2018年7月シャソルネイ・ネゴシアン・フレデリック・コサールワイン

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7月 シャソルネイ・ネゴシアン・フレデリック・コサール新着ワイン  
フランス/ブルゴーニュ フランスその他 シャンパン・泡物
NO.1
シャンパン・泡物
NO.2
ロワール・ローヌ イタリア スペインその他
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Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ
 自然派  インポーター:ヴァンクール
Saint Romain Sous Roche 2016
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:67年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:木桶タンクで18日間。  
収穫日、収穫量:2015年9月16日。収量は19hl/ha。      新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。  
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。

2018/4/24 試飲
透明なルビー色。カシス、イチジク、ブルーベリーのような果実味。茎のような香り。細かなタンニンがたっぷりあって綺麗な酸がバランスをよくしています。
新着マーク
18962
¥6,020(税別)

Skin Contact Sous Roche 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・スー・ロシュ2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:67年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月2日。
収量は30hl/ha。  
スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。  
フレッドがスキンコンタクトで実現したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず 房の原型を保ったまま長期マセラシオ ンを行うことでブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみの マセラシオンカルボニックが実現で

2018/4/24 試飲
透明な深紅のルビー色。アメリカンチェリー、ブルーベリーのような味わいとハーブの香り。 シトラスのような綺麗な酸が心地よいです。
新着マーク
17977
¥9,110(税別)

Skin Contact Bedeau 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・ブドー2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:60年平均    
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで8ヶ月
マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。
収穫日、収穫量:2016年10月7日。収量は8hl/ha。
スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。
名前はブドーだが実際ブドーのブドウは入っていない。
オークセイ・デュ レス、HCBピュイ・ド・ショー、サヴィ ニー・レ・ボーヌの霜の被害に遭ったブドウがアッサンブラージュされたスー パー・ブドー。

2018/4/24 試飲
透明感のあるルビー色。アメリカンチェリーや紅茶のような味わいも感じます。 スパイシー香りもあって、マセラシオンのワインとして他と一線を画す味わいです。
新着マーク
17188
¥6,610(税別)

Saint Romain Combe Bazin 2016
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:18年〜88年  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha  
醗酵:自然醗酵で15ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年10月3日、4日。収量は27hl/ha  
区画はコンブ・バザンの 中でも上方に位置する。  
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。  
畑面積は2.5 ha。新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。レモンのようなシャープな酸が緊張感を感じます。奥からは酸とともに密を感じ、とてもバランスの良いワインに仕上がっています。
新着マーク
16681
¥5,880(税別)

Skin Contact Combe Bazin 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:18年〜88年  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、  
熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、    CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月4日。          
収量は27hl/ha、スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。  
収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま  8ヶ月間ロングマセラシオンを施しました。

2018/4/24 試飲
黄土色。少し濁っています。ハーブの香り。カリンやタンニンも少し感じ奥からは密の香りが覗きます。マセラシオンですが他の生産者とはちょっと違いますね。 さすがです。
新着マーク
16915
¥9,110(税別)
FREDERIC COSSARD
フレデリック・コサール
 自然派  インポーター:ヴァンクール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2016コサール

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2016コサール
AC Bourgogne Rouge Bedeau 2016
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブドー 2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:46年平均  
畑:泥土石灰状の粘土質  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで18日間。  
収穫日、収穫量:2016年9月27日。収量は25hl/ha。  
2016年は霜の被害でブドーの収量が12hL/haと少なかったので、 フレッドの所有するアン・カラン・ラ・クロワ・ド・ベルナールのブトウとポマール近隣の買いブドウが加わっている。  
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブドウの畑がある。  新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽

2018/4/24 試飲
綺麗なルビー色。ザクロやパッションフルーツのような酸味と薄甘みを合わせて感じます。ハーブの香りも あって上質なブルゴーニュワインです。
新着マーク
18179
¥5,140(税別)

ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2016コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2016
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:約56年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。  
醗酵:自然醗酵で22日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで17日間。  
収穫日、収穫量:2016年9月23日。収量は30hl/ha。      新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用。  
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質を  ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!

2018/4/24 試飲
薄く淡い透明感のあるルビー色。甘酸っぱいいちごやチェリー、ザクロのような味わい。 梅酒のような酸とうまみを感じます余韻も長く心地よいワインです。
新着マーク
16917
¥12,050(税別)

サン・タムール 2016コサール Saint-Amour 2016
サン・タムール 2016
品種:ガメイ100%
樹齢:約62年平均  
畑:粘土質・シリス  
醗酵:自然醗酵で1ヶ月  
熟成:ステンレスタンクで8ヶ月  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで8日間  
収穫日、収穫量:2016年9月25日。収量は30hl/ha。  
2016年はダミアン・コクレがフレッドの醸造方法に基づき単独で仕込んでいます。  
ちなみに果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成

2018/4/24 試飲
濃い深紅の赤。味わいはフレッシュでバラやブルーベリーを思わせます。 素直な味わいは心地よいですよ。
新着マーク
18793
¥4,850(税別)

ムーラン・ナ・ヴァン 2016コサール Moulin-A-Vent 2016
ムーラン・ナ・ヴァン 2016
品種:ガメイ100%
樹齢:約71年  
畑:花崗岩質の砂地  
醗酵:自然醗酵で1ヶ月  
熟成:ステンレスタンクで14ヶ月  マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間  
収穫日、収穫量:2016年9月20日。収量は35hl/ha。  
果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。  
ジュリエナ、サン・タムール に次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァンナ チュールをつくるプロジェクトにムーラン・ ア・ヴァンが仲間入りしました。  
(ムーラン・ナヴァンはフレッドが単独で仕 込んでいます。)

2018/4/24 試飲
濃い深紅の赤。いちご、アプリコット、紅茶のような味わいです。心地よい酸がピュアな味わいにマッチしています。
新着マーク
18794
¥4,850(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2016コサール

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2016コサール
Bourgogne Chardonnay Bigotes 2016
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:56年平均  
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha  
醗酵:自然醗酵で3〜4ヶ月、  
熟成:新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月 収穫日、収穫量:2016年9月23日、24日。
収量は20hl/ha、  
霜の被害に遭ったHCBピュイ・ド・ショーが20%入っています。 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。  
買いブドウの畑は1.9 haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。  
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽(10hLの大樽を含む)を使用。

2018/4/24 試飲
グレープフルーツやライムのような酸。いくらか樽を感じます。厚みがあって酸とともに、奥にある密が 口の中にいつまでも感じて心地よい余韻があります。
新着マーク
16914
¥5,000(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー 2016コサール Rully 1er Cru-En Vauvry 2016
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:43年平均  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。
収量は17hl/ha、  
フレッド曰く、アン・ヴォヴ リーは1級なのにサン・ロマンと同じ価格帯で、ワインにキレがあり、ピュリニーやペルナン・ヴェルジュレスのような個性かあるとのこと。  
買いブドウの畑面積は 0.40ha。  
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用

2018/4/24 試飲
透明感のある黄色。樽を感じ、とろんとした蜜やレモネードのような酸。キラキラしたミネラル。いくらか樽を感じます。厚みもあってふくらみと複雑な味わいを感じます。
新着マーク
17324
¥5,400(税別)

ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2016コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2016
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:34年  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2015年9月7日。収量は27hl/ha。       新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。  
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2018/4/24 試飲
綺麗な澄んだ黄色。りんご、パイナップル、マルカットのような味わい。白桃のようなトロピカルな甘い蜜の香りがして カリンのようなほのかな酸もあります。バランスの良い素晴らしい白ワインです。
新着マーク
18963
¥7,940(税別)

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016コサール Puligny Montrachet Voitte 2016
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:43年平均  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。収量は31hl/ha、  
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に  150mくらいに位置します。  
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。シャープで青りんごのような酸が魅力的です。レモン、小夏、ハーブの香り 余韻の長さといい、奥から上がってくるエレガントな酸といい、これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
新着マーク
18964
¥12,200(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ2016コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2016
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ガレンヌ 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:約53年。  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で4ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。収量は33l/ha、  
レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。  
2016年から所有者 の許可により正式にClos de la Garenneの区画をラベルに表記できるようになりました。  
畑の所有者はレ・フォラティエールと同じで、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。  
1樽分(畑面積0.07 ha分)のブドウしか買えない。  
前年同様に新樽100%

2018/4/24 試飲
透明感のある淡いレモン色。足が永く、熟したりんご、パイナップル、ハーブ、シトラスといった たくさんの味わいを感じるワインです。薬草、カラメル、樽の香りもあって、奥からは密が上がってきます。 これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
新着マーク
18965
¥14,700(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2016
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:約76年平均。  
畑:粘土質・石灰質。  
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月26日。収量は16hl/ha、  
ピュリニーの区画はレ・フォ ラティエールで、フレッドが世界で一番好きな白ワイン。  
買いブドウの畑面積は0.14 ha。  
前年同様に新樽100%

2018/4/24 試飲
透明感のある淡いレモン色。文旦、ゆず、べっこう飴のような味わい。底辺には密が存在して、口の中に味わいが広がり、蜂蜜の味わいもあります。 これからどのように変化していくかがとても楽しみなスケールの大きな白ワインです。
新着マーク
18280
¥15,000(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2016コサール Vin De France Chardonnay 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:50年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月6日。量は霜の被害により10 hL/ha。  
ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
新樽を使わず3年樽を使用

2018/4/24 試飲
薄いレモン色。とろんとした口当たり。トロピカルで黄色い果実の甘さとレモンのような酸。ナッツのような味わいも感じました。 苦みが味わいを引き締めています。
新着マーク
17453
¥4,260(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016コサール Skin-Contact Zizifedo 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016
品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、 ミュスカアレクサンドリ
樹齢:30年平均。  
畑:石灰質・粘土質、砂地  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、       CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  
熟成:特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月19日。収量は20hl/ha。  
買いブドウはコーロ・デュ・ローヌ のフレッドの友人から。  
スキンコンタクト は、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引きめに、出すたフレッドが独自の醸造にこだわったスペュヴェシャル・キュヴェ。  
ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛 称Fredoを引っ掛けている

2018/4/24 試飲
濃厚な黄色。少し濁っています。みかん、レモン、爽やかなハーブの香り。いろいろな香りが次々と現れ、タンニンを感じます。
新着マーク
18960
¥5,000(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016コサール Skin-Contact Savagnin 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016
品種:サヴァニャン100%
樹齢:50年平均。  畑:石灰質・粘土質、砂地  マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、         CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  収穫日、収穫量:2016年10月6日。収量は霜の被害により10hl/ha。  ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。  スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、  100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、  フレッドが独自の 醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。

2016/4/24 試飲
茶色ががかった透明な黄色。オレンジやシナモン、ハーブの香り。味わいの変化が大きく不思議な味わいがしました。
新着マーク
18959
¥5,440(税別)
過去のヴィンテージです。
シャソルネイ
ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジャスティス 2015フレデリック・コサール Gevrey Chambertin la Justice 2015
ジュヴレ・シャンベルタン・ラ・ジャスティス 2015
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:70年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.15ha。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日:2014年9月21日。収量は35hl/ha。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス!
フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような グラン・クリュの気品が備わってわっている。」 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。

2017/3 試飲
濃厚で腐葉土のニュアンス。酸も綺麗でタンニンがたっぷりあり骨格のしっかりした味わいです。
18796
在庫 1本
¥12,050(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ヴォルネイ1erレ・リュレ 2014ド・シャソルネイ Volnay Rouge 2014
ヴォルネイ 2014
品種:ピノノワール
樹齢:49年平均
畑:粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。
醗酵:自然醗酵で24日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日:2014年9月18日、20日。収量は23hl/ha。
    新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。

2016/3 試飲
透明で綺麗なルビー色。たっぷりとしたタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸とのバランスが絶妙。エレガントです。
18615
在庫 1本
¥7,500(税別)

サヴィニーレ・ボーヌ・レ・ゴランド 2011ド・シャソルネイ AC Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2011
サヴィニーレ・ボーヌ・レ・ゴランド 2011
品種:ピノノワール
樹齢:約52年
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を07年に引き継いでドメーヌが100%管理。
畑面積は0.44ha。収穫日は2011年9月2日。収量は42hl/ha!
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用!
スイカやミントの清涼感、ブルーベ リーやジュニパーベリーのダークな ベリーのニュアンス。クローブやアニスの存在感のあるスパイスと、細かく広がるタンニンが融合し、落ち着きのある印象。

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
タンニンが細かくたっぷりとしていて口中に広がります。甘さに爽やかなミントのような香りが加わり、タンニンもたっぷりとそして綺麗で上品な味わいです。
18278
在庫 1本
¥5,720(税別)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2015ド・シャソルネイ Saint−Romain ”Sous Roche”2015
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2015
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:67年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで18日間。
収穫量、収穫日:2015年9月16日。収量は19hl/ha。      新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。

2017/3 試飲
綺麗に澄んだルビー色です。イチゴシロップやいちじくのような甘酸っぱい味わいとタンニンが奥から出てきます。フレッシュで色からは想像つかない程の複雑な味わいを感じます。
17186
在庫 1本
¥5,880(税別)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013ド・シャソルネイ Saint−Romain ”Sous Roche”2013
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:65年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は 1.2ha。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで26日間。
収穫量、収穫日:2013年10月16日。収量は30hl/ha。
新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。

2015/3/11試飲
甘く熟した果実、タンニンも綺麗。ふくよかで甘味のある果実味が心地よい。

★抜栓後2ヶ月のボトルを飲む機会がありました
(寒い所に保管)
誰がこんな冒険出来るでしょう!
美味しかったんです。甘く熟していて口当たりがまろやかで全く経垂れる事なく、純粋に美味しいと感じました。
勇気のある方、挑戦してみて下さい、感動です!
16680
在庫 5本
¥6,300(税別)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2014ド・シャソルネイ Saint−Romain ”Sous Roche”2014
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2014
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:66年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日:2014年9月25日。収量は32hl/ha。
     新樽は25%、残りの75%は2〜3年樽を使用。
     (前年の新樽と古樽の比率は50:50)
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続きます。

2016/3 試飲
少し茶色がかった赤。チェリーのような薄甘酸っぱい果実を思わせます。タンニンはたっぷりとして余韻が永く甘く綺麗です。
18183
在庫 3本
¥6,020(税別)

シャンボール・ミュジニー 2014ド・シャソルネイ Chambolle Musigny 2014
シャンボール・ミュジニー 2014
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:55年〜65年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は20a。
醗酵:自然醗酵で18日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日:2013年10月3日。収量は35hl/ha。      新樽100%
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑!
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。

2016/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。フレッシュな酸と甘い感じの酸がバランスよく余韻も綺麗です。
18181
在庫 1本
¥12,940(税別)

シャンボール・ミュジニー 2015フレデリック・コサール Chambolle Musigny 2015
シャンボール・ミュジニー 2015
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:57年〜67年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.20ha。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで2ヶ月
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
木桶タンクで20日間。
収穫量、収穫日:2015年9月11日。収量は26hl/ha。
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑!  仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2017/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。甘い香りと凝縮したミネラルと酸のバランスよく余韻も綺麗です。
17985
在庫 1本
¥12,640(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2013ド・シャソルネイ Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2013
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:50年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は95a。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は20hl/ha。
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
ピュイ・ド・ショーは区画名、畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。

2015/3/11試飲
さくらんぼのような薄甘酸っぱさ、タンニンが細かく上品。
16679
在庫 2本
¥5,580(税別)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2013
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2013
品種:シャルドネ
樹齢:15年〜85年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月15日、10月16日。収量は30hl/ha
新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。

2015/3/11試飲
レモンのような酸とクリーミーでミネラルー、蜜もたっぷりあってトロピカルな味わいも感じます。
16766
在庫 4本
¥6,020(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2014ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2014
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2014
品種:シャルドネ
樹齢:16年〜86年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月
収穫量、収穫日:2014年9月22日、23日。収量は35hl/ha
    新樽は60%、残りの40%は2〜3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。
新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用!
(前年の新樽と古樽の比率は60:40)

2016/3 試飲
少し黄色味が強い、ミネラル感があってレモンやミントのようなシャープさがあって 美味しい!。
17185
在庫 1本
¥5,880(税別)
ネゴシアン・フレデリック・コサール
ポマール 2008フレデリック・コサール Pommard 2008
ポマール 2008
 2009年からドメーヌになります。
開けたては閉じた感じでした。ダークチェリーやスミレの花の香り。綺麗でエレガントな仕上がりはとても魅力的です。
タンニンも心地よく将来性はどのように変化していくのかとっても楽しみなポマールです。
17784
在庫 1本
¥8,720(税別)

シャンボール・ミュジニー 2014ド・シャソルネイ Chambolle Musigny 2014
シャンボール・ミュジニー 2014
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:55年〜65年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は20a。
醗酵:自然醗酵で18日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日:2013年10月3日。収量は35hl/ha。      新樽100%
買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑!
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!
買いブドウの区画はデリエール・ラ・グランジュの畑。


2016/3 試飲
少し還元していましたがすぐに飛びました。フレッシュな酸と甘い感じの酸がバランスよく余韻も綺麗です。
18181
在庫 1本
¥12,940(税別)

ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2011コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2011
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2011
品種:ピノノワール
樹齢:約52年
かつてのアルジリエールと同等の品質をニュイ・サン・ジョルジュの中で探し、辿り着いたのがこのレ・ダモード!(アルジリエールよりヴォーヌロマネよりに位置)買いブドウの畑面積は0.30ha。収穫日は2011年9月5日。
収量は40hl/ha!新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用!
グロゼイユやアカシヤ、ノワゼット、 ウェハースの香り。果実味がみずみずしく、エレガントでチャミングな酸とのバランスが良く、梅ダシのような風味が口に染み入る!

2013/3/26 ヴァンクールの試飲会にて
色はとても薄く透明感がある。日本のチェリーのような、そこはかとない品の良い甘味と酸味を感じます。
17191
在庫 2本
¥9,290(税別)

ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2013
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:約53年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は30a。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日:2013年10月6日。収量は35hl/ha。      新樽は50%、残りの50%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!

2015/3/11試飲
透明感のあるルビー色。ふっくらとしたタンニンが伸びやかで細かく上品。透き通るような果実味を感じます。
18448
在庫 1本
¥12,500(税別)

モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013コサール AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2013
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013
品種:ピノノワール
樹齢:68年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は15a。
醗酵:自然醗酵で25日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日:9月21日。収量は30hl/ha。
新樽100%。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス!  フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような  グラン・クリュの気品が備わってわっている。」

2015/3/11試飲
凝縮したたっぷりのタンニン、熟した果実の甘味と香りが鼻から心地よく抜けていきます。バランスが絶妙で余韻が永くエレガント。
18447
在庫 1本
¥14,100(税別)
フレデリック・コサール  自然派  インポーター:ヴァンクール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014ド・シャソルネイ

ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2015フレデリック・コサール
AC Bourgogne Rouge Bedeau 2015
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2015
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:45年平均
畑:泥土石灰状の粘土質
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日:2015年9月10日。収量は20hl/ha。      新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
2015年はオート・コート・ド・ボー ヌのブドウが20%混ざっています。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1haの買いブドウ畑があります。

2017/3 試飲
フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、 爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じです。
18443
在庫 3本
¥5,000(税別)

ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2013コサール

ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2013コサール
AC Bourgogne Rouge Bedeau 2013
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:43年平均
畑:泥土石灰状の粘土質
醗酵:自然醗酵で16日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日:2013年10月6日、7日。収量は25hl/ha。    新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。

2015/3/11試飲
小粒のカシスやクランベリー、チェリーのような甘酸っぱいさが上品で旨味と伸びのある赤ワインです。
16913
在庫 1本
¥5,210(税別)

ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2014コサール
AC Bourgogne Rouge Bedeau 2014
ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー 2014
品種:ピノノワール
樹齢:44年平均
畑:泥土石灰状の粘土質
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で8ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで24日間。
収穫量、収穫日:2014年9月15日、16日。収量は20hl/ha。       新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、オート・コート・ド・ボーヌのPuits de Chauxの区画1haと、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに1haの買いブドウ畑があります。

2016/3 試飲
フランボワーズや黒すぐり、チェリーのような小粒の果実、爽やかでフレッシュで伸び伸びとした感じとフレッシュさを兼ね備えています。
17976
在庫 3本
¥5,070(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2015フレデリック・コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2015
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:約52年。
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月7日。収量は33l/ha、
レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。
レ・フォラティエールと同じ所有者。
畑はClos de la Garenneの区画あり、レ・フォラティエールからわずか50mしか離れていない。
畑面積0.7haで、1樽分のブドウしか購入出来ない貴重なワイン。 新樽100%

2017/3 試飲
上品で爽やかなハーブの香り。蜜っぽく、濃厚でトロンとしています。フレッシュでみかん、蜜の感じ舌を滑るようなクリーミーな 口当たり。心地よい苦味と上品な余韻が印象的です。
18177
在庫 1本
¥14,700(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2015フレデリック・コサール Puligny Montrachet Voitte 2015
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:42年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で4ヶ月、
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は327hl/ha、
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に  150mくらいに位置します。
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2017/3 試飲
上品で爽やかなハーブの香り。みかん、パイナップル、レモンのような酸と上品な余韻が印象的です。
18814
在庫 1本
¥12,200(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2015
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:57〜87年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は25hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2017/3 試飲
濃厚。すっぱいオレンジ、レモン、ミネラルたっぷりの酸と蜜のバランスが絶妙。フレッシュでキレの良い酸と蜜の余韻が半端じゃありません。
18176
在庫 1本
¥13,820(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2008フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2009
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2009
樹齢 51〜81年
カリンやドライパイナップルの香りが華やか!味わいにしっかりとしたミネラルの骨格があり、酸とワインの凝縮味をバランス良く支える!
区画名の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲む
ようにある。買いブドウ面積は0.22ha。
収穫日は2009年9月18日。
収量は32hl/ha。1〜3年樽を使用。
2011/04/06試飲
甘い完熟した蜜、トロピカルな黄色い果実パイナップルの香り。上品でエレガント、決してアタックは強くないけれど、いつまでも続く余韻が凄い。綺麗な酸とミネラルが甘味をとともにあり、味わいを引き出しています。
インポーター:ヴァンクール
17780
在庫 2本
¥13,430(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2013フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2013
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:55〜85年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫量、収穫日:2013年10月7日。収量は35hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽100%

2015/3/11試飲
上品な香り。厚みがあってふくよか。口の中にふわっとまとわってくるような感じ。余韻も伸びやかで素晴らしい。
18446
在庫 1本
¥14,400(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2013フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2014
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:55〜85年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫量、収穫日:2013年10月7日。収量は35hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽100%

18616
在庫 1本
¥14,110(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2015フレデリック・コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2015
ボーヌ・ブレッサンド 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:33年
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月
収穫量、収穫日:2015年9月7日。収量は27hl/ha。       新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2017/3 試飲
レモンやグレープフルーツのようなしっかりした酸。ミネラリーでフレッシュな味わい。奥に上品な蜜が存在し、きれいな酸の余韻が永く続きます。 ほのかに感じる苦味が良いアクセントになっています。
18279
在庫 1本
¥7,940(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ボーヌ・ブレッサンド 2013コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2013
ボーヌ・ブレッサンド 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:30年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月3日。収量は雹の影響で10hl/haと70%減。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2015/3/11試飲
ふくよかでミント、レモン、カリンのような果実の感じ。酸がとても綺麗なのが印象的。蜜っぽさもあってバランスが良いです。
18444
在庫 1本
¥7,630(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015フレデリック・コサール

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015フレデリック・コサール
Bourgogne Chardonnay 2015
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:55年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜4ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日:2015年9月9日、10日。収量は35hl/ha、    新樽は20%、残りの80%は2〜3年樽を使用。          (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.9ha。
ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2017/3 試飲
フレッシュで濃厚。とろんとしています。酸も綺麗でミネラリー。レモンのような酸とパイナップルやりんごのような甘味を感じます。
18795
在庫 1本
¥4,850(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014ド・シャソルネイ Bourgogne Chardonnay 2014
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2014
品種:シャルドネ100%
樹齢:54年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質
畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜5ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月 収穫量、収穫日:2014年10月16日、17日。収量は35hl/ha、  新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。          (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.9ha。  ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2016/3 試飲
レモンやミントのようなミネラルたっぷりの酸。厚みもあってふくよかで蜜も感じます。余韻もあって美味しい味わいです。
17187
在庫 1本
¥4,920(税別)

ブルゴーニュ・ピノ・ワール・ルージュ・ブドー 2008ド・シャソルネイビゴット 2013コサール AC Bourgogne Blanc Bigotes 2013
ビゴット 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:53年平均
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha
醗酵:自然醗酵で3〜5ヶ月、
熟成:新樽・フードル、古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月6日、7日。収量は30hl/ha、
新樽は30%、残りの70%は2〜3年樽を使用。         (10hlの大樽を含む)
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
畑所有面積は1.5ha。樹齢約36〜61年。
ヴォルネイとポマール近辺の Puits de chauxという区画の葡萄が主です。

2015/3/11試飲
ミネラルと酸が綺麗でナチュラル。ピュアな味わいがなんともいい感じです。
18174
在庫 1本
¥5,060(税別)
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