモジュン
	17192	sold out ￥９，７１４
	★Saint−Romain”Combe　Bazan”2006 サン・ロマン・コンブ・バザン　2006
	ピュリニー・モンラッシュとシャサーニュ・モンラッシュの間に畑があります。まだ細かなガスがプツプツと口の中ではじけていました。 厚みがあってミネラルがたっぷりあります。 インポーター：コスモジュン
	17185	sold out ￥５，０００（税別）
	★Saint Romain Blanc Combe Bazin 2010 サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン　2010
	品種：シャルドネ 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！畑面積は2.5ha。収穫日は2010年9月29日。収量は20hl/ha！新樽は50％、 残りの50％は2〜3年樽を使用！マンゴーやハチミツ、カシューナッツの香り。口当たりまろやかでボリュームと広がりがあり、繊細な酸とダシ汁のような凝縮した旨味、ハチミツのような風味が優しく口に染みいる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて マンゴや蜂蜜、酸も穏やかで綺麗なミネラルもあります。ボリューム感も余韻も永い。サン・ロマンでこの味わい、恐るべし！
	18182	sold out ￥４，７１４
	★Skin Contact Combe Bazin 2016 ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：18年〜88年 　 畑：粘土質・石灰質 　 醗酵：自然醗酵で2ヶ月、 　 熟成：特殊ステンレスタンクで8ヶ月 　 マセラシオン：マセラシオンカルボニック 0.2気圧、　　　　CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月。 　 収穫日、収穫量：2016年10月4日。 　　　　　　　　　 収量は27hl/ha、スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。 　 収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま 　8ヶ月間ロングマセラシオンを施しました。 2018/4/24　試飲 黄土色。少し濁っています。ハーブの香り。カリンやタンニンも少し感じ奥からは密の香りが覗きます。マセラシオンですが他の生産者とはちょっと違いますね。 さすがです。
	16915	sold out ￥９，１１０（税別）
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais”2004 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2004
	トロピカルな香りのわりに酸が主張。余韻が長い。
	16683	sold out ￥５，２３８
	★Auxey-Duresses”Les　Crais”2005 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2005
	16956	sold out ￥５，１５２
	★Auxey-Duresses”Les　Crais”2006 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2006
	少し澱があります。厚みがあり酸も綺麗です。口の中にプツプツとガスを感じます。インポーター：コスモジュン
	17189	sold out ￥５，４２８
	★Auxey-Duresses”Les　Crais”2008 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2008
	黄色く熟れた果実を思い起こさせてます。ますます、洗練された味わいとでもいうのでしょうか。唸らせる味わいです。 はちみつのような甘さや鉱物的なミネラルがたっぷりあって厚みや粘度、そしてエキスも豊富です。プチ・コルトンシャルルマーニュ？みたいな感じ・・！ 酸も心地よいし、バランスも最高！今でも美味しく召し上がれます。
	17776	sold out ￥５，２８５
	★AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2010 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ　2010
	品種：シャルドネ 樹齢：82〜92年 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月27日。収量はたったの15hl/ha！新樽は30％、残りの70％は2〜3年樽を使用！ パッションフルーツや蜜蝋、カシューナッツの香り。ワインはスマートで勢いがあり、繊細な酸とダシのように深く染み入るミネラルと蜜のように凝縮した旨味が口に広がる！ 2012/3/21　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルが凄い！パッションフルーツのような酸もなんと上品！ さすがオークセイ！
	16683 数量限定以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。	sold out ￥５，３３３
	★AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2011 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クレ　2011
	品種：シャルドネ 樹齢：82〜92年 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。畑面積は0.25ha。収穫日は2010年9月27日。 収量はたったの15hl/ha！新樽は30％、残りの70％は2〜3年樽を使用！ パッションフルーツや蜜蝋、カシューナッツの香り。ワインはス マートで勢いがあり、繊細な酸とダシのように深く染み入るミネラルと蜜のように凝縮した旨味が口に広がる！ 2013/3/26　ヴァンクールの試飲会にて ミネラルが凄く粘度がある！パッションフルーツのような酸もなんと上品！ほのかに苦味を感じましたがこんなに心地良い苦味初めて、さすがオークセイ！
	16683 数量限定以外の他のワインと組み合わせてお買い求め下さい。	sold out ￥５，３３３
	★Auxey-Duresses”Les　Crais”2013 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2013
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：85年〜95年 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は25a 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日：2013年10月14日。収量は28hl/ha、 新樽は40%、残りの60%は2〜3年樽を使用。 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。 2015/3/11試飲 厚みがある黄色系の果実、パイナップルやハーブの香り。レモンやグレープフルーツのようなキレの良い酸。余韻がすごく永くパワフルな感じ。
	16683 お一人様1本でお願いします。 他のワインもお買い上げ下さい。	sold out ￥６，７６０（税別）
	★Auxey-Duresses ”Les　Crais”2014 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ　2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：86年〜96年 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0,25ha 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで12ヶ月 収穫量、収穫日：2014年9月20日。収量は32hl/ha、 　　　　新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 レ・クレは区画名で、名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ）質で 石灰が多い。 2016/3　試飲 ミネラルたっぷりで透明感があってキラキラした感じ。レモンはフレープフルーツのようなすっきりとした酸はさわやかで心地よい。
	17189 数が少ないので申し訳ございませんが お一人様１本で他のワインもお買い求め下さい。	sold out ￥６，６１０（税別）
	★Auxey-Duresses Les Crais 2016 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2016
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：88年〜98年 　 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0,25ha 　 醗酵：自然醗酵で6ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月 　 収穫日、収穫量：2016年9月28日。収量は12hl/ha、 　 霜とベト病の影響で1樽分しかできなかった。 　 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌がチョーク(クレ) ちなみに、 質で石灰が多い。 畑面積は0.25 ha。 　 新樽100% 2018/4/24　試飲 濃い黄色をしていますトロピカルな密、カリンやハーブの香り。ふくよかでクリーミーな口当たり。 奥に密があって口の中でとろんとして濃厚な味わいを感じます。
	17776	sold out ￥７，０５０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★AC Auxey Duresses Blanc Les Crais 2017 オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ2017
	品種：シャルドネ100％ 　 樹齢：89年〜99年 　 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0,25ha 　 醗酵：自然醗酵で6ヶ月、 　 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月 　 収穫日、収穫量：2017年9月13日。収量は28hl/ha、 　 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌がチョーク（クレ） ちなみに、質で石灰が多い。 　 畑面積は0.25 ha。 　 新樽30%、残 りの70%は2?3年樽を使用 2019/4/　試飲 レモンやラムネ、キレが良い酸と青りんごのような果実感。奥には蜜っぽさが覗き、乳酸ぽい感じもありました。 抜栓から17日後 レモネードのような酸が穏やかで綺麗なキラキラした酸が爽やかで蜜っぽさとふくよかがありました。
	17189	sold out ￥６，６１０（税別） 入荷数が大変少ないので お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。
	★Bourgogne Aligote 2013 ブルゴーニュ・アリゴテ2013
	品種：アリゴテ100％ 樹齢：42年 畑：粘土質・石灰質　畑面積は20ha 醗酵：自然醗酵で1ヶ月、 熟成：ステンレスタンクで6ヶ月 穫量、収穫日：2013年10月14日。収量は30hl/ha、 区画名はVevesてブドーの畑に隣接する。 　2 013年はドメーヌのブドウと買いブドウのアッサンブラージュ。 2015/3/11試飲 透明感のある酸。カリンのような果実の感じと蜜を感じます。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
	16912	sold out ￥３，３８０（税別）
	★Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 2014 ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ピュイ・ド・ショー　2014
	品種：シャルドネ100％ 樹齢：30年平均 畑：泥土石灰状の粘土質　畑面積は0.3 ha 醗酵：自然醗酵で4ヶ月、 熟成：新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月 収穫量、収穫日：2014年9月24日。収量は30hl/ha、 　　　　　新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。 ピュイ・ド・ショーは区画名。畑はヴォルネイ村の北部、 標高が450mある丘の頂上にあり、ミネラリーで酸のキレがある真っすぐなワインが出来上がる。 2016/3　試飲 ミネラル感があってレモンやのような酸とトロピカルな果実がバランスよくのぞきます！ふくよかな味わいと厚み、ほのかな苦味さえ美味しいです。
	18614	sold out ￥５，２９０（税別）
	★Secret N°2 シークレット NO2
	シャソルネイのブドー２０％にヴォーヌ・ロマネの造り手のピノ・ノワールをブレンドしてあります。ヴォーヌ・ロマネの造り手の名前はシークレット！
	16605	sold out ￥１，８５７
	★La Boite Du Gros SIAM 2007 ラ・ボイト・デュ・グロ・シアム　2007
	17324	sold out ￥２，６４７
	★Beaujolais Blanc 2005 ボジョレー・ブラン　2005
	新井順子さんのコメントから引用致します。「600本入荷致しました。最初このワインを現地でブラインドで飲んだ時「Domaine Valleteのマコンかしら？」と思った程のボリューム感でした。こういうシャルドネはアタックがあるのに心地良く飲めてとても好きなスタイルです。 　このChateau du Montceauにはとても優秀なスタッフがおります。以前、フィリップ・パカレのところで働いていた男性で、白ワインの醸造を勉強したいとの事でフレデリックを通じてこのシャトーに就職しました。 　彼の念願かなって作られた白ワインです。 　勿論、全ての監修と指示はフレデリックが行っているので安心ですけど。」
	16888	sold out ￥２，３８０
ペティアン
	★VdT La Chassornade 2005 VdT ペティアン・ラ・シャソルネード 2005
	昨年「ポエ」という名前で出したところ、あるシャンパンメーカーからクレームがついたので今年からは「シャソルネイ」と「レモネード」を掛け合せて「シャソルナード」と変えました。ペティアン（発泡）です。細かなガスと熟したりんごのような香りと味わい。 爽やかな甘さが美味しいです。 葡萄はサンロマンのシャルドネです。
	16876	sold out ￥４，０９５
	★VdT Pink Chassornade 2005 VdTペティアン・ラ・シャソルネード・ピンク 2005
	今年初めて作られたロゼのシャソルネード。なんとその名は「ピンク」。 まるでピンクパンサーのようです。ピノ・ノワール100％で作ったペティアン。基本的に赤ブドウ品種でアロマティックなロゼペティアンを作る のは技術的に難しいのです。それをいとも簡単にやってのけたフレドリック。嫌味もなく渋さを感じさないワインに仕上がっています。しかし 良くここまでピンクの色を残せたものです。 アルコール度数10．9。残糖度51．6グラム 当然の如くテーブルワインです。 このワインはパリと同時発表なので話題と供に完売となりました ＜輸入元資料より＞
	16877	sold out ￥４，２８５
	★Chassornade Sicret N.4007 2005 シャソルナード・シックレ・ヌメロ4007 2005
	何とその名は”シックレ・ヌメロ・キャトルミルセプト（＝秘密番号4007） すごい名前ですね。 新井さんのコメントです。 　通常のシャソルナードに有る秘密の門出のリキュールを入れました。 �@その某リキュールは秘密中の秘密 �A日本だけの輸出 �Bしかもこの醸造方法はこのワイン1回だけ。 どんなにアンコールを頂いても物理的に出来ないのです。 　本当に世の中にたった1200本しかないワイン。 　未来永劫二度と造れないワインなのです。 　このリキュールが偶然にこの世に誕生し、とびきりの拘ったシャソルナードになったのです。そのリキュールを5％入れただけで、通常のシャソルナードよりグッと深みが出ました。シャンパンと同じ感覚での誕生です。 　そのリキュールはもちろん同じシャルドネで、自然派中の自然派が手掛けたワイン。 　2001年のワインを5年も一切So2を添加せずに樽で熟成。 　待っても待っても元々のポテンシャルが高すぎて発酵が止まらず、発酵し続けているに若干酸化香が出てきてしまったのです。 　だからリキュールのような豊醇な味わい、香りとなって誕生。 　その2001年のシャルドネと2006年のシャソルナードが 　一諸になって誕生したので秘密ワイン2001＋2006＝4007となりました。 泡がクリーミーでシードルの様な味わいです。
	16944	sold out ￥４，２８５
FREDERIC COSSARD　et KEWIN DESCOMBES フレデリック・コサール・エ・ケビン・デコンブ　　　自然派 インポーター：ヴァンクール
ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ 「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生です。 （ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！） 　2018年、話題騒然、飛び切りHOTなヌーヴォーです。 　コサールとケヴィンの2人の才能が融合したとき、ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている・・ 《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》 　＊買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる 　＊畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり実務はケヴィンが担当 　＊味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！ 　※シャソルネイと同様のラベルデザイン 生産地マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。 　　ボジョレーの街ベルヴィルから西へ６kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。 　　その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメーヌがあ　　る。 　　畑の総面積は4ｈａでAOCはモルゴンとボジョレー。 　　畑の標高は500mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。 　 　さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、 　　夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。 　　東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。 《歴史》 　　現在22歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ 　　生粋のヴィニョロン一家で育った。 　　幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。 　　ボジョレーのベルヴィル農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012年20歳で父ジョルジュの畑（ACボジョレーとACモルゴン）の4haを譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。 　　2018年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。 《生産者》 　　ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。 　　現在、彼は4haの自社畑（モルゴン3ha、ボジョレー1ha）と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。 　 　かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある。」と 　　大きな期待を寄せる。 　　そして2018年からコサール指揮の下、良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。 　　 畑はドメーヌも買いブドウも100％ビオロジック。 　　畑作業は特に土お越し、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。 　　好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでワインを仕込みたいと考えている。

	★Beaujolais Villages Primeur Lapins 2018 ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリムール　2018
	土壌：花崗岩・粘土質 総面積：4ヘクタール 品種：ガメイ 樹齢：平均20年〜80年 剪定方法：ゴブレ 生産量：35〜40前後（１ヘクタールあたり） 収穫方法：収穫者15人前後で手摘みを予定。畑での厳重な選果。 ビオの認証：なし 醸造方法：マセラシオン・カルボニック畑で収穫選果後、ブドウを収穫ケースのまま冷蔵庫に入れ、0〜2℃の温度下で一昼夜低温マセラシオンを施す。翌日、冷却したブドウを発酵槽に入れ、二酸化炭素を加える。タンクを密閉のまま発酵・マセラシオン期間は20日前後。ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。マセラシオン終了後、垂直プレス機で時間をかけてプレスをし、フリーランジュースとアッサンブラージュ。 セメントタンクもしくは古樽に移し3〜8ヶ月の熟成。 月が満月から新月に向かう時期にワインをスーティラージュ。 セメントタンクで1ヶ月落ち着かせ、新月の時に瓶詰め。 コラージュ、フィルター、シャプタリゼーション一切なし。 酵母：自然酵母 発酵期間：セメントタンクで20日前後 熟成方法：セメントタンクまたは古樽 SO2添加：スーティラージュ後もしくは瓶詰め時に1g/hl 熟成樽：古樽228Ｌ フィルター：なし
	18665	sold out ￥３，２３０（税別）

＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
フランス	イタリア（アイウエオ順）	デイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤）	┣トスカーナ	１，０００〜３，５００円
┣ブルゴーニュ（白）	┣ピエモンテ	┣フランス　（赤）
┣ボルドー	┗イタリア（その他の地域）	┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス	スペイン/ギリシャ/アメリカ	┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ	オーストリア/ドイツ	┣イタリアその他　（白）
シャンパン＆スパークリング＆ジュース	チリスイス	┣スパ−クリングワイン
日本	ラッピングについて

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